Forel gebakken in de oven blijkt altijd erg lekker, zacht en sappig te zijn. Deze nobele vis zal er geweldig uitzien tijdens het dagelijks eten en op de feesttafel. Voor het bakken kunt u zowel het hele karkas als de kleine stukjes gebruiken.
Materiaal inhoud:
Hele gebakken forel in de oven
ingrediënten:
- forel - 2 karkassen van een halve kilo;
- groene uien - 1 bos;
- specerijen voor vis - naar smaak;
- grote tomaat - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- peterselie - 2 tot 3 takken;
- olijfolie - 3 dessertlepels;
- het zout.
voorbereiding:
- Om hele forel heerlijk te bakken, is het eerste wat je moet doen om al het overtollige te verwijderen: verwijder de ingewanden, kieuwen, schubben. Spoel de vis met stromend water. Droog met keukenpapier.
- Rasp karkassen met kruiden en zout.
- Lijn de folie op de bakplaat uit met de glanzende kant. Vet het in met olijfolie.
- Leg de forel. Plak plakjes citroen en tomaat in de buik. Voeg zout en gehakte greens toe aan de vulling.
- Bak de traktatie op een gemiddelde temperatuur van 20 - 25 minuten.
De buik van de vis hoeft niet te worden gehecht of vastgemaakt. Serveer als een onafhankelijk gerecht of bij elk geschikt bijgerecht.
Hoe in room te koken
ingrediënten:
- viskarkas - 1 stuk. (Large);
- wortelen - 1 stuk .;
- viskruiden en zout naar smaak;
- witte ui - 1 stuk;
- dikke room - 1 vol glas;
- bloem - 3 dessertlepels;
- boter - 80 - 100 g;
- visbouillon - 1 vol glas;
- geraspte harde / halfharde kaas naar smaak.
voorbereiding:
- Om forel in room te koken, is het eerste wat je moet doen het viskarkas snijden en in steaks van gemiddelde dikte snijden. Zout. Leg de plakjes onmiddellijk in een ovenschaal.
- Van gehakte groenten, kook een gouden frituur op vet.
- Smelt boter in een aparte koekenpan, voeg bloem toe.Roer een paar minuten en giet alles dan met room en bouillon.
- Breng de saus dik en roer hem constant met een houten spatel. Voeg de saus en kruiden toe.
- Giet de plakjes vis met de kant-en-klare saus en stuur ze 25 minuten in een zeer hete oven.
- Giet bijna klaar maaltijd met gehakte kaas en kook nog 10 - 12 minuten.
Zodra er een korst op de traktatie verschijnt, kun je deze uit de oven verwijderen. Serveer een gerecht met aardappelpuree en / of aardappelen.
Recept voor het branden van folie
ingrediënten:
- middelgrote forelkarkassen - 2 stuks;
- zure room - 1/3 st;
- ui - 1 kop;
- knoflook - 2 teentjes;
- zeezout en specerijen;
- lange rijst - 5 dessertlepels;
- vers geschilde champignons - 6 - 7 stuks;
- harde kaas - 70 - 100 g;
- geraffineerde olie.
voorbereiding:
- Kook de rijst gaar, maar niet gaar. Cool.
- Bak kleine uienblokjes transparant in geraffineerde olie.
- Bak in het vet dat achterblijft na de groente de champignons, snijd ze in kleine stukjes, tot ze volledig gaar zijn.
- Meng twee frituren met rijst, voeg geraspte kaas en zure room toe. Breng de samenstelling op smaak met zout en kruiden. De vulling moet erg zout zijn.
- Slager karkassen. Snijd ze zo dat een diepe "zak" verschijnt in het midden van de forel. Vul het met vullen.
- Wikkel de vis in folie. Elk in een afzonderlijk segment.
- Bak forel in folie op 180 graden gedurende iets meer dan een half uur.
Het afgewerkte gerecht vereist geen extra bijgerecht. Een groentesalade is voldoende.
Forel biefstuk
ingrediënten:
- visfilet - vanaf 1 grote forel;
- verse knoflook - 3 tot 4 kruidnagel;
- sjalotten - 1 stuk .;
- citroen - 1 grote;
- greens - 1/3 van de bos;
- boter - 5 dessertlepels;
- specerijen en zout.
voorbereiding:
- Hak de ui heel fijn en bak in boter tot deze duidelijk bruin is.
- Gepelde knoflook, zout, een paar snufjes gehakte citroenschil en heel vruchtensap moeten onmiddellijk naar de groentepan worden gestuurd.
- Giet kruiden en verduister de aromatische massa op laag vuur gedurende een paar minuten.
- Rasp visfilet aan alle kanten met de resulterende pittige olie. Top met gehakte kruiden.
- Laat het een paar uur op de tafel staan.
- Snijd vervolgens de forel in steaks en laat ze 40 minuten in de oven bakken op gemiddelde temperatuur.
Serveer met gekookte sperziebonen en mayonaise-knoflooksaus voor het diner.
Met Aardappelen
ingrediënten:
- visfilet - 400 - 450 g;
- rauwe aardappelen - 600 - 650 g;
- knoflook - 2 tot 3 teentjes;
- verse rozemarijn - een paar twijgen;
- zout en olijfolie naar smaak;
- gemalen zwarte peper.
voorbereiding:
- Voorzichtig gewassen met een borstel en snijd de aardappelen in grote stukken. Maal het met de schil.
- Bestrooi de plakjes groente met gezouten olijfolie erover.
- Bak de aardappels 20 tot 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de visfilet in middelgrote plakjes. Rasp met een mengsel van zout en peper.
- Verspreid rozemarijn en knoflook bovenop geroosterde aardappelen.
- De laatste om de stukken vis te schikken, geraspt met zout en olie.
- Bak de ingrediënten ongeveer een kwartier samen. De exacte tijd hangt af van de grootte van de stukken vis.
De gekookte forel, gebakken in de oven met aardappelen, is heerlijk geserveerd met verschillende warme sauzen.
Gevulde Vis
ingrediënten:
- forel - 1 karkas;
- limoensap - ½ el;
- zout en peper - naar smaak;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 2 stks .;
- peterselie - 1 bos;
- kaas - 100 g;
- mayonaisesaus naar smaak;
voorbereiding:
- Rasp de gewassen vis goed met zout en peper aan elke kant. Inclusief binnen. Giet met limoensap en laat gedurende 3 tot 4 uur onder een film. Als het thuis warm is, stuur het dan naar de koelkast.
- Hak tomaten en uien in zeer kleine stukjes. Meng met gehakte kruiden. Voeg geraspte kaas, zout naar smaak, mayonaisesaus toe.
- De resulterende massa vult de ingemaakte vis van tevoren. Bevestig de vulling met tandenstokers.
- Bak traktaties op 200 - 210 graden 40 minuten.
Met vis volgens zo'n ongewoon recept kun je meteen een bijgerecht bereiden. Om dit te doen, moeten dunne cirkels of kleine blokjes aardappelen op een bakplaat of in een geselecteerde vorm naast de forel worden gelegd.
Ovengebakken regenboogforel
ingrediënten:
- regenboogforel - 1 kg;
- zongedroogde tomaten - 30 g;
- spek - 50 g;
- verse peterselie - 50 g;
- stengel bleekselderij - 50 g;
- knoflook - 3 tot 4 kruidnagel;
- olijfolie;
- zout en kruiden.
voorbereiding:
- Bereid het karkas voor op het bakken - darm, spoel, droog.
- Rasp forel met olijfolie, kruiden en zout. Laat minimaal 40 minuten intrekken.
- Pureer de knoflook. Meng met fijngehakte zongedroogde tomaten, verse peterselie, selderij. Zout de vulling indien nodig.
- Vul het voorbereide karkas van de regenboogforel met de resulterende massa en bedek het met folie.
Bak vissen op 190 graden gedurende ongeveer een half uur.
In de mouw voor het bakken
ingrediënten:
- forel - 1 karkas;
- dille - 1 bos;
- citroen - half;
- zout, witte peper, geraffineerde olie.
voorbereiding:
- Meng de olie met het sap van een halve citrus. Voeg een snufje gehakte schil, zout en witte peper toe.
- Giet de gehakte dille in de oliemassa.
- Bedek het forellenkarkas gesneden en voorbereid voor het bakken met het resulterende mengsel.
- Laat het minimaal 1 uur staan.
- Doe de forel in een bakzak en bak een half uur in de oven op 190 graden.
Koken in zure room
ingrediënten:
- 2 - 3 kg viskarkas;
- zout, kruiden - naar smaak;
- citroensap - 1/3 el;
- zure room - 1 el;
- melk - 1/3 st;
- dille - 1 bos.
voorbereiding:
- Snijd de vis en snijd hem in dunne steaks.
- Plaats in een ovenschaal. Bestrooi met citroensap.
- Meng zure room met melk en gehakte dille. Zout.
- Giet de vis in de resulterende saus.
Bak de traktatie ongeveer een half uur op gemiddelde temperatuur.
Met champignons
ingrediënten:
- forel - 2 karkassen;
- ui - 1 grote;
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 g;
- halfharde kaas - 50 g;
- plantaardige olie - ¼ st .;
- zout, witte peper;
- boter - 50 g;
- bloem - 1 dessertlepel;
- zware room - ½ el.
voorbereiding:
- Gedroogde champignons gieten kokend water en laten 20 minuten rusten.
- Wrijf de kaas grof. Hak de ui willekeurig.
- Vis snijden, afspoelen, drogen. Zout en bestrooi met witte peper. Verlof voor een kwartier.
- Bak fijngehakte champignons met uien in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Champignonvloeistof om te vertrekken.
- Voeg kaas toe aan de hete massa en meng de ingrediënten totdat deze smelt.
- Vul de resulterende karkassen met viskarkassen. Zet de randen vast met tandenstokers.
- De vloeistof waarin de champignons waren geweekt, werd aan de kook gebracht.
- Bak de bloem apart in gesmolten boter. Giet kokende vloeistof van champignons, voeg room en zout toe.
- Stuur de saus (zonder klontjes) in een vorm met viskarkassen.
- Bak ze op een gemiddelde temperatuur van 40 minuten.
Je kunt een deel van de hete saus achterlaten en de afgewerkte vis ermee opdienen.
Om forel in de oven te koken, moet je enkele geheimen kennen van het bakken. Allereerst moet de vis op natuurlijke wijze worden ontdooid - eerst in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur. Bak de forel bovendien niet langer dan 40 minuten. Anders zal het heel moeilijk zijn om zijn sappigheid te behouden.
- Maria
