Erwtensoep met rundvlees is een zeer stevige en voedzame eerste gang. Nadat je zo'n soep op een koude winterdag hebt bereid, kun je niet alleen eten, maar ook warm blijven.
Materiaal inhoud:
Erwtensoep met rundvlees in een pan
Zo'n eerste gerecht koken in een pan is eenvoudig.
Benodigde componenten:
- gedroogde erwten - 250 g;
- rundvlees - een halve kilo;
- aardappelen - 4 knollen;
- ui - 2 koppen;
- wortel - 1 stuk .;
- boter - een plak;
- zout, kruiden, laurierblaadjes - naar eigen inzicht.
De volgorde van acties:
- Week de erwten van tevoren in gekookt water.
- Kook de runderbouillon. Giet de korrels erin en kook tot ze zacht zijn.
- Hak de ui, rasp de wortels, bak ze goudbruin.
- Snijd de aardappelen in reepjes of plakjes. Voeg toe aan de pan wanneer de erwten gaar zijn.
- Verwijder het vlees op een bord, wacht tot het is afgekoeld, demonteer het in stukken en keer het terug.
- Wanneer de delen van de knollen zacht worden, voeg je de gebakken groenten en laurier toe aan de soep.
Kook nog 5 minuten. Serveer met croutons en gehakte kruiden.
Hoe kook je in een slowcooker
Erwtensoep in een slowcooker wordt bereid volgens een soortgelijk principe.
De lijst met ingrediënten is ook niet anders:
- rundvlees - een halve kilo;
- aardappelen - 6-7 knollen;
- uien met wortelen - 1 stuk .;
- spliterwten - een glas;
- water - ongeveer 2 l;
- plantaardige olie - 3 el. l .;
- zout en kruiden.
Kookproces:
- Spoel het vlees goed in koud water. In stukjes gesneden.
- Houd de erwten onder stromend totdat de vloeistof helder blijft.
- Hak groenten.
- Giet olie in de kom van het apparaat en bak. Leg het vlees daar, bak een kwartier. Dit kan in de modus "Frituren" of "Bakken".
- Plaats aardappelen en erwten in een container.Zout, voeg kruiden toe, giet heet water (alleen tot de aangegeven bovenste markering).
- Voer het programma "Soep" een uur uit.
Als het apparaat klinkt, haast u dan niet om het te openen. Laat het gerecht een beetje trekken. Vervolgens kan het in platen worden gegoten en worden bestrooid met gehakte groene uien. Voor zo'n gerecht is het ook goed om knoflookcroutons te serveren.
Koken met vlees op het bot
Soep met rundvlees op het bot is rijk en bevredigend. Er zit geen aardappel in dit recept (de groente wordt meestal toegevoegd voor extra verzadiging, maar dit gerecht heeft het niet nodig), maar je kunt het toevoegen als je wilt.
Benodigde componenten:
- rundvlees met been - 1 kg;
- erwten - 2 kopjes (geplet);
- 2 wortelen met uien. (groot formaat);
- zout met peper en kruiden - naar smaak;
- water - ongeveer 3 liter.
De volgorde van acties:
- Week de erwten 2 uur in koude drinkvloeistof.
- Giet het vlees met water, kook aan de kook, kook op laag vuur gedurende ongeveer een uur.
- Maal ondertussen (optioneel) groenten. Voeg ze toe aan de soep met erwten. Roer.
- Kook op laag vuur tot alle ingrediënten gaar zijn.
Erwtensoep met warm geserveerd vlees. Doe 2-3 peterselieblaadjes in elk bord. Indien gewenst, kunnen gehakte stukjes rookworst ook aan het gerecht worden toegevoegd voor een pikante smaak.
Belangrijke kooktips
Hele erwten moeten altijd minimaal 5-6 uur worden geweekt, maar 's nachts beter. Het geplette product mag niet aan een dergelijke procedure worden onderworpen. Als de tijd om is, wordt het aanbevolen om het hele product niet met koud maar met heet water te gieten en een beetje frisdrank toe te voegen. Hierdoor zullen de korrels sneller zacht worden.
Erwten moeten altijd goed worden gewassen totdat het water helemaal helder is. In de regel wordt vleesbouillon eerst gekookt en vervolgens worden het hoofdingrediënt en andere producten toegevoegd.
De meest populaire aanvullende ingrediënten zijn uien met wortelen, aardappelen, tomaten, pompoen, selderij. Van de kruiden worden knoflook, kurkuma, koriander en peper meestal toegevoegd.
