Kalkoenvlees verschijnt steeds vaker op onze tafels. En dit is niet verrassend, omdat het gehalte aan voedingsstoffen in kalkoenpluimvee veel hoger is dan in elk ander pluimvee. Dit is een dieetproduct dat wordt aanbevolen voor zowel volwassenen als jonge kinderen. Filet is vooral handig - het heeft een verlaagd vetgehalte en bijna geen cholesterol, dus kalkoengerechten kunnen dagelijks worden gegeten zonder angst voor uw figuur en algehele welzijn.

Ovengebakken kalkoenfilet

Een mooie en sappige kalkoenfilet in de oven kan zelfs door een jonge gastvrouw worden gekookt zonder speciale culinaire vaardigheden. Dit is een geweldige optie voor een diner voor twee, waarna je vol van de tafel opstaat, maar zonder een gevoel van te veel eten.

Je hebt nodig:

  • kalkoenfilet - 1000 g;
  • 1 kop vetvrije kefir;
  • sap van een halve citroen;
  • 3 rijpe tomaten;
  • 200 g harde kaas;
  • zout, kruiden - oregano, zwarte peper, basilicum.

proces:

  1. Was de vogelfilet onder stromend water, dep hem droog met keukenpapier en snijd hem in porties.
  2. Om het vlees zachter te maken en sneller te koken - klop het een beetje met een keukenhamer of de achterkant van het mes.
  3. Bereid de marinade voor: voeg zout en kruiden toe aan de kefir, giet vers geperst citroensap, meng alles en leg de stukjes filet. Beitstijd - 1 uur.
  4. Vet een dikwandige ovenschaal in met zonnebloemolie en leg de kalkoen neer. Giet de marinade over het vlees voor sappigheid.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden, bedek de bovenkant van de vorm met folie of een deksel en laat 40 minuten koken.
  6. Rasp de kaas gedurende deze tijd op een fijne rasp (zodat deze beter smelt) en snijd de tomaten in dikke ringen.
  7. Nadat de nodige tijd is verstreken, zonder de oven uit te zetten, verwijder de vorm, verwijder het deksel en leg 2 tot 3 plakjes tomaat op elk stuk. Bestrooi met kaas bovenop.
  8. Keer de vorm terug en laat 10-15 minuten bakken zonder kaas te bedekken.

Langzaam kookrecept

 

Wilt u uw dierbaren verrassen met een ongewoon gerecht, maar spijt het u om kostbare tijd te besteden aan koken? Probeer dan een origineel recept te maken voor kalkoenfilet met uiensaus. Een multicooker helpt u hierbij.

Meer materialen: kalkoenfilet in de oven

ingrediënten:

  • kalkoenfilet - 700 g;
  • 4 middelgrote uien;
  • 1 wortel;
  • sojasaus (klassiek) - 50 ml;
  • geurloze plantaardige olie - 2 tafels. lepels;
  • verse kruiden - peterselie, dille.

proces:

  1. Schoon en handdoekgedroogd vlees, in dunne reepjes snijden en licht kloppen.
  2. Bereid de vulling voor: schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen. Was de wortels en maal ze op een rasp met cellen van gemiddelde diameter.
  3. Doe alles in een multicooker-kom.
  4. Giet plantaardige olie en sojasaus erbij.
  5. Meng alles grondig en leg de filet zo dat de vloeistof alle stukken bedekt.
  6. Start het blusprogramma 50 minuten.
  7. Pauzeer in het midden van de cyclus de slowcooker, voeg verse groenten toe aan de inhoud en ga door met het proces.
  8. Laat het gerecht na de piep ongeveer 15 minuten staan ​​en je kunt naar de tafel roepen.

Kalkoen in uiensaus is erg zacht en aromatisch. Het gaat goed met een garnituur van verse groenten en geroosterde toast.

Hoe kalkoenfilet heerlijk in een pan te koken?

 

Er zijn veel recepten van kalkoenfilet in een pan. Maar misschien is een van de meest ongebroken karbonades in een havermoutkorst. Het gerecht is erg interessant en trekt onmiddellijk de aandacht op elke vakantietafel.

Take:

  • 1000 g pannen;
  • 2 verse kippeneieren;
  • 1 middelgrote ui;
  • 3 volle eetlepels mayonaise (67% vet);
  • 2 eetlepels havermout (fijngemalen);
  • zout, peper, bakolie om te frituren.

proces:

  1. Snijd het vlees in platen van ongeveer 1 cm dik en klop.
  2. Schil en wrijf de ui op een rasp of maal in een maaidorser.
  3. Klop twee eieren een beetje, voeg uien pap, zout, peper en mayonaise toe.
  4. Doe de karbonades in het mengsel en laat een half uur weken.
  5. Giet havermout op een aparte plaat.
  6. Neem een ​​filet van elke filet en brood in vlokken zodat ze het oppervlak van het vlees volledig bedekken.
  7. In een frituurpan met verwarmde plantaardige olie, de pulp laten zakken en aan beide kanten bakken.
  8. Wanneer het paneren goed bruin is, zet het vuur lager en doof de karbonades een beetje onder het gesloten deksel, zodat ook zij volledig gaar zijn.

Tip! Sommige van de vlokken kunnen worden vervangen door gewone tarwebloem en voor een dichtere korst maak je een dubbel beslag, waarbij je het vlees een voor een meerdere keren laat zakken in een vloeibaar en droog mengsel.

Recept voor het branden van folie

In folie gebakken filet is een universeel gerecht. Ze kunnen elke dag lunchen of dineren, of in plakjes snijden in broodjes voor een snack op het werk of meenemen naar een picknick.

producten:

  • kalkoenfilet - 1200 g;
  • 100 g boter of 2 tafels. eetlepels olijfolie;
  • 5 teentjes knoflook;
  • zout (voor marinade) - 3 tafels. lepels;
  • kruiden: rozemarijn, gedroogde basilicum, gemalen peper, tijm, marjolein - meng naar uw smaak of koop het afgewerkte mengsel "Provençaalse kruiden";
  • 3 l zuiver water.

proces:

  1. Doe het schone, ongesneden vlees van kalkoen in een diepe kom en vul het met zout water (3 volle lepels per 3 liter vloeistof). Laat de vogel twee uur in deze toestand.
  2. Na verloop van tijd de filet verwijderen en drogen. Het is niet nodig om het vlees te wassen na een zout "bad".
  3. Snijd de stukken en doe er elk een stuk verse knoflook in.
  4. Roer alle kruiden en wrijf de kalkoen grondig in met een droog mengsel van kruiden.
  5. Smeer een stuk folie met een stuk boter of olijfolie en breng de filet erop aan.
  6. Bedek het vlees met de resterende olie. Verpak in folie en plaats in een voorverwarmde oven tot 250 graden.
  7. Na 20 minuten zet het vuur uit en laat, zonder de deur te openen, volledig afkoelen.
  8. De kalkoenfilet gebakken in folie is klaar.

Let op! Ervaren koks adviseren u om nooit het gebakken vlees te snijden dat u net uit de oven hebt gehaald. Wacht totdat het product ten minste een beetje is afgekoeld - dan blijft al het sap erin en wordt het gerecht sappiger en zacht.

Turkije filethaakwerkrecept met groenten

 

Turkije met groenten is een van de meest favoriete voedingsmiddelen van voedingsdeskundigen. De juiste balans van koolhydraten en eiwitten, de vrijwel volledige afwezigheid van dierlijke vetten en een frisse lichte smaak - wat is er nog meer nodig voor een mooi figuur en een goed humeur!

Bereid:

  • kalkoenfilet - 700 g;
  • jonge courgette - 3 stks .;
  • jonge wortelen - 3 stks .;
  • broccoli - 300 g;
  • sperziebonen - 200 g;
  • prei - 1 stuk;
  • olijfolie - om te frituren.

proces:

  1. Courgette en wortelen, goed wassen en in blokjes snijden.
  2. Blancheer alle groenten behalve uien gedurende 5 minuten. in kokend water, gooi dan in een vergiet en laat overtollig water weglopen.
  3. Snijd het vlees van kalkoenen. Bak in olijfolie, voeg daar preiringen toe.
  4. Als de filet lichtbruin is, doe je de groenten in een pan, meng je goed met plakjes filet, zout, bestrooi met zwarte peper, zet het vuur lager en laat ongeveer een half uur onder het deksel sudderen.

Tip! Om het gerecht pittiger te maken - voeg een theelepel verse honing aan de vogel toe. De combinatie van een zoet honingaroma met de smaak van vlees en jonge groenten is gewoon geweldig!

Tomaten gevuld met gevogelte

 

Voor dit recept moet de gastvrouw een beetje sleutelen in de keuken, maar het resultaat zal uiteindelijk niet te loven zijn. Voor dit gerecht is rood gevogelte, bijvoorbeeld een dij van een kalkoen zonder bot en huid, het meest geschikt.

producten:

  • dij filet - ongeveer 350 g;
  • dichte grote tomaten - 6 - 8 stks .;
  • verse champignons (champignons) - 250 g;
  • tafel provence - 1 tafel. een lepel;
  • mozzarella - 250 g;
  • zout, kruiden.

proces:

  1. Snijd de filet in kleine stukjes of hak met een blender.
  2. Schil de champignons, snij en bak ze in een kleine hoeveelheid olie. Stuur het vlees daarheen.
  3. Meng goed, voeg zout en favoriete smaakmakers toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. Breng het gehakt over in een andere kom, laat het afkoelen, voeg een lepel mayonaise toe en meng goed.
  5. Voor rijpe "vlezige" tomaten, snijd de bovenkant af en verwijder voorzichtig de pulp met een lepel, let op dat u de wanden niet beschadigt.
  6. Begin elke tomaat met champignon-vleesmengsel, leg op een ingevette bakplaat, bedek met een cirkel van mozzarella en bak op 160 graden gedurende 15 tot 20 minuten.
  7. Zodra de kaas volledig is gesmolten en de schil op de tomaten enigszins is gerimpeld - haal hem er meteen uit, de gevulde tomaten met gevogelte zijn klaar.

Gebakken in een mouw met aardappelen

Veel huisvrouwen houden ervan om in hun mouwen te koken. Met deze methode hoeft u de vaat niet te vervuilen, alles wordt snel gedaan en het eten wordt lekkerder - het sap en het aroma van de producten zijn hermetisch beschermd en blijven in de schaal. Niet minder succesvol is de kalkoenfilet gebakken met aardappelen in de mouw.

Take:

  • 1 kg kalkoenfilet;
  • 1 kg jonge aardappelen;
  • 2 uien;
  • 1 wortel;
  • 2 tafel. eetlepels zure room of mayonaise;
  • 1 theelepel mosterd (niet erg scherp);
  • specerijen "Aan de vogel";
  • plantaardige olie - 2 tafels. lepel.

proces:

  1. Was het vlees en snijd in porties.
  2. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in grote plakjes. Wortelen - met blokjes, uien - met ringen.
  3. Doe alles in een kom, giet met plantaardige olie, voeg mayonaise of zure room, mosterd toe, bestrooi met kruiden en meng.
  4. Laat 30 tot 40 minuten weken.
  5. Leg alle producten in een hoes, draai deze stevig aan beide kanten vast, leg het op een koude bakplaat en stuur het naar de voorverwarmde oven.
  6. Bak een uur op 200 graden.

Soep Recept

 

Gevogelte Soep is altijd zeer voedzaam en voedzaam. Als u calorieën enigszins wilt verminderen zonder de energiewaarde in gevaar te brengen, kook dan het eerste gerecht uit het meest dieetgedeelte van het karkas en vervang de aardappelen door knolselderij.

Ingrediënten voor vier porties soep:

  • kalkoenfilet - een halve kilo;
  • kippennoedels - 200 g;
  • 100 g verse (of bevroren) groene erwten;
  • de helft van de knolselderij;
  • 1 wortel;
  • verse kruiden, zout;
  • olijfolie om te frituren;
  • gefilterd water - 2 l.

proces:

  1. Bak de kalkoenfilet in reepjes en bak in olijfolie.
  2. Doe het vlees in een pan, vul met water en breng aan de kook.
  3. Schil en snij de wortels en selderij in blokjes.
  4. Laat de bouillon 20 minuten koken, zout en voeg groenten toe aan de gerechten. Kook 5 tot 7 minuten.
  5. Nu is het tijd voor noedels. Idealiter zou dit een huiswerk moeten zijn, maar u kunt het vervangen door een gekocht product. Plaats de pasta in de bouillon en laat sudderen tot het op zeer laag vuur is gekookt onder een gesloten deksel.
  6. Om zo'n soep te eten wordt genomen uit diepe kommen, besprenkeld met verse gehakte kruiden.

Kalkoenvleespastei

Taarten bakken is een moeizame aangelegenheid en vereist enige kookvaardigheden. Als je nog steeds nieuw bent in de keuken, maar je dierbaren wilt plezieren met zelfgemaakt gebak, is de eenvoudigste manier om een ​​gelei-cake te maken. De producten voor hem hebben de meest gewone nodig en koken is helemaal niet moeilijk.

Voor de test:

  • een halve liter kefir;
  • gefacetteerd glas bloem;
  • 2 rauwe eieren;
  • suiker - zand - een theelepel;
  • een snufje zout en bakpoeder.

Voor het vullen:

  • gekookte kalkoenfilet - 400 g;
  • twee gekookte eieren;
  • Uien;
  • een eetlepel zure room.
  • kruiderijen, sommige greens.

proces:

  1. Bereid eerst de vulling voor - doe de ui in plantaardige olie, voeg de gekookte filet toe, gesorteerd in vezels of in kleine stukjes gesneden.
  2. Laat de massa afkoelen en voeg fijngehakte gekookte eieren, gehakte dille, kruiden en zure room toe. Goed mengen.
  3. Voor het deeg, in een diepe kom, twee rauwe eieren slaan met zout en suiker, combineer met kefir, giet de gezeefde bloem en bakpoeder. De consistentie moet zijn als beignets, dus pas de hoeveelheid bloem aan totdat u het "juiste" resultaat krijgt.
  4. Vet de wanden en de bodem van de cakevorm in met vet en giet een deel van het deeg.
  5. Verdeel de hele vulling erover en vul met het resterende deeg.
  6. De oven moet vooraf worden voorverwarmd tot een temperatuur van 180 - 190 graden.
  7. Plaats de pan in een hete oven en kook ongeveer een half uur tot een mooie gouden korst verschijnt.
  8. Wacht tot de cake is afgekoeld en je kunt beginnen met thee.

Kalkoenfilet roll met kruiden en knoflook

Vleesrollen werden traditioneel bereid op een feestelijke tafel, omdat hun elegante uiterlijk met verschillende vullingen altijd erg populair is bij gasten. U hoeft niet te wachten op de festiviteiten, bereid een kalkoenfiletrol met kruiden en knoflook, en uw gezin zal een feestelijke stemming hebben.

producten:

  • 1 kg borstfilet;
  • verse groenten - 1 bos;
  • 1 kop knoflook;
  • 100 g boter;
  • 2 eetlepels plantaardige olie;
  • zout, peper.

proces:

  1. Snijd een groot stuk filet zodat u een "doek" krijgt. Vecht een beetje, zout, peper, dek af met huishoudfolie en laat een half uur staan.
  2. Bereid de vulling voor - hak fijn schoon greens, haal de knoflook door een pers, meng alles.
  3. Leg de vulling op het vlees, hak de boter en strooi de stukken over het hele oppervlak.
  4. Rol de rol op, vet in met plantaardige olie, "wikkel" hem stevig in folie en plaats hem in de oven, opgewarmd tot 200 graden.
  5. De rol bereidt zich ongeveer een uur voor, afhankelijk van de kracht van je apparatuur, waarna je het vuur moet uitschakelen en nog 15-20 minuten in de oven moet laten.
  6. Verwijder het eindproduct, verwijder de folie, koel en snijd in gelijkmatige cirkels. Gegarneerd met groene kalkoenrol is een geweldige snack voor elke gelegenheid.

Het recept voor dieetbollen

Voor degenen die zich houden aan de juiste voeding en hun gewicht in de gaten houden, is het helemaal niet nodig om jezelf alles te ontzeggen en uitsluitend over te schakelen op plantaardig en caloriearm voedsel. Je kunt je zowel barbecue als knoedels veroorloven, je hoeft alleen vet varkensvlees te vervangen door meer gevogelte.

Voor heerlijke knoedels heb je nodig:

  • fijngehakte kalkoenfilet - 300 g;
  • rauwe ui - 1 stuk;
  • bloem - 500 g;
  • ei - 1 stuk;
  • water - 50 ml;
  • zout, gemalen zwarte peper.

proces:

  1. We bereiden het deeg op de traditionele manier - we mengen de gezeefde bloem met een ei en water totdat een zachte plastic massa is verkregen. Wikkel het in een film en stuur het 15 - 20 minuten in de koelkast.
  2. Meng het gehakt met een fijngehakte ui, zout en peper.
  3. Rol het deeg uit tot een grote laag met een dikte van ongeveer 2-3 mm en snijd de cirkels erin met een omgekeerde beker.
  4. Plaats in het midden van elk van hen de vulling zodat u de randen kunt bevriezen. Verbind de tips met elkaar - hier heb je de klassieke knoedel.
  5. Kook knoedels in gezouten water gedurende 7-10 minuten, totdat alle aan de oppervlakte drijven.
  6. Serveer warm met zure room en kruiden.

Wit vlees van kalkoen is een hypoallergeen product, geschikt voor elke leeftijd, bevat veel kalium, magnesium en fosfor. Als u onze recepten kent over het bereiden van heerlijke kalkoenfilet, kunt u uw dierbaren altijd niet alleen stevig en gevarieerd voeden, maar ook goed voor de gezondheid.

Related Software:Meer van de auteur: