Aardbeien zijn een van de meest populaire bessen ter wereld. De delicate, zoetzure smaak en zachte, sappige textuur veroorzaken bij veel mensen gastronomisch genot. Maar dit is niet alleen aantrekkelijk voor de vorstelijke bes, omdat het naast smaak en aromatische charmes een heel pakhuis met nuttige stoffen bevat. Vitaminen, mineralen, zuren hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam zowel binnen (bij het eten van bessen) als buiten (bij gebruik van het fruit als cosmetisch product). Deze verbazingwekkende en gezonde bes groeit echter niet het hele jaar door (er wordt geen rekening gehouden met de teelt in kassen) en om in de kou op aardbeien te smullen, zijn veel verschillende opties voor de bewaring uitgevonden. Een van de meest populaire methoden is aardbeienjam, die niet alleen de gunstige eigenschappen van een geweldige bes behoudt, maar ook een uitstekende consistentie, geur en natuurlijk smaak heeft.
Aardbeienjam recept voor de winter, dat op verschillende manieren kan worden bereid, probeer nu te koken.
Materiaal inhoud:
Aardbeienjam - een klassiek winterrecept
Dit is de gemakkelijkste en meest gebruikte methode.
Om een heerlijke aardbeienjam te maken, hebt u slechts drie ingrediënten nodig:
- aardbeien 1 kg;
- suiker 1 kg;
- citroensap van één fruit.
Het kookproces is als volgt:
- Zuivere, geselecteerde bessen worden bestrooid met suiker in een verhouding van 1: 1 en twee uur bewaard, zodat de aardbeien sap geven.
- De resulterende siroop wordt in een grote pan gegoten en in brand gestoken.
- Bessen met suiker worden in het gekookte sap gedaan en 10 minuten gekookt. Citroensap wordt toegevoegd, wat kruid toevoegt aan het prachtige dessert en overtollige zoetheid verwijdert.
- Aardbeien gekookt in siroop worden gemalen met een blender en de resulterende massa wordt in brand gestoken om 20-30 minuten te koken.
- Gekookte jam wordt in gesteriliseerde en droge blikken gegoten.
De jam is klaar.
Smakelijk recept: vijf minuten aardbeienjam
Naar een notitie. Voor de laatste kook kunt u een grote pan gebruiken om het verdampingsgebied van vocht te vergroten en de jam dikker te maken.
Vijf minuten aardbeienjam, een snel en eenvoudig recept
Dit is een van de meest voorkomende soorten jam. Vanwege de snelheid, eenvoud en bruikbaarheid wordt deze methode door veel huisvrouwen gebruikt.
Het is als volgt:
- aardbeibessen 2 kg;
- suiker 0,8 kg.
Was het geoogste gewas, maak de stelen schoon en verwijder rotte en geplette vruchten. Gebruik een blender, een vleesmolen of een crush, verander de aardbeien in aardappelpuree en bedek ze met suiker.
Zet het resulterende mengsel in brand, kook, verwijder het schuim en kook gedurende vijf minuten. Koel vervolgens en herhaal de procedure twee keer, om meer vocht te verdampen en een dikke jam te krijgen, na 8 uur.
Dessert in een slowcooker
Moderne apparaten vergemakkelijken het werk in de keuken enorm. Om een heerlijke jam te maken die niet werkt onder normale kookomstandigheden, kunt u een slowcooker gebruiken. Ze geeft de gastvrouw niet alleen meer vrije tijd, maar zal de consistentie van de gebruikelijke delicatesse veranderen, waardoor deze tederer, dichter en rijker wordt.
Aardbeienjam Recept:
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- gelatine - 1 theelepel. (eerder verdund in 100 ml kokend water).
Het bereidingsprincipe blijft hetzelfde als wanneer een pan werd gebruikt, met het enige verschil: aardbeipuree met suiker wordt in een afzonderlijke container bereid en pas daarna in de multicooker-kom overgebracht. Vervolgens wordt het programma “Blus” gedurende 1 uur geselecteerd. Als het zover is, is de storing gereed. Desgewenst kunt u gelatine toevoegen om meer dichtheid of extra componenten te geven. Klaargemaakte jam moet in vooraf voorbereide potten worden gegoten die lang een geweldige traktatie behouden.
Aardbeienjam kan niet alleen elk gerecht versieren, maar het kan ook een prachtig dessert worden dat het koude seizoen zal vullen met aroma's van zomer en warmte.
Naar een notitie. Het toevoegen van citroensap behoudt de kleur van de jam en geeft het een speciaal tintje.
Heerlijke en dikke aardbeienjam
Er zijn een aantal verschillende recepten waaraan niet alleen standaardingrediënten zoals aardbeien, suiker en citroensap kunnen deelnemen, maar ook extra elementen die de smaak van het gerecht rijker en rijker maken. Deze componenten omvatten mint, sinaasappel, appels, witte chocolade. Samen kunnen deze producten het beste niet worden toegevoegd, zodat ze de smaak van elkaar niet onderbreken.
Wij bieden het volgende recept:
- 2 kg aardbeien;
- 1 kg suiker;
- 500 g sinaasappelpulp;
- 40 g gelatine (eerder verdund in 200 g kokend water).
We bereiden heerlijke en dikke aardbeienjam als volgt:
- Bereiding van bessen: wassen, pellen van groene bladeren, verwijderen van rotte en beschadigde vruchten. De sinaasappel wordt geschild en geplet met een blender.
- Verwerking: hak aardbeien tot een gladde massa (aardappelpuree). Ga door een zeef om kleine botten te verwijderen. Dit geeft de jam schoonheid en tederheid.
- Koken: suiker en sinaasappel worden aan de puree toegevoegd, het hele mengsel wordt 20 minuten op middelhoog vuur gekookt. Voor een snelle oplossing van suiker en gelijkmatige verwarming is het noodzakelijk om de kokende massa constant te roeren. Extra ingrediënten kunnen naar wens worden toegevoegd.
- Voltooiing: na 20 minuten wordt de jampan verwijderd en bedekt met een doek (gaas, handdoek) zodat deze vocht absorbeert en de jam dik wordt. Het is raadzaam om de kookstap twee keer te herhalen om de optimale consistentie van een geweldig dessert te krijgen. Voeg gelatine toe tijdens de laatste bereiding.
Naar een notitie. Het verwijderen van de zaden van de geplette bessen geeft de jam een zachtheid.
Hoe aardbeienjam te maken met pectine?
Een dikke en smakelijke aardbeienjam wordt verkregen bij het toevoegen van gelatine of pectine, een verdikkingsmiddel verkregen uit de schil van citrus / appels, tijdens het koken.
Voor een dik dessert heb je nodig:
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 200-300 g;
- pectine - 20 g.
Aardbeienjam maken:
- Sorteer de bessen, spoel en maal, voeg dan suiker en gelatine toe aan de puree.
- Giet het resulterende mengsel in een pan, zet in brand en kook 5-7 minuten. Wanneer de consistentie van de jam de gewenste dichtheid bereikt, haal de pan van het vuur en giet de resulterende massa in speciaal voorbereide potten.
Naar een notitie. Tijdens het koken kan het witte schuim dat van boven uitsteekt naar believen worden verwijderd, maar als het alleen wordt gelaten, geeft het een rijke smaak en kruidige tonen aan een uitstekende traktatie.
Bosaardbeienjam voor de winter
Bosaardbeien, of gewoon aardbeien, hebben een interessante 'bos'-smaak. Aardbeienjam is een uitstekend dessert voor het drinken van thee in het winterseizoen. Probeer indien mogelijk een emmer wilde bessen te plukken in het seizoen en sluit de aardbeien voor de winter.
Bosaardbeienjam is heel eenvoudig te maken:
- 3 kg aardbeien;
- 3 kg kristalsuiker.
Bereid eerst de bessen voor: wassen, schoon van groene bladeren. Vervolgens nemen we een grote container en malen we aardbeien erin met suiker, je kunt een zeef gebruiken en handmatig wrijven, of de bessen overslaan door een vleesmolen. Water hoeft niet te worden toegevoegd, de bes is sappig genoeg en de jam moet dik zijn. Zet de jam op een langzaam vuur. Zodra de jam begint te koken, detecteer 1,5 uur (het kan 2 uur duren) en kook, af en toe roerend. Vergeet niet om het schuim regelmatig te verwijderen. Jam moet goed koken, een dikke consistentie krijgen.
Terwijl de jam kookt, maak je de potten klaar. We wassen, steriliseren op een handige manier en houden de deksels 5 minuten in kokend water. Laat het dessert na het koken niet afkoelen en in een warme staat leggen we het op de banken, wikkelen het en laten het afkoelen.
