Als gewoon voedsel saai is, is het de moeite waard om een gerecht van eendenfilet te proberen. Afhankelijk van het gewenste resultaat en culinaire voorkeuren, kan men experimenteren met voedselsets en methoden voor het maken van interessante gerechten, omdat de recepten voor het bereiden van eendenfilet erg divers zijn.
Materiaal inhoud:
In de oven gebakken eendenfilet
De eendenfilet in de oven is erg lekker, maar de bereiding duurt even.
Noodzakelijk om te kopen:
- 600 - 800 g eendenfilet;
- 50 g honing;
- een glas sinaasappelsap;
- een bosje tijm;
- het zout.
Kookmethode:
- Het vlees wordt gewassen en de vetlaag wordt schuin gesneden, waardoor het vet sneller kan weglopen.
- De filet wordt ingewreven met zout en honing, waarna greens in de sneden worden geplaatst.
- De eend wordt in een voedselzak geplaatst, waar hij met sap wordt gegoten.
- Vlees wordt maximaal 2 dagen in de koelkast gemarineerd.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de eend, ontdaan van de rest van de greens, in een pan met een dikke bodem gelegd, vet naar beneden.
- Na ongeveer 5 minuten opwarmen op laag vuur, neemt de verwarming toe tot gemiddeld.
- Zodra het vet smelt, wordt de eend gedurende 10 minuten naar de oven gestuurd, verwarmd tot 200 ° C.
Koken met appels
Een eend met appels is een geweldige keuze voor een romantisch diner.
Het zal vereist zijn:
- 2 filets;
- 5 appels;
- ½ citroen;
- 10 g honing;
- zout en kruiden.
Stadia van voorbereiding:
- Diamantsneden worden gemaakt op het voorbereide vlees, waarna de filet wordt gezouten, gepeperd en in een pan wordt gelegd.
- Het werkstuk wordt 6 tot 7 minuten aan beide kanten gebakken en vervolgens, na afkoeling, in stukken gesneden.
- Vet wordt in een aparte kom gegoten.
- De vruchten worden geschild en verdeeld in 4 delen, die gedurende 15 minuten in water met citroensap worden geweekt
- Appels worden gebakken in een kleine hoeveelheid gesmolten vet met toevoeging van honing.
- Bij het serveren worden appelplakken afgewisseld met gesneden vlees.
In soja-honing marinade
Veel mensen denken dat eendengerechten droog en smaakloos zijn. Met de juiste aanpak komt eendenborst echter erg smakelijk en smakelijk.
Moet worden voorbereid:
- 2 filets;
- 15 g honing;
- ½ citroen;
- een stapel sojasaus;
- dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
- 1 teentje knoflook;
- zout, specerijen.
In voorbereiding:
- In een diepe kom wordt een marinade bereid uit saus, honing, geperst uit citroensap, plantaardige olie, zout, kruiden en knoflook die door een pers worden geleid.
- De filet wordt gewassen, gedroogd en gesneden om beter te marineren.
- De stukken vlees worden naar een kom met marinade gestuurd, waar ze worden geperst zodat de pekel de eend volledig bedekt.
- Vlees wordt een dag in de kou gemarineerd.
- Het bereide product wordt aan elke kant 7 minuten in hete olie gebakken.
Eendenfilet met sinaasappels
Vertegenwoordigers van het sterkere geslacht zullen het recept voor zo'n heerlijke, sappige en voedzame eendenfilet waarderen.
Om het recept in het leven te vertalen, heb je nodig:
- 600 g borst;
- 2 sinaasappels;
- 250 ml droge rode wijn;
- 120 ml sinaasappelsap;
- ½ kop knoflook;
- een stuk boter;
- rozemarijn en wat honing.
voortgang:
- De borst wordt op veel plaatsen gewassen en doorboord.
- De kom combineert kruiden, zout, knoflook, schil en sinaasappelsap dat door een pers wordt gevoerd.
- Het vlees wordt met marinade gegoten en naar de koelkast gestuurd, waar het na 2 uur wordt verwijderd.
- De borst wordt 5 minuten aan elke kant gebakken, waarna deze op de folie wordt gelegd, samen met sinaasappelplakken.
- Het gerecht wordt een half uur op 200 ° C gebakken.
- Na het bakken van de filet worden de pulp van sinaasappels, wijn, sap en honing naar de olie gestuurd.
- Wanneer de vloeistof een beetje verdampt, wordt boter naar de saus gestuurd.
- Stukken vlees worden gegoten met een zoete saus.
Recept voor multicooker
Gearomatiseerd en stevig vlees kan in een slowcooker worden gekookt.
U heeft een boodschappenpakket nodig dat bestaat uit:
- 800 g filet;
- 60 ml sojasaus;
- mengsels van droge kruiden;
- 7 g mosterd;
- 30 ml plantaardige olie;
- 2 uien;
- zout en kruiden.
Kookmethode:
- Filet in stukken gesneden.
- Van saus, mosterd, kruiden en zout wordt een dressing bereid, waarmee vlees wordt gegoten.
- Na 2 uur worden de uien in halve ringen gesneden, die gedurende 10 minuten in de juiste modus worden gebakken.
- Ingelegd vlees wordt op een uienkussen gelegd.
- Het gerecht wordt 2 uur gekookt in de modus "Bakken".
Hoe eendfilet met kerriesaus te koken
De Thaise keuken heeft een speciaal aroma en een rijke smaak.
Om de eend zelf in een hete saus te koken, heb je nodig:
- 150 g rijst;
- 1 borst;
- kop knoflook;
- tomaat;
- ui;
- 1 st rode peper;
- 4 ananasringen (ingeblikt);
- 3 stengels bleekselderij;
- 100 ml kokosmelk;
- kerriemengsel (15 g gember, 50 ml vissaus, 15 g curry, koriander, ½ chili, 20 ml ketchup, 50 ml kokosmelk, half zo groot als limoensap).
In het proces van:
- Rijst is gekookt.
- Eendenfilet wordt in stukjes gesneden, die goudbruin worden gebakken.
- Peper wordt in reepjes gesneden, knoflook in plakjes, uien in ringen.
- Currysaus van de bovenstaande ingrediënten wordt bereid in een blender.
- Gehakte groenten worden in een pan naar het vlees gestuurd, waar na 2 minuten gepelde gehakte tomaat en kerriesaus worden gelegd.
- Vervolgens worden gehakte selderij en ananas naar de gerechten gestuurd, gevolgd door kokosmelk, zout en een beetje water.
- Stoof de eend 10 minuten in de saus, waarna deze op een bijgerecht van rijst wordt gelegd.
Chakhokhbili van eendenfilet
Ondanks het feit dat het Georgische gerecht wordt bereid, volgens de tradities, van kip, maakt het gebruik van eendenvlees de maaltijd aangenamer en rijker.
Om het recept in het leven te vertalen, moet u nemen:
- 800 g filet;
- 2 uien;
- 4 tomaten;
- wortel;
- 200 ml water;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en greens.
De volgorde van acties:
- Het vlees wordt in porties gesneden, die goudbruin worden gebakken in een pan met antiaanbaklaag.
- Uien worden in halve ringen gesneden, wortelen - in blokjes en knoflook - in blokjes.
- Geraspte groenten worden gebakken in een pan waar vlees werd gekookt, en vervolgens wordt alles overgebracht in een kookpan.
- De gebakken ingrediënten worden met water gegoten, gezouten, gekruid en 20 minuten gestoofd.
- Vervolgens worden gepelde en in blokjes gesneden tomaten naar de pan gestuurd.
- Na een half uur is een Georgisch gerecht met een speciale Thaise noot klaar om te eten.
Met de juiste voorbereiding van de eend kun je veel zeer smakelijke, aromatische en stevige gerechten bereiden. Het belangrijkste is om het vlees van uitsluitend jong gevogelte te kiezen en het vakkundig te verwerken.
