Het Gazpacho-recept is vrij eenvoudig en beschikbaar om thuis te koken. Pittige gekoelde soep zal je verfrissen in de zomerhitte, en het verwarmde gerecht zal je opwarmen in de winterkou.
Materiaal inhoud:
Klassieke gazpacho
Het klassieke Gaspacho-recept bevat de samenstelling van de componenten:
- grote tomaten - 15 eenheden;
- komkommer - 4 eenheden;
- paprika - 3 eenheden;
- knoflook - 4-5 kruidnagel;
- zemelenbrood - 3-4 plakjes;
- rode sla - 1 kop;
- olijven. olie - 125 gr;
- rode wijnazijn - 4 tafels. l .;
- peterselie - een kleine bos;
- tomatensap / koud drinkwater / droge rode wijn naar smaak.
Om te beginnen met kruiden. Gepelde teentjes knoflook en zout worden gecombineerd in een vijzel, wrijf tot een pap gevormd is. Voeg vervolgens sneetjes brood toe, maal. Giet vervolgens geleidelijk de olie erin zonder het werk met de stamper te stoppen. Wanneer de massa homogeen wordt, haal je de mortel aan met een film en laat je deze anderhalf uur staan.
Laten we in de tussentijd voor de groenten zorgen. Hak de ui in een kleine kubus, doe deze in een kleine kom, giet het met azijn. Verwijder de schil van de tomaten, snij het fruit in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd met een komkommer met een mes de schil af en snijd in kleine blokjes. Smeer de peper een beetje in met olie en bak in de oven op 200 graden. gedurende 10 minuten. Als er zwarte vlekken op het fruit verschijnen, kan de peper uit de oven worden gehaald.
Wanneer de vruchten enigszins zijn afgekoeld, schil ze, snijd de kern met zaden.
Was greens, droog en hak fijn.
Doe een paar plakjes verschillende groenten in een blenderkom en hak. Voeg geleidelijk alle groenten toe, uien in het zuur. Leg op het einde de knoflookblok in de totale massa en hak deze voor de laatste keer.
Giet de massa in een pan en laat het een nacht brouwen.
Serveer in kleine terrine, verdun de dikke massa met een kleine hoeveelheid tomatensap, water of rode droge wijn verdund met water - zoals u wilt.
Naar een notitie. Om tomaten gemakkelijk te verwijderen, schil ze een paar minuten in kokend water.
Met crackers en kruiden
- rode paprika - ½ fruit;
- groene peper - ½ fruit;
- knoflook - 2 teentjes;
- komkommer - ½ van de vrucht;
- sjalotten - 2 koppen;
- tomaten - 3 middelgrote vruchten;
- verse muntblaadjes - 10 g;
- chili peper - ½ fruit;
- wijnazijn (rood) - 50 gr;
- broodkruimels - 25 gr;
- ketchup - 1 thee l .;
- uitlekken. olie - 10 g;
- wit brood - 20 gr;
- water - 400 g;
- olijven. olie, zout, peper - naar smaak.
Was groenten en greens grondig en droog ze af met keukenpapier. Verwijder de zaadjes van peper, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de komkommer en tomaten in een kleine kubus. We maken de knoflook en uien schoon, spoelen en hakken fijn. Zo fijn mogelijk gemalen uit chilizaden en munt.
We laten 2-3 eetlepels peper en komkommer in een apart bord om ze toe te voegen aan de afgewerkte schotel. Combineer de rest in een grote pan, voeg azijn en ketchup toe. Zout en peper naar smaak. Verdun de massa met water en meng. Maal de massa met een blender, laat de soep een paar uur in de koelkast afkoelen.
Bereid intussen de crackers: bak in een mengsel van gesmolten boter en olijfolie het vlees van wit brood, in blokjes gesneden. Om de gouden korst uniform te maken, moeten de crackers constant worden geroerd door de gerechten te schudden.
We doen de soep over de terrine, voegen aan elke hoeveelheid dezelfde hoeveelheid groenten toe. Crackers worden geserveerd in een apart bord.
Hoe hete gazpacho te koken?
Gazpacho hete soep verzadigt goed en kookt snel:
- paprika (groen) - 1 eenheid;
- brood (oud) - 1 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- oranje - 1 eenheid;
- tomaten (rijp) - 4 eenheden.
Spoel de tomaten en laat ze koken, zonder te snijden. Zodra het water kookt, verwijder de tomaten en schil ze, snijd ze in plakjes en doe ze in een blenderkom.
Doe oud brood in een pan met tomatenwater en blijf koken op laag vuur, controleer de zachtheid ervan. Wanneer het zacht wordt - breek en vouw naar de tomaten. Peper wordt van zaden ontdaan, in plakjes gesneden en op brood en tomaten gelegd. Zout, voeg gepelde teentjes knoflook toe. Maal alles met een blender tot een glad mengsel.
Als de soep dik bleek te zijn, voeg dan een aftreksel van tomaten en brood toe om de gewenste consistentie te verkrijgen. Giet op het einde een beetje olie, werk door een blender, laat het een paar minuten brouwen en serveer, geef een beetje water met sinaasappelsap.
Gezonde eerste gang met selderij
- rode tomaten - 3 eenheden;
- selderij - 2 stengels;
- paprika - 1 eenheid;
- komkommer - 3 eenheden;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- ui - ½ kop;
- verse kruiden, gedroogde basilicum;
- zout en suiker naar smaak;
- balsamico azijn - 1-2 thee l .;
- Olijven. olie - 1 tafel. l.
Bereid groenten voor: schil komkommers en tomaten, verwijder zaadjes uit de peperkern. Hak alles grof, inclusief greens met selderij. Doe alle groenten in een blenderkom, hak ze. Laat 1-2 uur in de koelkast staan. In de zomer kunnen ijsblokjes worden geplaatst voor het opdienen.
Groen gazpacho recept
- zoete groene peper - 1 eenheid;
- gekookt water - 100 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- droge witte wijn - 1 tafel. l .;
- komkommer - 2 eenheden;
- peterselie - 1 bos;
- een sneetje tarwebrood;
- Olijven. boter - 2 tafels. l .;
- het zout.
Week de broodkruimel in water.
Schil de komkommers, verwijder zaadjes van de peper, pel de knoflook. Spoel en snijd de greens. Combineer het voorbereide voedsel in een blenderkom en maal het. Voeg olie, wijn, water, zout naar smaak toe en meng goed. Giet over de terrine.
Ducan Soep
- 3-5 rijpe tomaten;
- ½ paprika;
- ½ komkommer;
- 1 ui;
- 1 teentje knoflook;
- 2 thee l. Olijven. olie;
- ½ thee l. balsamico azijn;
- een beetje hete rode peper;
- 1 thee l. stevia;
- 200 g water;
- zout, gemalen peper.
Alle producten worden schoongemaakt, gespoeld, in kleine stukjes gesneden en in een blenderkom gestapeld. Specerijen, azijn en andere producten die in het recept worden vermeld, worden eraan toegevoegd. Het is noodzakelijk om groenten, beginnend bij lage snelheid en eindigend met hoog, 4-5 minuten te malen. Om het gerecht snel af te koelen, kun je het een half uur in de vriezer leggen.
Gaspacho in een slowcooker
- 4 tomaten;
- 1 paprika;
- 2 komkommers;
- 1 ui;
- 25 m melk;
- 3 thee l. azijn;
- 100 ml plantaardige olie;
- 2 thee l. Tabascosaus;
- zout en kruiden naar smaak.
We wassen de groenten onder stromend water. Haal de schil van de komkommer, snijd deze in helften en maak de zaden schoon. We verwijderen ook zaden van peper en tomaten, in kleine stukjes gesneden. Meng met boter, saus en melk, vergeet azijn niet. Meng goed en laat anderhalf uur in de koelkast marineren. Maal vervolgens in een blender gedurende ongeveer 3 minuten, tot ze gepureerd zijn. Giet het in een multi-fornuis kom, indien nodig, verdun het met een kleine hoeveelheid water als de consistentie erg dik is. Voeg zout en kruiden toe. Selecteer de "Soep" -modus en kook gedurende 15-20 minuten. Na het laten afkoelen van de soep. Serveer met croutons.
Geheimen en trucs van het koken
Italiaanse Gazpacho-soep kan het dieet in het zomerseizoen aangenaam diversifiëren door de in onze omgeving bekende okroshka te veranderen, of het in de winter te verwarmen als je het warm maakt.
Let op de volgende nuances om de meest correcte Italiaanse soep te bereiden:
- Italiaanse gerechten zijn rijk aan kruiden. Ze moeten worden toegevoegd voordat ze worden afgekoeld - tijdens het verblijf in het koude gras geeft het de smaak aan het gerecht.
- Serveer de soep met room, zure room, kruidenoliën.
- Schil tomaten en komkommers. Het is ook correct om zaden ervan te verwijderen.
- De soep wordt geserveerd met tarwecroutons gebakken in olie met knoflook. Vooral gaan ze goed samen met hete gazpacho.
