De meeste moderne huisvrouwen denken steeds vaker na over hoe ze gevulde kool moeten koken met gehakt. Maak je geen zorgen, want dit is niet erg, en het resultaat is een bevredigende maaltijd die op elk moment kan worden geserveerd.
Materiaal inhoud:
Luie gevulde kool met gehakt - een klassiek stap voor stap recept
Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van heerlijke luie koolrolletjes. De meest populaire is traditioneel, in verschillende fasen. Culinaire vooruitgang staat niet stil en nu kun je dit gerecht op verschillende manieren bereiden.
In de oven
Het voordeel van deze methode is dat het koken twee keer zo snel wordt gedaan en dat de voordelen van de producten behouden blijven.
ingrediënten:
- Vulling - 0,5 kg.
- Kool - 1 kop kool.
- Rijst - 150 g.
- Ui - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ei - 1 st.
- Vetzure room - 100 g.
- Dill.
- Tomaat - 2 st.
- Spices.
De bovenste koolbladeren worden verwijderd, de groente wordt gehakt, overgebracht naar een kom en gerafeld voor het uiterlijk van sap. Tegelijkertijd wordt rijst gekookt in ongeveer een glas water totdat het volledig is verdampt. Laat het daarna iets afkoelen.
Uien worden in kleine stukjes gesneden, wortelen worden met rietjes op een rasp gewreven. Gevuld gehakt en groenten worden in een voorbereide kom geplaatst, een ei wordt erin gedreven, kruiden worden toegevoegd, vervolgens wordt het mengsel grondig gemengd, rijst wordt erin gedaan en het gehakt wordt opnieuw gemengd.
Sausbereiding: gewassen tomaten worden verdeeld in 2 helften, de steel wordt eruit gesneden, het vlees wordt op een grove rasp gewreven, zure room, gehakte dille worden toegevoegd en dit alles wordt gemengd.
Oliegesmeerde vorm met een deksel en een diepe bodem. De resulterende vulling is verdeeld in 10 identieke delen waarvan toekomstige langwerpige koolrollen worden gevormd. Om het vlees aan je handen te laten plakken, is het beter om ze constant met koud water te bevochtigen. "Koteletten" worden in een laag gelegd, gegoten met saus.Een andere laag wordt erop gelegd en opnieuw gegoten. Dit alles wordt afgedekt en gedurende een uur naar de voorverwarmde oven gestuurd. De afgewerkte schotel kan naar smaak worden gegoten met zure room of ketchup.
In een slowcooker
Wat is nodig:
- Kool - 1 vorken.
- Vulling - 0,5 kg.
- Ui - 2 stks.
- Rijst - 0,5 kg.
- Wortelen - 1 st.
- Tomatenpuree - 2 el. lepel.
- Zure room - 2 el. lepel.
- Plantaardige olie - 2 el. lepel.
- Zout en peper.
Plantaardige olie wordt in de multicooker gegoten, gehakte groenten worden uitgegoten en vervolgens 10 minuten bakken in de modus "Bakken" of "Frituren". Voeg vervolgens slaw, gehakt, rijst, zure room en pasta toe. Het hele mengsel is grondig gemengd, gezouten en peper.
De resulterende massa wordt gegoten met koud water, opnieuw gemengd, gekookt in de "Multipovar" -modus op 110 graden of "Blus" gedurende anderhalf uur.
In de pan
Luie koolrolletjes in een pan zijn een van de populaire alledaagse gerechten.
Wat is nodig om te koken:
- Vulling - 0,5 kg.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes.
- Wortelen - 1 st.
- Kool - 1 kop kool.
- Rijst - 0,4 kg.
- Plantaardige olie - 4 el. lepel.
- Laurierblad.
- Zout, peper.
Stap koken:
Gehakt wordt bereid, het vlees wordt samen met uien en knoflook in een vleesmolen gemalen. Gewassen wortelen worden op een rasp gesneden en aan het vlees toegevoegd. Daar worden uien en rijst vooraf gezet. Het mengsel is gezouten, gepeperd en, zoals het hoort, gemengd.
Gewassen koolvorken gesneden. De snit is verdeeld in 3 gelijke delen en in een pan met een diepe bodem geplaatst. Zo wordt het gehakt verdeeld, waarna het op de kool wordt geplaatst. De ingrediënten worden toegevoegd tot ze op zijn, het laatste deel is kool.
Tegelijkertijd wordt de saus gemaakt. Tomatenpasta wordt gemengd met een kleine hoeveelheid water, zout en peper, waarna de ingrediënten in de pan worden gegoten.
De inhoud wordt grondig en zeer zorgvuldig gemengd, tot 20 minuten op laag vuur gestoofd en vervolgens worden laurierblaadjes toegevoegd. Het koken gaat door totdat de rijst zacht is geworden. Het mengsel in de pan is gezouten en peper. Het vuur gaat uit, de laurierblaadjes worden verwijderd en de koolbroodjes blijven ongeveer 15 minuten doordrenkt.
Gestoofd in een pan
Het recept voor gestoofde kool gevuld in een pan is een echte klassieker in de keuken.
Voor hem heb je nodig:
- Vulling - 0,5 kg.
- Kool - 0,5 kg.
- Ongekookte rijst - 150 g.
- Wortelen - 1 st.
- Ei - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Olie - 3 el. lepel.
- Tomatenpuree - 2 el. lepel.
- Zure room - 2 el. lepel.
- ¼ kopje koud water voor gehakt.
- Peper: erwten en grond.
- Zout.
Kool wordt in reepjes gesneden. De snee wordt gegoten met kokend water, afgesloten met een deksel en blijft 10 minuten staan, overgebracht naar een vergiet en het water wordt afgevoerd.
De geschilde en gewassen wortels worden geraspt en de ui wordt tegelijkertijd in kleine stukjes gesneden. Dit alles wordt een beetje in een pan in olie gebakken.
Vulling wordt verdund met een kleine hoeveelheid water (niet heet, anders kookt), gemengd met kool, rijst en frituren. Als het te veel bleek te zijn, wordt er een deel aan het gehakt toegevoegd en wordt de andere helft tijdens het stoven in de pan geplaatst.
Een ei wordt in het gehakt geplaatst. Dit alles is gezouten, gepeperd en gemengd. Hieruit worden kleine balletjes gevormd. Je kunt ze langwerpig maken. Koolrollen worden in een ingevette container geplaatst.
De saus wordt gemengd in een kom of glas: tomatenpuree, zure room en water worden toegevoegd. Dit alles wordt op gehaktballen gelegd. Vervolgens met water zodat het de helft bedekt. De saus wordt gezouten, gepeperd, gedroogde kruiden en laurierblaadjes worden gezet.
Koolrollen worden op het fornuis geplaatst, bedekt met een deksel. Na het koken wordt het vuur beperkt en gaat het blussen gedurende 20 minuten door. Tijdens het proces worden de ballen met saus gegoten.
Gehakt Kip
Wat is nodig:
- Kipfilet - 0,5 kg.
- Kool - 1 kop kool.
- Ei - 1 st.
- Ui - 2st.
- Flour.
- Wortel - 1 stuk.
- Plantaardige olie - 2 el. lepel.
- Tomatenpuree - 2 el. lepel.
- Spices.
Filet en ui worden door een vleesmolen gestuurd. Kool wordt gehakt en gemengd met het resulterende vlees. Een ei, zout en peper worden daar geplaatst. Alles is grondig gemengd.
Wortelen worden op een rasp gesneden en uien worden in kleine halve ringen gesneden.
Er worden kleine vleesballetjes gevormd, die goed verkruimeld zijn in bloem. Daarna worden ze niet lang in een pan gebakken. Vulling blijft bij elkaar, de ballen krijgen vorm en verkruimelen niet.
Koolrolletjes worden in een pan geplaatst, op het fornuis gezet en bewaterd. Tegelijkertijd wordt olie in de pan gegoten en opgewarmd, worden wortelen en uien uitgegoten. Dit alles wordt 3-5 minuten op een klein vuur gestoofd, pasta wordt toegevoegd en gemengd. Groenten worden nog een beetje gestoofd en overgebracht naar koolrolletjes, naar smaak gezouten en afgedekt met een deksel erop.
Na het koken neemt het vuur af en gaat het koken nog 40 minuten door.
Met tomatensaus
Wat is nodig:
- Kool 0,2 kg.
- Vulling - 0,2 kg.
- Rijst - 150 g.
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 2 stks.
- Olie - 3 el. lepel.
- Tomatensaus - 3 el. lepel.
- Spices.
Rijst wordt gewassen en in gerechten gegoten, gegoten met koud water, tot het half afgewerkte stadium, 10 minuten na het begin van het koken. Al het water wordt afgevoerd uit gekookte rijst, het wordt gewassen en gefilterd.
Dunne kool wordt gehakt en gerimpeld met handen, gegoten met kokend water, bedekt met een deksel bovenop en staat zo gedurende 10 minuten. Tegelijkertijd worden wortelen en uien gewassen en geschild, met elkaar gemengd en in twee identieke helften verdeeld.
Een deel wordt 5 minuten in olie gebakken. Vulling wordt gemengd met rijst en groenten. Al het water wordt uit de kool afgevoerd. Het wordt zoals het hoort handmatig uitgewrongen en toegevoegd aan het gehakt. Dit alles is gemengd, gezouten en peper, kruiden zijn toegevoegd.
Kleine stukjes langwerpige vorm worden gevormd uit gehakt, die op een voorgeoliede koekenpan worden gelegd.
Om de saus te bereiden, wordt het tweede deel van de groenten gebakken samen met tomatenpuree, zout en peper. Het resulterende mengsel wordt op koolrollen gegoten, bedekt met folie bovenop en in de oven geplaatst gedurende maximaal 30 minuten. Vervolgens wordt de folie verwijderd en moet de schaal ongeveer 5 minuten in de oven worden gebruind.
Stoofpotje in zure roomsaus
Wat je nodig hebt:
- Vulling - 0,5 kg.
- Kool - 0,3 kg.
- Rijst - 250 g.
- Wortelen - 1 st.
- Ei - 1 st.
- Ui - 3 stks.
- Olie - 3 el. lepel.
- Greens.
- Vetzure room - 0,3 kg.
- Gedroogde knoflook.
- Flour.
- Spices.
Kool wordt fijngehakt, waarna kokend water er 5 minuten in wordt gegoten. Het gehakt is gevuld met kruiden, gedroogde knoflook, kruiden, gekookte rijst en gehakte uien. Wanneer het water uit de kool smelt, wordt het ook aan het mengsel toegevoegd.
Kleine koteletten worden gevormd, bestrooid met bloem, vervolgens gebakken tot half gekookt, eerst zonder deksel, daarna 10-15 minuten eronder.
Tegelijkertijd wordt de saus gemaakt. Wortelen zijn geraspte en gehakte uien. Groenten worden gemengd en in een pan gebakken. Voordat de semi-paraatheid wordt bereikt, worden 2 theelepels bloem toegevoegd, alles wordt een paar minuten gemengd en gebakken. ⅓ kopje gekookt water wordt in het mengsel gegoten, gemengd tot een glad mengsel. Na het plaatsen van zure room, kruiden, specerijen, opnieuw gemengd. Het moet koken, waarna het vuur op de kachel wordt verminderd tot een langzaam.
Koolrolletjes worden in de voorbereide saus gedoopt en stoven duurt een half uur onder het deksel.
Zoals in de kleuterklas
ingrediënten:
- Kool - 0,5 kg.
- Gekookt gerold vlees - 0,4 kg.
- Rijst - 5 el. lepels.
- Ui - 1 st.
- Ei - 4 stks.
- Zonnebloemolie.
- Tomatenpuree - 1 el. een lepel.
- Laurierblad - 2 stks.
- Gewoon zout.
Kool wordt in kleine reepjes gehakt. Voorgekookt vlees wordt door een vleesmolen gevoerd. Tegelijkertijd worden uien en boter in een pan gebakken. Een belangrijk punt: het moet de bodem van de tank volledig bedekken. Er wordt kool in gedaan, een ½ kopje water wordt gegoten en gestoofd, af en toe roeren.
Kool wordt gezouten, tomatenpuree en laurier worden toegevoegd. Alles mengt en duwt. Rauwe rijst wordt er bovenop geroerd. Water wordt gegoten zodat het het graan enigszins bedekt. Gestoofd onder het deksel gedurende 15-20 minuten.
Aan het einde wordt vlees toegevoegd. Na een paar minuten staat het in de weg om verbranding te voorkomen. Op laag vuur gereed maken. Een gehakt gekookt ei wordt in de resulterende koolrolletjes geplaatst.
