Een favoriet gerecht van Aziatische volkeren is manti. Ze zijn bereid met verschillende vullingen. Maar om ze lekker te maken, moet je het gehakt goed voorbereiden voor manti.
Materiaal inhoud:
Klassiek gehaktrecept
Traditioneel wordt lamsvlees toegevoegd aan manti. Voor sappigheid wordt vetstaartvet gebruikt.
ingrediënten:
- peper;
- lam - 550 g;
- schapenvlees - 55 g;
- zout;
- grote uien - 3 stks.
voorbereiding:
- Hak een stuk lam. Gebruik een scherp mes voor deze doeleinden. De stukken moeten zo klein mogelijk zijn.
- Hak de ui fijn. Stukken zijn klein nodig. Verzenden naar lam. Bestrooi met zout. Voeg peper toe. Roer.
- Hak het vet fijn. Meng met plakjes lamsvlees. Roer.
Met varkensvlees en rundvlees
Gemengd gehakt is even lekker. Gebruik alleen een vet stuk varkensvlees om de vulling sappig te maken.
ingrediënten:
- rode peper;
- rundvlees - 350 g;
- uien - 2 grote;
- zout;
- vet varkensvlees - 350 g.
voorbereiding:
- Slijp een beter mes. Hak de stukken vlees heel fijn. Doe hetzelfde met bollen.
- Bestrooi met rode peper. Zout. Roer.
Aardappel Vullen
Een belangrijke regel is om geen aardappelpuree toe te voegen. De juiste invulling van manti betreft alleen gehakte producten. Het is in deze vorm dat de ingrediënten het afgewerkte gerecht een unieke smaak geven.
De aardappel die aan het gehakt wordt toegevoegd, absorbeert overtollig vocht en voorkomt dat mantaroggen scheuren.
ingrediënten:
- peper;
- grote uien - 3 stks .;
- zout;
- aardappelen - 750 g;
- reuzel - 120 g
voorbereiding:
- Hak een vettig stuk. Kleinere gehakte aardappelen. Hak de ui fijn.
- Verbind producten. Voeg zout toe. Pepper. Roer.
Sappige fijngehakte pompoen
Pompoen van elke zoetheid is geschikt om te koken.Dankzij de toevoeging van vet en ui wordt een sappig gehakt voor manti verkregen. Als je negatief bent over vet, dan kun je het vervangen door stukjes boter.
ingrediënten:
- pompoen - 1100 g;
- zwarte peper;
- ui - 3 stks .;
- varkensvlees - 550 g;
- zout;
- vet - 170 g.
voorbereiding:
- Hak de pompoenpulp fijn. Hak de ui fijn. Snijd een vettig stuk. Mengen. Voeg gehakt stuk vlees toe. Roer.
- Zout. Bestrooi met peper. Roer. Zout net voordat het gehakt aan het deeg wordt toegevoegd. Omdat, wanneer zout wordt toegevoegd, de pompoen veel sap begint af te scheiden.
Lenten optie met champignons
Een heerlijke vullende optie voor vegetariërs en vastende mensen. Om ervoor te zorgen dat de manti met gekookt gehakt niet te droog uitkomt, moeten de champignons en uien worden gebakken.
ingrediënten:
- aardappelen - 3 knollen;
- specerijen;
- ui - 3 stks .;
- dille;
- zout;
- verse champignons - 220 g;
- plantaardige olie;
- gepekelde champignons - 110 g.
voorbereiding:
- Hak de uien fijn. Hak de aardappels fijn. Maal de champignons fijn. Hak greens.
- Giet olie in de pan. Plaats de helft van de uienblokjes, voeg bosgeschenken toe. Frituren. Cool.
- Voeg de resterende uien toe. Combineer met aardappelen. Bestrooi met dille. Zout. Bestrooi met kruiden. Roer.
Hoe te koken met kool
Economische en sappige vulling voor gehakt. Kies voor het koken alleen verse kool en noodzakelijkerwijs sappig.
ingrediënten:
- kool - 220 g;
- zout;
- uien - 150 g;
- specerijen;
- gehakt varkensvlees - 220 g
voorbereiding:
- Hak de ui fijn. Verzenden naar gehakt vlees. Bestrooi met kruiden.
- Hak kool. Kleine blokjes zijn nodig. Zout. Druk met uw handen naar buiten. Wrijf niet te hard. Veel sap mag er niet uitkomen. Verzenden naar gehakt vlees. Roer en vorm onmiddellijk manti.
Licht gehakte cottage kaas
Als je iets lichts en bevredigend wilt, dan bieden we je aan om wrongelvulling voor manti voor te bereiden.
Lees ook:gehakt voor knoedels
ingrediënten:
- bloem - 110 g;
- zout - 3 g;
- kwark - 180 g;
- zure room - 50 ml;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 6 g;
- suiker - 25 g;
- vanilline - 1 g.
voorbereiding:
- Let er bij het breken van eierschalen op dat de schalen niet in andere producten terechtkomen. Voeg kwark toe. Zoeten. Giet vanille. Roer. Plaats in een vleesmolen. Twist.
- Giet in plantaardige olie. Voeg zure room toe. Zout. Roer.
Met vis
Gevoelige, sappige en originele vulling wordt verkregen uit visvlees. Kies voor het koken vetarme soorten en het beste van alle zeevis. Het bevat weinig zaden, wat erg handig is om te koken. Kies een karkas met vis vooral zorgvuldig. Het mag niet worden beschadigd of gele vlekken.
ingrediënten:
- zwarte peper - 1 theelepel;
- visvlees - 1100 g (bij voorkeur filet);
- melk - 240 ml;
- ui - 3 stks .;
- zout;
- rode peper - 1 theelepel;
- ei - 1 st.
voorbereiding:
- Hak visvlees. Giet er melk in. Goede handen knijpen. Zet een half uur apart. Met deze procedure wordt het vullen sappiger. Giet de melk weg.
- Voeg rode peper toe. Zout. Roer.
- Hak de uien fijn. Stuur naar de vis. Bestrooi met zwarte peper. Giet het ei erin. Roer.
tips
- Om het vettige stuk en het stuk vlees gemakkelijker te snijden, vriest u ze voor het koken licht in.
- Als je wilt dat de vulling zo sappig mogelijk is, kun je gehakte pompoen toevoegen aan een van de voorgestelde opties.
- Houd er bij het bereiden van manti rekening mee dat ze groter worden. Leg daarom op een rooster een afstand tussen hen.
- Je kunt reuzel aan de vulling toevoegen of vervangen door boter. Maar een bijzonder smakelijke vulling wordt verkregen door dikke staart toe te voegen. Hij is het die door Aziaten wordt gebruikt in hun culinaire meesterwerken.
- Om de manti echt te maken, moet de vulling worden bereid met een hoog gehalte aan uien.
- Je kunt experimenteren met de ingrediënten. Een prachtige vulling wordt verkregen in een combinatie van courgette en uien.
- Het vlees van oude dieren wordt heel lang gekookt. Het duurt lang voordat het sappig en vooral zacht wordt.Daarom is dit soort vlees beter niet te gebruiken voor het vullen. Terwijl het klaar is, heeft het deeg tijd om te koken. Ontvang alleen vers, jong vlees dat niet is ingevroren. Zorg ervoor dat je op de geur let. Er mag geen vreemde geur zijn.
