Erwtensoep is stevig, watertandend en geurig. Het is niet verwonderlijk, maar zelfs dergelijke ongecompliceerde warme gerechten kunnen op veel manieren worden bereid en verrassen je huis met nieuwe smaken van de vertrouwde eerste gang.
Materiaal inhoud:
Klassieke gerookte erwtensoep
Het recept voor gerookte erwtensoep is vrij eenvoudig. Alle ingrediënten zijn vrij toegankelijk, velen van hen zijn op voorraad bij elke gastvrouw.
De kooktijd van erwten is afhankelijk van de mate van rijpheid, droogheid en integriteit. Ongebroken zaadlobben kunnen het beste een nacht worden geweekt en ongeveer anderhalf uur worden gekookt. Een paar uur van een dergelijke procedure zijn voldoende voor een steek. Om dit proces te versnellen, wordt het aanbevolen om een beetje frisdrank aan het water toe te voegen met erwten.
Benodigde componenten:
- gerookte ribben - een halve kilo;
- borst - 300 g;
- gehakte erwten - 250 g;
- aardappelen - 7 knollen;
- uien en wortelen - 1 stuk .;
- zout, kruiden, olie en kruiden - indien nodig.
De volgorde van acties:
- Giet de ribben met water en kook gedurende 40 min. Haal het product uit de pan, laat afkoelen en scheid de stukken vlees.
- Spoel de erwten. Breng het met de pulp terug naar de bouillon. Kook het voedsel een half uur.
- Hak de ui, rasp de wortels, bak de onderdelen van de schaal.
- Snijd het borststuk in plakjes, verwerk het in een andere pan tot het goudbruin is.
- Bereid de aardappelen, hak het met repen, voeg toe aan de toekomstige soep.
- Voeg na 5 minuten gouden groenten met hetzelfde vlees toe. Zout en peper.
- Kook plakjes knollen en erwten tot ze zacht zijn. Gooi 10 minuten voor het einde van het proces een laurierblaadje door.
Laat de soep brouwen. Bestrooi bij het serveren met gehakte dille. De smaak van het gerecht wordt goed aangevuld door zelfgemaakte croutons of croutons.
Koken in een slowcooker
In de "slimme pan" kunt u ook zonder problemen heerlijke vloeibare gerechten bereiden.
Een set componenten:
- gerookte ribben - 200 g;
- dunne jachtworsten - 150 g;
- erwten - 200 g;
- aardappelen - 4 knollen;
- uien met wortelen - 1 stuk .;
- water - 1,5 l;
- zout en kruiden.
Erwtensoep koken in een slowcooker:
- Week de bonen een uur in heet water. Giet de vloeistof weg en spoel de erwten.
- Snijd groenten in blokjes, worstjes in cirkels.
- Giet een beetje olie in de kom van het apparaat, start het "Frituren" programma voor een kwartier. Leg wortels met uien en vleescomponent daar.
- Nadat de componenten een heldere blos hebben verkregen, voegt u de resterende producten toe aan de container. Giet de massa met water en zout.
- Schakel de "Soep" -modus gedurende 1 uur en 40 minuten in.
Na het geluidssignaal hoeft u niet te haasten om het apparaat te openen. Het is beter om het gerecht een beetje te laten zetten in de verwarmingsmodus.
Recept van Ilya Lazerson
Deze soep, bereid volgens de aanbevelingen van de beroemde televisiechef, is zeer eenvoudig uit te voeren. Gerookte steel is natuurlijk zeer hoogcalorisch, dus je moet je niet laten meeslepen door dit gerecht.
Benodigde componenten:
- gerookte varkensschenkel - 1 stuk .;
- erwten - 400 g;
- aardappelen - 3-4 knollen;
- uien met wortelen - 2 stks .;
- zout en kruiden.
De volgorde van acties:
- Week de erwten 4-5 uur.
- Kook de schacht tot ze zacht zijn, terwijl het belangrijk is om geen sterke kook toe te staan, met behoud van maximale transparantie van de vloeibare component. Haal het eruit en leg het op een bord.
- Zeef indien nodig de bouillon, giet de erwten en kook gedurende 40 minuten.
- Maal de resterende groenten en bak ze een beetje. Snijd de aardappelen in blokken. Doe alle ingrediënten in de pan en laat 25 minuten koken. Zout de samenstelling en breng op smaak.
Serveer het vlees heet.
Gerookte ribben eerste gang
Roomkaas is een geweldige aanvulling op gearomatiseerde soep. Dit gerecht heeft een delicate romige afdronk en een zeer watertandende uitstraling.
Essentiële ingrediënten:
- gerookte ribben - 600 g;
- erwten - een glas;
- uien en wortelen - 1 stuk .;
- aardappelen - 3 knollen;
- selderij en peterseliewortels - 1 stuk .;
- verwerkte kaas - een pak;
- ketchup - 1 eetl. l .;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout met peper, laurier, kruiden, olie - indien nodig.
Hoe koken:
- Week de erwten een nacht en spoel ze daarna opnieuw grondig uit.
- Snijd de wortels en twee gepelde knoflookzebok. Bak ze direct in de pan. Giet erwten. Giet voldoende water, kook voedsel tot het minstens een half uur op laag vuur gaar is.
- Hak groenten. Bak uien met wortels, voeg ketchup toe. Doe de ribben in een aparte pan en bak ze goudbruin.
- Maal knoflook en kruiden.
- Voor bijna klaar erwten, introduceer aardappelen en laurier. Plaats na een half uur het gebraad en vervolgens het vlees.
- Wanneer de bouillon kookt, voeg de kaas toe, in stukjes gesneden. Roer de samenstelling en zout.
- Vervolg het proces nog 5 minuten.
Voeg aan het einde gehakte kruiden en de resterende knoflook toe.
Op kippenbouillon
Veel mensen koken het liefst soepen op kippenbouillon. Dit is niet verwonderlijk, want het is een van de basisprincipes voor de eerste cursussen.
Benodigde componenten:
- kippendijen - 3 stks .;
- erwten - 2 el;
- gerookt vlees - 300 g;
- wortel met ui - 1 stuk. (groot formaat);
- aardappelen - 5 knollen;
- olie, zout, kruiden, specerijen - indien nodig.
De volgorde van acties:
- Kook de bouillon, verwijder het vlees. Dompel de voorgeweekte erwten in en kook 40 minuten.
- Hak uien met wortels. Laat ze braden.
- Voeg aardappelpartjes toe aan erwten. Wanneer ze zacht worden, introduceer je de groentesamenstelling, in stukjes gesneden kip en gerookt vlees.
- Bevestig naar eigen inzicht greens, kruiden, laurier. Breng de samenstelling aan de kook en zet het vuur uit.
Laat het gerecht minstens 10-15 minuten brouwen.
Zachte Erwtensoep
Echte fijnproevers zoals erwtensoep zijn veel meer dan traditionele gerechten met hele ingrediënten.
Product samenstelling:
- erwten - een glas;
- gerookte ribben - 200 g;
- spek - een stuk van 200 gram;
- uien en wortelen - 1 stuk .;
- knoflook - 3 teentjes;
- aardappelen - 2 knollen;
- water - liter;
- zout en kruiden.
Hoe koken:
- Verdeel de ribben in botten, doe in een pan met erwten, giet met drinkwater, kook tot half gekookt en voeg dan zout toe.
- Maal ondertussen groenten en spek. Maak een frituur en breng afzonderlijk de plakjes vlees in de pan tot een gouden tint.
- Voeg een kwartier voor de bereiding gehakte aardappels toe. Haal de botten eruit en sla de rest met een blender tot een glad mengsel.
- Keer daarna het vlees terug en voeg het vlees met spek toe. Blijf nog 5-7 minuten op het fornuis.
- Snijd intussen het brood in blokjes en droog op een bakplaat.
Serveer soep met crackers en zure room.
Gerookt vlees kan elk worden gebruikt - worstjes, worstjes, ribben, schenkel, salami, borst.
Het belangrijkste is om te kiezen voor hoogwaardige en vers vlees delicatessen zonder verleid te worden door goedkope tegenhangers die gemaakt zijn met vloeibare rook.
Het is beter om u niet te laten meeslepen door kruiden, omdat het belangrijk is om de geur van gerookt vlees niet te onderbreken, waarvan de smaak en het aroma volledig zelfvoorzienend zijn.
