Voor liefhebbers van heerlijke toppings voor het ontbijt of lichte toevoegingen aan gebak meesterwerken, zal pistachepasta een onmisbaar hulpmiddel zijn. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van een geurig koekje, een supplement voor gewoon ijs, peperkoek. Maar niet in elke winkel kun je zo'n product vinden, dus de gastvrouwen koken het liever thuis.
Materiaal inhoud:
Samenstelling en caloriegehalte van pistachepasta
Het hoofdproduct bij de bereiding van pasta zijn noten met een aangename groene tint.
Er zijn veel recepten om te koken, maar het is onmogelijk om te doen zonder het eerste ingrediënt.
De noten bevatten:
- vetten - 46%;
- koolhydraten - 22%;
- eiwitten - 21%;
- water - 4%.
Noten bevatten vitaminecomplexen en mineralen die een gunstig effect hebben op het lichaam. Zelfgemaakte pasta is goed omdat er vertrouwen is in de samenstelling, wat betekent dat er geen chemische additieven en smaakstoffen zijn. Maar om te eten, wordt het product in grote hoeveelheden niet aanbevolen, omdat er 650 kcal per 100 g is.
Het gebruik van pasta bij het koken
Zelfgemaakte notenpasta wordt gebruikt bij de bereiding van vele culinaire meesterwerken. Meestal zijn dit zelfgemaakte cakes, koekjes, cakes en gebak. Voor degenen die hun familie graag met snoep willen plezieren, kunt u pasta proberen voor het maken van ganache, room, mousses en snoep.
Pistachepasta - een klassiek recept
Je kunt een groot aantal recepten vinden over het maken van pistachepasta. Het hangt allemaal af van de verbeelding en voorkeuren van de gastvrouw.
De samenstelling van de pistachepasta kan als volgt worden bepaald:
- natuurlijke pistachenoten (niet gebakken) - 125 g;
- water - 20 g;
- suiker - 60 g;
- bittere amandelen (extract) - 2 druppels;
- amandelmeel - 30 g.
Om een klassieke versie te maken, volgt hieronder een stapsgewijs recept:
- Schil de noten (125 g) van de schil en leg ze op een bakplaat in één laag. Verwarm de oven voor op 150 graden. Houd de pistachenoten 15 minuten vast.
- Suikersiroop koken. We nemen een pollepel (het is wenselijk dat de bodem dik is), giet 60 g suiker en voeg 20 g water toe. We zetten het fornuis op en brengen het op een temperatuur van 114 graden. Het is toegestaan om kleurstof te gebruiken om de schaduw te verbeteren. Bij het bereiden van siroop wordt het niet aanbevolen om lepels of een garde te gebruiken om te mengen, zodat de samenstelling niet kristalliseert. Het is beter om de emmer in je hand te nemen en langzaam te draaien. Daarna wachten we tot de siroop tot 121 graden heet wordt. Omdat het moeilijk is om de temperatuur te regelen, wordt het aanbevolen om een culinaire thermometer te gebruiken.
- Dan vallen we in slaap pistaches en roer snel. Gereedheid wordt geschat door kristallisatie en de mate van dekking met siroop. Als dit effect niet kon worden bereikt, werd de vereiste temperatuur niet bereikt. Dan moet je de graden verhogen totdat kristallisatie optreedt.
- We verspreiden de noten op bakpapier of een speciale kookmat. Wacht tot het is afgekoeld.
- Giet voorbereide amandelbloem (30 g) en noten in een blender. Crush zoveel als de techniek kan doen. Als het apparaat oud is, is het beter om een gewone koffiemolen te nemen. En giet het gemalen product in een blender.
- Breng geleidelijk plantaardige olie (1,5-2 el. Lepels) en amandelextract (2 druppels) aan. Roer tot een homogene consistentie is bereikt.
Het blijft om de resulterende massa over te dragen naar een plastic container en over te dragen naar de koelkast om het dichter te maken. Het is belangrijk om te onthouden dat het product maximaal zes maanden kan worden bewaard.
Om pistachepasta te maken, wordt het aanbevolen om een blender te bereiden. De uniformiteit van de verkregen massa hangt af van het werk.
Koken met Walnoten
ingrediënten:
- walnoten - 400 g;
- melk - 120 g;
- honing - ¼ kopje;
- cacao - ¼ kopje.
Voor verschillende smaken is een pasta met toevoeging van walnoten geschikt.
Het recept is eenvoudig en bestaat uit verschillende stappen:
- Leg 400 g noten op een bakplaat en droog gedurende 15 minuten.
- Maal met een blender of koffiemolen.
- Doe een kwart kopje honing, cacao tot noten en maal opnieuw.
- Voeg geleidelijk 120 g melk toe en sla tot een dikke en uniforme pasta is verkregen.
Het blijft om de pasta in de koelkast te verdikken.
Optie voor degenen die zich houden aan de PP
Voor fans van goede voeding is pistachepasta geen verboden product. Dit komt door het feit dat noten ongeveer 50% vetten, eiwitten en koolhydraten bevatten die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam.
ingrediënten:
- pistaches - 300 g;
- water - 40 g;
- suiker - 70 g;
- amandelen - 50 g;
- walnotenlikeur - 10 g.
Net als in eerdere recepten zijn de stapsgewijze instructies eenvoudig:
- Droog de noten gedurende 15 minuten in de oven. Lay-out in één laag.
- Maal met een blender.
- Voeg suiker, water en likeur toe aan de noten.
- Roer tot een homogene consistentie is verkregen.
Stuur naar de koelkast om de massa te verharden.
Gekookte pistachepasta thuis is een natuurlijk product verrijkt met vitamines en mineralen. Bij juist gebruik kunt u de darmen normaliseren, de droge huid, het haar en de nagels verbeteren.
