Deze groente is goed voor het maken van een breed scala aan gerechten. Maar toch, de gevulde pompoen gebakken in de oven is de echte koningin: lekker, gezond, mooi.
Materiaal inhoud:
In de oven gevulde pompoen
Pompoen heeft één geweldige eigenschap waar culinaire experts volledig gebruik van maken - perfect in harmonie met verschillende producten. En met vlees, inclusief.
Om zo'n maaltijd te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- pompoen;
- varkensvlees - neem ½ kg;
- aardappelen - dezelfde hoeveelheid;
- aubergine - 2 stuks;
- bollen - 2 koppen;
- knoflook - niet meer dan 3 kruidnagel;
- basilicum, peterselie, dille (verse kruiden) - zoveel als u wilt;
- zout, gemalen zwarte peper - focus op je eigen smaak;
- plantaardige olie om vlees te bakken.
Eerst maken we een eetbare pot van pompoen - snijd het bovendeksel, haal de zaden eruit, laat het vlees op de muren.
Ga nu verder met vullen. Giet kleine stukjes vlees in een pan met hete olie en bak. Nadat we zout en alle kruiden hebben toegevoegd, mengen. Laat de vleespan ongeveer 10 minuten op een heet fornuis staan.
Dan halen we het varkensvlees eruit en doen het in een kom. En in het sap dat ervan is overgebleven, stoven we de ui, fijngehakt ervoor.
We veranderen aubergines en aardappelen in dezelfde gladde blokjes of blokjes. Meng ze met vlees, uien, kruiden, knoflook. De geurige massa groenten en varkensvlees wordt naar een pompoenpot gestuurd. En zet het in de oven, al geroosterd tot 200 ° C.
Over ongeveer een uur is de met vlees gevulde pompoen klaar.
Voor alle bereidingsopties voor pompoen is het belangrijk om het juiste fruit te kiezen. Hoeft niet te groot (in zoveel meer sap en smaak), rond, elastisch, bij voorkeur zomervariëteiten.
Met boekweitpap
Pompoenvulling zoals boekweitpap is een traditioneel onderdeel van de Russische keuken. Onze voorouders hebben dit gerecht in een Russische oven bereid. En de moderne huisvrouwen werden perfect vervangen door de oven.
We hebben dus producten nodig:
- pompoen - neem een gewicht van 1,5 kg;
- boekweit - een glas;
- ui - 1 stuk;
- zure room - ½ kopje;
- eieren (hardgekookt nodig) - niet minder dan 4;
- greens, kruiden, zout;
- boter - 30 g.
We veranderen pompoen in gerechten op dezelfde manier als beschreven in het vorige recept. Snijd deze keer alleen het vlees van de wanden van de foetus en gebruik het mes om het in blokjes te veranderen.
Kook boekweit op de gebruikelijke manier.
Bak het vlees met uien in een pan - hiervoor hebben we boter. Voeg kruiden toe aan het ui-vleesmengsel, voeg zout en peper toe. Het blijft opstijven totdat de samenstelling de gewenste toestand bereikt.
We mengen dit alles met boekweitpap, voegen pompoenblokjes, gehakte eieren toe (de grootte van de fragmenten is niet zo belangrijk), zure room en greens.
Vul met de resulterende vulling de pompoensaus en plaats deze in een roodgloeiende oven. Ergens na 60 minuten controleren we de gereedheid - we proberen het vat met een lucifer te doorboren. Indien mogelijk - u kunt extraheren.
Met gehakt en aardappelen
Een zeer goede optie is om de pompoen te vullen met vlees en aardappelen die door een vleesmolen worden gevoerd. Bovendien zijn er twee soorten van het serveren van zo'n gerecht: als een ovenschotel of in een pompoenpot. Vandaag beheersen we de tweede optie.
Wat heb je nodig
- Pompoen - van 1 tot 1,5 kg in gewicht;
- ui - neem 1 stuk;
- rundergehakt - voldoende 200 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomatenpuree - 1-1,5 eetlepels;
- kaas (hard, bijvoorbeeld "Russisch") - voldoende 100 g;
- zout, gemalen zwarte peper.
We weten al hoe je een pan van een pompoen kunt krijgen.
Daarna maken we gehakt.
- Snipper de ui zo klein mogelijk, geef door.
- Voeg gehakt toe aan de pan en wacht tot het oplicht.
- Voeg tomatenpuree, peper en zout toe.
- We sturen knoflook naar het gehakt, gaan door de knoflookpers.
Het resulterende vleesmengsel wordt gevuld met pompoen. We zetten het in een hete oven.
Vul aan het einde de bovenkant met kaas (verwerkt op een grove rasp). Laat het gerecht gereed zijn.
Dit is interessant:pompoen in de oven - recept
Koken met vlees en champignons.
Champignons en vlees zijn goed in veel gerechten. En pompoen gebakken in de oven is geen uitzondering.
Bereid uit:
- hele pompoenfruit;
- kippenpulp - 400 g;
- uien - hoofden;
- wortelen - 1 wortelgroente;
- champignons - 250 g;
- aardappelen - 350 g;
- peterselie - niet minder dan een eetlepel.
Naar de groenten gaan. Met behulp van een mes veranderen we alles in fragmenten van vergelijkbare vorm en grootte.
Van kip maken we dunne lange repen (hiervoor snijden we langs de vezels).
Champignons worden gesneden in de vorm van platen.
Vul de pompoen. Breng de samenstelling op smaak met zout, favoriete kruiden en verdun met een glas kokend water.
U kunt afdekken met een "deksel" en 40-45 minuten in de oven verwijderen.
Gevulde Kip Pompoen
Als je een beetje fantasie verbeeldt, zelfs zo'n eenvoudig gerecht, op het eerste gezicht, kan het gerecht een magische smaak bieden.
ingrediënten:
- kleine pompoen - van 800 g tot 1 kg in gewicht;
- knoflook - 2 teentjes;
- gemalen zwarte peper - ¼ theelepel;
- Provençaalse kruiden - ½ theelepel;
- tijm - ½ theelepel;
- uien - 1-2 kleine koppen zijn voldoende;
- kippenvlees - ½ kg;
- gierstgrutten - ½ kopje;
- plantaardige olie (bij voorkeur reukloos) - minstens 5 eetlepels;
- zout;
- groene peterselie en dille - samen 5-6 takken;
- harde kaas (elke soort) - 50 g.
Maak een pompoenpot. Van binnen wrijven we de muren met een geurig mengsel gemaakt van een eetlepel olie, gemalen peper, zout, Provençaalse kruiden. Het werkstuk moet een half uur doorbrengen in een oven die is verwarmd tot 180 ° C.
Gedurende deze tijd koken we gierst en veranderen we kip in gehakt met behulp van een vleesmolen. Terwijl de pap afkoelt, bak je het gehakt en de gehakte ui met de resterende olie.
Het is tijd om een pompoen eruit te halen. Wanneer het afkoelt en brandende handen stopt, haal je het vlees voorzichtig van de muren, haal je het eruit en hakt je het fijn. Nu kun je het mengsel van pompoenpulp, pap en ui-kip samen combineren.Meng alles en leg in een pompoen.
Vervolgens moet u de "pot" met een "deksel" sluiten en nog een half uur in de oven bewaren.
Ergens 10 minuten voordat de tijd om is, verwijder het deksel en giet geraspte kaas erop. Laat de pompoen komen, maar al open.
Pompoenstoofpot
Als er een doel is om een licht mager gerecht te bereiden, kies dan een recept voor groentestoofpot. Je kunt pompoen alleen vullen met groenten, zonder granen en vlees.
Dit vereist de samenstelling:
- pompoen;
- wortelen - 2 wortelgewassen;
- selderij - 2 stengels;
- bloemkool - een halve kop kool;
- groene erwten (vers, bevroren of ingeblikt) - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen;
- verse groenten;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie (moet reukloos zijn).
Snijd hiervoor het vlees van een pompoen en maak er blokjes van met een mes.
We veranderen wortels in dunne cirkels of hun helften. Selderij - in dunne cirkels. Knoflook - in bijna transparante borden. Hak de kool zo klein mogelijk.
Verhit de olie in een pan of stoofpan, bak een "duet" van selderij en wortelen.
Dan komt de beurt om daar pompoenpulp en bloemkool te gaan. Simmer.
Voeg erwten toe aan de stoofpot. Breng op smaak met zout en kruiden. We doen groenten in een pompoen, afsluiten met een "dop".
Na ongeveer een half uur in een oven die is verwarmd tot 200 ° C, kun je controleren of het gerecht klaar is door de muur met een lucifer te doorboren.
Hele pompoen gevuld met rijst
Gebakken pompoen wordt vaak gevuld met rijst. De zoete versie met melk is vooral geliefd bij kinderen.
Je hebt nodig:
- pompoenfruit - niet zwaarder dan 1,5 kg;
- rijst - 2 glazen;
- melk - neem ½ liter;
- koeienolie - voldoende 30 g;
- kristalsuiker - optioneel.
Doe de olie in de pompoensaus onderaan.
We wassen de rijst vele malen, aan het einde schikken we de granen met een "bad" van 5 minuten in kokend water om gluten uit de granen te verwijderen en de pap knapperig te maken. Giet in olie (2/3 vullende pompoen). Sweets.
Giet de eetbare container met melk. Ongeveer 40 minuten in een oven verwarmd tot 220 ° C, en je bent klaar.
Zoet kookrecept
Hele gebakken pompoen kan niet alleen als ontbijt of als onderdeel van een stevige maaltijd dienen, maar ook als een heerlijk dessert.
Wij bieden een recept:
- middelgrote pompoen;
- gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen (kan worden vervangen door gedroogde pruimen) - 200 g van elke component;
- rijst - 300 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- vanille - zoveel als je wilt;
- kaneel of kruidnagel.
Wat te doen met pompoen is hierboven beschreven.
Kook rijst, niet gereed maken. Het moet zorgvuldig worden gemengd met alle gedroogde vruchten, suiker en geselecteerde kruiden.
Vulling met zoete smaak "laadt" in de pompoen, sluit het deksel (ervan).
We doen een ruime diepe kom zodat de "pot" niet opzij valt en sturen deze naar de oven (verwarmd tot 180 ° C).
Na anderhalf uur kun je lekker eten. De gereedheid zal worden gemeld door de geur en het oppervlak van de koningin van de velden, glanzend als een spiegel.
