Boekweit met groenten - wat is er eenvoudiger? En ondertussen is de mogelijkheid om de eenvoudigste gerechten heerlijk en met een draai te koken de indicator van de kwalificatie van de gastvrouw. Dus waarom zou u uw dierbaren niet plezieren met uw favoriete Russische eten - boekweitpap met groenten of vlees, gekookt in de oven of in een pan? Geurig, kruimelig, heerlijk!

Algemene tips

Moet ik granen wassen voordat ik kook? Velen wassen niet, maar toch is het beter om het eerst te sorteren voordat u het kookt, het vervolgens afspoelt (lege en defecte korrels drijven) en vervolgens gebruiken.

Boekweit wordt eerst gebakken, wat het natuurlijk een intenser aroma en smaak geeft, en na afkoeling moet het ook licht worden overgoten met water. Verder kunnen granen worden bereid met elk van de voorgestelde methoden.

Boekweit met groenten gestoofd in een pan

Dit is de eenvoudigste, goedkoopste en tegelijkertijd handige ontbijtgranen.

Er zitten geen ongebruikelijke of seizoensgebonden ingrediënten in - alleen wat er in elke keuken is:

  • boekweit (in St. Petersburg wordt het alleen liefdevol boekweit genoemd, en in het Verklarend Woordenboek - kernel) - twee glazen;
  • een paar middelgrote uien;
  • een grote wortel of twee kleinere;
  • plantaardige olie - een half kopje;
  • suiker en wat zout.

Voor elk recept, boekweit voor het koken, raden we een kleine bak aan. Dus het wordt nog geuriger, kruimeliger en tegelijkertijd zal het geen "kleine puinhoop" zijn, zelfs als u het verteren.

Zo'n gerecht bereiden is heel eenvoudig.

  1. Spoel de grutten, snij de uien in blokjes, rasp de wortels grof. Voor de esthetiek kun je een Koreaanse rasp gebruiken.
  2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui aan.
  3. Voeg na 8 - 10 minuten wortels toe en blijf frituren.
  4. Giet een theelepel suiker - het zal kruiden toevoegen. Breng op smaak met zout.
  5. De pan waarin de groenten worden gebakken, hoeft niet te worden afgedekt.Wanneer de wortels een beetje "grijpen", giet het gebakken en gewassen boekweit. Mix alles.
  6. Houd het graan met groenten ongeveer vijf minuten op een vuur zodat de olie erin wordt opgenomen.
  7. Voeg nu 2 kopjes kokend water uit de ketel toe en doof de schaal op laag vuur om alle vloeistof te verdampen. Zelfs als boekweit een beetje hard is - niet eng. Laat het gewoon nog tien minuten onder het deksel om het te “pakken”.

Serveer dit soort pap als bijgerecht voor vlees of als een onafhankelijk hoofdgerecht. Dit is een geweldige en gemakkelijke optie om te vasten.

En voor degenen die gepassioneerd zijn door gezond eten, kunnen we aanbevelen boekweit toe te voegen aan de gefrituurde groenten, eerder gedrenkt in water. In dit geval bereiden we geen granen, maar giet ze een nacht of meerdere uren met schoon koud water. Dan voegen we eenvoudig de gezwollen en gebruiksklare pit toe en stoven deze heel licht in een pan met groenten, gewoon om hem een ​​beetje op te warmen. Alles, een gezond gerecht is klaar en alle vitamines zijn aanwezig!

Koken in een slowcooker

Boekweit met groenten in een slowcooker is een redelijk snel gerecht om te bereiden. Je kunt verschillende groenten nemen, tot courgette, pompoen en aubergine.

Als u echter geen verschillende groenten bij de hand hebt, kunt u zich beperken tot een eenvoudiger set:

  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 1 tomaat;
  • 1 paprika;
  • een paar teentjes knoflook;
  • zout en peper naar smaak;
  • plantaardige olie - 3 el. lepels;
  • boekweit - 100 g;
  • water - anderhalve glazen.

Doe dit vervolgens:

  1. We maken alle groenten schoon, in blokjes gesneden. Sommigen bevelen aan wortelen te raspen en uien in halve ringen te snijden. Het advies is dit: alle groenten zijn nog steeds beter om een ​​uniforme look te geven - dit siert het gerecht.
  2. Verhit de olie in een voorverwarmde kom, doe er ui en wortels in, zet de modus op "Frituren" gedurende 10 minuten (zonder deksel).
  3. We leggen de peper en in vijf minuten - tomaten.
  4. Voeg aan het einde van het frituren gehakte knoflook, zout en gemalen peper toe. We mixen alles, schenken het voorbereide boekweit van tevoren en stellen de "Porridge" -modus 20 minuten in.

Boekweit met gebakken groenten

In dit gerecht is het belangrijk om het graan goed te koken, zodat het dicht en niet gekookt blijkt te zijn. Het is net zo belangrijk om groenten mooi te frituren. Dan zal het gerecht elegant zijn en watertanden.

Wij zullen voorbereiden:

  • een glas ontbijtgranen;
  • middelgrote ui;
  • courgette;
  • twee teentjes knoflook;
  • een paar dichte tomaten;
  • een halve kleine bloemkool, gesorteerd in bloeiwijzen;
  • zout, peper.

Het zou fijn zijn als zo'n gerecht courgette zou nemen en het zou hakken zonder de schil te verwijderen. Dit geeft het gerecht een heldere uitstraling.

Doe dit vervolgens:

  1. Groenten schillen en hakken.
  2. Giet boekweit in een pan, giet twee glazen water en kook, op kookpunt, op laag vuur tot ze zacht zijn.
  3. Terwijl de granen gaar zijn, snijd je de groenten in mooie blokjes.
  4. Giet plantaardige olie in een pan en verwarm het. Bak eerst de uien boven een groot vuur en hak vervolgens fijngehakte knoflook, courgette, kool, peper en tomaten aan het einde.
  5. Zout en peper, voeg boekweit toe aan het gefrituurde mengsel. Roer.
  6. Nu blijft het om het vuur tot een minimum te beperken en het gerecht vijf minuten in brand te houden, zodat de grutten de aroma's en smaken van groenten absorberen. Serveer met gehakte kruiden.

Met vlees

Een erg lekker en voedzaam gerecht wordt verkregen als je een beetje vlees aan de groenten toevoegt. Het kan fijngehakt varkensvlees, rundvlees of kip zijn. En u kunt kant-en-klaar varkensvlees en rundergehakt gebruiken. Boekweit met groenten en vlees is in elk geval een stevig en smakelijk gerecht.

Op basis van 150 g rauwe kernel nemen we de volgende producten:

  • 1 st. wortelen en uien;
  • 3 stuks paprika en tomaten;
  • 250 g gehakt vlees of vlees;
  • een paar teentjes knoflook;
  • een half glas bouillon (indien niet, vervang door water);
  • 100 g zure room;
  • anderhalve glazen water;
  • een beetje plantaardige olie om te frituren;
  • wat peper, zout en gedroogde kruiden.

Zo koken:

  1. Allereerst moet je boekweit in water koken. Terwijl het kookt, maak je de saus.
  2. Als vlees wordt gebruikt, moet het in kleine stukjes worden gesneden en in plantaardige olie bakken tot het zacht is.Voeg vervolgens uien met knoflook, wortelen en peper om de beurt toe en doe vervolgens tomaten en zure room in de tomaat. Zout, peper, giet kruiden, meng en laat ongeveer tien minuten sudderen.
  3. Voeg boekweitpap toe aan de afgewerkte saus en meng opnieuw, enkele minuten warm.

Als je met gehakt kookt, worden eerst groenten gebakken, vervolgens wordt gehakt toegevoegd en worden alle ingrediënten samen gekookt. Daarna doen we zure room met tomaat en stoofpot. Boekweit toevoegen.

Hoe maak je een kipschotel

Een eenvoudig stevig gerecht zonder fratsen wordt gekookt met kip. Op een glas boekweit nemen we een paar poten (of vier tot vijf poten), een paar bieslook, een ui en een eetlepel. eetlepels mayonaise.

Meer materialen:Boekweit met kip in een slowcooker

Nu doen we het.

  1. Week eerst boekweit in een glas kokend water gedurende ongeveer tien minuten.
  2. Terwijl het opzwelt, snijd de benen, breng op smaak met een beetje zout en peper en rol dan in mayonaise.
  3. Wanneer het vlees een beetje gemarineerd is, snijden we de ui in halve ringen en bakken we een beetje in een pan met boter.
  4. We doen de ontbijtgranen met de vloeistof in de vorm, voegen de uien toe en leggen de gehakte knoflook op dezelfde plaats. Alle zout en meng.
  5. Nu blijft het om de ham over het boekweit te verspreiden en te bedekken met folie, zet de schaal ongeveer een uur op het fornuis. Ongeveer tien minuten vóór de bereidheid om de folie te verwijderen - de benen moeten lichtbruin zijn.

Recept uit de oven

Meestal zijn recepten voor het maken van boekweit met groenten gebaseerd op de klassieke combinatie van wortelen, uien en paprika's. We bieden een recept in de oven, dat fundamenteel verschilt van alle traditionele. Maar wees gerust, het resultaat is niet minder lekker en gezond.

Dit is boekweit met kool, spruitjes en bloemkool, gekookt in melk.

Het zal vereist zijn:

  • bloemkool - 100 g;
  • Brussel - drie koppen kool;
  • melk - een half glas;
  • water - een half glas;
  • peper, grof gehakte droge paprika, zout;
  • boekweit - een half glas;
  • boter - 1 theelepel.

We zullen bakken in potten (de lay-out wordt gegeven voor één grote). koken:

  1. Giet gewassen granen in de pot.
  2. We verspreiden de bloemkool en spruitjes bloeiwijzen erop (als het groot is, snijd het dan in kwarten).
  3. Zout, peper, bestrooi met paprika, giet melk en water, voeg olie toe.
  4. Dek af met een deksel of folie en zet deze 40 - 45 minuten in de oven.

Boekweit als koopman

Een heerlijke versie van boekweit met varkensvlees is een klassiek gerecht van de Russische keuken geworden.

Voor 300 g varkensvlees zonder bot heb je nodig:

  • 2 glazen boekweit;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 3 el. eetlepels plantaardige olie;
  • 20 g peterselie en dille;
  • zout en gemalen peper, kruiden naar smaak.

Laten we beginnen met koken als volgt:

  1. We snijden varkensvlees van gemiddelde grootte. Bak in olie tot korst op hoog vuur.
  2. Breng op smaak met kruiden en zout. Zet het vuur lager, bak tot ze zacht zijn en doe in een pan met een dikke bodem.
  3. Giet de in blokjes gesneden wortelen en uien in een koekenpan en bak ze. We combineren in een pan met vlees.
  4. We bakken het boekweit in een droge koekenpan en brengen het ook over in de pan.
  5. Voeg 4 kopjes kokend water, zout toe en kook 30 minuten op laag vuur tot het graan klaar is.
  6. Bestrooid met greens in borden, serveer boekweit op tafel.

Related Software:Meer van de auteur: