Erwtensoep met gerookt vlees is een heerlijk gerecht uit de Russische keuken. Dit is een rijke gele of rode soep met een onbeschrijflijk aroma. Gerookte ribben geven dit gerecht de geur van nevel van een vuur.

Erwtensoep met gerookte ribben - een klassiek recept

Variaties op het koken van erwtensoep met gerookte ribben, een enorme variëteit. Meesteressen voegen speciale ingrediënten toe, en de soep krijgt een nieuwe tint smaak.

Ingrediënten voor het klassieke recept:

  • gerookte varkensribbetjes 0,5 kg;
  • normale erwten 0,2 kg;
  • water 3 l;
  • aardappel 4 stks;
  • gewone ui 2 stks;
  • wortel 1 stuk;
  • frituurolie;
  • kruiden en zout zijn zoals gewoonlijk.

Stap voor stap koken:

  1. Allereerst moet je erwten doen. Het is beter om het 's nachts met water te vullen. Als dit niet mogelijk is, dan minimaal 4 uur.
  2. Gerookte producten in een pan doen, giet de juiste hoeveelheid water en laat het koken.
  3. Zet na het koken op een langzaam vuur, haal het schuim uit het water en leg daar een hele gepelde ui.
  4. Bak een uur op laag vuur, rek dan de ui uit en gooi deze weg. Ze zal alle smaak binnen een uur geven.
  5. Doe de geïnfundeerde erwten in de bouillon.
  6. Kook de erwtenbouillon ongeveer 2 uur totdat de erwten een puree-conditie bereiken.
  7. Nadat we de ribben hebben gekregen en het vlees hebben gesneden. Scheid het vlees van de zaden en maal het in blokjes.
  8. Voeg gehakte aardappelen toe aan de pan en kook nog 20 minuten.
  9. Terwijl we aardappelen koken, zijn we bezig met het bereiden van frituren. We doen gehakte uien en wortels in een koekenpan in een hete pan (het is beter om te raspen). Bak tot ongeveer 3 minuten goudbruin.
  10. Leg in de afgewerkte frituur het vlees gescheiden van de botten, mix en doe alles in de soep.
  11. Voeg kruiden toe aan de bouillon en kook nog 7 minuten.Sluit daarna het deksel en laat het brouwen.

Door het aroma kunt u niet lang op soep blijven staan. U kunt na 20 minuten beginnen met eten.

Lees ook: varkensribbetjes in de oven - een eenvoudig recept

Een heerlijke soeppuree koken

Om dit gerecht te bereiden, worden erwten apart van de bouillon gekookt.

Wat hebben we nodig

  • droge erwten, bij voorkeur 1 kop;
  • gerookte ribben 300 gram;
  • aardappel 3 stks;
  • 1 groot doel buigen;
  • wortel 1 stuk;
  • verse groenten;
  • water 5 l;
  • specerijen.

Hoe rook je gepureerde soep op?

  1. Was de erwten goed en laat ze een nacht weken.
  2. Doe gekookte erwten 2 uur in water, doe geen zout.
  3. Afzonderlijk, begin met koken gerookt in een pan. Zet het vuur laag terwijl het kookt.
  4. Voeg gehakte aardappelen toe aan de bouillon en kook 15 minuten.
  5. Bereid op dit moment het frituren: ui, bak de wortels goudbruin in hete olie.
  6. We combineren de bouillon, erwten en frituren, zout, kruiden toevoegen en koken gedurende ongeveer 10 minuten.
  7. We halen het gerookte vlees eruit, scheiden het van het bot en zetten het apart.
  8. Zet de soep uit en klop met een blender tot een smoothie.
  9. Gerookte producten moeten apart in soep worden gedaan. Eet met croutons.

Erwtensoep met gerookte ribben en spek

Spek onthult de smaak van erwtensoep met ribben.

producten:

  • water 2 l;
  • erwten 0,3 kg;
  • gerookte ribben 0,6 kg;
  • spek 100 g;
  • aardappelen 4-5 stuks;
  • 1 wortel, ui en tomaat;
  • specerijen om degene te bereiden die u het lekkerst vindt.

voorbereiding:

  1. Giet de erwten met water en sta op de nacht.
  2. Gerookt vlees en in water gezet. We beginnen te koken totdat het vlees achter de botten begint te blijven.
  3. Filter de bouillon en leg het vlees opzij totdat het is afgekoeld.
  4. In gepelde bouillon doen we erwten en koken 20 minuten.
  5. Voeg gehakte aardappelen toe. Bak nog 20 minuten.
  6. Koken: bak de ui, maal de wortels en doe in een koekenpan op hete olie. Bak 4 minuten. Voeg het spek toe. Laat vervolgens nog 8 minuten op laag vuur sudderen. Voeg in dezelfde frituur, gehakte tomaat, geschild.
  7. Doe de inhoud van de pan in de bouillon en kook nog 10 minuten.
  8. Nadat we de soep hebben uitgezet, het vlees van de ribben erin doen, bestrooien met kruiden en laten brouwen. 15 minuten na het koken, kunt u op tafel serveren.

Hoe kook je zo'n soep met toevoeging van worstjes?

Worsten geven een gelijkmatig gerookte smaak aan de soep met ribben.

Wat hebben we nodig

  • 3 l water;
  • gerookte ribben 0,4 kg;
  • gehakte erwten 1 el;
  • worsten 0,3 kg;
  • aardappelen 3-4 stuks;
  • 1 ui en wortel;
  • frituurolie;
  • tomatenpuree 1 el

Het recept.

  1. Spoel de ribben af ​​en kook in een pan.
  2. Voor koken, kook gedurende 40 minuten, verwijder dan en leg ze opzij.
  3. Schil en hak de aardappels (de optie voor het snijden kan worden gewijzigd in uw favoriet).
  4. Als de erwten fijngehakt en geel zijn, is het niet nodig om ze te weken. Giet voor de zekerheid 5 minuten kokend water.
  5. Na het gooien van aardappelen en erwten in de bouillon. Laat het 15 minuten koken.
  6. Op dit moment bereiden we een tankstation voor. Bak uien en wortelen in hete olie. Voeg gehakte rookworst toe aan deze pan. Voeg de tomaat toe. Laat nog 5 minuten sudderen onder het deksel. Zo geeft gerookte worst zijn smaak aan de hele dressing. Bovendien wordt er vet verbrand.
  7. Scheid het vlees van de ribben en gooi het in de bouillon. Giet daar de dressing voor de soep en kook nog 5 minuten. Voeg aan het einde alle kruiden toe. Veel mensen voegen aan het einde een paar teentjes knoflook toe en staan ​​er vervolgens een korte tijd op.

Alles is klaar!

Koken Recept

In een slowcooker blijkt soep niet minder rijk en niet minder dan die bereid op het fornuis.

Product lijst:

  • 300 g erwten;
  • 300 g gerookte varkensribbetjes;
  • 2 stks uien;
  • 2 stks wortelen;
  • 5 stuks aardappelen;
  • 2 liter water;
  • 1 el olie;
  • specerijen.

Stap voor stap instructies:

  1. Zet de slowcooker in de modus "Soep". Wordt 2 uur voorbereid.
  2. Voor het koken, giet erwten met kokend water gedurende 1 uur.
  3. Dobbel groenten, rasp wortelen.
  4. Giet de plantaardige olie in de kom en verdeel de groenten daar. We stellen de "Frituren" -modus in en laten deze 15 minuten staan. Roer regelmatig.Na het verspreiden van de crock-pot in een aparte plaat.
  5. Was en splits de ribben.
  6. In een slowcooker doen we erwten, ribben en giet water. We zetten de "Soep" -modus op, de timer voor 2 uur.
  7. Ondertussen aardappelen doen. Maak schoon, snijd.
  8. Open na 1,5 uur de slowcooker en voeg aardappels met dressing toe. Zout en sluit opnieuw.
  9. Nadat de tijd om is op de timer, kan de multicooker niet onmiddellijk worden geopend, maar laat onze soep een beetje brouwen. Na het gieten van de soep uit de multicooker in een handige bewaarbak. De terrine, die is gemaakt van keramiek, is perfect.

Eet met croutons.

Hoe croutons te bereiden voor erwtensoep?

Het is gebruikelijk om deze rijke soep met knapperige crackers of croutons te eten. Maar zoals later bleek, weet niet iedereen hoe ze het beste kunnen koken. Omdat gerookte soep en gedroogde crackers onafscheidelijk zijn, is het volgende een recept voor het maken van croutons voor soep.

nemen

  • Wit brood verschillende plakjes;
  • Frituurolie;
  • De knoflook.

Hoe koken?

Snijd het brood in blokjes of reepjes. Doe ons brood in een hete pan met boter en bak op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg voor het einde van de frituur de knoflook door de pers aan de crackers. Hoe bruin - haal het meteen en je kunt het serveren met onze rijke soep.

Gerookte soep smaak en knoflook smaak van crackers: wat is er nog meer nodig voor een heerlijk diner?

Related Software:Meer van de auteur: