Om het gebruikelijke dieet met wat ongewone traktaties te diversifiëren, is het voldoende om erwtensoep met gerookte kip te koken. De smaak van een bekend gerecht door de aromatische toevoeging wordt rijk en ongewoon aangenaam. Het belangrijkste is om de benodigde producten in te slaan en zich aan een bepaalde kooktechnologie te houden. Overigens is het beter om gehakte erwten te gebruiken voor soep, omdat ermee werken veel eenvoudiger en sneller zal zijn.
Materiaal inhoud:
Basisrecept recept
Overweeg eerst hoe je een rijke eerste gang maakt met een watertandend aroma.
De samenstelling van de componenten:
- erwten - 110 g;
- gerookte kip - 320 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- bouillon - 2 l;
- ui - 1 stuk;
- zonnebloemolie - 15 ml;
- wortelen - 1 stuk .;
- dille - een bos;
- piment - 4 erwten;
- laurier - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel. (zonder dia);
- paprika, gemalen peper - elk ½ theelepel.
Werkstappen:
- Het is belangrijk om groente- of vleesbouillon te gebruiken om de soep lekkerder en rijker te maken. Was de erwten, laat ze 2 uur weken in koud water en kook ze vervolgens in de bouillon tot ze zacht zijn.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Voeg toe aan de pan.
- Snipper de ui zo klein mogelijk, verwerk de wortels op een rasp. Bak beide componenten 5 minuten in olie. Giet in soep, meng de samenstelling.
- Gerookt vlees wordt van de zaden gescheiden, indien aanwezig, en vervolgens in kleine stukjes verdeeld.
- Wanneer de delen van de knollen zacht worden, plaatst u de kip. Kook de soep nog 10 minuten onder het deksel.
- Aan het einde zout de traktatie, kruid met gehakte kruiden, specerijen, gooi een laurier. Breng aan de kook, haal van het vuur, sta erop 10-15 minuten.
Gerookte kikkererwtensoep in een slowcooker
Om het kookproces veel gemakkelijker te maken, zullen moderne keukenapparatuur helpen.
ingrediënten:
- erwten - 345 g;
- spek - 220 g;
- gerookte kip - 480 g;
- ui - 1 stuk;
- selderij - 1 bladsteel;
- wortelen - 1 stuk .;
- boter - 55 g;
- zout - 1 theelepel;
- gemalen peper - ½ theelepel.
Werkstappen:
- We wassen de erwten, vullen met water en laten 2 uur staan.
- Gerookt vlees wordt in stukjes gesneden en hak het spek in blokjes.
- We maken de groenten schoon, hakken ze op de gebruikelijke manier.
- Met behulp van de "Multipovar" -modus en een bedrijfstemperatuur van 165 graden verwarmen we de olie in de capaciteit van het apparaat. Bak ui met wortels en selderij er 5-6 minuten op. Voeg 1,5 l water of bouillon toe, wacht tot de samenstelling kookt. We sluiten het apparaat en koken de producten gedurende 10 minuten.
- Giet erwten, meng de samenstelling. Verlaag na 5 minuten de temperatuur tot 125 graden. Zout de bouillon, voeg kruiden toe. 30 minuten soep koken.
- We doen de kip in de kom en laten nog 25 minuten sudderen op hetzelfde programma.
- We decoreren de resulterende erwtensoep in een slowcooker met verse kruiden of knapperige croutons.
Met gerookte varkensribbetjes
Om de gerechten aantrekkelijker, eleganter en feestelijker te maken, gebruiken we hiervoor een beetje gerookte ribben.
Vereiste componenten:
- gerookte kip - 300 g;
- varkensribben - 530 g;
- erwten - 2 el;
- wortelen - 2 stks .;
- paprika - 2 stuks;
- ui - 2 stks .;
- knoflook - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- zout - 1 theelepel;
- dille - een bos;
- laurier - 2 stuks;
- gemalen peper - 1 theelepel.
Werkstappen:
- We sorteren de erwten, ontdoen van mogelijk puin, spoelen, weken in koud water gedurende 3 uur.
- Kook de ribben 40 minuten op middelhoog vuur. We verdelen ze in twee delen. Met de ene verwijderen we de botten, hakken we het vlees in stukken, terwijl de andere overblijft voor decoratie.
- Kook de erwten op de resulterende bouillon tot ze zacht zijn.
- We maken de groenten schoon, malen ze en geven we 2 minuten in olie.
- Bak in een aparte pan de in reepjes gesneden gerookte kip lichtjes aan.
- Wanneer de erwten zacht worden, voeg ze frituren, kip en varkensvlees, kruiden toe aan de pan. Meng de producten.
- Voeg na een paar minuten paprika toe, in reepjes gesneden.
- Kook de soep nog 15 minuten, waarna we kruiden met knoflook en kruiden.
Giet de schotels op borden, versier met linker varkensribbetjes.
Variatie met crackers en kruiden
Ze is ook vrij eenvoudig om een variatie van geurige soep met gerookte vleugels te bereiden.
Benodigde componenten:
- erwten - 210 g;
- aardappelen - 3 knollen;
- gerookte kippenvleugels - 10 stks .;
- uien (medium) - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk .;
- crackers met knoflook - 100 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- dille - 80 g;
- zout en gemalen peper - ½ theelepel elk.
Belangrijk! Beschuit kan in de winkel worden gekocht of met je eigen handen worden gekookt. In het tweede geval hoeft u de knoflook alleen in plantaardige olie te frituren en vervolgens een handvol witbrood fijngemaakt in kleine blokjes aan de pan toe te voegen. De totale kooktijd is 5-7 minuten.
Werkstappen:
- We verdelen de vleugels in de helft. Uit één deel koken we de bouillon. Het proces duurt 15-20 minuten. We halen het vlees eruit, scheiden het van de botten.
- Week de erwten 4 uur in koud water. Het gezwollen product wordt 25-30 minuten in kippenbouillon gekookt.
- We sturen aardappelen in blokjes gesneden in de pan. Wanneer de samenstelling kookt, zet het vuur lager.
- We geven de groenten door in plantaardige olie en sturen ze naar de soep. We leggen het linker kippenvlees.
- Zout de bouillon, breng op smaak met verschillende kruiden en gehakte verse dille.
- Als de soep klaar is, schik de porties, giet een handvol knoflookcrackers in elk bord en leg op de gerookte vleugel.
Soeppuree maken
Een van de meest populaire versies van erwtensoep. De smaak van dit gerecht is zelfs bij kinderen lekker.
Ingrediënten samenstelling:
- erwten - 1 el;
- gerookte kipfilet - 230 g;
- aardappelen - 3 knollen;
- wortel - 1 stuk .;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 25 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- greens - een bos;
- water of bouillon - 2 l;
- zout - ½ theelepel;
- specerijen - ½ theelepel
Werkstappen:
- We laten de erwten een nacht weken. In de ochtend moet het worden gekookt in de aangegeven hoeveelheid water of in de bouillon tot het half klaar is.
- Doe de helft gerookte kip in de pan.
- We maken de aardappelen schoon, hakken de rietjes en sturen ze naar de soep. Laat 15 minuten koken.
- Hak de ui zo fijn mogelijk, verwerk de wortels op een rasp. Bak groenten met stukjes van het resterende gevogelte in plantaardige olie. De tijd is 5 minuten. In dit stadium kunt u een beetje bloem in de pan doen om de afgewerkte schotel dikker te maken (volgens voorkeur).
- We halen de kip uit de soep, die het gerecht zijn rijke aroma heeft gegeven. We hebben dit onderdeel niet meer nodig.
- Maal de resterende massa met een blender direct in de pan. Introduceer roosteren, zout, breng op smaak met kruiden.
- Breng de resulterende erwtensoeppuree aan de kook, combineer met gehakte kruiden en knoflook.
Serveer een traktatie met croutons en verse groenten.
Echt smakelijke en geurige erwtensoep maken is niet zo moeilijk als er een beetje gerookt product in de koelkast staat. Zorg ervoor dat u de recepten gebruikt voor het maken van een geurige eerste gang en geniet van uw maaltijd!
