Funchoza - 10 recepten

Gerechten uit Aziatische keukens zijn al vele jaren erg populair in Rusland. Onder de overvloed aan sauzen, kruiden, zeewier en zeevruchten, is een speciale plaats bezet door Aziatische noedels, zo geliefd in het Oosten en zo in tegenstelling tot onze pasta. Ongetwijfeld is een van de meest interessante recepten glazen noedels, of funchose, waarmee u veel interessante en heldere gerechten met een unieke Aziatische smaak kunt bereiden.

Rijstnoedels en fungoza, wat is het verschil

Echte Aziatische gerechten worden niet alleen in restaurants bereid, maar ook in huisgemaakte gerechten. En authentieke producten kunnen worden gekocht bij bijna elke supermarkt in het land. Ondanks de verspreiding van Aziatisch eten in Rusland, verwarren velen nog steeds sommige van zijn variëteiten, met name funchose en rijstnoedels. In feite zijn dit totaal verschillende producten, zowel qua smaak als qua bereidingswijze.

Rijstnoedels worden gemaakt van rijstmeel en funchose uitsluitend van zetmeel, meestal bonen, maar soms rijst of aardappel.

Als deze droog is, lijkt deze noedel op elkaar, en tijdens het koken zul je zeker het verschil zien. Rijst wordt sneeuwwit, maar zetmeelschimmels worden volledig transparant. Daarom wordt het glas genoemd.

Vanwege de samenstelling en het gebrek aan bloem is funchose een nuttiger optie voor noedels. Bovendien zijn dergelijke noedels vers en hebben ze praktisch geen eigen smaak, maar ze absorberen perfect de aroma's van andere producten. Daarom wordt funchose zelden als bijgerecht of een onafhankelijk gerecht bereid. Het gaat meestal gepaard met sauzen, vlees, zeevruchten, groenten en kruiden.

Dit is interessant: recept voor funchose met groenten

Hoe bami te frituren

De meest populaire manier om funchose te maken, is om te koken en te mengen met andere ingrediënten. De gebakken glasnoedels zijn echter ook erg lekker en hebben een ongebruikelijke knapperige textuur.

Omdat de funchose zeer snel kookt, hoeft deze niet te worden gekookt voordat deze wordt gebakken, maar te worden geweekt.

1. Giet hiervoor de noedels met kokend water en laat het 6 minuten staan.
2. Spoel daarna met koud water en bak onmiddellijk in een kleine hoeveelheid hete plantaardige olie gedurende maximaal 5 minuten.
3. Voeg zout, zwarte peper toe aan de noedels.
4. Leg op een papieren handdoek en dep droog met overtollige olie.

Knapperige funchose kan worden geserveerd met gebakken kip, groenten, zeevruchten.

Chinese Fungose ​​Noedels Met Groenten

Om een ​​voorgerecht in Chinese stijl te maken, neemt u:

• 200 gram noedels;
• verse komkommer;
• paprika;
• 3 wortelen.

Dressing voor funchose:

• teentje knoflook;
• een bos koriander;
• Art. l. sojasaus;
• Art. l. rijstazijn;
• h. l. sesamolie.

Zo koken:

1. Maak om te beginnen een dressing door knoflook en kruiden te hakken en te mengen met vloeibare ingrediënten.
2. Kook funchose, kook deze in twee liter kokend gedurende ongeveer 5 minuten.
3. Snijd de groenten op dit moment in dunne reepjes.

Combineer alle salade-ingrediënten in een kom en zet een paar uur in de koelkast om de smaken en aroma's van het gerecht te mengen.

Garnalen en Garnalensalade

Als je nog meer smaak wilt toevoegen aan glazen noedels, maak dan een salade met funchose en grote garnalen.

Take:

• 100 gram noedels;
• 20 grote garnalen;
• ui;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• 2 fijngehakte teentjes knoflook;
• 1 chilipeper
• 2 eetlepels geraspte gemberwortel;
• een eetlepel vissaus;
• sap van 1 citroen;
• een eetlepel suiker;
• een theelepel sesamolie.

Dus, deze keer koken we funchose met garnalen:

1. Meng knoflook, gember, chili, suiker en vloeibare ingrediënten in een dressing.
2. Kook de garnalen 5 minuten, pel en leg de dressing erover in het zuur.
3. Snijd de groenten in dunnere reepjes en bak ze een paar minuten.
4. Kook de noedels, meng met garnalen, dressing en groenten. Laat de salade 15 minuten weken en serveer.

Koken in het Koreaans

De Koreaanse keuken, evenals de Chinese, is rijk aan recepten met funchose.

Take:

• 200 gram glazen noedels;
• 250 gram kip;
• 1 salade peper;
• 1 wortel;
• 1 courgette;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 pod hete peper;
• 60 ml sojasaus;
• 40 ml plantaardige olie;
• 10 ml rijstazijn.

Aan de slag:

1. Kook en hak de borst voor een funchoschotel in Koreaanse stijl.
2. Courgette en wortelen moeten in reepjes worden gesneden. Je kunt een speciale rasp gebruiken voor Koreaanse salades en groenten snijden met behulp van dunne lange reepjes. Hak de saladepeper in reepjes.
3. Plet de knoflook en de scherpe peul of hak in een pulp met een blender.
4. Kook funchose 5 minuten in kokend water. Roer constant de noedels, anders verblindt het zetmeel in zijn samenstelling het eenvoudig in één stuk.
5. Verdun de knoflook en peper met sojasaus, olie en azijn om een ​​dressing te maken. Meng groenten en funchose met kip en dressing.

Zeevruchten Recept

Een snel, maar zeer smakelijk en bevredigend gerecht kan worden bereid uit funchose met garnalen, inktvis, inktvis, mosselen en andere zeevruchten.

Bereid:

• 1 pak bevroren zeecocktail;
• 2 strengen funchose;
• 1 centimeter chili pod;
• 1 teentje knoflook;
• 1 el. l. sesamolie;
• 1 el. l. zonnebloemolie;
• 2 el. l. oestersaus;
• 2 el. l. sojasaus;
• 3 el. l. rijstazijn;
• 1 takje koriander;
• 1 el. l. sesamzaadjes.

Kook voor dit recept de funchose zodat deze de vorm van het nest behoudt.

Steek hiervoor een draad in het midden en knoop hem vast. Dompel het "nest" in kokend water en zet het vuur uit. Bedek de pan en kook de noedels gedurende 5 minuten. Trek de funchose uit de rand van de draad en knip deze af.

Het verdere algoritme van acties is eenvoudig:

1. Hak peper en knoflook fijn. Giet de zonnebloemolie in een wokpan, verwarm het en bak hierin het pittige mengsel.
2. Leg vervolgens de bevroren zeevruchten.Roer constant en gooi het voedsel in de pan.
3. Giet er oestersaus en rijstazijn in.
4. Doe vervolgens in een wok gekookte noedels gewassen met koud water. Roer het gerecht constant en voeg de resterende ingrediënten zeer snel toe, anders verandert het gerecht in een klontje pasta.
5. Giet in sesamolie en sojasaus, voeg gehakte koriander toe en bestrooi de noedels met sesamzaadjes.

Funchosa met kip en groenten

Neem voor dit gerecht:

• 200 gram funchose;
• een pond kipfilet;
• 400 gram verse champignons;
• paprika;
• ui;
• sommige kerstomaten;
• 3 teentjes knoflook;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout, peper, sesamzaadjes;
• 60 ml teriyaki saus.

Cooking!

1. Kip, champignons, paprika en uien in dunne reepjes gesneden. Kook en spoel de funchoza.
2. Bak de champignons in een koekenpan in hete olie gedurende 5 minuten, voeg de uien toe en bak dezelfde hoeveelheid.
3. Nog 5 minuten gaan naar de kip, die hierna wordt aangelegd.
4. Voeg zout, peper en tomaten toe. Zet het vuur lager en laat de groenten nog 10 minuten stoven.
5. Voeg noedels, sesamzaadjes en teriyakisaus toe aan de groenten. Verwarm alles 5 minuten samen en serveer.

Met Koreaanse wortelen

Lichte en smakelijke salade zal blijken uit:

• 140 gram noedels:
• 2 komkommers;
• teentjes knoflook;
• 200 gram Koreaanse wortelen;
• zwart-witte sesam;
• sojasaus.

Kook de noedels, snijd de komkommer in reepjes of rasp op een speciale Koreaanse rasp. Combineer de noedels, komkommer, geperste knoflook en wortelen. Breng de salade op smaak met sesamzaadjes en sojasaus.

Noedels Met Sojasaus

Sojasaus is een perfecte aanvulling op funchose en doordrenkt met zijn heldere zoute smaak.

Neem voor een stevig diner met funchose:

• 300 gram glazen noedels;
• 300 gram ossenhaas;
• 2 wortelen;
• 1 gele saladepeper;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 3 el. l. sojasaus;
• 2 el. l. plantaardige olie.

Aan de slag:

1. Kook de noedels volgens de instructies.
2. Verhit de olie in een pan en bak het vlees, snijd het in dunne reepjes.
3. Terwijl het vlees gebakken is, de knoflook uitknippen, de uien met veren, wortelen en paprika in dunne reepjes snijden. Trouwens, peper kan worden vervangen door groene radijs, het zal pikant en pikant toevoegen.
4. Als het vlees gebakken is, voeg je er groenten aan toe en bak je alles onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 10 minuten.
5. Giet vervolgens de sojasaus in de pan en leg de funcho. Meng alles, verwijder het vuur, dek af en laat 2 minuten staan.

Funchoza met asperges en slabonen

Zachte asperges en sperziebonen zijn geweldig voor een koele, verfrissende caloriearme salade.

Take:

• half pakje funchose;
• 150 gram asperges;
• 150 gram sperziebonen;
• 100 gram harde kaas;
• 1 wortel;
• 4 el. l. sojasaus;
• sesamolie - 1 el. l .;
• greens naar smaak.

We zullen zo koken:

1. Kook de noedels, laat ze in een vergiet vallen en spoel ze af met koud water.
2. Hak de wortels fijn of rasp Koreaanse wortelen. Bak het in hete sesamolie.
3. Voeg asperges en bonen toe aan de wortels, giet een beetje water en laat 10 minuten sudderen.
4. Voeg vervolgens noedels, sojasaus en geraspte kaas toe aan de groenten. Hak greens fijn en doe voor het opdienen in een schaal.

Met champignons en paprika

Koreaanse salade met de onuitspreekbare naam Chaphe is perfect voor zowel diner als lunch.

Bereid:

• 100 gram rundvlees;
• 3 gedroogde shiitake-champignons;
• 3 verse champignons;
• 2 teentjes knoflook;
• 100 gram glazen noedels;
• 100 gram spinazie;
• 1 eidooier;
• ui;
• enkele groene uien;
• 1 wortel;
• halve paprika;
• sesamzaadjes;
• zonnebloem en sesamolie, sojasaus, rietsuiker - elk 30 ml.

Ondanks de overvloed aan ingrediënten, is het kookproces vrij eenvoudig:

1. Week om te beginnen 3 uur in shiitake-water. Snijd ze vervolgens in reepjes.
2. Snijd het vlees in reepjes, pers er de knoflook aan, voeg suiker, sesamolie, sojasaus toe en doe 15 minuten in een kom om te marineren.
3. Klop de dooier met een snufje zout en giet het in een pan met een druppel olie. Laat het verspreiden en bak als een pannenkoek, draai om. Snijd vervolgens de resulterende eierpannenkoek in reepjes.
4. Spinazie moet in kokend water worden geblancheerd en onmiddellijk op ijswater worden overgebracht om niet donker te worden. Snijd in reepjes en meng met sojasaus en sesamolie.
5. Kook funchose, spoel, meng, zoals spinazie, met saus en boter.
6. Bak beide soorten uien in olie in een pan, voeg reepjes wortelen en peper toe en bak nog een minuut.
7. Voeg champignons, shiitake en vlees toe. Wanneer ze koken, meng met noedels, pannenkoek en spinazie, bestrooi met sesamzaadjes. Voeg indien gewenst meer sojasaus en suiker toe aan de dressing.

Traditionele funchose dressing

Een prachtige, eenvoudige, maar levendige snack gemaakt van funchose wordt verkregen door er traditionele gembersaus aan toe te voegen.

Om een ​​dergelijk gerecht met een originele dressing te bereiden, neemt u:

• 200 g funchose;
• 4 komkommers;
• 1 gemberwortel;
• 2 korenaren;
• 1 tomaat;
• 2 stengels bleekselderij;
• 3 teentjes knoflook;
• volgens art. l. honing en citroensap;
• 2 el. l. sojasaus;
• een snufje hete gemalen chili.

Aan de slag:

1. Snijd de komkommer dun, bestrooi met zout en chili, voeg de helft van de voorbereide honing toe. Denk aan het snijden van groenten met je vingers en laat marineren.
2. Pureer gember met sojasaus, citroensap, honing en zout.
3. Kook de noedels en spoel af.
4. Snijd de maïskorrels en bak ze in een pan met boter en plakjes bleekselderij. Voeg aan het einde gehakte knoflook toe.
5. Doe de noedels een paar minuten in de pan om ze op te warmen. Voeg gemberdressing, ingelegde komkommers, verse gehakte tomaat en spinazie toe aan de smachtende funchose met groenten.

Op zichzelf is funchose een heel eenvoudig product - een minimum aan ingrediënten en een zachte frisse smaak. Met de toevoeging van andere felle kleuren kan het echter een echt culinair kunstwerk worden. Leer deze noedel beter kennen en zorg ervoor dat je vriendschap ermee vele jaren zal duren.