Champignonsaus - 8 recepten

Geurige en erg smakelijke champignonsaus kan fungeren als een onafhankelijk gerecht, dat is de vulling voor het bakken of geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten. Bovendien is dit veelzijdige gerecht gezond en caloriearm.

Smakelijke Champignon Saus

In het groentegedeelte van de supermarkt is er altijd een pakket champignonpaddestoelen, die je hebt gekocht en waarmee je gemakkelijk een zeer aromatische saus voor elk bijgerecht kunt bereiden.

Om het recept te voltooien heeft u nodig:

• 400 g champignons;
• witte uikop;
• wortel;
• pastinaak;
• 600 ml water;
• 50 g bloem;
• 50 ml zure room;
• wat zonnebloemolie, groen;
• zout en kruiden.

Kookmethode:

1. Wortelen en pastinaak zijn in blokjes gesneden.
2. De pan is gevuld met 300 ml water, waarna na kokend zout, wortelgewassen en pastinaak worden verzonden.
3. De ui wordt gehakt en in een koekenpan geplaatst.
4. Nadat de uienzachtheid is verkregen, worden stukjes paddestoelen in een pan gelegd.
5. Wanneer de champignonvloeistof verdampt, wordt het gefrituurde en gezouten mengsel naar de bouillon gestuurd.
6. In het resterende water worden bloem, zure room, kruiden en gehakte greens gekweekt, waarna alles wordt opgeklopt en in een kokende bouillon met champignons wordt gegoten.
7. 3 minuten na het koken is de jus klaar. Https: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

Van bevroren champignons

Om de smaak van verzadiging en pikantheid van champignonjus te geven, wordt het aanbevolen om te gebruiken:

• ½ kg champignons;
• 2 pakjes roomkaas;
• 200 ml zure room;
• wortel;
• ui;
• ½ stapel zonnebloemolie;
• 2 teentjes knoflook;
• zout en peper.

In voorbereiding:

1. Uien worden gehakt en wortelen en kaas worden geraspt.
2. Knoflook is geplet.
3. De kaasmassa en knoflook pap zijn gemengd.
4. Uien en wortelen worden gebakken in een pan, waarnaar, na het verwerven van gouden plakjes ui, de eerder ontdooide en gehakte champignons worden verzonden.
5. Wanneer het vocht uit de champignons verdampt, wordt de inhoud van de pan op smaak gebracht met een mengsel van kaas en knoflook en zure room.
6. Jus wordt gezouten, gepeperd en 10 minuten gestoofd.

Met roomsaus

Champignonsaus met zure roomsaus is een uitstekend gerecht voor voedingssupplementen dat geen vleescomponenten bevat, maar een heldere smaak heeft.

Voor het koken heb je nodig:

• 300 g paddestoelen;
• 2 eieren
• 100 ml champignonbouillon;
• 20 g bloem;
• een stuk boter;
• 3 ml citroensap;
• zout en kruiden.

Stadia van creatie:

1. Champignons worden in verschillende delen gesneden, die in boter goudbruin worden gebakken.
2. Op een droge koekenpan wordt bloem gebakken tot karamelkleur, waarna het geleidelijk wordt gegoten met champignonvariëteiten onder constant roeren, waardoor de mogelijkheid van klontvorming wordt geëlimineerd.
3. Champignons worden met bloembouillon gegoten en 2-3 minuten gestoofd.
4. Dooiers worden gescheiden van eiwitten en gemengd met zure room en citroensap met behulp van een blender.
5. De inhoud van de pan wordt met saus gegoten en 5 minuten verwarmd.

Hoe maak je gedroogde champignonjus

Gedroogde champignonjus is altijd buiten het seizoen. En als bospaddestoelen worden gedroogd, zal het aroma van zo'n gerecht echt heerlijk zijn.

Dikke en geurige saus kan worden bereid uit:

• 100 g gedroogde champignons;
• 2 uien;
• 15 g bloem;
• een stuk boter;
• 50 ml zure room;
• zout en peper.

In uitvoering:

1. Gedroogde champignons worden in een kom gelegd, waar ze met water worden gegoten en ongeveer 3 uur worden geweekt.
2. Geweekte producten worden overgebracht in een pan, ½ liter water wordt gegoten en 25 minuten gekookt, waarna ze uit de bouillon worden verwijderd.
3. Gekoelde bosgeschenken worden in blokjes gesneden.
4. Uien worden gehakt en gebakken met zout en kruiden tot ze goudbruin zijn in boter.
5. Champignons gaan naar hem toe en na 5 minuten wordt er bloem gegoten.
6. Na 2 minuten wordt de basis van jus gegoten met bouillon met zure room erin verdund.
7. Jus wordt geblust na 5 minuten koken.

Stap voor stap pasta recept

Veelzijdige jus van champignons en zure room vormt een perfecte aanvulling op bijgerechten van pasta.

Om het recept in het leven te vertalen, moet u het bij de hand hebben:

• 100 g champignons;
• ui;
• 15 g bloem;
• 250 ml zure room;
• zonnebloemolie;
• zout en kruiden.

De saus wordt bereid volgens het volgende schema:

1. Van de gewassen en gedroogde champignons worden kleine plakjes bereid, die in een pan worden gebruind.
2. De ui wordt in kleine stukjes gesneden, die naar de champignons worden gestuurd wanneer ze de vloeistof laten.
3. Na het verkrijgen van transparantie met de ui, worden zout, kruiden en bloem in de pan gegoten.
4. Na 2 minuten wordt de champignonmassa met zure room gegoten en blijft deze 5 minuten onder het deksel stoven. Https://www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Lees ook:pastasaus

Ongebruikelijke "Bechamel" met champignons

Fans van de goede Franse keuken zullen dit recept waarderen, waarvan de uitvoering vereist:

• 300 g champignons;
• een stuk boter;
• ui;
• 70 g bloem;
• 500 - 600 ml melk;
• zout, specerijen en kruiden.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Champignons worden goed gewassen, in reepjes gesneden en in een pan met boter gelegd, waar ze worden gebakken totdat ze gaar zijn.
2. Uien worden gehakt en 5 minuten voordat de champignons klaar zijn, worden eraan toegevoegd.
3. Ui-champignonmassa is gezouten en peper.
4. Bloem wordt gegoten, vervolgens wordt alles grondig gemengd zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Na het mengen wordt de inhoud van de pan gevuld met melk.
6. Gehakte dille wordt indien gewenst ook aan de saus toegevoegd.
7. Jus wordt ongeveer 15 - 25 minuten gestoofd tot de vereiste consistentie van de kok. Https://www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Met romige smaak

Crème geeft tederheid en voeding aan jus.

Een uitstekende versie van champignonsaus wordt bereid uit:

• 150 g verse champignons;
• 200 ml room;
• een stuk boter;
• uien;
• 20 g kaas;
• koppen van knoflook;
• 15 ml citroensap;
• een kleine hoeveelheid zout, kruiden en nootmuskaat.

Om de jus voor te bereiden, voeren we eenvoudige stappen uit:

1. Champignons worden gewassen, afgeveegd en gesneden met borden.
2. Knoflook brokkelt af met een mes.
3. Uien worden fijngemaakt en in boter gebakken tot ze transparant zijn, waarna er champignonplaten aan worden toegevoegd.
4. Zodra de inhoud van de pan bruin is, wordt de ui-champignonmassa gevuld met room.
5. Na het koken wordt de saus gezouten, geplet met nootmuskaat en Italiaanse kruiden, waardoor de compositie een rijk aroma krijgt.
6. Fruit de jus op laag vuur gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten voordat u het indikt.
7. In de finale wordt kaas gewreven, waarmee de saus royaal wordt geplet.
8. De jus wordt snel gemengd en onmiddellijk uit het fornuis verwijderd totdat de kaas volledig is verspreid. Https://www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Magere champignonjus

Dit is een interessante versie van jus, voor de bereiding waarvan het voldoende is om te hebben:

• 350 g champignons;
• 2 teentjes knoflook;
• 20 g aardappelzetmeel;
• 20 ml zonnebloemolie;
• wortel;
• ui;
• zout en kruiden.

De bereidingsmethode bestaat uit de volgende stappen:

1. Champignons worden verdeeld in delen, die 5 minuten worden gekookt en vervolgens uit kokend water worden geëxtraheerd.
2. In 150 ml bouillon wordt na koeling het zetmeel verdund.
3. Uien en wortels worden fijngehakt en vervolgens gaar gemaakt.
4. 5 minuten voor het einde van het frituren van groenten worden champignons in de pan gelegd.
5. De jus is gezouten, gekruid, gekruid met knoflook pap en gegoten met bouillon.
6. Na 5 minuten blussen is de jus klaar. Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

Champignonsaus is een geweldige aanvulling op een breed scala aan gerechten. Heerlijk heerlijke samenstelling, waardoor u het menu kunt diversifiëren, geeft de traditionele gerechten een rijke smaak en een ongeëvenaard aroma.