Wie houdt er niet van frisse, luchtige, zachte hete donuts? Deze heerlijke delicatesse zal niemand onverschillig laten! Het zijn deze, smelten in de mond, donuts die alleen worden verkregen door gist. Donut gistdeeg kan worden bereid volgens verschillende recepten, maar het resultaat zal altijd hetzelfde zijn - de muffin wordt direct gegeten!

Een belangrijk detail - er mag geen overtollige bloem op het deeg zitten, anders zal het branden tijdens het frituren.

Het frituurproces zelf is hetzelfde, ongeacht de test.

Het bestaat uit de volgende stappen:

  1. Verhit een ketel of een frituurpan en giet zoveel olie dat de donuts erin vrij kunnen drijven, zonder de bodem en de wanden van de ketel aan te raken. Breng de olie tot 160o (een nauwelijks merkbare rook zou van de olie moeten gaan).
  2. Bak donuts aan beide kanten goudbruin.
  3. Vervolgens moeten donuts worden neergelegd op een schaal, die is bedekt met een papieren handdoek in verschillende lagen. Overtollige olie wordt opgenomen in het papier.
  4. Bestrooi lichtgekoelde donuts met poedersuiker. Je kunt ze ook bedekken met glazuur voor zoetwaren.

Klassiek gistdeeg voor melk donuts

Om lucht donuts te maken zoals in de kindertijd, moet je gistdeeg kneden in melk.

Hiervoor zijn de volgende producten nodig:

  • 0,6 kg premium tarwebloem;
  • 260 ml melk;
  • twee eieren;
  • 100 g boter;
  • een derde van een glas suiker;
  • 1 el. l. droge gist;
  • 1 theelepel zout;
  • vanilline - op de punt van een mes.

Stap voor stap instructies:

  1. Verwarm de melk een beetje, smelt de boter en laat afkoelen.
  2. Meng alle ingrediënten in een diepe kom, dek af met een schone handdoek en laat ongeveer een uur opwarmen.
  3. Wanneer het deeg rijst en het volume twee tot drie keer verhoogt, moet het voorzichtig worden overgebracht op een met bloem bestrooid oppervlak.
  4. Snijd een stuk deeg en rol het een halve millimeter dik.
  5. Snijd de mokken met een glas of een speciale uitsparing. Maak er een gat in met een glas.
  6. Rol het deeg in een bal en laat het even staan ​​om op te tillen. Rol het daarna opnieuw uit en herhaal de procedure.
  7. Leg de resulterende donuts op een bakplaat en laat een half uur warm.
  8. Je kunt frituren.

Hoe kneed je op water

Deeg op water is een goede optie tijdens het vasten, als je een smakelijke wilt, maar melk is niet toegestaan. Dit recept is ook geschikt voor vegetariërs - er zitten geen dierlijke producten in.

U hebt dergelijke producten nodig:

  • een halve liter water;
  • 650 g bloem;
  • 3 el. l. suiker;
  • 1 theelepel gist;
  • zout - ½ theelepel

Kookinstructies:

  1. Giet verwarmd water in een diepe kom, giet 2 theelepel. suiker, gist en 250 g bloem, meng tot een glad mengsel. Zet 1 uur in de hitte.
  2. Wanneer het deeg omhoog komt (bellen verschijnen), voeg zout en suiker, bloem eraan toe, kneed een beetje plakkerig deeg. Laat het deeg nog een uur warm en bedek het met een handdoek of film.
  3. Nadat het deeg goed is gerezen, vet je handen in met plantaardige olie.
  4. Vorm een ​​klein stukje deeg met een bal, rek dan een beetje en maak een gat in het midden.
  5. Verspreid de donuts op een ingevet oppervlak, laat ze ongeveer 20 minuten rijzen.Als de donuts iets in volume toenemen, kunt u beginnen met frituren.

Op Kefir

Op kefir worden de meest donzig donuts verkregen, omdat er naast gist een gefermenteerd melkproduct in zit.

ingrediënten:

  • een glas kefir;
  • een ei;
  • een half glas suiker;
  • 25 g boter;
  • 11 g gist;
  • zout is een snuifje.

Hoe koken:

  1. Kefir bij kamertemperatuur, gist, 1 el. l. suiker en 3 el. l. meng de bloem en laat het 1 uur warm.
  2. Voeg zachte boter en eieren bij kamertemperatuur toe aan het deeg, voeg bloem toe.
  3. Vet de handen in met plantaardige olie en kneed het deeg. Laat een half uur warm staan.
  4. Snijd vervolgens het deeg in knoedels, maak een gat in het midden, rek de ringen uit. Leg op een ingevet oppervlak en laat het een beetje rijzen.
  5. Je kunt frituren.

Donut Bladerdeeg

De eenvoudigste manier om bladerdeeg in de winkel te kopen, vereenvoudigt het proces van het maken van donuts aanzienlijk. Als je zelf bladerdeeg moet maken, moet je vrije tijd hebben en geduld hebben.

ingrediënten:

  • een pond bloem;
  • 350 g boter;
  • 0,3 l melk;
  • 60 g suiker;
  • droge gist - 1 theelepel;
  • zout - 1 theelepel.

instructies:

  1. Voeg in 100 ml warme melk suiker toe, meng, voeg 1 el toe. bloem en gist. Roer en houd 30 minuten warm.
  2. Giet de rest van de melk en zout, meng. Giet bloem in delen, al roerend. Voeg 50 g olie toe, kneed 15 minuten tot een glad mengsel. Dek af met folie en laat 3 uur in de koelkast liggen.
  3. Doe de rest van de olie (moet zacht zijn) op bakpapier, dek af met een vel papier en rol het in een rechthoekige laag. Zet het in de koelkast.
  4. Haal de olie 15 minuten voordat het deeg rijst. Haal dan het deeg, leg het op een oppervlak bestrooid met bloem.
  5. Rek het deeg uit tot een rechthoek en rol het in een 1 cm dikke laag. Leg een laag olie op een rand. Bedek de boter met de helft met de vrije rand van het deeg. Dan de helft waarop de olie wordt geplaatst. Krijg drie lagen deeg en twee lagen boter.
  6. Knijp de randen samen. Rol het deeg voorzichtig 1 cm dik uit en voeg tegelijkertijd een beetje bloem toe.
  7. Vouw het deeg opnieuw in drie lagen (bevochtig de overtollige bloem met een borstel), dek af met een film en laat 1 uur in de koelkast staan.
  8. Haal het deeg eruit en rol het opnieuw uit, 1 cm dik, vouw in drie lagen en verwijder overtollige bloem. Stuur naar de koelkast en herhaal alle stappen twee keer.
  9. Laat het deeg na de laatste keer rollen 1 uur in de koelkast staan. Dan, zonder het in stukjes te snijden, rol je de cirkels uit met een groot glas en knip je de gaten erin klein. Je kunt frituren. Of je kunt cirkels uitsnijden, jam of andere vulling in het midden plaatsen en de randen bijsnijden. Bak op een temperatuur van 160 graden. 15-20 minuten.

Het snelste kookrecept

Dit recept voor de test is nuttig in een onverwachte situatie, wanneer er onverwachte gasten kwamen en er geen versnaperingen zijn.

ingrediënten:

  • eieren - 2 stks .;
  • zure room - 3 el. l .;
  • suiker - 3 el. l .;
  • soda - 0,5 theelepel;
  • bloem - hoeveel kost het;
  • kaneel, vanille, kardemom - naar smaak.

Stap voor stap acties:

  1. Meng eieren, zure room, suiker en vanille (kaneel, kardemom - die meer op lijkt).
  2. Klop alles goed met een mixer of garde.
  3. Blen soda met azijn, giet in het mengsel.
  4. Zeef de bloem en voeg een beetje toe terwijl je roert. Het zou het deeg van de consistentie van zelfgemaakte zure room moeten blijken.
  5. Kneed het deeg heel goed, dan kun je het niet mengen.
  6. Gefrituurde donuts, verspreid het deeg met een lepel.

Related Software:Meer van de auteur: