Misschien kent elke huisvrouw het traditionele recept voor gevulde kool met gehakt. We zullen je vertellen hoe je dit bevredigende, smakelijke en niet moeilijk te bereiden gerecht kunt diversifiëren, zodat het alle huishoudens zou aanspreken.
Materiaal inhoud:
Koolbroodjes met gehakt en rijst in koolbladeren
Het recept is gebaseerd op het inpakken van vlees dat koolbladeren invult.
We bereiden de benodigde producten voor één witte vork:
- gehakt vlees van elke vlees - kilo;
- rijst - 120 g;
- wortelen - 2 stks .;
- bollen - 2 koppen;
- tafel ei - 1 st .;
- geconcentreerde tomatenpuree - 2 el. l .;
- vetzure room - 200 g;
- laurier - 2 stuks;
- zout, specerijen;
- greens - om uit te kiezen;
- plantaardige olie - 50 ml.
We koken koolrolletjes met rijst en gehakt, waarbij we de volgende stappen volgen:
- Kook water in een grote container en doe er 10 minuten een kop kool in. Dan halen we de vorken eruit, koelen iets af en verwijderen de bladeren een voor een, in een poging ze niet te scheuren. Met een scherp mes snijden we de verdikkingen op de platen aan hun basis af. We gieten het water niet uit na het koken; we zullen de koolrolletjes erin stoven.
- Spoel de rijst, kook tot half gekookt, spoel opnieuw in een vergiet en laat het water volledig weglopen.
- We mengen rijst met gehakte rijst, gehakte ui (1 stuk), ei, zout en kruiden.
- Wikkel gehakt in bladeren met een envelop. Leg hiervoor het laken aan de basis (ongeveer 3 cm vanaf de rand) en plaats de vulling. Vervolgens bedekken we eerst met de rand van het vel, waar het aan de stronk was bevestigd, en vervolgens met de rechter- en linkerkant. Wikkel de bovenrand.
- Bak de resulterende halffabrikaten aan beide kanten goudbruin (kan in bloem worden gerold).
- We leggen koolrolletjes in een pan stevig tegen elkaar aan.
- De saus koken: bak in plantaardige olie van uien, wortelen, kruiden en specerijen. Voeg de pasta en zure room toe. Stoof 3 minuten.
- Gevulde kool wordt met water gevuld en blijft na het koken van de kool in een dusdanig volume dat de producten er iets uit "piepen". Breng aan de kook.
- Giet de saus in de koolrolletjes, leg het laurierblad neer, verminder de vlam, dek af en laat 45 minuten sudderen.
Laten we het geheim onthullen: zodat de koolrolletjes niet afwikkelen, kunnen ze worden vastgemaakt met een tandenstoker, gewikkeld met draad of van alle kanten worden geweekt in een losgeklopt ei.
Hoe kip te koken
Gevulde kool uit kippenvlees is een dieetgerecht, als u alleen de methode van koken of stoven gebruikt bij de bereiding ervan.
Ingrediënten voor de bereiding ervan:
- kool - 1 grote vorken;
- kippenvlees - 0,5 kg;
- rijst - 120 g;
- wortelen - 2 stks .;
- tomaat. pasta - 150 g;
- ui - 2 stks .;
- laurier - 2 stuks;
- zout, kruiden - om uit te kiezen.
Bereidingsstappen:
- Gehakt koken. Voorgewassen en gedroogde kippenvleesrol in een vleesmolen. Rasp 1 wortel. Hak 1 kop ui fijn. Zout, voeg kruiden toe en kneed.
- We bereiden koolbladen: leg de vorken 10 minuten in kokend water, dan nemen we de bladen eruit, koelen en scheiden. Snijd voorzichtig dikke aderen.
- Kook de rijst half gekookt, doe deze in een vergiet, spoel hem af met koud water en laat hem volledig uitlekken.
- Roer het gehakt met rijst. We wikkelen de vulling in de bladeren met een envelop.
- We stoppen gevulde kool in een pan stevig tegen elkaar, gieten water (het product mag het product niet volledig verbergen), brengen aan de kook.
- De vulling voorbereiden. Verdun de pasta met water 1: 1, wrijf de wortels op een fijne rasp, hak de uikop, meng alles en laat 3-5 minuten sudderen.
- We gieten de vulling op de koolrolletjes, plaatsen het laurierblad, verminderen het vuur. Bedek de gerechten en laat de inhoud ongeveer 45 minuten sudderen
Voor sappigheid van gehakt is het raadzaam om kippenvlees te scrollen zonder de schil ervan te verwijderen.
Recept voor multicooker
Je kunt koolrolletjes in een slowcooker koken.
Om dit te doen, hebt u het volgende nodig:
- gehakt - 400 g;
- rijst - 120 g;
- ei - 1 stuk;
- koolbladeren - 200 g;
- ui - 60 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- water - 600 ml;
- zout, specerijen.
Bereidingsstappen:
- We plaatsen de kool 10 minuten in kokend water. We nemen de vellen, koel, scheiden. Snijd voorzichtig dikke aderen.
- Giet rijst in de slowcooker, vul deze met water en kook gedurende 10 minuten in de modus “Rijst” / “Pilaf”. Dan gooien we het graan in een vergiet en laten we het afkoelen.
- Gehakt wordt gemengd met rijst, ei, gehakte uien en knoflook. We voegen kruiden toe.
- Wikkel het gehakt in koolbladeren en verdeel de koolrolletjes in één laag in een dubbele bakketel.
Giet 0,5 liter water in de slowcooker, installeer een bak met koolrolletjes, sluit het deksel en kook 20 minuten in de modus "Stoom" / "Blus".
Serveer met zure room of saus.
Luie koolrolletjes met gehakt en kool
Als je geen tijd wilt spenderen aan het zoeken naar bladeren, kun je luie koolrolletjes met kool en gehakt koken.
nemen:
- kool - 800 g;
- rijst - 120 g;
- gehakt - 600 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 1 kop;
- tomaat. pasta - 100 g;
- plantaardige olie - 40 ml.
Een gerecht koken:
- Bak in een gietijzeren koekenpan met hoge randen de wortels en gehakte uien geraspt op een grove rasp tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg gehakt, pasta, zout, roer, zodat er geen klontjes zijn, en bak op een gemiddelde vlam gedurende 10 minuten, niet vergeten te roeren.
- Giet de gewassen rauwe rijst, meng, giet water (350 ml), dek af, zet het vuur tot een minimum en laat 25 minuten sudderen.
- Snijd de kool en bak tot hij zacht is op matig vuur. Om verbranding te voorkomen, kunt u een beetje water toevoegen.
- We verplaatsen de kool in een koekenpan met gehakt, mengen en blijven 15 minuten sudderen.
Het gerecht is klaar. Bij het serveren kun je zure room over de traktatie gieten en bestrooien met kruiden.
Met tomatensaus
Klassieke koolrolletjes worden nog lekkerder als ze met tomatensaus worden gekookt.
Essentiële ingrediënten:
- gehakt - 1 kg;
- kool - 1 grote vorken;
- rijst - 200 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 2 koppen;
- tomatensaus - 300 g;
- zure room - 120 ml;
- plantaardige olie - 50 ml.
Bereidingsstappen:
- We zetten de koppen 10 minuten in kokend water, verwijderen, koelen en voorzichtig, om de vellen niet te scheuren.
- Kook rijstgraan tot half gekookt, spoel door een vergiet, laat het uitlekken in water en meng rijst met gehakt.
- Snipper de ui. Voeg de helft toe aan het gehakt. Zout alles, breng op smaak met kruiden en meng.
- Wikkel gehakt in bladeren met een envelop.
- Leg de koolrollen naar beneden met een naad in de pan. Vul ze met water, breng aan de kook en verminder de vlam tot een minimum.
- De jus koken. Bak de resterende uien en geraspte wortels in een hete koekenpan, giet de tomaat erin en breng aan de kook. We verspreiden zure room en zout. Bestrooi met kruiden en laat 5 minuten in een matige vlam sudderen.
- Giet de jus in de koolrolletjes, dek ze af en laat 40 - 45 minuten sudderen.
Bij het serveren kunt u het gerecht versieren met kruiden naar uw smaak.
Gevulde kool behoort tot de categorie gerechten die hun eigenschappen de volgende dag na het koken niet verliezen. Integendeel, net als bijvoorbeeld borsch worden ze na staan nog lekkerder. Eet smakelijk!
