Erwtensoep - 13 Recepten

Een heerlijke en voedzame eerste gang is erwtensoep. Het recept voor de klassieke versie suggereert het gebruik van varkensvlees als bouillon. Maar over het algemeen kan de gastvrouw een dergelijke traktatie bereiden met kip, en met rundvlees en worst, en zelfs met vis.

Klassiek Erwtensoeprecept

Alle ingrediënten voor zo'n gerecht zijn eenvoudig en betaalbaar. Zelfs een beginnende onervaren minnares zal erin slagen het met succes te koken. Van de producten die u moet nemen: 420 g varkenspulp, 80 g gemalen erwten, een paar aardappelen, 1 stuk. uien en wortelen, laurierblaadjes, peperkorrels, zout, olie.

1. Erwten worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen en gedurende minstens 12 uur geweekt. Het is het beste om de hele nacht in het water te laten staan ​​en 's ochtends om te beginnen met het koken van soep.
2. Een bouillon wordt gekookt van een stuk vlees met toevoeging van laurier, peper en zout. Zodra het varkensvlees volledig gaar is, moet het uit de pan worden gehaald, in kleine stukjes worden gesneden en teruggestuurd. En de laurierblaadjes en paprika's - gooi het weg.
3. De erwten worden opnieuw gewassen en naar het vlees gestuurd. In blokjes gesneden aardappelen worden aan dezelfde container toegevoegd. Samen worden de ingrediënten nog 45 minuten gekookt.
4. Van gehakte uien en wortelen in plantaardige olie of vet, wordt frituren bereid.
5. Groenten worden toegevoegd aan de bijna afgewerkte soep.
6. Na 7-10 minuten kan het gerecht aan tafel worden geserveerd.

Gediend met croutons van wit brood.

Erwtensoep Met Rundvlees

Om de soep zo rijk mogelijk te maken, is het beter om vlees op het bot te gebruiken bij de bereiding.

Geweldig voor traktaties en rundvleesribben (450 g). In aanvulling op hen, moet u gebruiken: 90 g erwten, 2 stks. uien en wortelen, 3 aardappelen, zout, kruiden, olie.

1. De erwten worden grondig gewassen en een paar uur in warm water geweekt.
2. 1 gepelde ui, 1 wortel en vlees worden naar de pan gestuurd. De bouillon wordt 2 uur gekookt onder het deksel. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om er schuim uit te verwijderen. 10 minuten voor het einde van het koken worden zout en geselecteerde kruiden toegevoegd aan de container.
3. De afgewerkte bouillon wordt gefilterd, de groenten worden weggegooid (of gebruikt voor een ander gerecht) en het vlees wordt erin gehakt. In blokjes gesneden aardappelen en erwten worden naar de toekomstige soep gestuurd.
4. Het blijft om het gebraad van de resterende uien en wortels te koken die op alle mogelijke manieren zijn gehakt. Groenten worden in elke olie goudbruin gebakken en naar de soep gestuurd.
5. Alles bij elkaar worden de ingrediënten gekookt tot zachte aardappelen.

Het afgewerkte gerecht wordt op tafel geserveerd met zure room en vers gebak.

de Scandinavische

In de noordelijke landen van Europa wordt elke donderdag een traditionele erwtensoep in gezinnen gekookt.

Dit is een stevige, warme maaltijd die je zelfs op een regenachtige dag warm houdt. Om het te bereiden, moet u nemen: 6 gerookte ribben, 90 g erwten, 1 stuk. wortelen en uien, een bosje verse peterselie, eventuele kruiden, zout, olie.

1. Erwten worden een nacht in water geweekt, waarna ze grondig worden gewassen. Daarna wordt het gekookt in een pan tot het zacht is.
2. Uien worden in blokjes gesneden, wortelen worden op een fijne rasp gewreven. Samen met gerookte ribben worden de groenten goudbruin gebakken in olie.
3. Roosteren, vlees en aardappelschijfjes worden naar de pan gestuurd met bijna klaar erwten.
4. Het blijft om zout en kruiden aan de soep toe te voegen en vervolgens te koken tot de aardappels zacht zijn.

Voor het serveren, moet erwtensoep met gerookte Scandinavische ribben worden besprenkeld met gehakte verse peterselie.

Op kippenbouillon

Makkelijk en dieet zal soep met erwten in kippenbouillon zijn. Vooral als u verse, niet-gefrituurde groenten gebruikt. Voor zo'n gerecht zijn de volgende producten nodig: 2 standaard glazen erwten, 6 aardappelen, 2 kippendijen, 1 stuk. uien en wortelen, 1 kippenbouillonblokje, zout, kruiden, olie.

1. Halve erwten worden 40 minuten in water geweekt.
2. Bouillon wordt gekookt van kippendijen.
3. In blokjes gesneden aardappelen, gehakte uien en wortels worden aan de vleespan toegevoegd.
4. De heupen worden van de afgewerkte bouillon verwijderd, vlees wordt er uit gesneden en teruggebracht. Botten worden weggegooid.
5. Erwten worden naar de pan gestuurd.
6. Samen worden de ingrediënten nog 40 minuten gekookt. De exacte tijd hangt af van hoeveel de gekookte erwten in de soep geliefd zijn bij de gastvrouw zelf en bij iedereen thuis.
7. 10 minuten voor het koken wordt het gerecht gezouten, een bouillonblokje en geselecteerde kruiden erin geplaatst.

Als het fornuis al is uitgeschakeld, is het de moeite waard om de soep 10-15 minuten onder het gesloten deksel te laten trekken.

Gerookte Erwtensoep

Deze heerlijke versie van erwtensoep zal zeker mannen aanspreken. Het bevat niet alleen gerookte ribben (550 g), maar ook gerookt spek (150 g). Moeten ook gebruiken: 450 g erwten, 1 pc. uien en wortels, een bos groene uien, een plakje selderij, een mengsel van geurige gedroogde kruiden, zout, olie. Hoe je gerookte erwtensoep kookt, wordt hieronder beschreven:

1. Gehakte erwten worden 30 minuten met koud water gegoten.
2. Ribben worden in verschillende delen gesneden, een plak bleekselderij en hele wortels worden eraan toegevoegd. Samen koken de ingrediënten ongeveer 35 minuten. Aan het einde van het koken worden zout en kruiden aan de pan toegevoegd.
3. Spek en uien worden fijngehakt en gebakken tot de gouden kleur van de groente.
4. Het blijft om het frituren aan de bouillon toe te voegen en de soep nog 15 minuten te koken.

Wortelen en selderij die overblijven na het koken van de bouillon kunnen worden weggegooid of gehakt met een blender en teruggestuurd naar de pan.

Origineel zalmrecept

Erwtensoep met zalm is erg lekker en ongebruikelijk. Deze producten worden perfect gecombineerd in een gerecht en vullen elkaar aan. Voor zo'n soep moet je nemen: 180 g erwten, 120 ml. magere room, 60 g parmezaanse kaas, 150 g zalm, zout.

1. Allereerst wordt de bouillon gekookt van vis, overspoeld met 2 glazen zout water.
2. Erwten worden na het voorafgaande weken grondig gewassen en gekookt tot ze zacht zijn.Het eindproduct wordt met een blender in aardappelpuree omgezet.
3. Room en geraspte kaas worden aan de resulterende erwtenmassa toegevoegd.
4. Het blijft om de soep te verdunnen met visbouillon en er fijngehakte zalm in te doen.

De dichtheid van de afgewerkte schaal kan naar wens worden aangepast.

Erwtenpuree soep met crackers

Het is de moeite waard om crackers zelf voor zo'n gerecht te bereiden. Desgewenst kunt u ze knoflook of heet maken, met gemalen rode peper. Erwtensoep koken volgens dit recept is bijzonder eenvoudig. Voor de besproken traktatie moet u gebruiken: 250 g erwten, 1 stuk. uien, wortelen en aardappelen, 0,5 broden wit brood, zout, kruiden, olie.

1. Erwten worden gewassen, verplaatst en aan de kook gebracht in zout water tot ze zacht zijn. Natuurlijk moet je het eerst een paar uur laten weken.
2. Het brood wordt in gelijke blokjes gesneden, op een bakplaat gestrooid, bestrooid met plantaardige olie en 15-20 minuten in de oven gedroogd. Het is belangrijk om toekomstige crackers constant te roeren.
3. Alle groenten worden op een handige manier gehakt en toegevoegd aan de afgewerkte erwten. Samen worden de ingrediënten nog 25 minuten gekookt. Desgewenst kunt u eventuele kruiden aan de pan toevoegen.

Elke portie soep voor het opdienen wordt royaal bestrooid met crackers.

Worst Recept

In plaats van ribben en spek voor de betreffende soep, kunt u rookworst nemen. Het kost minstens 150 g. Je moet ook nemen: 180 g Gehakte erwten, 3 aardappelen, 1 stuk. uien en wortelen, zout, olie.

1. Voorgeweekte erwten worden grondig gewassen en in een pan tot ze zacht worden gekookt. Na ongeveer 15 minuten worden er in blokjes gesneden aardappelen aan toegevoegd.
2. Geraspte wortelen en uien worden gekookt. Wanneer de groenten goud worden, worden er rookworstjes aan toegevoegd. Samen worden de ingrediënten nog 2-3 minuten gebakken.
3. De grill wordt aan de erwtenpan toegevoegd en de soep wordt gekookt tot de aardappelen zacht zijn.
4. Het blijft om het gerecht te zouten en op tafel te serveren.

Soep met erwten en rookworst past goed bij zure room en mayonaise.

Hoe erwtensoep koken in een slowcooker?

Een slowcooker zal de taak van de gastvrouw aanzienlijk vergemakkelijken bij het bereiden van erwtensoep. Geschikt apparaat van elk merk. Voor zo'n gerecht moet je de volgende producten gebruiken: 1 kop erwten, 4 aardappelen, 350 g varkensvlees, 1 ui, 3-4 teentjes knoflook, een bosje verse kruiden, zout, kruiden, olie. Hoe erwtensoep in een slowcooker wordt gekookt, wordt stap voor stap verder beschreven.

1. Voor het koken worden de erwten minstens 3 uur in water geweekt, waarna ze grondig worden gewassen.
2. De pulp van varkensvlees wordt fijngehakt en gebakken in olie in een slowcooker. Selecteer hiervoor de modus "Frituren". Genoeg 10 minuten onder constant roeren.
3. Gehakte uien en gesneden knoflook worden naar het afgewerkte vlees gestuurd. Samen worden de ingrediënten nog 5-7 minuten gekookt in dezelfde modus.
4. In blokjes gesneden aardappelen en erwten worden naar groenten en vlees gestuurd. Componenten worden gevuld met water en gezouten. Genoeg zal 2,5 liter vloeistof zijn.
5. De soep wordt 1,5 uur gekookt in de "Stoofpot" -modus.

Voor het opdienen, worden porties van de schotel besprenkeld met gehakte greens.

Erwtenstoofpot met champignons

Champignons kunnen ook worden toegevoegd aan erwtensoep. Het resultaat is een geurige dikke stoofpot. Voor haar moet u nemen: 350 g verse champignons, 1 eetl. gehakte erwten, 2 aardappelen, 1 stuk. uien en wortelen, zout, kruiden, olie.

1. Voorgeweekte erwten worden gekookt tot ze zacht zijn, samen met blokjes aardappelen.
2. Champignons worden gebakken in olie met gehakte uien en wortelen.
3. Het vlees gaat naar de erwten.
4. De soep wordt gezouten en nog 5-7 minuten gekookt. Je kunt elke smaakmaker naar smaak toevoegen.

Serveer het gerecht op tafel met pita, besmeurd met een dun laagje cottage cheese.

Groene Erwtensoep

Voor de bereiding van soep is het heel goed mogelijk om groene erwten te gebruiken. Het product mag zowel vers als ingevroren worden ingenomen. Natuurlijk moet je in roomsoep zeker vetcrème (120 ml) toevoegen voor een meer delicate textuur van het gerecht.Naast dit ingrediënt moet u ook: 400 ml gebruiken. groentebouillon (kan worden vervangen door water), 230 g groene erwten, 1 stuk. aardappelen en uien, 40 g boter, zout.

1. Uien fijngehakt en gebakken in boter tot ze goudbruin zijn.
2. De groente wordt naar een pot gestuurd waarin de soep wordt gekookt, samen met in blokjes gesneden aardappelen. Ingrediënten worden in bouillon gegoten, gezouten en gedurende 15 minuten gekookt.
3. Na de aangegeven tijd worden groene erwten naar de pan gestuurd en worden de producten samen 7 minuten gekookt. Als je ze langer kookt, kunnen erwten koken en hun verzadigde kleur verliezen.
4. Direct hete soep met een blender verandert in aardappelpuree.
5. Het blijft om room aan het gerecht toe te voegen, aan de kook te brengen en op te dienen.

Plakjes wit stokbrood gebakken in olijfolie zullen de soep aanvullen.

Heerlijk en gemakkelijk recept voor gehaktballen.

Voor een heerlijke erwtensoep met gehaktballetjes, is het het beste om een ​​mengsel van kip en gehakt varkensvlees (350 g) te nemen. En bovendien: 1 kop gehakte erwten, 1 stuk. uien en wortelen, een paar aardappelen, zout, olie.

1. Na een nacht weken in koud water worden de erwten gewassen en samen gekookt met in blokjes gesneden aardappelen tot ze zacht zijn.
2. Gehaktballetjes worden gemaakt van gehakt (zonder een ei toe te voegen) en gebakken in plantaardige olie met gehakte uien en wortelen.
3. Het blijft om alle ingrediënten te mengen, zout en kook nog 7-10 minuten.

Zo'n soep zal zeker de kleinste familieleden aanspreken.

Magere Erwtensoep

Erwtensoep is een geweldige optie voor het vasten van maaltijden. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook budget. Naast gehakte erwten (1 eetl.), Moet u ook gebruiken: 2 stks. uien, wortelen en aardappelen, 2 laurierblaadjes, zout, kruiden, olie.

1. Doorweekte erwten van de avond worden grondig gewassen.
2. Groenten (behalve aardappelen) worden geschild, grof gehakt en de bouillon wordt op laag vuur van hen gekookt. Zorg ervoor dat je een laurier eraan toevoegt.
3. Na 15 minuten kunnen de groenten worden weggegooid en moet de bouillon worden gezouten en de erwten erin worden verzonden, evenals in blokjes gesneden aardappelen.
4. De soep is gekookt tot zachte aardappelen.

Om het gerecht bijzonder smakelijk en transparant te maken, moet er tijdens het hele kookproces constant schuim uit worden verwijderd.