Frankrijk staat niet alleen bekend om de Eiffeltoren en het Louvre, maar ook om uitstekende broodjes. Tegenwoordig worden ze tot ver buiten de grenzen van dit land gekookt, en het is geen probleem om ze in hun eigen keuken te bakken. Het recept voor Franse broodjes omvat het gebruik van beschikbare ingrediënten, het kookproces zelf veroorzaakt geen bijzondere problemen en de smaak van het afgewerkte baksel laat zelfs de meest veeleisende fijnproever niet onverschillig.
Materiaal inhoud:
Klassiek Frans Broodjesrecept
Het klassieke recept voor Franse broodjes zal worden gewaardeerd door beginnende banketbakkers. Als je het recept strikt volgt, zal het resultaat zeker uitstekend zijn.
Ingrediënten voor het deeg:
- gist - 50 g;
- ei - 2 stuks;
- melk - 250 ml;
- margarine - 200 g;
- suiker - 100 g;
- bloem - 2,5 el;
- kaneel of maanzaad.
Ingrediënten voor Room:
- zetmeel - 1 el. l .;
- margarine - 200 g;
- suiker - 200 g.
voorbereiding:
- Meng de ingrediënten voor de room en kaneel, klop met een garde.
- Giet met warme melk, voeg suiker, eieren, bloem, margarine toe.
- Kneed het deeg - het moet zacht en elastisch worden. Nadat de massa het uiterlijk van een uniform brok heeft gekregen, wikkel het in een film en leg het een uur in de koelkast.
- Haal het deeg eruit, rol de massa uit met een laag zodat de dikte gelijk is aan de dikte van de vinger. Verspreid de gekookte room met een laag van 1 cm, draai de laag in een grote rol en snijd deze in verschillende kleinere rollen.
- Leg de resulterende traktatie op een bakplaat, dek af met een handdoek en laat staan zodat de porties groter worden. Het duurt een uur.
- Bak de broodjes 20 minuten op 180 graden.
Kaneelbroodjes zijn klaar.
Koken met vla
Brioche - Franse delicatesse, bereid met biergist en boter. Dit dessert is perfect als ontbijt- of lunchsnack.
Brioche-recept voor je. Bereid dus Frans gebak met vla.
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem - 2 el;
- melk - 250 g;
- boter - 70 g;
- suiker - 70 g;
- biergist - 10 g;
- ei - 1 stuk;
- het zout.
Ingrediënten voor Room:
- melk - 1 el;
- suiker - 50 g;
- zetmeel - 20 g;
- rauwe eierdooier - 2 stks .;
- vanille.
voorbereiding:
- Zeef bloem twee keer, voeg suiker, gist toe, meng.
- Verwarm de melk, giet het in de massa. Klop het ei.
- Snijd de boter in blokjes en doe in het mengsel.
- Kneed een massa van 20 minuten, dek af met een handdoek en laat een uur staan. Gedurende deze tijd zal het deeg verdubbelen.
- Pond dooiers en zetmeel, giet de helft van de melk. Voeg suiker en vanille toe. Kook het tweede deel van de melk en giet het eimengsel erin. De crème wordt vloeibaar.
- Haal het deeg eruit, rol de laag uit, smeer er vla op, voeg rozijnen, kaneel toe en wikkel het met een rol.
- Snijd het in verschillende rollen, leg ze op een bakplaat, eerder ingevet met olie.
- Bak in de oven op 160 graden 40 minuten.
Franse vla rolt klaar.
Met amandelvulling en rozijnen
Franse broodjes met amandelvulling en rozijnen "klinken" zelfs heerlijk! Als je hebt geleerd hoe je zo'n dessert moet bakken, zul je zeker nooit denken aan wat je moet bereiden voor thee of voor de komst van plotselinge gasten.
ingrediënten:
- gist - 50 g;
- bloem - 2 el;
- suiker - 1 el;
- ei - 2 stuks;
- boter - 200 g;
- melk - 0,5 el;
- rozijnen en amandelen;
- kwark - 200 g.
voorbereiding:
- Klop twee eieren, voeg suiker, bloem, gist toe, giet warme melk. Meng grondig tot er een uniform klontje ontstaat. Zet de kom op een warme plaats, zodat het volume van het deeg toeneemt.
- Meng cottage cheese met amandelen en rozijnen, voeg boter toe. Dit is het vullen van goodies.
- Haal het deeg eruit, rol het uit met een laag, verdeel de amandel-rozijnenvulling, rol de knuppel met een rol. Snijd in verschillende broodjes.
- Bak op 180 graden tot het gaar is.
Broodjes met rozijnen en amandelen zijn klaar.
Met toevoeging van gedroogde bessen
Een snelle Franse traktatie met de toevoeging van gedroogde bessen is een uitstekend dessert met uitstekende smaaktonen.
Onverwachte bessenzuurheid in een zoet en luchtig deeg geeft de broodjes een speciale, verfijnde Franse chic.
ingrediënten:
- bloem - 1 el;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- melk - 3 el. l .;
- oranje - 1 stuk;
- gedroogde bessen - 100 g;
- poedersuiker - 3 el. l .;
- boter - 100 g.
voorbereiding:
- Pers het sap uit de sinaasappels en vul ze met gedroogde bessen. Er komt dus een aangenaam citrusaroma uit het dessert.
- Combineer bloem, bakpoeder, poeder en zout in een kom. Goed mengen.
- Klop het ei erdoor en leg de zachte boter neer. Kneed met je handen.
- Giet het sinaasappelsap uit de bessen en voeg ze toe aan het deeg.
- Giet er wat melk bij en meng het deeg.
- Vorm een brok uit de massa en laat een uur in de koelkast staan.
- Maak kleine cakes van het deeg en stuur ze 20 minuten in de oven op 180 graden.
Eet smakelijk!
Broodjes Franse Kaas
Franse quiche-kaasrolletjes worden gujers genoemd. Denkt u dat dergelijk nationaal bakken een aantal speciale vaardigheden of het gebruik van ongebruikelijke ingrediënten vereist? Helemaal niet! Het is zo simpel als twee en twee.
ingrediënten:
- bloem - 0,5 el;
- harde kaas - 120 g;
- eieren - 3 stks .;
- boter - 150 g;
- melk - 120 ml;
- water - 0,5 el;
- het zout.
voorbereiding:
- Neem een kookpan, giet water en melk erin.
- Stuur zacht romig beetje naar hen, voeg zout toe, zet op een klein vuur.
- Wacht tot de samenstelling kookt, roer constant zodat de melk niet wegloopt.
- Wacht tot de componenten volledig zijn opgelost en zet het vuur uit. Giet de bloem in het warme mengsel - deze reeks acties voorkomt de vorming van klontjes.
- Kneed tot het mengsel glad is. De koelkast.
- Voeg de eieren toe. Meng na elke samenstelling de samenstelling om het glad te maken.
- Klop het deeg met een mixer.
- Rasp de kaas op een rasp en voeg toe aan de vlamassa.
- Meng grondig, vorm ballen van het deeg en bak gedurende 30 minuten.
De delicatesse is klaar!
De Fransen experimenteren graag in de keuken, dus probeer nieuwe vullingen en nieuwe recepten. Vind je kenmerkende Franse goodiesrecept!
