Gehaktballetjes met rijst, of "egels" in zure roomsaus zijn perfect voor elk bijgerecht of salade. Je kunt ze koken van elk type vlees: varkensvlees, rundvlees of kip met de toevoeging van kruiden, uien, knoflook en wortelen.

Ovenegels met rijst in zure roomsaus

Het eerste vlees "Egels" met rijst dat we aanbieden om te koken in een dikke zure roomsaus met voorgebakken groenten. De laatste wordt in dit geval direct aan de vulling toegevoegd.

Essentiële ingrediënten:

  • gehakt - 600 g;
  • rijst - 1/2 kop;
  • kippenei - 1 stuk;
  • uien - 150 g;
  • wortelen - 150 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • frituurolie;
  • kruiden / specerijen;
  • zure room - 200 ml;
  • bloem - 1 eetl. l .;
  • heet water - 1/3 kopje.

Stap voor stap instructies:

  1. Spoel de rijst. Giet in water. Kook de ontbijtgranen 7 - 8 minuten tot ze half gaar zijn. Zet het fornuis uit, giet de rijst in een zeef. Laat heet water weglopen.
  2. Maal in deze tijd varkensvlees en rundvlees (elk 300 g) in een vleesmolen. En bak ook gehakte uien en wortels enkele minuten.
  3. Combineer groenten, rijst en vlees in een grote kom. Klop het ei gewassen in soda-oplossing. Breng op smaak met zout. Pepper.
  4. Kneed een viskeuze massa met uw handen en laat deze op het koelkastrek liggen. Plaats na een half uur het gehakt vlees voor "egels" met rijst terug op tafel.
  5. Vorm met natte handen identieke ballen en plaats ze op de bodem van een brede pan. Het is raadzaam om dit in één laag te doen.
  6. Giet een beetje water zodat het de helft van de egels bereikt. Bedek de pan. Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
  7. Bak de bloem in een kleine droge koekenpan goudbruin. Haal van het vuur. Voeg zure room toe en meng goed. Giet een derde van een glas water in. Introduceer gemalen knoflook en gehakte kruiden.
  8. Giet de dressing in de pot met gehaktballetjes. Herschikken in een voorverwarmde oven. Niet afdekken, ongeveer 30 minuten laten sudderen. Doe het vuur uit.
  9. "Egels" in zure roomsaus in de oven om minstens een uur vol te houden.

Als na het mengen van water, bloem en zure room klonten achterblijven in de resulterende samenstelling, wordt het aanbevolen om het verband door een zeef te zeven. Alleen dan kunnen knoflook en peterselie worden geïntroduceerd.

Koken in een slowcooker

Omdat de vloeistof tijdens het koken in de slowcooker praktisch niet verdampt, is het voor deze versie van "egels" in zure roomsaus wenselijk om de hoeveelheid water te verminderen.

Om gehaktballetjes te maken, moet je nemen:

  • varkensvlees en rundvlees - elk 250 g;
  • wortelen en uien - elk 90 g;
  • rijst - 100 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • een lepel olie in een kom;
  • greens, zout;
  • zure room (15 - 20%) - 200 ml;
  • warm water - 40 ml.

Stap voor stap recept:

  1. Groenten schillen en wassen. Verwerk het vlees. Maal varkensvlees, uien, rundvlees, knoflook en wortels in een vleesmolen. Schud en leg opzij.
  2. Kook nu de rijst 7 - 8 minuten. Giet het water af en gooi het graan in sappig gehakt. Goed mengen met handen. Koel en blijf een uur staan.
  3. Maak in de volgende fase nette 'egels' uit de massa. Giet een lepel olie in de kom en calcineer deze in de modus "blussen".
  4. Leg dan de voorbereide ballen op de bodem. Verwarm het water in een kookpan, los het zout erin op en voeg zure room toe. Goed mengen.
  5. Giet "egels" in een slowcooker met zure roomsaus en bestrooi met gehakte kruiden. Klik de cover vast.
  6. Laat het gerecht ongeveer 40 minuten sudderen zonder de modus te wijzigen. Na het uitschakelen van de machine, aandringen en gedeeltelijk afkoelen.

Omdat dit recept niet voorziet in het frituren van groenten, wordt het aanbevolen om uien, knoflook en wortelen met vlees te hakken.

Zo gemakkelijk om in een slowcooker te koken!

In zure room en tomatensaus

Om de saus nog smakelijker te maken, kun je zure room mengen met tomatenpuree, knoflook en verse kruiden toevoegen.

Producten die nodig zijn:

  • witte rijst - 95 - 100 g;
  • gehakt - 550 g;
  • wortelen en uien - elk 80 g;
  • boter;
  • tomatenpuree - 1,5 eetl. l .;
  • zure room - 200 - 210 ml;
  • warm water - 1/2 kop;
  • knoflook en kruiden;
  • zout en peper.

Recept stap voor stap:

  1. Kook de ontbijtgranen in gezouten water. Kneed het gehakt en het rundvlees met je handen. Schil de wortels en uien.
  2. Maal en bak voorbereide groenten in boter. Combineer wortels, vlees, uien en rijst in een grote schone kom.
  3. Kneed de massa en breng op smaak met peper en zout. 30 - 40 minuten in de koelkast bewaren.
  4. Los de tomatenpuree op dit moment op in warm water. Giet dan zure room. Roer met een garde tot een glad mengsel. Introduceer knoflook en kruiden.
  5. Van ballen van gehakt, vorm middelgrote ballen. Plaats ze op de bodem van een brede pan. Giet onmiddellijk het verband.
  6. Leg de "egels" in zure room en tomatensaus op het meegeleverde bord. Koken op gemiddelde temperatuur onder een afgedekt deksel gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten.

Het is beter om gehaktdekens in één laag te leggen zodat het verband ze volledig bedekt. Vervolgens worden ze gelijkmatig geweekt en gestoofd in de saus, wat betekent dat ze heerlijk zullen blijken.

Dit is interessant:gehaktballetjes recept

Hoe in een pan te koken

Het is niet nodig om gehaktballetjes alleen in een pan te koken. Als je een kleine portie plant, is het heel goed mogelijk om ze in een hoge pan te maken.

Voor "egels" is nodig:

  • wortelen en uien - elk 65 g;
  • gehakt - 310 g;
  • tomatenpuree - 1 el. l .;
  • zure room - 170 ml;
  • water - 70 ml;
  • kruiderijen, zout;
  • gekookte rijst - 2/3 kop;
  • greens voor poeder;
  • boter.

Stap voor stap instructies:

  1. Meng gekookte rijst zonder water, waarin het werd gekookt, gemengd met gehakt. Laat de viskeuze massa op de gekoelde plank liggen.
  2. Smelt vervolgens de boter in een pan met hoge kanten. Gooi fijn geraspte wortels en gehakte uien.
  3. Bak ongeveer 2 minuten. Giet vervolgens water, zure room en tomatenpuree, die vooraf worden gemengd tot een homogene structuur met kruiden en zout.
  4. Laat het verband ongeveer 25 minuten op laag vuur sudderen.
  5. Wanneer deze tijd verstrijkt, haal je het gehakt met rijst en palmen om dezelfde ballen te rollen.
  6. Plaats de egels in een koekenpan met zachte bewegingen. Bedek met een deksel.
  7. Kook een vleesgerecht een kwartier. Draai vervolgens de gehaktballetjes en blijf nog 15 minuten stoven. Val aan het einde in slaap met kruiden.

Om het verband relatief homogeen te maken, is het belangrijk om uien en wortels goed te hakken.

Trouwens, als de gehaktballetjes volledig "verdronken" zijn in de saus, kun je ze niet omdraaien.

Dus we bedachten hoe we 'egels' in een pan konden koken.

Kip Egels in Zure Roomsaus

Voor kinderen, en voor degenen die kip verkiezen, wordt het aanbevolen om ballen met zure room en curry in de oven te bakken.

Vereiste producten:

  • kipfilet - 500 g;
  • curry - 1 theelepel;
  • gekookte rijstgrutten - 195 g;
  • zure room - 210 ml;
  • water - 75 ml;
  • verse peterselie;
  • een plakje boter.

Het recept voor de stappen:

  1. Reinig en was de filet. In stukjes gesneden, vermalen in een vleesmolen of blender. Kook rijst
  2. Meng de voorbereide ontbijtgranen en kip met curry. Sta een uur in de kou.
  3. Vet een ovenschaal in met boter. Doe kleine identieke gehaktballetjes erin, gemaakt van gekoeld gehakt en rijst.
  4. Roer water en zure room in een geschikte steelpan. Giet de dressing in de vorm. Bestrooi royaal met peterselie.
  5. Plaats de egels in de roomsaus in de oven. Bak ongeveer 185 minuten op 185 graden. In het proces wordt aanbevolen om de bovenkant van de gehaktballetjes met kokende dressing te gieten zodat ze niet uitdrogen.

Voordat je de ballen op de bodem van het formulier plaatst, is het zeker de moeite waard om het met olie te smeren. Anders kan het onderste deel van de "egels" van de kip in zure roomsaus verbranden, wat de smaak en het aroma van het gerecht zal bederven.

Lees ook:gehaktballetjes recept

Stapsgewijs recept in een pan

De laatste "Egels" gehaktballetjes in onze selectie zullen worden bereid op basis van gehakt met de toevoeging van laurier, wat het gerecht een geweldige smaak zal geven.

Om "Egels" te maken, moet je kopen:

  • halfvet rundvlees - 500 g;
  • grote ui;
  • rijst - 1/2 kop;
  • middelgrote wortelen;
  • tomatenpuree - 15 ml;
  • keukenzout;
  • zure room 15% - 220 ml;
  • water - 100 ml;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • laurier dressing;
  • dille en gemalen peper.

Stap voor stap recept:

  1. Schil de groenten en verwerk het vlees. Leg op hun beurt wortels, vlees en uien in een vleesmolen, hak ze en meng ze.
  2. Kook tegelijkertijd rijstgrutten en smeer ze in gehakt met groenten. Kneed en koel 50-60 minuten.
  3. Na een uur kloppen met garde zure room, geplette knoflook, tomatenpuree, gehakte dille, water en gemalen peper. Zout.
  4. Maak nette gehaktballetjes van het gehakt. Verplaats ze in de pan, giet de voorbereide dressing en introduceer een blad van laurier.
  5. Zet de "egels" op de brander en laat ongeveer 40 - 45 minuten op minimale temperatuur sudderen met het deksel gesloten.

Tijdens het stoven is het noodzakelijk om de consistentie en het volume van de saus te controleren. Als het dik wordt en snel verdampt, is het raadzaam om water in kleine hoeveelheden toe te voegen. Hier is zo'n eenvoudig stapsgewijs recept in een pan!

Related Software:Meer van de auteur: