Gevulde kippenpoten zijn niet alleen een smakelijk en bevredigend gerecht, maar ook zeer effectief. Het wordt een waardige decoratie van een rijke feestelijke tafel en zal alle gasten aangenaam verbazen. Vullingen voor een dergelijke traktatie, u kunt uit verschillende kiezen.
Materiaal inhoud:
Gevulde kippenpoten met groenten in de oven
Ingrediënten: 30 g gekookte wortelen en verse paprika, 40 g groene bonen en verse groene erwten, 2 grote poten, zout, verse knoflook, zoete paprika.
- De huid wordt heel voorzichtig van de benen verwijderd om deze niet te beschadigen. Om dit te doen, beweeg je vingers tussen de huid en het vlees, van boven naar beneden.
- Dientengevolge moet alleen een miniatuurbot van onder blijven, waarop de huid zal worden bevestigd. De rest van het bot wordt weggegooid. Voorheen werd al het vlees eruit gesneden.
- Groenten en kip zijn fijngehakt, gezouten, bestrooid met kruiden. Geplette knoflook wordt eraan toegevoegd. Een ei wordt erin gereden.
- Klaar gevild vlees en groenten begint de schil. De randen zijn stevig bevestigd met tandenstokers.
Gevulde kippenpoten in de oven worden op een bakplaat onder de folie ongeveer een half uur op lage temperatuur gekookt.
Met paddenstoelvulling
Ingrediënten: middelgrote poten van 10-12 stuks, een pond champignons, grof zout, 2-3 uien, 2 grote lepels zure room, een mengsel van paprika's.
- De huid wordt van elk been verwijderd en een miniatuurdeel van het bot met het gewricht blijft achter. Het vlees wordt van de botten verwijderd en fijngehakt.
- Champignons en uien fijngehakt, gezouten, peper en bak ze gaar.
- Wanneer de jongen afkoelt, wordt deze samen met rauw vlees door een vleesmolen gevoerd. Indien nodig wordt het mengsel gezouten.
- Kippenvel is gevuld met vulling. De resulterende "benen" worden in een voorbereide vorm neergelegd en besmeurd met zure room.
Gevulde kippenpoten met champignons worden 40-45 minuten gebakken in een goed verwarmde oven. Periodiek moeten ze worden gesmeerd met het vrijgekomen vet.
Gevulde Kippentrommelstokken met Rijst
Ingrediënten: 4 kippenpoten, een lepel zoete mosterd, 1/3 kopje rauwe rijst, 80-90 g kaas, ui, 2 grote eetlepels mayonaise, zout.
- De huid wordt verwijderd van de benen samen met het uiterste deel van het gewricht. Het resterende vlees wordt fijngehakt.
- Rijst wordt niet langer dan 8-9 minuten gekookt in zout water.
- Stukjes kip worden gebakken in voorverwarmd vet met kleine uienblokjes. Vervolgens worden ze gemengd met rijst, geraspte kaas en naar smaak gezouten.
- De huid wordt gevuld met de resulterende vulling en gehecht in de open lucht.
- Knuppels worden neergelegd in een geoliede open hittebestendige container en gesmeerd met mayonaise gemengd met mosterd.
De traktatie wordt 25-30 minuten gebakken in een goed verwarmde oven.
Smakelijke schotel met spek
Ingrediënten: 220 g rauw gerookt spek, 6 grote kippenpoten, 130 g rauwe gerookte kaas, 2 grote lepels gehakte walnoten, 2-3 teentjes knoflook, een lepel zure room en mayonaise, zout.
Hoe gevulde kippenpoten met spek worden gekookt, zullen we hieronder in meer detail bespreken.
- De schil wordt van de benen verwijderd. Het vlees is fijngehakt, gecombineerd met gehakte noten en gemalen knoflook.
- Mayonaise, geraspte kaas, zure room en zout worden naar dezelfde massa verzonden.
- De vulling wordt gelegd in "zakken" van leer. De randen worden bevestigd met tandenstokers of op een andere handige manier.
- Dunne spekjes worden om de lege plekken gewikkeld.
Bij 200-210 graden wordt de traktatie iets minder dan een uur in de oven gebakken.
Gevulde Kaas Met Eieren
Ingrediënten: 6 poten, een beetje mosterd, ui, een grote lepel vetzure room, een snufje kurkuma, zout, 3 grote eieren, verse knoflook naar smaak, 70 g halfharde kaas.
- De huid wordt met de "kous" van de benen verwijderd en op het onderste gewricht achtergelaten.
- Het vlees van de vogel is fijngehakt, gecombineerd met geraspte kaas en kleine blokjes van een voorgekookt paar eieren.
- Mosterd en gemalen knoflook worden ook naar smaak toegevoegd. De massa wordt gezouten en besprenkeld met kurkuma. Het resterende rauwe ei wordt in de vulling gedreven en geraspte ui wordt toegevoegd.
- De vulling is gevuld met kippenvel. De randen zijn bevestigd met tandenstokers. Werkstukken worden gesmeerd met zure room.
De schaal wordt gebakken op een bakplaat bedekt met folie tot het bruin is.
Met gehakte bananen en knoflook
Ingrediënten: 4 kippenboutjes, 2 bananen, zout, een snufje gemalen chili, 3-4 teentjes knoflook, een beetje citroensap.
- Bananen kneden met een vork en besprenkeld met citroensap.
- Aan hen moet je zout en geplette knoflook toevoegen. Je kunt ook aromatische kruiden en gemalen chili gebruiken.
- De huid wordt van de benen verwijderd. Gehakt vlees wordt fijn gesneden en gecombineerd met een bananenmassa.
- Kippenvel is gevuld met vulling.
- Eerst worden de bereidingen in een koekenpan goudbruin geroosterd en vervolgens worden kippenpoten gevuld met fruit nog 10-12 minuten gebakken in een goed verwarmde oven.
Dit is interessant:ovengebakken kippenpoten met aardappelen - recept
Met appels en gedroogde pruimen
Ingrediënten: 5 poten, 130 g kip, 70 g kaas, 5-6 stks. ontpitte pruimen, zoete en zure appel, zout, aromatische kruiden.
- De schil wordt voorzichtig van de benen verwijderd. Gehakt vlees wordt fijn gesneden samen met de voorbereide filet.
- Gesneden kip gemengd met geraspte kaas, gehakte pruimen, appelblokjes en aromatische kruiden met zout.
- “Kousen” gemaakt van leer worden gevuld met vulling, waarna de knuppels aan alle kanten worden gebakken in hete olie.
Heet op tafel geserveerd met een bijgerecht.
Hoe kippenpoten te hakken om te vullen?
Om het besproken gerecht succesvol te laten zijn, is het erg belangrijk om de benen goed te snijden voordat je ze vult.Om dit te doen, wordt het scheenbeen in de hand genomen, de huid wordt met een mes van de dikke kant opgepakt. Langzaam en geleidelijk keert ze binnenstebuiten.
De films waarmee de huid aan het vlees is bevestigd, worden met een mes gesneden - het belangrijkste is om de huid zelf niet te beschadigen. Wanneer de huid naar het gewricht zelf kan worden bewogen, wordt het been samen met een klein segment van het bot afgehakt. Het enige dat overblijft is om de resulterende "kous" te vullen.
