Gevulde kool uit Peking is een zeer zachte, luchtige en lichte schotel. Beijing-kool is gemakkelijker in te pakken dan witte kool, het kookproces kost minder tijd en u kunt de vulling naar uw smaak kiezen - van vet vlees tot dieetbroccoli.

Klassieke Peking-kool gevulde kool

Een klassieke koolrol is een vulling van vlees en rijst. Wat we in onze kindertijd zo gewend zijn. Maar Beijing-kool doet de gebruikelijke lekkernij in je mond smelten.

componenten:

  • 1 kop kool in Beijing-stijl;
  • Gehakt - 0,4 kg;
  • Witte rijst - 0,07 kg;
  • Twee uien;
  • Een grote wortel;
  • Tomatensaus - 30 gr;
  • Boter -60 gr;
  • Plantaardige olie naar smaak;
  • Zout naar smaak;
  • Twee soorten peper (erwten en poeder) naar smaak;
  • Laurierblad - 4 stks;
  • Water.

Hoe koken:

  1. Allereerst nemen we rijst op. Om te voorkomen dat de korrels aan elkaar blijven kleven, moeten ze worden gewassen. Vervolgens laten we de rijst in de pan zakken en gieten we er water in zodat de rijstpulp 1/2 bedekt. Strooi zout en kook tot het water volledig is verdampt.
  2. We gooien de koolvorken weg van ongeschikte bovenste bladeren, snijden 4 cm van de basis af. Elk vel wordt afzonderlijk bevochtigd met water.
  3. Zet een pan op het vuur en een kom ijswater op de tafel ernaast. Dompel de bladeren 3 minuten in kokend water en breng ze over in een tweede kom om af te koelen. De bladeren zullen niet zo stijf zijn als die van witte kool en het vlees inpakken zal veel gemakkelijker zijn.
  4. Verwerk de resterende groenten, schil ze en hak ze fijn. Fruit ze 8 minuten.
  5. Verdeel de resulterende gebakken massa gelijkmatig. Ze gaan voor verschillende doeleinden. Een voor de vulling, de andere voor de jus.
  6. Leg het gehakt en de gekookte rijst in het eerste deel van de frituur. Roer en strooi zout en kruiden door het mengsel.
  7. Het is tijd om de vorm van toekomstige koolrolletjes te maken. Leg een vel op het bord en gebruik een lepel om een ​​mengsel van gehakt, groenten en rijst erop te leggen. Rol de bladeren over de vulling. En zo vaak op een rij.
  8. Smelt de boter in een pan en bak de koolrolletjes aan beide kanten tot ze een gouden tint krijgen.
  9. We gaan verder met het ontwerpen van jus. Breng het vergeten deel van de groenten in een pan, giet het met tomatensaus, giet zout en kruiden.
  10. Leg er bijna kant-en-klare koolrolletjes bovenop en giet water zodat het niveau de bovenkant van de kookschaal niet bereikt. Kook een half uur.

Hoe koolrolletjes uit Beijing-kool koken in een slowcooker?

Lijst met ingrediënten:

  • Gehakt - 0,3 kg;
  • Rijst (langkorrelig) - 0,09 kg;
  • Peking-kool - één doorsnee kool;
  • Een wortel;
  • Een ui;
  • Plantaardige olie van welke aard dan ook en naar smaak zout;
  • Tomatensaus - 180 gr.

Smakelijk recept: luie koolrolletjes in een slowcooker

Kookproces:

  1. Verwerkte wortelen met uien en bak ze in een slowcooker. We zetten de apparatuur op het "frituren" -programma. Tijd is 10 minuten.
  2. We wassen de rijst onder een kraan in een vergiet. Voordat deze kokend water in een pan doen. We doen de gewassen rijst in kokend water. Bereidingstijd - 3 minuten.
  3. Uit de multicooker-kom nemen we slechts de helft van de gefrituurde groenten en mengen ze met gehakt en rijst. Het tweede deel is voor de saus.
  4. Voeg zout en kruiden toe aan de gehaktmassa.
  5. We maken de kool schoon, wassen en scheiden het in afzonderlijke bladeren.
  6. De bladeren worden onderworpen aan een warmtebehandeling en worden eenvoudigweg gebroeid met kokend water. Afkoelen.
  7. We verspreiden het blad en doen er een brok gehakt op, wikkelen het in.
  8. De beurt aan de multicooker kwam. Breng in de resterende frituur de gevulde kool aan.
  9. Giet tomatensap met water, peper en zout.
  10. Druk in het multicooker-paneel op de modus "blussen" en stel de timer in op een half uur.
  11. Nadat de keukenapparatuur een signaal geeft, selecteert u het "bak" -programma. De tijd is 20 minuten.

Hoe zet je gevulde kool in de oven?

Benodigde componenten:

  • Gehakt - 0,2 kg;
  • Chinese kool - 1 vorken;
  • Witte rijst - 0,90 kg;
  • Twee uien;
  • Drie wortelen;
  • Zure room (vetgehalte - 15%) - 40 gr;
  • Specerijen en zout naar smaak;
  • Water.

De principes van voorbereiding:

  1. Wij verwerken rijst met koud water. Kook in een pan tot het zacht wordt.
  2. Je kunt gehakt vlees maken van stukjes vlees door ze in een vleesmolen te schuiven, of je kunt kant-en-klaar gehakt kopen.
  3. We doen uien en wortels in een koekenpan op een koekenpan.
  4. Meng alle gekookte ingrediënten.
  5. Wij verwerken kool volgens de bovenstaande methode. Plaats het 2 minuten in kokend water, koel.
  6. En nu leggen we de bladeren op de tafel, voegen het gehakt toe en draaien.
  7. We plaatsen ze op een bakplaat gezalfd met olie, giet de resterende frituren erop en giet de zure room in het water.
  8. Verwarm de oven voor en zet de pan in.

Luie koolrolletjes

Luie koolbroodjes hoeven niet in koolbladeren te worden gewikkeld en je bespaart hier veel tijd op.

ingrediënten:

  • Vulling - 0,5 kg;
  • Witte rijst - 0,075 kg;
  • Een ei;
  • Kaas - 0,1 kg;
  • Een derde van een kop Chinese kool;
  • Een wortel;
  • Een boog;
  • Zure room - 40 gr;
  • Tomatensaus -30 gr;
  • Specerijen naar smaak.

Hoe te koken

  1. Hak de kool en voeg toe aan het gehakt. Giet er geraspte wortelen en uienplakken.
  2. Kook de rijst en doe de eieren en de eidooier in de vleesmassa, meng, zout en voeg kruiden toe.
  3. Vorm langwerpige vormen in de vorm van koolrolletjes uit het mengsel en leg ze op een bakplaat.
  4. Meng zure room met tomatensap en giet het bovenop de koolrolletjes.
  5. Bedek de schaal met folie en zet de oven aan. De temperatuur is 190 graden. De tijd is 40 minuten.
  6. Bestrooi daarna de voorbereide gehaktballetjes met geraspte kaas.
  7. Giet 15 minuten in de oven.

Champignon Recept

Componentenlijst:

  • Peking-kool - 1 vorken:
  • Champignonpaddestoelen - 0,3 kg;
  • Zure room - 0,3 kg;
  • Maïs in een blik - 0,2 kg;
  • 3 gekookte eieren;
  • Twee uien;
  • Boter - 0,1 kg;
  • Plantaardige olie - 30 gr;
  • Tomatensap - 40 ml;
  • Groenen en zout naar smaak;
  • Spices.

Hoe stapelt u koolrolletjes uit Beijing-kool?

  1. Snipper de uien en champignons in kleine stukjes. Bak met boter en kruiden.
  2. Na het frituren brengen we de maïs en kleine stukjes eieren in de pan in de bulk.
  3. Verwerk kool op de juiste manier en laat een blad gedurende 1 minuut in kokend water vallen.
  4. Wikkel het gehakt nu voorzichtig in bladeren van vier kanten.
  5. Bak ze 2 minuten in olie.
  6. Giet zure room en tomatensaus in een aparte kom, breng op smaak met kruiden.
  7. Nadat de koolrolletjes zijn gebakken, is het noodzakelijk om ze te vullen met tomatenzure roomsaus, zodat deze de kratten volledig bedekt. Je kunt een beetje water gieten als de saus dik is.
  8. Stoof 20 minuten.

Magere koolrolletjes

Dit recept bevat geen vlees of andere vetrijke ingrediënten. Dit gerecht kan worden gegeten door mensen met een zieke maag, tijdens het vasten of afvallen.

componenten:

  • Chinese kool - 1 vorken;
  • Aardappelpuree - 0.2 kg;
  • Een wortel;
  • Broccoli - 0,3 kg;
  • Ingelegde champignons - 0,2 kg;
  • Een boog;
  • Mayonaisesaus - 0,1 kg;
  • Specerijen en zout naar smaak.

voorbereiding:

  1. We voeren de gebruikelijke procedure uit met kool.
  2. Doe in geraspte broccoli geraspte wortels en bak in deze vorm met de toevoeging van plantaardige olie.
  3. Bak de champignons apart met uien.
  4. Combineer twee gekookte mixen en voeg aardappelpuree toe. Roer.
  5. Wikkel nu de vulling in de bladeren.
  6. Leg op een bakplaat en giet mayonaise verdund in water.
  7. Zet de ovenstand op 200 graden, de timer - 20 minuten. Bake.
  8. Kan worden geserveerd met elke vetarme saus. Het gerecht is klaar.

Dieet Gevuld Recept

De samenstelling van de componenten:

  • Gehakt - 0,4 kg;
  • Verse kool - 1 kop kool;
  • Een ui;
  • Twee wortelen;
  • Tomatensaus - 60 gr;
  • Langkorrelige rijst - 0,18 kg;
  • Olijfolie - 40 gr;
  • Fijn zout, specerijen en kruiden naar smaak.

Kookproces:

  1. We voeren de standaardprocedure uit met rijst en groenten - wassen, drogen, reinigen en snijden.
  2. Kook rijst tot half gekookt.
  3. Bak uien met wortels in een pan met toevoeging van olijfolie.
  4. Roer de massa rijst met gekookte groenten, voeg gehakt toe.
  5. Zout en peper het resulterende mengsel. Je kunt kleine stukjes knoflook en kruiden gooien.
  6. We voeren warmtebehandeling uit met koolbladeren.
  7. Verspreid de vulling op de bladeren en wikkel.
  8. Klaargemaakte klontjes worden in een pan gedaan, giet er water over en giet kruiden. Blus tijd - 1 uur. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte schotel met vetarme zure room te gieten.

Gevulde koolrecepten in Beijing zijn geschikt voor iedereen. Hun smaak is delicate, zacht en aangenaam dan de gehaktballetjes in gewone kool. Experimenteer, voeg nieuwe ingrediënten toe en koolrolletjes worden je favoriete gerecht.

Related Software:Meer van de auteur: