Erwtensoep met rundvlees heeft een onderscheidend kenmerk - het is de natuurlijkheid van runderbouillon en een ongebruikelijke smak van gekookte erwten. In veel keukens van de wereld vindt u interessante recepten voor erwtensoepen. Vandaag zullen we de meest originele en heerlijke ervan delen.

Erwtensoep met rundvlees in een pan

Wat is er beter dan een warme, rijke soep. Toegegeven, sommige huisvrouwen willen geen tijd verspillen aan het voorbereiden van eerste cursussen. Maar een verse soep is gewoon nodig voor onze magen, vooral omdat er tegenwoordig veel recepten zijn voor het direct koken van warme gerechten. Een van deze recepten is erwtensoep met rundvlees. Voor een rijke bouillon is het beter om vlees met vette lagen te nemen, en voor een lichte soep is pulp geschikter.

producten:

  • 650 g rundvlees;
  • 150 g erwten;
  • een wortel en een ui;
  • drie aardappelknollen;
  • zout, peper, olie;
  • greens.

acties:

  1. Giet water in een diepe kookpan, verdeel het vlees, zout en kook het tot het zacht is.
  2. We halen het afgewerkte rundvlees eruit, maken de bouillon schoon en keren terug naar het vuur, leggen de goed gewassen erwten en koken tot ze zacht zijn.
  3. In een koekenpan in verwarmde olie passeren we de gehakte groenten.
  4. We doen aardappelblokjes in de bouillon, voeg na vijf minuten het frituren van groenten en plakjes rundvlees toe, kook tien minuten.
  5. Breng het gerecht op smaak met peper, leg de gehakte kruiden en zet het na 5-8 minuten uit.

Klassiekers van de multicooker

Veel gezinnen koken graag erwtensoep, vooral in de winter, wanneer het lichaam extra energie nodig heeft. Een rijke, heldere en verrukkelijke soep kan worden bereid in een slowcooker, veel huisvrouwen zullen vooral de eenvoud van het proces waarderen.

producten:

  • 350 g vlees;
  • een glas erwten;
  • twee middelgrote uien en wortelen;
  • drie aardappelen;
  • zout, kruiden naar smaak.

acties:

  1. We wassen de erwten en vullen ze met water. Kook het vlees voor in een slowcooker of een conventionele pan, snijd het in kleine blokjes, zeef de zeef.
  2. We schakelen de "Frituren" -modus van het apparaat in en bak de gehakte uien en wortelen.
  3. Giet de erwten bij de groenten, giet de bouillon, zout, peper, ga naar de "Soep" -modus en kook gedurende anderhalf uur.
  4. Zet na het signaal de blokjes aardappelen, ga naar de "Stoofpot" -modus en breng de soep nog een half uur gereed.

Rundvleesribben

Erwtensoep is erg voedzaam, het kan worden toegeschreven aan een volledig gerecht, zelfs zonder vlees. Maar voor een onvergetelijk aroma en een rijke smaak, is het beter om de soep op een bouillon van rundvleesribben te koken.

producten:

  • 450 g ribben;
  • een glas erwten;
  • vier aardappelen;
  • wortelen en uien;
  • zout, laurier, groen.

acties:

  1. Doe de vleesribben, een ui, in een grote pan, giet water en kook de bouillon.
  2. Zodat het koken van de soep je niet veel tijd kost, laat de erwten 's nachts weken, zodat het sneller uit elkaar valt.
  3. We doen erwten in de bouillon en we krijgen de ribben. Je kunt ze heel laten of het vlees van de botten scheiden.
  4. In verwarmde olie passeren we de gehakte wortelen en het vlees gedurende tien minuten.
  5. Nu doen we de soepblokjes aardappelen, vlees met wortels en laurierblaadjes erin, kook het gerecht tot de aardappels klaar zijn. Breng een paar minuten gehakte kruiden en kruiden op smaak.

Smakelijk recept:erwtensoep met gerookte ribben

Engelse erwtensoep met rundvlees

Erwtensoep met rundvlees is niet alleen lekker, maar ook een heel gezond gerecht. Bonen zijn rijk aan eiwitten en vitamines, vleesbouillon bevat ook een grote hoeveelheid voedingsstoffen, terwijl het ook caloriearm is. Heerlijke erwtensoep wordt over de hele wereld gekookt en elk land heeft zijn eigen geheimen van zijn bereiding.

producten:

  • 320 g erwten;
  • 380 g rundvlees;
  • 280 g gerookt spek;
  • twee boogkoppen
  • wortelen;
  • 80 g bonen (conservering);
  • selderij;
  • olie, zout.

acties:

  1. Traditioneel maken ze in Engeland groene erwtensoep, maar je kunt gewone gele bonen in je keuken gebruiken.
  2. Leg de bouillon in een pan met water, leg groenten, vlees en spek.
  3. Filter de afgewerkte bouillon, gooi de groenten weg.
  4. Doe de bonen in een kokende bouillon en kook ongeveer 40 minuten.
  5. Smelt de boter in een pan en bak het spek samen met de gehakte uien. Vervolgens brengen we de ingrediënten over naar de blender, gieten de soeplepel in en mengen.
  6. Voeg de stukjes vlees toe aan de erwten, de puree en de bonen, voeg toe en kook nog tien minuten en zet het vuur uit.

Bozbash - een gerecht uit de Azerbeidzjaanse keuken

Als je een fan bent van de Kaukasische keuken, probeer dan zeker bozbash te koken. Dit is een recept voor soep met Turkse kikkererwten, kastanjes en lamsvlees. Onlangs zijn in plaats van kastanjes bekende aardappels in het recept gebruikt.

producten:

  • 600 g schapenvlees;
  • 120 g erwtenkikkererwten;
  • drie wortelen en uien;
  • twee grote tomaten;
  • aubergine;
  • twee paprika's van vlezige variëteiten;
  • twee grote aardappelen;
  • kweepeer;
  • hete peper pod;
  • greens (uien, koriander, peterselie);
  • specerijen (basilicum, koriander, saffraan, zira);
  • het zout.

acties:

  1. In de Kaukasus wordt zo'n soep bereid in een ketel, maar een gietijzeren pan is geschikt voor onze omstandigheden. We plaatsen het vleescomponent erin, vullen het met water en sturen het naar het vuur.
  2. Zodra het water begint te koken, verwijder het schuim, giet een lepel zout, erwten peper en voeg ook een ui en wortel toe, bereid de bouillon voor een uur.
  3. Snipper de resterende ui in halve ringen, snijd de wortels en peper in reepjes, aardappelen en aubergine in blokjes. Verwijder de schil van de tomaten, hak de pulp fijn en snijd de kweepeer in plakjes.
  4. We snijden het gekookte vlees in kleine stukjes, filteren de bouillon, zetten de schone kookpan terug in het vuur, schenken de olie in en bak het lam goudbruin.
  5. Vervolgens voegen we groenten in deze volgorde aan het vlees toe: uien, dan wortels met een snufje zira en koriander, na tomaten en peper.
  6. Stoof groenten met vlees gedurende tien minuten, giet dan de bouillon, leg de erwten met hete peper, kook een half uur.
  7. Giet na zout de aardappels met kweepeer, voeg gedroogde saffraan en basilicum toe in 15 minuten, haal van het vuur, dek af met een deksel en laat de soep brouwen.
  8. Serveer bozbash met zure room en gehakte kruiden.

Van groene erwten, prei en rundvlees

In ons land wordt erwtensoep gekookt van gedroogde bonen, maar in het Westen is het gebruikelijk om te koken van verse groene of bevroren erwten. Het verschil tussen hen is enorm. Dus van gele erwten blijkt een calorie melige soep, maar van groene erwten een gemakkelijker voedingsdieet. We zullen je vertellen hoe je erwtensoep met sperziebonen kunt bereiden.

producten:

  • 120 g groene erwten;
  • 300 g vlees;
  • prei;
  • drie sneetjes roggebrood:
  • olie, zout, kruiden.

acties:

  1. Kook eerst de vleesbouillon met de toevoeging van zout, snijd het gekookte vlees in kleine stukjes.
  2. Leg de erwten in erwten en kook ze tot ze zacht zijn.
  3. Ui - prei in ringen gesneden en bak ze twee minuten in olijfolie, anders zal de ui gewoon branden.
  4. We sturen de prei (laten we een beetje voor het opdienen) in een pot met erwten, koken vijf minuten, nemen een blender en malen de inhoud tot een romige consistentie. Dan leggen we de stukjes vlees, wachten een paar minuten en doven het vuur.
  5. Serveer de soep met roggecroutons. Om dit te doen, zet het brood in vierkanten, bestrooi met zout, giet olie en bak in een droge pan.
  6. Giet de soep in borden, doe de rest van de uien - prei en crackers.

Met champignons

In de afgelopen jaren zijn vertrouwde gerechten helderder en rijker geworden. Dit alles is te wijten aan het feit dat er nieuwe originele recepten verschijnen. Dus erwtensoep met de toevoeging van champignons is nog smakelijker en aromatischer geworden.

producten:

  • 600 g erwten;
  • 350 g rundvlees;
  • 300 g paddestoelen;
  • drie aardappelen;
  • wortelen;
  • uien;
  • zout, peper, olie.

acties:

  1. In de gekookte vleesbouillon doen we de geweekte erwten en koken tot ze zacht zijn.
  2. Snijd de aardappels in blokjes en combineer met bonen.
  3. Champignons worden willekeurig gesneden en bak ze in olie tot ze gaar zijn, doe er vervolgens gehakte groenten bij en bak ze 5-7 minuten.
  4. In de bijna gekookte soep sturen we de champignonbak, kruiden met kruiden en koken gedurende tien minuten. Voeg gehakte greens in een paar minuten toe.

Veel fijnproevers weigeren erwtensoep, het belangrijkste is om de bonen goed te wassen en het schuim te verwijderen dat zich vormt bij het koken van erwten.

Related Software:Meer van de auteur: