Boekweitpap wordt alleen in ons land geserveerd, omdat buitenlanders de bittere smaak niet begrijpen. Maar tevergeefs, omdat we weten welke heerlijke gerechten kunnen worden bereid met dit waardevolle graan. Vooral smakelijk is boekweit met varkensvlees, dat velen Russische pilaf noemen.
Materiaal inhoud:
Boekweithandelaren met varkensvlees in een pan
Boekweithandelaren noemen een pilaf, anderen de gebruikelijke boekweitpap. Maar de zaak zit niet in de naam, maar in de smaak. En de smaak van het gerecht is gewoon geweldig, boekweit wordt geurig en kruimelig en het vlees is erg mals en sappig.
Boter geeft een speciale smaak aan het gerecht, dat aan het einde van het kookproces kan worden geplaatst.
ingrediënten:
• 400 g varkensfilet;
• twee glazen ontbijtgranen;
• ui;
• wortel;
• een lepel hop-suneli;
• zout, peper, olie.
Kookmethode:
1. We snijden het vlees met blokjes en bak in olie in een koekenpan tot een mooie kleur. Zout, peper en voeg de Suneli-hop toe.
2. Haal de blokjes uien en wortels apart, die in dunne reepjes kunnen worden gesneden.
3. In een droge braadpan calcineren we boekweit. Vervolgens verspreiden we groenten en vlees erop, zout, giet water in een verhouding van 1: 2
4. Sluit en laat sudderen tot het ontbijtgranen klaar is. Aan het einde kunnen gehakte greens worden toegevoegd voor smaak.
Hoe te koken in de oven
In Rusland is boekweit de meest populaire pap.Veel huisvrouwen vullen granen aan met groenten en vlees, wat resulteert in een bevredigend gerecht om van te watertanden. Vandaag koken we boekweit met vlees en groenten in de oven.
Neem gekoeld vlees voor het recept om het gerecht echt lekker te maken.
ingrediënten:
• 350 g varkensvlees;
• ui;
• 200 g graan;
• wortel;
• twee teentjes knoflook;
• 20 g tomatenpuree;
• Groenen, olie, kruiden.
Kookmethode:
1. Smeer de ovenschaal met boter, leg de stukjes varkensvlees, de gesnipperde uien erop en de wortels in een rasp. We sturen vlees en groenten gedurende 20 minuten naar de oven, de temperatuur is 220 graden. Gedurende deze tijd moeten de groenten zacht worden en moet het vlees van kleur veranderen.
2. Roer de tomatenpuree in een kleine hoeveelheid water (een half glas) en voeg gehakte kruiden en knoflook toe.
3. We nemen de vorm met de inhoud uit de oven, gieten de ontbijtgranen, giet de tomatensaus met kruiden en knoflook en giet kokend water (1,5 kopjes).
4. Bedek de vorm met folie en kook 40 minuten in de oven, temperatuur - 190 ° C.
Koken in een slowcooker
Boekweit is een traditioneel Russisch gerecht geserveerd met groenten en stukjes bruin brood. Je kunt zo'n hartig gerecht koken in een braadpan, in een koekenpan of in de oven, maar moderne huisvrouwen geven de voorkeur aan boekweit sudderen in een slowcooker.
Meer materialen:boekweit met vlees in een slow cooker - recept
ingrediënten:
• 400 g gekoeld varkensvlees;
• een ui en een wortel;
• twee kopjes ontbijtgranen;
• een half kopje tomatensap;
• olie, kruiden naar smaak.
Kookmethode:
1. Snijd het varkensvlees in blokjes, hak de ui in blokjes, drie wortels op een rasp en de grutten moeten worden gesorteerd en gewassen in warm water.
2. Giet een beetje olie in de kom van het apparaat en bak de stukken vlees goudbruin in de "Frituurmodus", voeg vervolgens groenten toe en laat 15 minuten koken.
3. Zodra de groenten zacht zijn, giet je de granen, voeg je kruiden, tomatensap en water toe (verhouding 1: 2).
4. Schakel het apparaat in de "blusmodus" en wacht 30 minuten, dat is allemaal boekweit met varkensvlees in de slowcooker is klaar.
Boekweitpilau met varkensvlees
In Oezbekistan is al lang geleerd hoe je pilaf kookt, niet alleen met vlees, maar ook met andere ingrediënten, bijvoorbeeld met een ei of zelfgemaakte worst. Maar recenter is er een nieuw recept voor boekweitgerechten verschenen.
ingrediënten:
• 500 g vlees;
• 500 g granen;
• twee uien en wortelen;
• 200 g vet (olie);
• kruiden.
Kookmethode:
1. In een ketel verwarmen we vet, je kunt boter en olijfolie mengen, zoals je wilt.
2. Giet de helft van de uienringen in de ketel, passer en leg de stukjes varkensvlees erop, bak tot ze half gaar zijn.
3. Voeg wortel toe aan vlees met uien, die het beste in dunne reepjes wordt gesneden en giet na vijf minuten een liter water, giet kruiden en twee eetlepels zout. Naast zout kunnen andere kruiden niet worden gebruikt, omdat boekweit zijn eigen smaak en aroma heeft.
4. Sluit het deksel en kook het zirvak ongeveer een uur.
5. Verhit in een koekenpan de boter (ghee of room), voer de boekweitgrutten erin.
6. Doe boekweit in een zirvak, giet warm water 1,5 cm boven het ontbijtgranen, maak een groot vuur en kook zonder deksel tot de vloeistof volledig kookt.
7. Daarna verminderen we het vuur, bedekken we de ketel en laten we pilaf een half uur sudderen.
Vlees Jus Recept
Velen houden niet echt van boekweit vanwege zijn bijzondere smaak en heldere geur. Maar boekweitpap is zeer geliefd, het belangrijkste is om te weten hoe je het heerlijk kunt koken. Bovendien is het precies zo'n graan dat een van de leidende plaatsen bezet in termen van het aantal nuttige stoffen en vitamines erin.
ingrediënten:
• 450 g varkensvlees;
• wortel;
• ui;
• twee eetlepels tomatenpuree;
• drie lepels zure room;
• drie eetlepels bloem;
• kruiden, olie.
Kookmethode:
1. Zet een frituurpan op het fornuis, giet olie, verwarm en laat de gehakte groenten vijf minuten passeren.
2. Verspreid de stukjes varkensvlees en bak de groenten nog zeven minuten met vlees.
3.We brengen de gefrituurde ingrediënten in de ketel, gieten een halve liter water, doen de pasta, zure room en kruiden.
De hop van nootmuskaat, tijm, basilicum of suneli geeft het gerecht een speciale smaak. Vergeet niet te zout.
4. Als je van een rijke jus houdt, roer de bloem dan in 100 ml water en giet het in de bouillon, na 10 minuten is de aromatische dikke jus klaar.
5. Je hoeft alleen maar de boekweitpap te koken, op borden te leggen en vleesjus te gieten.
Met gehakt varkensvlees
Boekweit met varkensvlees is mals vlees, genezende granen en verzadigde jus. Het was vanwege de ongelooflijke smaak dat velen verliefd werden op zo'n gerecht, maar dan op de gastvrouw voor het gemak van de bereiding.
Boekweit koken met vlees is beter in een gietijzeren ketel en grutten moeten worden gecalcineerd om het knapperig en smakelijk te maken.
ingrediënten:
• 350 g varkensgehakt;
• 170 g boekweit;
• een wortel en een ui;
• twee knoflooktanden;
• twee eetlepels tomatenpuree.
Kookmethode:
1. Droog het graan in een koekenpan zonder olie en doe het in een kom.
2. Giet de olie erin en begin de groenten samen met het gehakt door te geven.
3. Voeg pasta, kruiden en ontbijtgranen toe. Giet gekookt water tot een niveau boven het graan per centimeter. Dek af met een deksel en laat de schaal sudderen tot boekweit klaar is.
4. In tien minuten doen we gehakte knoflook, voor smaak kun je piment en een paar laurierblaadjes doen.
Varkensvlees gevuld met boekweit en champignons
Varkensvlees gevuld met boekweit en champignons zal een echte vakantiebeloning zijn. Voor het recept is het beter om varkensvlees met ribben en eekhoorntjesbrood te nemen, maar als er geen zijn, kunt u gedroogde of champignons gebruiken.
ingrediënten:
• 1 kg varkensvlees met ribben;
• een handvol gedroogde paddestoelen;
• uien, wortelen;
• een glas ontbijtgranen;
• zout, kruiden, olie.
Kookmethode:
1. Eerst moet je de champignons weken, ze fijn hakken en samen met gehakte groenten in verwarmde olie bakken.
2. Snijd het vlees in de lengte en sla het licht, wrijf het in met zout en kruiden. Peper, basilicum, tijm en gember zijn vooral goed te combineren met vlees.
3. Meng de champignons met de ontbijtgranen en leg de vulling op het vlees, fixeer de randen met tandenstokers en wikkel gevuld vlees in folie.
4. We bakken de gerechten in de oven op een temperatuur van 160 graden gedurende drie uur.
Regelmatige consumptie van boekweit heeft niet alleen een positief effect op de gezondheid, maar ook op de schoonheid: de huid wordt fluweelachtig en het haar wordt glanzend en zijdeachtig. Daarom moeten dergelijke ontbijtgranen een frequente gast aan uw tafel zijn.
