Gehaktballetjes in tomatensaus zullen het eerste gerecht aanvullen of een stevig bijgerecht vervangen - de 5 beste recepten die velen hebben gefascineerd door hun eenvoud en tegelijkertijd verfijning. Traditioneel werden kleine vleesballetjes aan de soep toegevoegd om het eerste gerecht verzadiging te geven en de smaak te verbeteren. Nu worden ze bereid als een onafhankelijke maaltijd, met behulp van verschillende technologieën en verschillende producten combineren. Wat is het verschil tussen gehaktballetjes en gehaktballetjes, hoe ze correct te koken - dit alles in de beste recepten van beroemde koks.
Materiaal inhoud:
Gehaktballetjes in tomatensaus - een klassiek recept in de oven
Gehaktballetjes worden in vergelijking met gehaktballetjes sierlijker, harmonischer en voller genoemd.
Traditioneel worden gehaktballen gemaakt van:
- varkensvlees - 550 g;
- uien - 2 kleine uien;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 30 ml;
- tomatenpuree - 45 ml;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- piment, zout en laurier;
- plantaardige olie.
Van vlees moet je gehakt koken, zout het, peper naar smaak. Een snufje nootmuskaat zal helpen om de smaak van het product aan te vullen en te verbeteren. Vulling moet grondig worden gekneed en een beetje worden weggeslagen om het elasticiteit, luchtigheid, lichtheid en uniformiteit te geven. Dit heeft een positieve invloed op de smaak van het eindproduct.
Kleine gehaktballetjes worden gemaakt van gehakt vlees - hun grootte mag niet meer zijn dan een kwartel ei.
Zodat het vlees tijdens het koken niet aan uw handen blijft plakken, moet u uw vingers constant in schoon water bevochtigen.
Giet olie in een pan, verwarm het en doe de gehaktballetjes in een container, bak ze aan beide kanten tot een bruine korst verschijnt.Terwijl het product wordt bereid, is het noodzakelijk om zure room, pasta, kruiden in een aparte container te mengen, giet ze met schoon water en laat 8 minuten sudderen. De afgewerkte saus wordt vervolgens toegevoegd aan de gehaktballetjes en ze blijven nog 15 minuten stoven. Het gekookte gerecht wordt warm geserveerd, als een onafhankelijk gerecht of als aanvulling op een bijgerecht.
Kippenvleesballetjes in een pan koken
Zelfs een beginnende huisvrouw kan kippenvleesballetjes in tomatensaus bereiden.
Om het product te bereiden heeft u nodig:
- gehakte kip of filet - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen;
- rondkorrelige rijst - 100 g;
- tomatenpuree - 2,5 eetl.;
- champignons - 250 g;
- zure room - 2 eetlepels
Rijst moet van puin worden verwijderd en onder stromend water worden gewassen. Kook het ontbijtgranen in kokend gezouten water tot het half klaar is, koel door de overtollige vloeistof eerst te decanteren. Voeg gehakt, gemalen ui en kruiden toe aan de rijst, meng alles en vorm de gehaktballetjes. Bak ze in een pan, rol ze in bloem.
Bak de uien, gehakte wortelen, champignons in een aparte koekenpan. Na het toevoegen van zure room, pasta en wat vleesbouillon. 10 minuten blussen.
Voeg de saus toe aan de gehaktballetjes en kook gedurende 25 minuten onder het deksel, waarbij het vuur lager wordt. Serveer versierd met groen.
Gehakt Vis
Voor kinderen en degenen die de figuur volgen, kunt u gehaktballetjes van gehakte vis toevoegen aan het menu.
Ze worden bereid uit de volgende producten:
- filet van een vis (heek, meerval) - 350 g;
- bittere ui - 2 stks .;
- boter - 35 g;
- bloem - 60 g;
- zout, specerijen;
- wortelen;
- peterseliewortel;
- droge witte wijn - ¼ kop;
- Lavrushka;
- tomatenpuree - 25 g.
Wortelen en peterseliewortel moeten worden gehakt, gebakken in plantaardige olie. Giet erin een pasta verdund in water, wijn, breng op smaak met zwarte peper, lavrushka en laat 2-4 minuten sudderen.
Schil visfilet van de schil en kleine steentjes, draai samen met uien door een vleesmolen. Vulling moet peper, zout zijn, voeg de juiste hoeveelheid olie toe, meng en begin gehaktballetjes te vormen. Bak de balletjes, rol ze in bloem, in plantaardige olie, giet de saus en laat 5-7 minuten sudderen. Serveer aan tafel, voeg peterselie en dille toe.
Gehaktballetjes in tomatensaus in een langzaam kooktoestel
In een multicooker wordt een favoriet product van velen bereid uit:
- gemalen vlees - 500 g;
- rijstgrutten - 100 g;
- bollen - 2 stks .;
- wortelen - 1 stuk .;
- tomatenpuree - 1 el;
- zelfgemaakte zure room of room - 40 ml;
- zonnebloemolie, zout en kruiden.
Eerste gehakt wordt bereid - het wordt gemengd met gemalen ui, kruiden en zout. Vervolgens moet je in de slowcooker de saus bereiden door de uien en wortels in olie te frituren in de "Frituur" -modus, voeg er pasta, bloem, zure room aan toe.
Vorm kleine balletjes van gehakt, voeg toe aan saus, giet gekookte vloeistof. Kook in het "Stoofpot" -programma gedurende 35 minuten, voeg dan kruiden toe en laat nog 10 minuten sudderen.
In tomaten- en knoflooksaus
U kunt zachte en sappige gehaktballetjes bereiden van:
- gehakt - 0,5 kg;
- eieren - 2 stks .;
- wit oud brood - 120 g;
- melk - 0,5 kopjes;
- kaas - 120 g;
- kruiden en zout naar smaak;
- knoflook - een paar teentjes;
- tomatenpuree - 30 ml;
- plantaardige olie.
De benodigde hoeveelheid kaas moet worden geraspt, gehakte kruiden, week brood in melk. Meng het gehakt in de container met eieren, brood, kaas, kruiden, kruiden, vorm gehaktballetjes en leg ze op een bakplaat.
Om de saus te bereiden, is het noodzakelijk om de ui en knoflook in olie te bakken, eerder fijngehakt, giet ze met de in water verdunde pasta, laat sudderen, voeg de gehaktballetjes toe. Stoof vleesballetjes onder het deksel gedurende 30 minuten.
De juiste keuze van bijgerecht
Natuurlijk kunnen gehaktballetjes worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, aangevuld met groentesalades of kruiden. Als u de maaltijd echter bevredigender maakt, helpt dit een goed gekozen bijgerecht, dat vrij eenvoudig te bereiden is.
Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus
Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus wordt iets meer dan een uur gekookt.Voor het koken moet je 300 ml tomatensaus, een beetje olijfolie, gehakt, ui, basilicumblaadjes, spaghetti, kruiden nemen.
Het gerecht is als volgt bereid:
- Kleine gehaktballetjes worden bereid uit gehakt, uien en kruiden.
- Kant-en-klare halffabrikaten worden gebakken in een pan, gegoten met saus, 8 minuten gestoofd.
- Spaghetti wordt gekookt in gezouten water, gegoten met olie, saus. Gehaktballetjes worden bovenop gelegd.
Serveer het gerecht onmiddellijk na het koken, garneer met basilicumbladeren. Afzonderlijk kun je een salade met kaas en olijven serveren.
Italiaanse Pasta
Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus is de perfecte aanvulling op een familiediner of een romantisch diner.
Van de ingrediënten die u moet opslaan:
- pasta - 250 g;
- gehakt - 550 g;
- uien, knoflook;
- paprika;
- peterselie;
- een ei;
- broodkruimels;
- paprika, tomaten;
- olijfolie;
- zout en kruiden.
Vulling wordt gemengd met eieren, gehakte uien, kruiden. Ballen worden gevormd uit de resulterende massa, op een schaal gelegd en ongeveer 15-25 minuten in de kou verwijderd (deze techniek zal helpen om een gouden korst te bereiken tijdens het frituren).
Dit is interessant:gehaktballetjes in zure roomsaus - recept
Fijngehakte knoflook en peper moeten worden gebakken, voeg vooraf geblancheerde en gemalen tomaten toe. Stoof gedurende 10 minuten, voeg naar smaak kruiden toe.
Terwijl de saus wordt bereid, worden de gehaktballetjes apart gebakken in een pan, in jus gelegd en 15-20 minuten gestoofd.
In gezouten water wordt pasta gekookt, portiegewijs aangelegd en gekruid met gehaktballensaus. Het kan worden geserveerd met verschillende groentesalades.
