Snoek is een eetbaar en zeer smakelijk roofdier, dat in de keuken wordt gebruikt als een echte delicatesse. Je kunt er interessante gerechten van bereiden, maar gevulde snoeken in de oven zullen altijd feestelijk op je tafel zijn. Voor het vullen is het beter om middelgrote vis te kiezen, zodat deze volledig op de bakplaat van de oven past.
Materiaal inhoud:
Gevulde Snoeken In De Oven Met Champignons
Gevulde snoek is echt een koninklijk gerecht. Het is waar dat de voorbereiding ervan veel moeite kost, maar het resultaat zal het werk rechtvaardigen.
ingrediënten:
- snoek;
- ui;
- wortelen;
- 350 g champignons;
- wit brood;
- twee eieren;
- 200 ml melk;
- 50 g boter;
- een bos groen;
- zout, peper.
Kookmethode:
- We wassen de snoek schoon van schubben en maken een kleine incisie in de buurt van het hoofd. Scheid met een scherp mes voorzichtig de nok van het vlees.
- Laten we nu naar de vulling gaan. Week het brood hiervoor in melk. Haal de wortels door een rasp, hak de ui en de groenten en snijd de champignons in kleine plakjes.
- Schep de uien, wortelen in hete olie en voeg na vijf minuten een lepel boter en champignons, zout en peper toe. Stoof groenten met champignons gedurende zeven minuten.
- Maal met een blender het gehakt samen met brood. Voeg het ei, kruiden, twee eetlepels boter en gestoofde groenten met champignons toe. Roer de vulling en vul deze met de huid van de vis. Een snoek vullen is het niet te strak waard, anders barst de huid tijdens het bakken.
- We smeren de bakplaat met olie en verspreiden de vis, smeren met een losgeklopt ei en koken in de oven gedurende 60 minuten, de temperatuur is 180 graden.
Met aardappelvulling
Snoek is niet alleen een delicatesse, maar ook een dieetproduct, omdat het veel eiwitten heeft, maar weinig vet. Snoekvlees is vrij droog, dus om sappige vis te koken, is het gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten. Vandaag bereiden we een stevig gerecht - snoek gevuld met aardappelen.
ingrediënten:
- snoek;
- drie middelgrote aardappelknollen;
- drie teentjes knoflook;
- een bos dille;
- ui;
- zout, peper, olie.
Kookmethode:
- We maken de snoek schoon, wassen en darmen.
- Drie aardappelen op een rasp en wassen tot het zetmeel eruit komt.
- Bak de uien in verwarmde olie in halve ringen en doe deze in de aardappels samen met gehakte dille, knoflook en kruiden.
- We doen de vulling in de vis, naaien hem dicht en zetten 30-40 minuten in de oven op een temperatuur van 180 ° C.
Rijst Koken Recept
Met behulp van originele en heerlijke gerechten kunt u altijd een galadiner organiseren. Een zo'n gerecht is gevulde snoek. Wij bieden een recept voor vis gevuld met wilde rijst en eieren.
ingrediënten:
- snoek;
- 150 g wilde rijst "Aquatica";
- drie eieren;
- ui;
- 50 g boter;
- zout, peper, gedroogde kruiden.
Kookmethode:
- Verwijder voorzichtig, als een kous, het vel van het karkas, scheid het vlees van de botten.
- Goed afspoelen en koken tot het gaar is.
- Doe visvlees, uien en stukjes boter in een blenderkom, meng goed.
- Voeg in de gehakte vis een rauw ei en twee gekookte eieren toe, die in kleine stukjes moeten worden gesneden. We doen ook rijst, specerijen en kruiden, mengen en vullen de snoekhuid met de vulling.
- We bedekken de bakplaat met perkament, smeren deze in met olie en verspreiden de vis. Om te voorkomen dat de huid tijdens het bakken barst, moet je deze op verschillende plaatsen met tandenstokers doorboren.
- We bakken het gerecht 50-60 minuten en stellen de temperatuur in op 180 ° C.
Hele magere gevulde snoek in folie
Op bepaalde dagen van vasten is het toegestaan om vis te eten. Wij bieden u gevulde snoek, in de hele oven gebakken, volgens het recept van het Holy Trinity Monastery.
ingrediënten:
- snoek;
- twee tot drie sneetjes brood;
- twee kleine uien;
- wortelen;
- greens;
- zout, peper, olijfolie.
Kookmethode:
- Sneetjes wit brood weken een paar minuten in magere amandelmelk.
- Op een snoek in de buurt van het hoofd maken we een cirkelvormige incisie, verwijderen het hoofd en trekken de binnenkant eruit, vervolgens proberen we de huid van de vis met onze handen te trekken en het vlees uit te sorteren zodat er geen botten in zitten.
- Stukken vlees worden door een vleesmolen gevoerd, samen met brood, wortelen en uien. Voeg gehakte greens en kruiden toe aan het gehakt. Om de vulling nog sappiger en malser te maken, kan deze opnieuw worden gerold door een vleesmolen.
- We stoppen het gehakt in de schil en naaien het vast met draad. We verspreiden de vis op een bakplaat bedekt met folie en ingevet met olijfolie.
- Wikkel en snijd de snoek in folie bij een temperatuur van 160 graden gedurende 25-30 minuten.
Met selderij en kappertjes
Als je op zoek bent naar een ongewoon recept voor het koken van vis, probeer dan de snoek te vullen met kappertjes en selderij. Dergelijke aromatische additieven zullen de smaak radicaal veranderen. Kappertjes voegen specerijen toe aan het vlees en selderij - een heerlijk kruidig aroma.
ingrediënten:
- verse snoek;
- ui;
- wortelen;
- een ei;
- twee eetlepels kappertjes;
- twee stengels bleekselderij;
- drie sneetjes wit brood;
- twee eetlepels olie;
- zout, peper, specerijen voor vis.
Kookmethode:
- Veel huisvrouwen verwijderen hun hoofd als ze vis snijden. We raden je aan dit niet te doen, want op een gerecht ziet de afgewerkte hele snoek er origineel uit. Bovendien wordt er veel vulling in geplaatst, het belangrijkste is om de kieuwen te verwijderen.
- Week voor het vullen het brood in warme melk, doe de gehakte uien en geraspte wortels in boter. Hak de bleekselderij fijn, kappertjes - filter.
- Met behulp van een vleesmolen draaien we het vlees samen met gepassiveerde groenten en brood. Dan drijven we een ei in het gehakt, zetten specerijen, selderij en kappertjes.
- We verspreiden de huid van de snoek en vullen deze met gehakt, naaien de incisie met een draad.
- In een ovenschaal verspreiden we een laag ui- en wortelringen, gieten een glas water waarin je eerst een lepel specerijen voor vis moet verdunnen. Water moet alleen groenten bedekken.
- We smeren de snoek met olie, leggen op een groentesubstraat en sturen het 1 uur 10 minuten naar de oven, afhankelijk van de grootte van de vis, temperatuur 180 ° С.
Hebreeuws koken
Vertaald uit het Hebreeuws betekent "Gefilte vis" gevulde vis. De Joden zelf serveren zo'n gerecht op vakantie. Je kunt elke grote vis vullen, maar het is de snoek die het meest geschikt is om te vullen, dankzij de sterke huid.
ingrediënten:
- snoek;
- drie wortelen;
- twee bieten;
- drie middelgrote uien;
- uienschil;
- twee stukken brood;
- vijf laurierbladeren;
- vier eetlepels suiker;
- vijf erwten hete peper;
- zes erwten piment;
- zout, olie.
Kookmethode:
- We reinigen de huid van de vis, scheiden de filet van de botten en draaien deze samen met uien en brood gedrenkt in water. Bij het bereiden van koosjer voedsel is het mengen van melk met vlees verboden.
- Doe de kruiden in het gehakt, je kunt het vlees mengen met het opgerolde vet zodat het zacht en niet te droog blijkt te zijn. We stoppen de huid van de vis, naaien hem dicht.
- We snijden de bieten, wortelen en uien in ringen, stoppen ze in een diepe kom, waar het gepland is om vis te koken.
- We leggen een snoek op een kussen gemaakt van groenten, samen met het gooien we kafjes van uien, zaden van bittere en piment, laurierblaadjes, giet een beetje olie en water tot een niveau zodat het de vis enigszins bedekt.
- We zetten het gerecht op het vuur en laten de snoek drie uur op laag vuur sudderen. Verwijder het niet onmiddellijk na het koken. Het is beter dat het afkoelt in de bouillon en pas dan voorzichtig op het gerecht overbrengen.
Hoe het afgewerkte gerecht mooi te serveren
Gevulde snoek is altijd een feestelijk, smakelijk en duur gerecht. Daarom moet zo'n koninklijke vis mooi worden geserveerd.
- De eenvoudigste manier is om mayonaise te gebruiken voor decoratie. Om dit te doen, heb je een zacht pakket saus nodig. Nadat je de nek hebt afgesneden, begin je moedig met creativiteit, teken je bijvoorbeeld krullende lijnen of bloemen.
- Groenten en verse kruiden zijn ideaal voor decoratie. Neem een komkommer en maak met een scherp mes zigzagsneden in een cirkel. Verdeel vervolgens de helften en je krijgt prachtige bloemen met scherpe bloemblaadjes, zet een olijf of olijf in het midden. Dezelfde bloemen kunnen worden gemaakt van tomaten en andere groenten, zelfs gezouten.
- Je kunt bloemen maken op hun appelschil. Gebruik hiervoor een scherp mes om de hele strip te pellen. Wikkel een lange chip in een mooie bloem, hoe langer de strip blijkt, hoe voller de decoratie zal worden.
Bak snoek voor een familiefeest of een feestelijk diner, bespaar niet de tijd en energie die u spendeert, want al uw inspanningen zullen volledig worden beloond. Gebruik de recepten voor onze vullingen die we hebben voorgesteld of vind uw eigen combinaties krachtig uit.
