Garneer voor gebakken vis - 5 recepten

Voor visgerechten is het erg belangrijk om het juiste bijgerecht te kiezen, zodat de smaken van de twee gerechten samenkomen in één gastronomische symfonie. Garneer op gefrituurde vis moet sappigheid toevoegen als de vis vrij droog bleek te zijn. Voor meer vette variëteiten heeft het bijgerecht een andere taak - het vetgehalte van de maaltijd verbergen en in evenwicht brengen.

Welk bijgerecht is geschikt voor gefrituurde vis?

Voordat u specifieke voorbeelden van succesvolle bijgerechten overweegt, moet u begrijpen wat ze zijn en welke kant bij vis past en welke niet.

Categorisch onverenigbaar met vis zijn een bijgerecht van pasta en de meeste granen. Een uitzondering op deze regel kan alleen kruimelige, goed gekookte rijst worden genoemd.

Sommige koks maken een uitzondering voor boekweitpap, maar deze combinatie met gebakken vis is minder succesvol. Dit bijgerecht is meer geschikt voor gebakken vis.

Naast een universeel bijgerecht van rijst, dat perfect is voor alle soorten vis die op een bekende manier worden gekookt, worden aardappelen erkend als een ander beste bijgerecht. Het kan worden gebakken, gekookt, gebakken of gepureerd.

Rijst, aardappelen zijn eenvoudige bijgerechten, omdat ze slechts één product bevatten. De combinatie van verschillende ingrediënten in de samenstelling maakt het bijgerecht moeilijk. Meestal bestaat het uit verschillende soorten groenten, vanwege het feit dat groenten perfect schaduwen en de smaak van visgerechten aanvullen.

Je kunt niet alleen verse groenten gebruiken voor een complex bijgerecht, maar ook in gekookt, zuurkool, gestoofd, gebakken, gebeitst en gebakken.

Een universeel recept voor het maken van een eenvoudig bijgerecht van aardappelen

Aardappelpuree kan het meest veelzijdige aardappelgerecht worden genoemd, dat geschikt is als bijgerecht voor gebakken vis, gebakken of op een andere manier gekookt.Elke huisvrouw weet hoe het moet worden gekookt, maar niet iedereen weet hoe het heerlijk met kaas kan worden gekookt en het gewone gerecht een nieuwigheid kan geven.

Verhoudingen van ingrediënten voor een universele aardappelgarnituur:

• 700 g geschilde aardappelknollen;
• 100 g harde kaas;
• 100-150 ml melk;
• 40-60 g boter;
• zout naar smaak.

voortgang:

1. Doe gewassen geschilde knollen in een pan, voeg water toe en zet in brand. Grote aardappelen kunnen in stukjes worden gesneden;
2. Zout na het koken van water de inhoud van de pan naar smaak, bedek de aardappelen met een deksel en zet het vuur laag, kook tot ze zacht zijn;
3. Zodra de aardappel klaar is, giet u het water eruit en kneedt u het met een aardappel. Giet tijdens het kneden de gesmolten boter en hete melk. Om de aardappelpuree niet donkerder te maken, moet de melk en boter heet zijn. De hoeveelheid van deze producten is afhankelijk van het zetmeelgehalte in de groente, daarom moeten ze worden toegevoegd totdat de gewenste consistentie van aardappelpuree is bereikt;
4. Leg gebakken vis op een bord, ernaast is een bijgerecht van aardappelpuree, die voor het serveren met kleine kaaschips moet worden bestrooid.

Aardappelen in landelijke stijl

Dit is een eenvoudig maar even veelzijdig garnituurrecept voor gebakken of andere vis. Omdat aardappelen in de oven worden gekookt, kunnen ze tegelijkertijd worden gebakken als vis. Hiermee kunt u tegelijkertijd zowel vis als een bijgerecht krijgen met de hitte van warmte.

Wat je nodig hebt voor een rustieke aardappelgarnituur:

• 700-800 g aardappel met een laag zetmeelgehalte zodat de plakjes heel blijven;
• 60 ml geurloze zonnebloemolie;
• 7-10 g Provençaalse of Italiaanse kruiden (kan worden vervangen door gewone verse of gedroogde dille);
• 20 g of naar smaak van knoflook;
• 3 g zwarte peper;
• 5-7 g keukenzout.

Kookmethode:

1. Omdat de groente wordt gebruikt met de schil in het kookproces, moet je beginnen met het wassen van de knollen. Dit moet met de grootste zorg worden gedaan, zodat er zelfs geen vleugje aarde en vuil op de schil achterblijft;
2. Pure aardappelen worden elk in de lengte in vier of meer (afhankelijk van de grootte) plakjes gesneden. Doe alle plakjes in een geschikte kom;
3. Bestrooi aardappelpartjes met peper, kruiden en zout. Knijp knoflook door de pers, giet plantaardige olie en meng, zodat het mengsel van kruiden, zout en olie elke plak van alle kanten omhult;
4. Nu kunt u de bakplaat bedekken met perkament en de aardappelen erop leggen, gepeld. Hak elke plak met een vork en kook ongeveer 30-40 minuten, de kooktemperatuur is 200 graden.

Verfijnd bijgerecht voor vis uit groenten

Gebakken vis is een nogal voedzaam gerecht dat niet te veel calorieën en bevredigende bijgerechten vereist, dus groenten in elke vorm worden ideaal aangevuld. Een complexe plantaardige garnering suggereert dat het verschillende producten bevat.

Groenten (ingemaakt, ingemaakt of gekookt) kunnen eenvoudig worden gekruid met olie en mooi op een bord worden gelegd in afzonderlijke stapels naast de vis, of u kunt de ingrediënten samen mengen en een heerlijke groentesalade koken.

Bijvoorbeeld Vitaminesalade, waarvoor u nodig hebt:

• 200 g verse tomaten;
• 200 g zoete en zure appels;
• 200 g verse komkommers;
• 200 g verse wortelen;
• 100 g groene slabladeren;
• 100 ml zure room;
• zout en suiker naar smaak.

Hoe koken:

1. Spoel groenten, appels en sla grondig onder stromend koud stromend water. Droog de salade vervolgens met een handdoek en droog de resterende producten goed met een droge handdoek;
2. Hak alle salade-ingrediënten met ongeveer hetzelfde dunne rietje. Gezien de manier van snijden is het beter om voor deze salade roomsomaten met vlezige pulp te kopen;
3. Meng alles in een geschikte kom en breng op smaak met zure room. Pas de smaak aan door zout en suiker toe te voegen. Als de zuurgraad van de appels niet genoeg is, kunt u een beetje citroensap toevoegen.

Los visrecept voor gefrituurde vis

De meeste ontbijtgranen worden zeer slecht gecombineerd met vis, inclusief gefrituurd.De uitzondering, zoals hierboven al vermeld, is rijst, maar niet elke.

Rassen zoals Jasmijn en Basmati zijn geschikt, op voorwaarde dat ze goed gekookt zijn en de pap vrij knapperig is.

Om het juiste bijgerecht van rijst te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 1 kop (200 ml) rijstgraan;
• 300 ml kokend water;
• 2-3 eetlepels plantaardige (bij voorkeur olijf) olie.

De volgorde van bereiding van brokkelige rijst:

1. Spoel granen meerdere keren in koud water. Dit is een zeer belangrijke fase en het uiteindelijke resultaat hangt er grotendeels van af. Het is noodzakelijk om te bereiken dat het water zo transparant mogelijk wordt;
2. Nu moeten goed gewassen granen worden overgebracht in een pan, waarop plantaardige olie wordt gegoten. Rijst wordt actief gemengd en moet 3-4 minuten op een maximaal vuurniveau worden gebakken;
3. Giet daarna anderhalf glazen kokend water in de pan, dek af en kook zonder te roeren of het deksel gedurende 18 minuten te openen. Gedurende deze tijd zal de vloeistof volledig verdampen en de pap broos worden.

Wat te koken voor een garnering voor gefrituurde rode vis?

Veel soorten rode vis krijgen na het frituren een bepaalde droogte, dus het bijgerecht ervoor moet sappig zijn. Groentesalades of een Frans bijgerecht met rode wortelvis zijn ideaal.

Het vereist:

• 200 g wortelen;
• 100 g prei;
• 50 g uien;
• 1 citroen meer;
• 5 g zout;
• 5 g suiker;
• 200 ml water;
• 50 g boter;
• 50 ml plantaardige olie;
• witte en rode hete pepers naar smaak.

Koken in stappen;

1. Gehakte gewassen en geschilde wortelen in dunne cirkels. U kunt dit doen met een shredder of keukenmachine. Maal uien in halve ringen en het heldere deel van prei - ringen.
2. Terwijl andere ingrediënten worden bereid, bak de uien en wortels in plantaardige olie in een pan die niet is afgedekt met een deksel;
3. Verwijder met een citroen de schil, als een schil van een appel, en hak met rietjes. Pers sap uit in een aparte container. Hak het groene deel van de prei schuin;
4. Voeg nu schil en citroensap, een groene portie prei, zout, suiker, kruiden, boter en water toe aan de wortel in een pan. Kook de inhoud van de pan zonder te bedekken gedurende 15-20 minuten;
5. Leg een kussen met wortelen op een bord, daarop een stuk gefrituurde rode vis, die erop kan worden gestrooid met grof zout of gehakte dille.