Gebakken roze zalm in de oven - 12 recepten

Echt, de koningsvis - roze zalm, gebakken in de oven, zal elke tafel versieren. Het maakt niet uit of u het voorbereidt op een vakantie of gewoon de avond wilt versieren. Het is belangrijk om te weten dat dit een tamelijk mager product is, dus de juiste aanpak is nodig. Deze recepten helpen je gasten en familieleden te verrassen met hun culinaire vaardigheden.

Hele zalm gebakken in de oven

Het is natuurlijk beter om folie of een hoes te gebruiken om te bakken, maar in het eerste recept proberen we het zonder ze te doen.

Take:

• 1 roze zalm (hele karkas);
• zure room - ¾ kopje;
• knoflook;
• boter - 60 g;
• een mengsel van pepers;
• harde kaas - 150 g;
• ui.

Bereide vis (gestript, gepeld, met gesneden vinnen en kop) moet worden gemarineerd. In dit geval is het zure room gemengd met zout, knoflook en peper. Smeer het hele karkas in (ook binnenin) en laat 25 minuten rusten. Schil de ui, snijd ze in halve ringen en passer een beetje in zonnebloemolie.

Nu beginnen we te stapelen. Om het sap niet veel te laten vloeien, neemt u een gietijzeren pan en legt u roze zalm langs de muur. Steek plakjes boter in de dwarsdoorsneden op de nok. Leg de gebakken uien erop en bestrooi overvloedig met geraspte kaas - het gerecht is klaar om te bakken. Terwijl de vis in de oven is, open hem soms en geef hem water met sap.

Sappige roze zalm gebakken in folie met citroen

Om de vis sappig te maken, gebruiken we verschillende methoden om vocht vast te houden. Een daarvan is het bakken van folie. Een hele vis die gemakkelijk te versieren is, staat altijd aan de kop van de tafel.

Voor dit eenvoudige recept nemen we:

• gestript karkas van roze zalm;
• hele citroen;
• een paar teentjes knoflook;
• verschillende kruiden;
• olijfolie;
• een handvol bevroren rode bosbessen;
• het zout.

We zullen de vis bereiden, die je noodzakelijkerwijs moet marineren voordat je gaat koken. Verwijder met een speciaal of eenvoudig mes de resten van de schubben, snijd de kop en vinnen af. Verwijder de ingewanden als u ongevraagde roze zalm hebt gekocht.

1. Spoel nu grondig, laat het karkas over aan al het glaswater en snijd over de nok. Kook op dit moment de marinade. Maal de knoflook, voeg kruiden, sap van een halve citroen, zout en olijfolie toe. Met dit mengsel vetten we het karkas royaal van buiten en van binnen in. Op een koele plaats blijft ze 30 minuten staan.
2. Maak de folie klaar. De grootte moet voldoende zijn om alle vissen in te pakken. Verzonden naar de oven. Verwijder na 30 minuten de bovenkant - je moet de achterkant bruin laten worden.
3. Wanneer de roze zalm is afgekoeld, voeg je plakjes citroen die we hebben achtergelaten in de sneden aan de achterkant en bestrooi met veenbessen bovenop.

Bak in de mouw

We zullen gevulde vis koken met een ander apparaat dat is ontworpen om het gerecht sappig te houden. Het gaat om een ​​bakmof, die bijna overal wordt verkocht.

Voor het karkas van een middelgrote roze zalm:

• 1/3 kopje ronde rijst;
• 2 teentjes knoflook;
• citroen;
• 2 wortelen;
• zoveel eieren;
• 15 ml droge witte wijn;
• dille;
• zout;
• olijven;
• plantaardige olie.

We zullen roze zalm anders bereiden dan voorheen. Eerst verwijderen we de schalen, laten we de vinnen staan, maar verwijderen we de kieuwen. Onder water afspoelen.

1. We leggen het op een snijplank en met een zeer scherp mes, vanaf de buik, beginnen we het vlees met de huid van de botten te scheiden. Wanneer je de nok bereikt, snijd deze vanaf de zijkant van de staart en het hoofd. Verwijder het skelet volledig, augurk in wijn met zout. De vis is klaar.
2. De vulling koken. Meng in een kopje gekookte rijst, rauwe eieren, gehakte knoflook en geraspte gestoomde wortelen. Zout een beetje, je kunt kruiden toevoegen. Met de resulterende massa vullen we de roze zalm. Bevestig de buik met tandenstokers of bind met touw.
3. We schuiven het werkstuk met de nok omhoog in de huls, sluiten het stevig en sturen het naar de oven. Aan het einde moet je de zak scheuren om de nodige korst te krijgen. Citroen, olijven en dille in dit gerecht zijn nodig voor decoratie.

Vis Gevuld Met Kaas En Champignons

In dit recept voor gebakken roze zalm in de oven, zullen we proberen het karkas opnieuw op een andere manier te snijden. En je kunt vissen vullen met over het algemeen een verscheidenheid aan producten. Nu wordt het een kaasvulling.

Ingrediënten voor één karkas:

• gemalen peper, zout;
• uien;
• champignons - 200 g;
• dille;
• de kaas.

Deze manier van snijden is geschikt als u een onthoofde vis hebt gekocht. We maken de schalen schoon, verwijderen de staart, vinnen. Het blijft om te spoelen en een incisie te maken langs de nok met een scherp mes. Nu scheiden we het skelet van roze zalm. We hebben twee delen van de filet, die moeten worden geraspt met een mengsel van pepers, zout en voor een korte tijd opzij moeten worden gezet, terwijl we de vulling voorbereiden.

1. Spoel de champignons af, verwijder de beschadigde delen en snijd ze in grote stukken met een mes. Hak de ui fijn. We geven alles door in boter.
2. Leg een deel van de filet met de schil naar beneden, verdeel de vulling erover, dan de gehakte dille en vervolgens de geraspte kaas. We bedekken met het tweede deel van de vis en bovenop met plakjes citroen.
3. Verschuif voorzichtig naar een stuk folie en draai deze stevig vast. Bak in de oven.

Smakelijk recept:roze zalm in de oven

Gebakken vissteak

Voor een familiediner is het beter om vis in porties te koken. Om dit te doen, kunt u een karkas kopen en het onafhankelijk in stukken verdelen of een halffabrikaat kopen - steaks, die we nu snel zullen voorbereiden.

Voor 4 porties heb je nodig:

• steaks - 4 stuks;
• ui - 1 stuk;
• zure room - 6 el. l .;
• kruiderijen.

Meng zure room met zout, een mengsel van pepers en kruiden die je familie graag gebruikt. Vet met elk stuk gewassen roze zalm voorzichtig in en laat het 30 minuten in de koelkast staan.

Tijdens het voorbereiden van een blad.Neem voor het gemak een kleine bakplaat (natuurlijk, als er meer porties worden berekend, hebben de gerechten de juiste maat nodig). Bedek het met de eerste laag folie.

We maken de ui van de bovenste laag en snijden in ringen, die we verspreiden met "kussens" voor elke biefstuk. We bedekken met een andere laag folie en krullen de randen stevig zodat het vrijgekomen sap niet verdampt. We gaan bakken.

Indien nodig, 10 minuten voor het koken, kunt u de vis openen om een ​​"kleurtje" te krijgen bij roze zalm.

Gebakken roze zalm met mosterd

Het lijkt misschien dat deze producten niet compatibel zijn, maar als u de afgewerkte schotel probeert, zult u verrast zijn. Het is voldoende om alle steaks in te vetten met mosterd gemengd met zout en favoriete kruiden. Zet op een koele plaats zodat de vis verzadigd is met alle aroma's en zachter wordt.

 

Wikkel de stukken in folie en bak 25 minuten in de oven. Open vervolgens, indien gewenst, met kaas en leg het terug zodat een korst verschijnt.

Onder de kaaskorst

Gebakken roze zalm in de oven met een gouden korst is perfect voor rijst of aardappelen. Maak de filet van deze vis klaar.

De ingrediënten zijn als volgt:

• het vlees zonder been van roze zalm - 600 g;
• mayonaise - een derde van een glas;
• bloem - 1 eetl. l .;
• citroensap - 5 el. l .;
• olijfolie - 4 el. l .;
• een set kruiden;
• kaas - 150 g.

We zullen bakken zonder folie en mouwen. Om te voorkomen dat roze zalm droog wordt, gebruiken we bovendien vettensaus.

1. Verdeel de filet dus in porties, spoel ze af en dep ze droog met keukenpapier.
2. We zullen een marinade bereiden, die zal bestaan ​​uit citroensap, kruiden, olijfolie en zout. Hier moet het vlees van de vis een half uur worden geweekt.
3. Bereid op dit moment de saus door bloem met mayonaise te mengen. Neem elk stuk uit de marinade, vet het in met veel saus en verdeel het op een blad waarop vooraf een dunne laag zonnebloemolie is aangebracht.

Vaak, zodat hele vissen en geportioneerde stukken niet plakken, worden ze op een laag groenten gelegd. Bijvoorbeeld wortelen.

Bestrooi het werkstuk overvloedig met geraspte harde kaas en kook in de oven.

In romige saus

Vis wordt vaak gedrenkt in zuivelproducten of een saus op basis daarvan wordt bereid. Roze zalm in een romige saus is altijd sappig en watertanden.

ingrediënten:

• een halve liter dikke room;
• 500 g visfilet;
• Provençaalse kruiden;
• kruiderijen;
• greens;
• het zout.

Zodat de vis zout en aroma van kruiden goed absorbeert, wrijf het van tevoren met deze samenstelling. Laat 20 minuten in de koelkast staan.

Bereid ondertussen de saus. Je hoeft alleen de room te mengen met gehakte kruiden en kruiden. Als de roze zalm klaar is, leggen we deze op een bakplaat met een antiaanbaklaag en vullen we deze met een romig mengsel van bovenaf - het zou de plakjes bijna volledig moeten bedekken.

In een half uur is het mogelijk om vis uit de oven te halen en op borden te schikken. Gekookte rijst of aardappelen kunnen als bijgerecht dienen.

Recept voor het roosteren van groenten

Een kleurrijk plakje roze zalm met groenten gebakken in de oven kan aan elk gezinslid worden aangeboden voor het diner.

Producten voor het koken zijn als volgt:

• roze zalmfilet - 500 g;
• kool - 700 g;
• wortelen;
• specerijen;
• uien;
• zure room - 100 g;
• het zout.

Plaats eerst geportioneerde stukjes vispulp in een marinade van zure room, zout en verschillende kruiden die u verkiest. Even opzij zetten.

We bereiden groenten voor: wassen en reinigen. Bak in een pan met zonnebloemolie eerst de uien, fijngehakt en voeg dan de geraspte wortelen en de geraspte kool toe. Je moet ook zout en laurierblad doen. Sudderen tot het gaar is.

Het vel moet worden ingevet met olie en eerst stukjes vis worden geplaatst, en bovenop gestoofde groenten die kunnen worden gegoten met de overblijfselen van de marinade. Bak in een voorverwarmde oven.

Hoe koken met aardappelen?

We bereiden dit gerecht onmiddellijk met een bijgerecht. De hoeveelheid ingrediënten voor roze zalm met aardappelen wordt niet aangegeven, omdat u zelf eenvoudig kunt berekenen hoeveel u nodig hebt.

producten:

• roze zalmlapjes vlees;
• kaas;
• greens;
• aardappelen;
• mayonaise;
• specerijen;
• de knoflook.

Spoel de stukken vis in koud water en gooi deze in een vergiet om overtollige glasvloeistof toe te laten.Bedek vervolgens met marinade gemaakt van mayonaise, zout, knoflook en kruiden. Zet de kom 1 uur op een koude plaats.

Terwijl je de aardappelen kunt wassen en schillen. Snijd het in grote stukken en blancheer (kook tot half gekookt) in een steelpan.

Als de tijd rijp is, nemen we een diepe bakplaat en plaatsen we de vis in de eerste laag en bovenop de aardappelen. Giet over de rest van de saus en vul deze met geraspte kaas en kruiden - het is tijd om naar de oven te gaan.

Roze zalm "onder een bontjas"

We zullen visstukken "bedekken", waardoor een sierlijke belichting ontstaat.

Bereid:

• roze zalmfilet of steaks - 600 g;
• wortelen;
• tomaat;
• gemalen peper (zwart en rood);
• zout;
• mayonaise;
• kaas - 150 g.

Was en marineer alle voorbereide stukjes vis in mayonaise met zout en peper.

Hak de ui fijn, wrijf de wortels en snijd de tomaten in ronde stukken.

Leg eerst de steaks op het voorbereide vel, gevolgd door wortelen, uien en een tomaat. Smeer alles overvloedig in met mayonaise, die over is van de marinade, en bestrooi met kaas.

Na 40 minuten is roze zalm "onder de bontjas" klaar.

Franse zalm in de oven

Inderdaad, in dit formaat kun je koken, niet alleen rundvlees of varkensvlees. De vis is ook geweldig.

Bereid deze set producten voor:

• roze zalmfilet - 800 g;
• aardappelen - 600 g;
• champignons - 500 g;
• citroensap - 4 el. l .;
• mayonaise - 150 g;
• ui;
• kaas - 200 g;
• kruiderijen.

Terwijl het vlees van de vis wordt ingemaakt in citroensap met kruiden en zout, zullen we de resterende ingrediënten bereiden.

1. Laten we beginnen met de champignons (neem de champignons beter), die we eerst spoelen en vervolgens de zwart gemaakte gebieden verwijderen.
2. We verwarmen de pan met zonnebloemolie, waarna we eerst de gehakte uien en vervolgens de champignons weggooien. Gereed maken.
3. Schil en snijd de aardappels in borden. Smeer het vel met olie en leg de producten neer. Verdeel de filet van roze zalm met de eerste laag. Voor een Franse schotel worden stukken vlees of vis naast elkaar geplaatst.
4. Daarboven is een laag champignons, die bedekt is met aardappelen. Smeer alles overvloedig in met mayonaise en vul het met geraspte kaas. Het belangrijkste is dat er geen vrije ruimte meer is aan de kant waar het sap naar buiten gaat en verdampt.

Zet de staaf 45 minuten in een voorverwarmde oven.

Hoe lang duurt het om roze zalm in de oven te bakken?

We hebben opzettelijk niet de temperatuur van de voorverwarmde oven in het artikel aangegeven. Het feit is dat elke kachel zijn eigen volume heeft, en zelfs de aanwezigheid van een thermometer geeft geen volledig vertrouwen in een waar getuigenis.

Als je er voor het eerst in kookt, dan heb je je waarschijnlijk al aangepast. Maar zo moet de oven ongeveer 180 graden opwarmen.

Probeer de vis niet te drogen. Neem hiervoor het temperatuur- en tijdregime voor het bakken van roze zalm in acht.

De tijd die nodig is voor volledige gereedheid is anders. Het hangt af van de grootte van de vis. Een heel karkas in een folie of hoes kan bijvoorbeeld in ongeveer 45-60 minuten worden bereikt. Maar voor stapels is 30-40 minuten voldoende. Dezelfde hoeveelheid zal nodig zijn voor roze zalm met groenten.

We hopen dat je weet hoe en hoeveel je roze zalm moet bakken. Experimenteer en maak je geliefden gelukkig!