Als u een snelle en smakelijke snack nodig heeft, moet u knapperige croutons bereiden. Het recept met melk en ei, dat bij elke kok bekend is, kan oneindig ingewikkeld en verbeterd zijn. Voeg er bijvoorbeeld kruiden, kaas, specerijen of zoete ingrediënten aan toe.
Materiaal inhoud:
Klassieke broodcroutons met ei en melk
De basis van een dergelijke traktatie kan al worden beheerd om het brood te drogen. Hij is het die het best verzadigd is met melk en eiermassa en smakelijk knapperig. Naast 6-7 sneetjes witbrood, genomen: 2 geselecteerde eieren, een half glas koemelk, zout of suiker naar smaak.
- Eieren worden in een ondiepe brede kom gegoten, gemengd met melk en licht geslagen met een garde of vork. Het mengsel moet homogeen zijn.
- In dit stadium wordt voor een zoete snack suiker of poedersuiker aan de massa toegevoegd, voor zout - zout.
- Sneetjes brood aan beide zijden worden geweekt in de resulterende vloeistof, waarna ze worden gebakken in goed verwarmde niet-aromatische olie tot ze goudbruin zijn.
Serveer croutons aan tafel warm met jam of zure room.
Met kaas
Broodcroutons bereid volgens dit recept zijn een uitstekende toevoeging aan vlees- of groentebouillon. Je kunt ze serveren als voorgerecht voor bier.
Het recept bevat de volgende ingrediënten: 1 heel ei en 1 dooier, brood van gisteren, 180 g harde kaas, 70 ml halfvolle melk, zout en frituurboter.
- Brood wordt in dikke, gelijkmatige plakjes gesneden.
- Melk, een heel ei en een dooier worden opgeklopt met een snufje zout. Als je van plan bent croutons met bier te serveren, kun je gegranuleerde knoflook toevoegen.
- Kaas wordt geraspt met middelgrote cellen.
- Op een verwarmde koekenpan met gesmolten boter worden sneetjes brood, gedrenkt in een melk-ei-mengsel, gelegd.
- Wanneer de plakjes tijdens het frituren naar de andere kant rollen, wordt hun bovenkant royaal bestrooid met geraspte kaas. Vervolgens gaat de bereiding van croutons al onder het deksel door.
Zodra de kaas volledig is gesmolten, kun je een snack op tafel serveren.
Het recept voor zoete croutons
Als je van plan bent croutons zoet te maken, bak ze dan alleen in boter of ghee. Zonnebloemolie kan de smaak van het gerecht beïnvloeden. Naast 70 g boter wordt het ingenomen: een grote lepel kristalsuiker, 2 kippeneieren, 6-7 sneetjes witbrood, 70 ml melkvet.
- Klop de eieren in een ruime kom met melk en suiker. Voor een aangenaam aroma kunt u een snufje vanille of kaneel aan de ingrediënten toevoegen. Het proces moet worden voortgezet totdat schuim op het oppervlak van het mengsel verschijnt.
- Het is beter om een gesneden brood met perfect gelijkmatige plakjes te gebruiken. Elk stuk wordt een paar minuten ondergedompeld in een melk-ei-mengsel, waarna het goudbruin in boter wordt gebakken.
Smakelijke croutons met bessen- of fruitjam.
Koken in de oven
Gebruik de oven als u in korte tijd een groot aantal porties van het gerecht moet bereiden. Een bakplaat bevat veel meer sneetjes brood dan een koekenpan. Van de producten die u moet nemen: een droog brood, 3-4 plakjes knoflook, kippenei, 120 g harde kaas, een snufje zout, 1/3 el. koemelk, geurige kruiden naar smaak.
Dit is interessant: hoe knoflookpijlen te bakken
- Een korst wordt uit het brood gesneden en de kruim wordt in gladde, mooie vierkanten gesneden.
- Klop in een aparte kom eieren met melk, knoflook en aromatische kruiden door een pers, klop.
- Elk stuk brood wordt in de inhoud van de kom gedompeld, waarna het op een geoliede bakplaat wordt gelegd.
- Het blijft om croutons met geraspte kaas te bestrooien en 12 minuten in de oven te bakken.
Het is belangrijk om de juiste temperatuur in de oven in te stellen, zodat het brood niet verbrandt. Genoeg zal 150 graden zijn.
Met ei, melk en kruiden
Voeg gewoon greens toe aan het recept om de smaak van croutons interessanter en rijker te maken. Een bosje verse peterselie, dille en groene uien is hier perfect voor. Naast greens wordt het ingenomen: 90 ml koemelk, 12 sneetjes brood, 4 grote kippeneieren, 190 g harde kaas, zout.
Meer materialen:croutons van een brood met ei en melk - recept
- Eieren zout en melk kloppen samen.
- Elke plak van het brood wordt 30 seconden in het resulterende mengsel ondergedompeld, waarna het in een pan wordt gebakken tot een smakelijke gouden kleur.
- Om het voorgerecht malser te maken, is het beter om niet-aromatische groente en boter te mengen om te frituren.
- De geraspte kaas wordt gemengd met gehakte kruiden. De resulterende massa wordt op nog warme stukken van het brood gelegd.
Om de kaas te smelten, worden croutons een paar minuten naar een hete oven of magnetron gestuurd.
Met aardbeien
Knapperige sneetjes brood in aardbeiensaus - een echt koninklijk ontbijt. Hij zal vooral de kleine familieleden leuk vinden. Voor het gerecht wordt het gebruikt: 70 ml vette melk, brood van gisteren, 2 hele eieren en 2 dooiers, een snufje vanille, 60 ml dikke room, 160 g verse bessen, 4 grote eetlepels poedersuiker. Hoe croutons met aardbeien worden gekookt, wordt hieronder beschreven.
- Het brood wordt in plakjes van niet meer dan 1,5 cm dik gesneden.
- Hele eieren en melk worden opgeklopt met een garde.
- Elke plak wordt in het resulterende mengsel gedompeld en vervolgens in ghee gebakken totdat een mooie korst verschijnt.
- Aardbeien worden gewassen, fijngehakt, gemengd met vanille, room, dooiers en poedersuiker. Blendersaus wordt uniform gemaakt.
- Gebakken croutons worden in een olieachtige vorm neergelegd en met een bessenmengsel gegoten.
- In een voorverwarmde oven wordt een traktatie 7-9 minuten bereid.
De afgewerkte snack wordt onmiddellijk op tafel geserveerd.
Frans: met kaneel en vanille
Een snufje vanille en kaneel voegt een Frans tintje toe aan een bekend ontbijt. Naast deze kruiden, wordt het ook genomen: 6 plakjes brood, klein. lepel suiker, 1 ei, ¼ el.melk, boter, poedersuiker.
- Klop het ei met vanille, melk, kaneel en suiker.
- In de resulterende massa worden sneetjes brood ondergedompeld en enkele seconden bewaard voor impregnering.
- In boter worden croutons aan beide kanten gebakken.
Voor het opdienen wordt de traktatie royaal bestrooid met poedersuiker.
