Dit gerecht behoort tot de Spaanse keuken. Volgens het klassieke recept kan gazpacho in verschillende variaties worden gekookt. Afhankelijk van het seizoen wordt een verscheidenheid aan groenten gebruikt, maar rijpe tomaten moeten aanwezig zijn.

Gazpacho - een klassiek recept

Thuis gazpacho maken is eenvoudig. Het belangrijkste om de volgorde te volgen, is eerst groenten en kruiden malen en vervolgens mengen. Gebruik de soep koud. Voor het opdienen wordt het afgekoeld en minstens drie uur volgehouden en geserveerd met stukjes ijs.

ingrediënten:

  • tomaten - 460 g;
  • zwarte peper;
  • ui - 1 stuk;
  • zout;
  • komkommer - 1 stuk;
  • Tabascosaus - 5 druppels;
  • peper - 1 stuk;
  • olijfolie - 40 ml;
  • tomatensap - 750 ml;
  • wijnrode azijn - 80 ml;
  • koriander - 0,5 kopjes.

voorbereiding:

  1. Giet kokend water over de tomaten. Verwijder de huid. Half in kleine stukjes gesneden. Snijd de komkommer. Het eerste deel is nodig in kleine stukjes. Snijd de ui. Hak een deel.
  2. Plaats bereid voedsel in een kom. Schakel de blender in. Grind. Voeg peper toe. Roer.
  3. Hak de koriander. Gooi aardappelpuree erbij. Giet tomatensap. Giet azijn, gevolgd door olie. Tabasco toevoegen. Roer.
  4. Hak de resterende groenten fijn. De stukken moeten zo klein mogelijk zijn. Gooi aardappelpuree erbij. Zout. Roer.
  5. Zet in de koelkast.

Kookoptie met krab

Als u besluit gasten te trakteren op een gazpacho met een krab, zullen ze niet alleen verrast worden door de verfijnde look, maar ook door de smaak van het gerecht. Ze zullen je culinaire meesterwerk waarderen.

ingrediënten:

  • Bulgaarse peper - 2 stuks;
  • krab - 210 g;
  • koriander - 25 g;
  • gemalen zwarte peper;
  • tomaat - 1100 g;
  • zout;
  • komkommer - 550 g;
  • suiker - 1 el. een lepel;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • citroensap - 40 ml;
  • olijfolie - 35 ml;
  • ui - 1 st. purple;
  • tomatensap - 600 ml;
  • Chili - 1 stuk;
  • peterselie - 25 g.

voorbereiding:

  1. Kook water. Giet over de tomaten. Deze procedure maakt het gemakkelijk om te pellen.Cut. Er zijn grote stukken voor nodig.
  2. Maal paprika in kleine stukjes. Hak de chili peper fijn.
  3. Hak de ui fijn.
  4. Maal knoflookteentjes en peterselie.
  5. Stuur naar de kom. Verander met een blender aardappelpuree.
  6. Te koelen.
  7. Demonteer het krabvlees tot vezels. Vul olie bij. Bestrooi met gehakte koriander. Giet twee soorten sap. Bestrooi met suiker. Zout. Voeg peper toe. Beat. Gebruik een blender.
  8. Giet gekoelde aardappelpuree in kommen, voeg een paar lepels krabmassa toe.

Meer materialen:Gazpacho recept

Met Garnalen

Heerlijke tomatensoep die liefhebbers van zeevruchten zal aanspreken. Garnalengazpacho is zacht en aromatisch.

ingrediënten:

  • komijn - 3 g;
  • zout;
  • azijn - 1 el. wijnlepel;
  • zwarte peper;
  • een mengsel van groentesappen - 750 g;
  • komkommer - 0,5 stks;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • garnalen - 120 g klein;
  • koriander - 4 takken;
  • tomaten in hun eigen sap - 470 g;
  • ui - 8 veren groen;
  • peterselie - 4 takken;
  • Bulgaarse peper - 1 stuk.

voorbereiding:

  1. Hak de koriander.
  2. Hak knoflookteentjes fijn.
  3. Hak de veren van groene uien in grote stukken.
  4. Hak de paprika fijn.
  5. Hak de komkommer.
  6. Schakel de blender in. Klop tomaten met sap.
  7. Kook de garnalen.
  8. Meng alle ingrediënten. Voeg peper, komijn toe. Giet de azijn erbij. Zout. Roer.
  9. Zet in de koelkast.
  10. Blijf drie uur staan.

Gezonde eerste gang met selderij

Een andere optie die zal helpen het dieet te diversifiëren.

ingrediënten:

  • Bulgaarse peper - 2 stks. groen;
  • peper;
  • zout;
  • tomaat - 4 stuks;
  • Bulgaarse peper - 2 stks. rood;
  • ijsblokjes;
  • ui - 1 stuk;
  • verse basilicum;
  • verse munt;
  • selderij - 1 stuk;
  • tomatensap - 1100 ml;
  • komkommer - 1 stuk.

voorbereiding:

  1. Peper is nodig in de vorm van kubussen.
  2. Giet kokend water over de tomaten. Verwijder de toplaag. Snijd ze in blokjes.
  3. Maal de komkommer. We hebben kleine stukjes nodig.
  4. Hak de ui fijn.
  5. Selderij is nodig in kleine stukjes.
  6. Doe in de kom. Gebruik een blender, verslaan.
  7. Maal pepermunt met basilicum. Giet de gepureerde groenten met tomatensap. Bestrooi met kruiden. Zout. Bestrooi met peper. Roer.
  8. Serveer door ijs toe te voegen.

Hete Gazpacho

Traditioneel wordt deze soep koud geserveerd, maar in de winter kunt u het huishouden behagen met een warme optie om uw favoriete gerecht te koken.

ingrediënten:

  • vlees - 1000 g;
  • tomaat - 1 stuk;
  • brood cakes;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • tijm;
  • vleesbouillon - 550 ml;
  • olijfolie - 2 el. lepels;
  • rozemarijn;
  • witte wijn;
  • zout;
  • laurier - 1 blad.

voorbereiding:

  1. Schil de tomaat. Giet hiervoor kokend water over het fruit.
  2. Hak de teentjes knoflook fijn. Plaats in pan, gebruik met hoge kanten. Giet olie in. Frituren.
  3. Hak het vlees. Verzenden om te braden. Giet met wijn. Frituren. Vocht moet volledig verdampen.
  4. Giet de vleesbouillon. Plaats een laurier. Maal saffraan. Toevoegen aan pan. Kook een kwartier.
  5. Breek de tortilla. Stuur naar soep. De massa moet dik en bevredigend zijn. Serveer warm.

In een slowcooker

Een prachtige chowder kan in een slowcooker worden gekookt.

ingrediënten:

  • tomaten - 4 stks .;
  • zout;
  • Bulgaarse peper - 1 stuk .;
  • specerijen;
  • brood - 300 g;
  • komkommers - 2 stuks;
  • Tabascosaus - 2 theelepel;
  • ui - 1 stuk;
  • melk - 30 ml;
  • zonnebloemolie - 110 ml;
  • azijn - 3 theel.

voorbereiding:

  1. Snijd de tomaten in vier delen. Verwijder de zaden.
  2. Snijd de schil van de komkommers. Verwijder de zaden.
  3. Hak alle groenten grof. Doe in een kom. Vul olie bij. Voeg melk toe. Giet azijn en Tabasco-saus. Roer.
  4. Zet in de koelkast. Weersta anderhalf uur.
  5. Stuur naar de blender. Beat. Giet in de kom van de oven.
  6. Als de aardappelpuree erg dik is geworden, kun je water gieten. Voeg zout toe. Voeg peper toe. Roer.
  7. Schakel de "Soep" -modus in. Tijd om een ​​kwartier te kiezen.
  8. Giet in een container. Zet in de koelkast.
  9. Snijd het brood. Stuur naar de oven. Selecteer de modus “Korst” of “Bakken”. Tijd is een kwartier.
  10. Giet de afgekoelde massa in de kommen. Bestrooi met crackers.

Spaanse gazpachosoep met salsa

Om af te koelen op warme zomerdagen, bereidt u een heerlijke soep. Gebruik alleen verse en rijpe tomaten.

De soep moet vóór het serveren in de koelkast worden bewaard, maar als je geduld hebt en op een dag serveert, zal de soep ongelooflijk lekker zijn en verzadigd met aroma's.

componenten:

  • tarwebrood - 120 g blokjes;
  • ijs - 8 blokjes;
  • water - 500 ml koud;
  • zwarte peper;
  • tomaten - 950 g;
  • zout;
  • komkommer;
  • gemalen rode paprika;
  • Tabascosaus - 5 druppels;
  • gemalen chili peper;
  • limoensap - 30 ml;
  • knoflook - 2 teentjes, gehakt;
  • citroensap - 30 ml;
  • olie - 35 ml olijf;
  • basilicum - 15 bladeren.

croutons:

  • tarwebrood - 120 g zonder korsten;
  • olijfolie - 150 ml;
  • knoflook - 1 teentje, fijngehakt.

salsa:

  • komkommer - 2,5 cm, in blokjes;
  • avocado - 1 stuk;
  • chili peper - 0,5 stks. verpletterd;
  • citroensap - 5 ml.

voorbereiding:

  1. Week het brood. Laat vijf minuten weken.
  2. Giet de kokende vloeistof over de tomaten. Om schoon te maken. Verwijder zaden. Malen.
  3. Snijd de bovenste laag van de komkommer. Cut. Kies zaden. Hak het in stukken.
  4. Doe komkommer, tomaten, paprika, knoflook, chili, sap, olie, tabasco in de kom. Giet in water. Beat. Een volledig vloeibare massa is niet nodig, kleine stukjes moeten worden gevoeld. Zout. Om te kruiden. Cool. Het duurt drie uur.
  5. Nu is het de beurt aan de crutons. Rasp brood met knoflook. Cut. De resulterende kubussen worden in een container geplaatst waarin vooraf olie wordt gegoten. Schudden. Stukken moeten gelijkmatig worden verzadigd met olie. Plaats in een pan. Fry. De blanco moet een mooie gouden kleur hebben.
  6. Hak de avocado voor salsa. Giet de resulterende blokjes met sap. Dit helpt de avocado zijn kleur te behouden.
  7. Chilimix met komkommer. Combineer met avocado.
  8. Giet gekoelde massa in kommen. Plaats geportioneerd ijs. Zet salsa. Bestrooi met basilicum. Bestrooi met croutons.

Met de toevoeging van avocado's

Het eten is pittig en licht zoet. Honing helpt het gerecht een fluweelachtige en omhullende smaak te krijgen.

ingrediënten:

  • basilicum - 35 g;
  • olijfolie - 55 ml;
  • zwarte peper;
  • water - 100 ml;
  • tomaten - 5 stks .;
  • zeezout;
  • peterselie - 20 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • paarse ui - 1 stuk;
  • honing - 15 ml;
  • selderij - 1 stengel;
  • sap - 50 l citroen;
  • zoete rode peper - 1 st .;
  • avocado - 1 stuk.

voorbereiding:

  1. Giet het kokende water over de tomaten. Verwijder de toplaag. Voeg sap toe. Giet in water. Cut.
  2. Maal knoflookteentjes. Hak de basilicum fijn. Vul olie bij. Giet in water. Zout.
  3. Schakel de blender in. Beat.
  4. Schil de avocado. Cut. Hak de ui fijn. Maal de stengel bleekselderij. Hak de peper fijn. Alle producten moeten in de vorm van kleine blokjes zijn.
  5. Meng de gehakte ingrediënten met aardappelpuree. Roer.
  6. Scheur peterselie. Toevoegen aan massa.
  7. Bestrooi met peper.
  8. Te koelen.

Andalusische Gazpacho

Dit beroemde gerecht, dat tegenwoordig in alle restaurants in Spanje te vinden is, werd oorspronkelijk door de armen bereid. De stoofpot is tenslotte goedkoop, bevredigend en zeer snel voorbereid.

ingrediënten:

  • tomaten - 2 stks .;
  • peterselie;
  • Bulgaarse peper - 2 stuks;
  • peper;
  • ui - 1 stuk;
  • zout;
  • knoflook - 1 stuk;
  • olie - 75 ml;
  • komkommer - 1 stuk.

voorbereiding:

  1. Alle producten moeten worden gemalen. Om dit te doen, is het beter om een ​​blender te gebruiken. Doe gehakte groenten en greens in een kom. Beat.
  2. Giet olie in. Zout. Bestrooi met peper. Beat.
  3. Cool. Het duurt minimaal drie uur.

Related Software:Meer van de auteur: