Wat is er mooier dan een stuk smakelijk gebakken vlees besprenkelen met heet sap en een fascinerende, heerlijke smaak verspreiden? Er zijn veel opties voor dergelijke gerechten, maar de escalope van varkensvlees in de oven is alle concurrentie te boven!

Klassiek recept

De traditionele manier om vlees te bakken is verleden tijd. Winkels vulden de monsters van de "nieuwe generatie" - standaard verpakte stukjes billets. En herinner je nog de goede oude tijd en leer hoe je een escalope van varkensvlees lekker en gezond kunt bereiden.

Om fouten bij het koken te voorkomen, moet u rekening houden met de belangrijkste nuances:

  1. Versla de gesneden lagen niet, waardoor ze minder dan 0,5 cm dik zijn.
  2. Laat geen diepe lekke banden of inkepingen van vlees toe, zodat het sap de schaal om van te watertanden niet voortijdig verlaat.
  3. Gebruik geen kookgerei om te frituren als dit geen proces van hoge temperatuur oplevert.
  4. Het wordt afgeraden om de escalope in een onvoldoende verwarmde oven te plaatsen.

Wat is nodig voor een klassiek gerecht:

  • magere olie;
  • varkenshaas - 800 g;
  • een snufje rozemarijn, hop-suneli, zout, peper;
  • mosterd - 50 g.

Kookmethode:

  1. Spoel een stuk vlees grondig, droog goed met keukenpapier, snijd (zeker over de vezels) in plakjes. Hun dikte mag niet meer zijn dan 1 cm, maar we hebben ook geen transparante vellen nodig. Ideale indicatoren: de breedte van de gescheiden laag van 0,5 cm, diameter - tot 10 cm.
  2. Klop het vlees licht af. Zodat de escalope niet "krimpt" en er tijdens het braden geen knobbeltjes op ontstaan, maken we ondiepe inkepingen (tot 1 cm) over de hele omtrek.
  3. We mengen de mosterd, kruiden en olie in de kom, smeren het vlees met de resulterende saus, laten het product gedurende 30 minuten in een pittige samenstelling staan.
  4. We verspreiden de werkstukken op afstand van elkaar in roodgloeiende hittebestendige schalen. Met deze methode voor het plaatsen van de lagen zal het sap dat vrijkomt uit aangrenzende stukken het frituurproces niet veranderen in een stoofpot.
  5. Bak het vlees aan beide kanten bruin en bak het 10 minuten in een oven die op 200 ° C is verwarmd.

Trouwens, laten we ons voor eens en voor altijd herinneren - escalopen hoeven niet te worden gepaneerd of verwerkt in een lezon!

Kaas recept

Een originele manier van huisdecoratie van vlees zal het voorwerp zijn van de verdiende trots van elke huisvrouw. Een echte 'diamant' op de feesttafel!

Product lijst:

  • magere olie;
  • een ei;
  • karbonade - 700 g;
  • teentjes knoflook - 4 stuks;
  • kruimels kruimels - 130 g;
  • kaas (bij voorkeur hard) - 100 g;
  • kardemom, een snufje geraspte nootmuskaat.

Om een ​​smakelijk gerecht te krijgen, kiezen we voor carbonade - een dunne vleesrand aan de achterkant van het dier zonder vette lagen.

Stadia van voorbereiding:

  1. We slaan het voorbewerkte product op een zachte manier af. We snijden het varkensvlees in lagen, wrijf het in met kruiden (peper, zout, kruiden).
  2. We verwarmen verse olie in een pan, bak de escalopes 2 minuten aan elke kant op hoog vuur.
  3. We smeren kaaschips, crackers, knoflook, eigeel, kardemom en geraspte noot in een kom. Meng de samenstelling grondig.
  4. We verwerken de bakplaat met olie, verspreiden de gouden lagen vlees, we plaatsen het kaasmengsel op elke portie. We sturen de blanco's gedurende 15 minuten naar de oven (200 ° C).

We serveren een heerlijk gerecht dat onverklaarbaar geurige aroma's op slablaadjes uitstraalt, versieren het gerecht met takjes groen.

Hoe vlees in folie te bakken

De perfecte maaltijd kan snel en gemakkelijk in metaalpapier worden gekookt. Het voordeel van het gepresenteerde gerecht is de natuurlijke smaak van vlees.

Benodigde componenten:

  • magere olie;
  • varkenslende - 1 kg;
  • peper en zout.

Kookmethode:

  1. Om varkensvleesfolie volledig zijn uitstekende smaak te onthullen, niet verbrand en niet hard te worden, moet u alle aderen en de vetlaag uitsnijden.
  2. We verdelen het bewerkte stuk in lagen tot 0,5 cm dik, gemakkelijk af te slaan zonder de structuur van de vezels te schenden. Ervaren koks gebruiken hiervoor geen bekende hamer, maar een eenvoudige glazen fles. Bewonder hoe gemakkelijk en effectief het is!
  3. We verwarmen verse olie in een bak met een dikke bodem, bak de escalopen in heet vet op een hoge vlam. Vijf minuten is voldoende voor warmtebehandeling van beide zijden van de producten.
  4. Kruid het vlees nu met kruiden, wikkel de porties afzonderlijk in folie. We spreiden de blanco's op een bakplaat en sturen 20 minuten naar de oven. Voor liefhebbers van diepere warmtebehandeling verdubbelen we de tijd die het vlees in de hete oven doorbrengt. Aan het einde van het proces opent u het papier en geeft u het varkensvlees een heerlijk knapperig uiterlijk.

Droom je om het hart van je vriend te veroveren? Zorg ervoor dat je dit echt mannelijke gerecht kookt!

Varkensvlees Escalope Met Aardappelen

Wat is een aantrekkelijk gepresenteerd gerecht? Daarin krijgt elk element een prachtige "blos"!

Product Set:

  • boter - 50 g;
  • vlees van de baarmoederhals - 600 g;
  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • kwaliteit mayonaise - 50 g;
  • zout, peper.

Het traditionele product voor het verkrijgen van escalope is vlees van het wervelgedeelte van het karkas van een dier. Met het cervicale gedeelte met interne vetlagen kun je echter de meest delicate en heerlijke delicatesse bereiden.

Bereidingsvolgorde:

  1. We verdelen het varkensvlees in plakjes, slaan het exclusief om een ​​mooie vorm te creëren. We verwerken de lagen met peper en zout, laten het een kwartier dicht en bak het vlees goudbruin.
  2. Snijd de geschilde aardappelen in grote plakjes, bestrooi met kruiden, vet met mayonaise, gecombineerd met gehakte knoflook.
  3. We verspreiden de wortelgewassen op een bakplaat, verspreiden de stukjes boter, plaatsen de escalopen erop. Gedurende 30 minuten kunt u het product bedekken met folie.

Bak voedsel een uur op 200 ° C.

Met champignons

Welke Rus weigert een sappig stuk heerlijk gebakken vlees gekookt met aromatische champignons?

De lijst met componenten:

  • boter (boter en zonnebloem);
  • verse champignons - 200 g;
  • verwerkte kaas - 60 g;
  • varkensvlees - 600 g;
  • room - 100 ml;
  • specerijen.

Kookorder:

  1. We verdelen de laag vlees in porties, kloppen, bak in hete olie tot een prachtige roze kleur.
  2. Verspreid in een ander gerecht de boter en champignons in kleine stukjes gesneden, verwacht de volledige verdamping van de vloeistof.
  3. Voeg verse room toe aan de champignons, verwarm de samenstelling aan de kook en doe er dan de geplette kaas in. Blijf koken totdat het verwerkte product volledig is opgelost. Verwijder vervolgens de container van het vuur.
  4. We plaatsen de escalopes in een ovenschaal, breng op smaak met kruiden en specerijen, giet veel champignonsaus. We zetten de schalen 7 minuten in de oven (220 ° C).

Het is een genoegen om een ​​escalope te koken voor een heerlijke en voedzame maaltijd. Bovendien kost het hele proces een minimum aan tijd en aandacht. Serveer een warm gerecht met een welkomstbijgerecht.

Koken Met Tomaten

Het vlees in de oven kan bijzonder interessant en elegant worden gemaakt, als rijpe tomaten "deelnemen" aan dit proces. Toegevoegde groenten vullen de smaak van mals varkensvlees perfect aan.

Gebruikte producten:

  • raapui - 2 stuks;
  • mayonaise - 60 g;
  • vers vlees - 1 kg;
  • tomaten - 2 stks .;
  • specerijen;
  • kaas (kies harde variëteiten) - 130 g.

Kooktechnologie:

  1. Bevochtig het voorbewerkte vlees grondig. We snijden een stuk in gelijkmatige lagen, kloppen zachtjes af, wrijven met kruiden. Laat het varkensvlees een half uur in deze toestand staan ​​en bak de ingemaakte stukjes 3 minuten aan elke kant in hete olie.
  2. We schillen de ui van de schil, hakken in halve ringen. We wassen de tomaten, dep ze af met servetten, snijd ze in ronde borden.
  3. We verspreiden de vleesmedaillons op een ingevette bakplaat. Op voorbereide porties plaatsen we stukjes ui, plakjes tomaat, bovenop leggen we een gaas mayonaise.
  4. Bak gedurende 30 minuten op 200 ° C. We halen eten uit de oven, bestrooien met kaaschips, koken nog 10 minuten.

We serveren eten als een onafhankelijk vleesgerecht.

Varkensvlees escalope met groenten in de oven

Een geweldige manier om niet alleen sappige vleesgerechten te krijgen, maar ook om persoonlijke voorkeuren uit te drukken bij de keuze van gemengde groenten.

Ingrediënten samenstelling:

  • magere olie;
  • varkenspulp - 800 g;
  • uien, fruit van groene peper, wortelen - 2 stks .;
  • teentjes knoflook - 6 stuks;
  • zout, olijfkruiden.

Bereiding van maaltijden:

  1. We plaatsen het vlees op een snijplank. We versieren het stuk met plakjes, zoals altijd bakken in olie, zonder het product lang in de pan te houden. Zodra een bilaterale korst is gevormd, verwijdert u de porties op een plaat.
  2. We snijden de gepelde uien in halve ringen, hakken de wortels in cirkels, peper zonder zaden, maken de blokjes.
  3. We plaatsen in de vuurvaste vorm een ​​derde van de groentesamenstelling, breng het op smaak met peper en zout. Top met gebakken lagen vlees. We verwerken ze met kruiden en specerijen, bedekken met een laag van de resterende plakjes groente.

We sturen het gerecht naar de oven, verwarmd tot t 220 ° C. Na 50 minuten genieten we van de vruchten van onze eigen vaardigheden.

Het is onmogelijk te zeggen welke escalope van varkensvlees in de oven ons het meest beviel. Dit unieke gerecht heeft een geweldige eigenschap - het voldoet niet alleen aan de honger, maar maakt je ook zeker vrolijk. Buitengewone magie van smaak!

Related Software:Meer van de auteur: