Champignonsaus gemaakt van champignons met zure room is een waardige toevoeging aan gerechten van vlees, gevogelte of vis. Bovendien proeven ze de smaak van spaghetti, ontbijtgranen uit elke ontbijtgranen of aardappel. En wanneer afgekoeld, kan de samenstelling worden gebruikt als een sandwichmengsel. In dit gedeelte worden 6 recepten beschreven voor het bereiden van champignonsaus met zure room.
Materiaal inhoud:
Klassieke champignonsaus met zure room
Klassieke champignonsaus, die geschikt is voor bijna elk gerecht, wordt bereid uit dergelijke producten:
- 0,4 kg champignons;
- uien;
- 0,15 kg zure room;
- zout en peper poeder.
Hoe maak je de saus:
- Maal de uien fijn en bak tot ze goudbruin zijn.
- Verdeel de gesneden champignons over de ui en kook verder. Vergeet niet om de producten te zout en peper.
- Als de champignons klaar zijn, introduceren we zure room. Als het te dik is, kunt u het enigszins verdunnen met gekookt water.
- Haal de compositie na het koken uit het vuur. Als u een homogene massa nodig hebt, onderbreek de samenstelling in een blender.
Naar een notitie. Het komt voor dat de gastvrouw meer water dan nodig heeft toegevoegd, en het mengsel bleek te vloeibaar te zijn. In dit geval kunt u het verdikken met bloem, licht gebakken in boter.
Koken in een slowcooker
Champignon- en zure roomsaus kan in een slowcooker worden gemaakt. Een dergelijke inrichting vergemakkelijkt het proces aanzienlijk. Dit recept beschrijft de bereiding van een vergelijkbare samenstelling met room.
Om te werken heb je nodig:
- 0,55 champignons;
- 0,2 kg zure room;
- 0,2 l room;
- 2 grote uienkoppen;
- een bosje verse kruiden;
- zout en kruiden.
Hoe romige champignonsaus in een slowcooker te koken:
- Hak de ui en emissierechten fijn in de kom van het apparaat tot ze zacht zijn.
- We wassen en malen de champignons, voegen toe aan de ui.
- Bestrooi het mengsel met zout en kruiden, voeg zure room en room toe.
- We hebben de stoofmodus of het programma voor het koken van soep ingesteld. Kook het gerecht 30 minuten.
- We leggen de greens, laten dan het deksel weer zakken en gaan nog een kwartier verder.
Je kunt geen dille of peterselie toevoegen aan de slowcooker, maar meng deze direct bij het opdienen met de hoofdmassa. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat u de saus onmiddellijk moet eten, omdat deze na opslag snel zal "gisten" vanwege verse kruiden.
Een soortgelijk recept:champignon champignonsaus recept
Van gedroogde champignons
Een heerlijke saus kan niet alleen worden bereid uit verse, maar ook uit gedroogde paddestoelen. En als er geen room in de koelkast is, is het acceptabel om koemelk te nemen.
Tijdens het werk heeft u nodig:
- gedroogde paddestoelen;
- uien naar smaak;
- een wortel;
- een paar eetlepels zure room;
- 0,1 l melk;
- een paar eetlepels bloem;
- wat boter;
- zout en peper.
Hoe maak je de saus:
- We doen de champignons in een kom en vullen ze met water. Het is de moeite waard om volumineuze, ruime gerechten te nemen, omdat champignons of cantharellen in nat worden groter.
- Doe de wortels en uien in een pan, bak tot ze transparant zijn.
- Wanneer de champignons geweekt zijn, was ze en doe ze in groenten, bestrooi ze met zout en peper.
- Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, bevestigt u de zure room en giet de melk, sluit het deksel van de schalen.
- Bak in een andere bak de bloem met een kleine hoeveelheid boter, en wanneer de losse samenstelling bruin is, stuur het naar de champignonmassa, meng alles.
Hierna moet de saus nog enkele minuten in brand worden gehouden en vervolgens van de brander worden verwijderd.
Dit is interessant:pastasaus - recept
Romige champignonsaus met kaas
Dik en stroperig is een champignonsaus met zure room en kaas. Het is het meest geschikt als aanvulling op spaghetti of andere pasta.
Voor het koken heb je nodig:
- 0,45 kg champignons;
- zure room en room in gelijke verhoudingen, elk ongeveer 120-140 g;
- verschillende kleine uienkoppen;
- een stuk harde kaas;
- zout en gemalen peper;
- wat citroensap.
Hoe maak je de saus:
- We snijden uienkoppen - hoe kleiner, hoe beter. Bak groenten in een pan.
- Voeg gehakte champignons toe, doe zout en peper, meng.
- Combineer de room met zure room, giet in een container met voedsel, kook tot het gerecht dikker wordt.
- We malen de kaas op een rasp met de kleinste cellen, bestrooi gelijkmatig de inhoud van de pan met chips en meng snel, anders komt het samen in een enkele klont.
- Haal de schaal van het vuur, giet een kleine hoeveelheid citroensap.
Nadat de saus een beetje heeft gestaan, kan deze op tafel worden geserveerd.
Naar een notitie. Zo'n gerecht wordt anders bereid, met roomkaas opgelost in heet water. Dit ingrediënt vervangt room en een vast melkzuurproduct.
Met kruiden
Op de markt of in de supermarkt vindt u veel smaakmakers die geschikt zijn voor champignongerechten. In dit recept zullen we kijken hoe je zo'n saus met kruiden kunt maken.
U hebt producten uit deze lijst nodig:
- 0,35 kg champignons;
- 0,15 kg zure room;
- 2-3 uien;
- oregano;
- een mengsel van provence kruiden;
- gedroogde dille;
- zout en peper.
Hoe maak je de saus:
- We doen de gehakte uien in een koekenpan en bakken tot ze licht goudgeel zijn.
- Voeg champignons toe, voeg zout en peper toe aan het gerecht.
- Als de ingrediënten klaar zijn, introduceren we zure room, mengen grondig en wachten op koken.
- Bestrooi de saus met Provençaalse kruiden, gedroogde dille en oregano, roer het opnieuw en houd het nog een paar minuten in brand.
De keuze van de kruiden voor de saus blijft bij de gastvrouw. Als je de compositie een aangename geelachtige kleur wilt geven, kun je saffraan toevoegen. Paprika zal het mengsel een roodachtige tint geven, en speciale "paddenstoelen" kruiden maken het lichtbeige.
Crème Recept
Dit is een andere manier om champignonsaus met zure room en room te bereiden. In deze versie wordt het aangevuld met knoflook en veel verse kruiden.
De volgende producten zijn vereist:
- 0,5-0,6 kg champignons;
- 0,25 kg zure room;
- 0,25 l room;
- een grote ui;
- teentjes knoflook naar smaak;
- een grote bos groen;
- zout en peper.
Hoe maak je de saus:
- Maal uien en knoflook, doe in een pan en bak een beetje.
- Ga de gehakte champignons in, blijf in vuur totdat ze gaar zijn.
- Zout en peper het gerecht, voeg zure room en room toe en meng alles.
- Wanneer de saus kookt, giet er gehakte greens in, kook de samenstelling op laag vuur gedurende 4-5 minuten.
Hierna moet je de pan uit de brander halen en de saus een beetje laten afkoelen, waarbij je deze regelmatig roert.
Je kunt de saus aanvullen met champignons en zure room, niet alleen met knoflook, maar ook met wortelen, hete peper, verschillende kruiden en eventuele kruiden. Na verschillende opties te hebben geprobeerd, zal elke huisvrouw er een vinden die meer zal aanspreken dan anderen.
