Bitter, het is hete en brandende peper, het is een onovertroffen snack op tafel. Het is zo gemakkelijk te bewaren dat iedereen het kan doen. Hete pepers voor de winter kunnen een aanvulling zijn op het gerecht en fungeren ook als een afzonderlijke onafhankelijke snack.
Materiaal inhoud:
Behoud in de klassieke marinade
Overweeg een van de gemakkelijkste methoden van marinade van hete peper, die geen problemen bij het koken veroorzaakt en niet lang in de kooktijd is.
ingrediënten:
- 30 gram suiker;
- laurierblad 5-6 stuks;
- verschillende kruiden naar smaak;
- 35 gram zout;
- water 1 liter;
- bittere paprika's, hoeveel er in gaan, zijn afhankelijk van de grootte;
- azijn 9% 1 theelepel.
Kookmethode:
- Sorteer de peper, verwijder het beschadigde fruit. Alleen hele, schone, verse en mooie vruchten zijn geschikt voor het oogsten van de winteroogst.
- Was blikken, giet over kokend water en droog. Voeg desgewenst laurier-, knoflook-, kersen- of bessenbladeren, kruidnagel of kaneelstokje toe.
- We mengen water, zout, suiker in een pan en koken de samenstelling.
- Reeds in schone en droge potten, voorzichtig en stevig kruiden en peper, giet de gekookte kokende marinade. Laat 5-10 minuten trekken. Giet daarna de vloeibare inhoud van de pot in de pan en kook opnieuw. Herhaal dit 2 keer.
- Voordat de pot wordt gesloten, wordt azijn in de marinade gegoten.
- Het laatste deel: bedek de banken met een handdoek en laat afkoelen.
Dergelijke zelfgemaakte spaties zijn gemakkelijk op te slaan, zowel op een koude plaats als in de kamer. Je kunt verschillende groenten aan de paprika's toevoegen om uit te kiezen.
Hete pepers voor de winter zonder sterilisatie
ingrediënten:
- peper, hoeveel past er in een pot;
- suiker 2-3 el. lepels;
- ¾ Art. eetlepels zout;
- 3-5 peperkorrels;
- 50 ml 9% azijn.
Kookproces:
- We doen gekleurde hete peper in een pot. Het is raadzaam om degene te kiezen die dichter is.
- Giet kokend water gedurende 10 minuten.Giet vervolgens de inhoud in een pan en breng aan de kook. Voeg zout, suiker, erwten toe aan het kokende water.
- Kook 7 minuten. Voeg azijn toe en zet het vuur uit.
- Voorgegoten met kokend water.
- Giet de afgewerkte marinade in een kom met pepers en rol het deksel op. Draai je om en vertrek op een afgelegen plek, bedekt met een deken of handdoek.
Hete pepers zonder sterilisatie zijn heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. De smaak doet niet onder voor peper in een andere manier van koken. Het is raadzaam om niet op te slaan op plaatsen die zijn blootgesteld aan zonlicht of hitte.
Hoe adjika te maken
Adjika is een geweldige saus voor vis- en vleesgerechten. Fans van pittige gerechten zullen zo'n smaak op tafel waarderen.
producten:
- tomaten ongeveer 1 kg;
- zout 1 el. een lepel;
- knoflook 250 gram;
- hete peper 550 gram;
- Bulgaarse rode peper 1 kilogram.
voorbereiding:
- Spoel de tomaten, verwijder de staart.
- Was paprika's, snij zaden.
- Was de hete pepers.
- Verwijder de knoflookschil.
- Voer alle componenten door een vleesmolen, zout. Giet af in geëmailleerde schalen en dek af. Laat 4 dagen staan voor gisting, af en toe roeren.
- Plaats adjika in gewassen en gesteriliseerde potten en sluit met een normaal deksel.
Kruiden van Abchazische oorsprong zijn in harmonie met veel gerechten. Tijdens het koken kunt u groenten toevoegen, zoals wortelen, aubergine of courgette. Van zo'n mengsel is de smaak alleen verzadigd met nieuwe kleuren. Bewaar strikt in de koelkast of op een andere koele plaats.
Dit is interessant:kool met champignons recept voor de winter
Oogsten in tomaat
Een dergelijke draai zal niemand onverschillig laten die het proeft. Dit is saus en voorgerecht en kruiden. Het pekelen van hete pepers is niet alleen een geweldig idee voor het bereiden van augurken voor de winter, maar ook erg lekker en gemakkelijk te bereiden kruiden. Vergeet rubberen handschoenen niet wanneer u met peper werkt!
We hebben nodig:
- hete peper 1-1,5 kg;
- Tomaten 2-3 kg;
- knoflook 150 g;
- greens 1 bos;
- suiker 250 g;
- plantaardige olie 250 ml;
- gejodeerd zout 2 theelepel;
- azijn 9% - 1 theelepel.
Kookproces:
- Spoel peper en prik aan de basis met een tandenstoker of vork.
- Spoel en rasp de tomaten. De tomatenbasis moet worden gekookt en voeg na vijftien minuten koken suiker, zout, peper toe en blijf nog vijftien minuten koken.
- Voeg fijngehakte greens en gehakte knoflook toe. Kook nog vijf minuten.
- Zodra de groenten gaar zijn, giet je azijn en meng. Verwijder onmiddellijk de inhoud van het vuur en leg het op de banken.
- Rol de deksels op, zet de pot ondersteboven en dek af met een deken. Klaar.
Voor liefhebbers die de voorkeur geven aan rode kleuren in producten, is dit een uitstekende smaakmaker op tafel. Het geeft een onvergetelijke tomatensmaak en voegt pit toe. Bij voorkeur op een koele plaats bewaren.
Ingemaakte Hete Pepers Met Honing
Prachtig zouten, perfect gecombineerd met voorgerechten, vis, vlees en gevogelte, wekt eetlust en lonkt met zijn aroma.
ingrediënten:
- hete chili peper, volume hangt af van de grootte;
- tafel- of appelazijn 0,5 liter;
- gekookt water 0,5 liter;
- suiker 2 theelepel;
- honing 1-2 el. een lepel;
- zout 4 theel.
Kookproces:
- Spoel de pot met kokend water, doe er peper in.
- Meng water, honing, suiker, zout, azijn in een pan en breng aan de kook.
- Giet de marinade in een bak met peper en sluit het deksel.
Een geweldige combinatie in één marinade - de zoetheid van honing en de scherpte van peper vullen elkaar perfect aan. U kunt in de kelder of koelkast bewaren.
Een eenvoudig recept voor het zouten
Met het eenvoudigste zoutenrecept kunnen huisvrouwen improviseren met kruiden en gemakkelijk winterbereidingen bereiden.
ingrediënten:
- bittere peper, hoeveel gaat er in de container;
- laurier, knoflook, kruiden, mosterd, koriander, kaneel, kardemom, kruidnagel, karwijzaad (zira) en dille,
- peperkorrels, mierikswortel;
- zout 1 el. een lepel;
- suiker 2 el. lepels;
- azijn ½ el. lepel.
voorbereiding:
- Leg in de gewassen potten alle kruiden op de bodem, leg er een pittige groente bovenop. Giet kokend water in een pot en laat 10 minuten staan.
- Giet water zonder peper in de pan. Voeg zout en suiker toe, breng aan de kook. Voeg tijdens het koken azijn toe en zet de marinade uit.
- Giet de marinade terug in de container tot de paprika's en rol het op. Alles is klaar!
- We bewaren op dezelfde manier als de bovenstaande recepten.
Bij de gastvrouwen kun je verschillende manieren vinden om een scherpe groente te spinnen, elk naar zijn smaak voegt verschillende kruiden aan het product toe. Het kan knoflook, kaneel, kruidnagel, kruiden, mierikswortel en andere kruiden zijn. Ingeblikte hete pepers moeten intact zijn zonder zaadjes en steeltjes te verwijderen. Het is raadzaam om deze groente te spoelen en te verwerken in strakke rubberen handschoenen. Na interactie met de groente kan de scherpte de huid op de handen of op elk deel van het lichaam waarmee de huid in contact is gekomen beginnen te corroderen en dienovereenkomstig is de scherpte van peper overgedragen.
In zo'n eenvoudige marinade krijg je heerlijke peper voor de winter. Alles ingenieus is eenvoudig!
