We houden allemaal van zoete broodjes, maar niet iedereen kan het juiste deeg maken. Vandaag zullen we je leren hoe je een heel zacht en zacht gistdeeg voor een taart kunt maken. Als u daarom een prachtig deeg wilt bereiden, noteer dan liever onze recepten.
Materiaal inhoud:
Klassiek gistkoekdeeg
Van deze hoeveelheid deeg kunnen twee grote taarten worden gemaakt. Als er veel van dit volume is, neem dan slechts de helft van alle componenten.
De samenstelling omvat:
- bloem - 9 glazen;
- suiker - een half glas;
- eieren - 4 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- melk - 3 glazen;
- boter (boter) - 0,2 kg;
- gist (vers) - 0,1 kg.
Uitvoeringsvolgorde:
- Bereid alle componenten onmiddellijk voor en leg ze op de tafel. Op het moment van voorbereiding moeten ze op kamertemperatuur zijn.
- Giet zout in een kopje en gist in een ander.
- Verzamel melk in de pan en verwarm deze.
- Giet een kop warme melk uit de pan. Giet de gist in de eerste helft van de melk en zout in de tweede helft.
- De pan met melk moet blijven opwarmen. Voeg nu de boter en suiker toe. Deze componenten moeten snel oplossen.
- Zeef 1 kop bloem en voeg dit toe aan melk. Meng alles en haal de pan van het vuur. De consistentie van het mengsel is vloeibare zure room.
- Wanneer het melkmengsel enigszins is afgekoeld, voeg je alle resterende bloem toe. Alles mix.
- Voeg nu geweekte gist en zout toe aan de pan.
- Breek 4 eieren naar andere componenten. Mix alles heel snel. Als gevolg hiervan moet het deeg warm blijken te zijn.
- Bedek de pan met het deeg met een plastic zak. Zet het 35-40 minuten in de koelkast.
- Nu kun je taarten of taarten maken van het deeg. Eet smakelijk.
Recept voor het maken van Kefir-deeg
ingrediënten:
- kefir - 0,3 l;
- olijfolie - 0,15 l;
- suiker - 1,5 eetl. lepels;
- melk - 0,1 l;
- droge gist - 10 g.
Uitvoeringsvolgorde:
- Verhit alle melk, voeg suiker en gist toe. Meng alles en laat 10 minuten staan.
- Giet kefir in een diepe kom, voeg er olijfolie aan toe. Verwarm dit mengsel een beetje op het fornuis.
- Meng gist met kefir massa. Bedek dit mengsel met een handdoek en laat het deeg brouwen.
- Het deeg voor gistdeeg is klaar. U kunt het gebruiken in verdere voorbereidingen.
Bladerdeegbasis
De afmeting van het glas dat wordt gebruikt om de componenten te meten is 250 milliliter.
De samenstelling van de componenten:
- bloem - 2/3 kop;
- margarine - 0,2 kg;
Het tweede deeg:
- zout - 1 snuifje;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 2 glazen;
- citroen - ¼ deel.
voorbereiding:
- Neem de koude margarine en snijd deze in kleine blokjes.
- Zeef 2/3 kopjes bloem en voeg ze toe aan margarine. Meng alles en giet dit mengsel op een snijplank.
- Hak de margarine nu fijn met bloem met een mes. Hoe kleiner de kubussen, hoe beter. Verzamel nu alle kleine stukjes in één grote kom. Kneed dit deeg in dit stadium niet nodig.
- Maak nu het tweede deeg. Giet 1,5 kopjes gezeefde bloem in een grote kom. Pers het sap uit het vierde deel van de citroen. Voeg wat zout toe.
- Breek het ei in een kleine kom en vul het met gekookt water, dat is afgekoeld tot kamertemperatuur. Meng het ei met water en giet het in het deeg.
- Roer het deeg in een kom. Voeg de resterende helft van een glas bloem toe en kneed de massa met je handen.
- Rol het deeg in een lange laag. De breedte moet ongeveer 0,5-0,7 cm zijn.
- Leg een brok margarine met bloem in het midden. Wikkel het in een envelop met de hoofdlaag van het deeg.
- Leg het deeg met de naad naar beneden en plaats het 30 minuten in de koelkast. Het is niet nodig om het deeg te bedekken.
- Na de aangegeven tijd - haal het deeg eruit en rol het op dezelfde breedte. Vouw de laag in verschillende lagen en leg deze opnieuw een half uur in de koelkast. Herhaal deze stap nog 2 keer.
- Bladerdeegbasis is klaar! Als je de cake niet meteen wilt bakken, pak je de zak in en leg je deze in de koelkast. Zo'n deeg kan ook worden ingevroren, dan kan het veel langer worden bewaard.
Choux gebak
ingrediënten:
- water - 0,1 l;
- olie (crème) - 0,15 kg;
- bloem - 0,28 kg;
- zout - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Neem een dikwandige pan en giet er water in.
- Hak de boter fijn en voeg deze toe aan het water.
- Breng boter en melk aan de kook. Voeg wat zout toe.
- Haal dit mengsel van het vuur en voeg de bloem toe. Mix alles heel snel.
- Dat is alles - het choux-deeg voor vleespastei is klaar.
Botergistdeeg
- verse gist - 70 g;
- melk - 2 glazen;
- vanillesuiker - 1 pak;
- gezuiverd water - 1 kop;
- eieren - 3 stuks;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- margarine (kan worden vervangen door boter) - 0,17 kg;
- suiker - 2 glazen;
- bloem - 12 glazen.
Uitvoeringsvolgorde:
- Giet de gist met warm water. Voeg een lepel suiker en 2 kopjes bloem toe. Laat het deeg brouwen.
- Giet melk in de pan. Voeg gehakte margarine en suiker toe. Verwarm dit mengsel op gas. Laat het iets afkoelen.
- Voeg een beetje zout en alle vanillesuiker toe aan het melkmengsel.
- Giet het melkmengsel in een dunne stroom in de gist. Meng alles grondig.
- Breek 3 eieren in het deeg.
- Introduceer elk een bloem. Wanneer het elastisch wordt, leg het op het oppervlak en kreuk het met uw handen. Vet voor het gemak je handen in met plantaardige olie, het deeg plakt niet aan je handpalmen.
- Botergistdeeg is klaar. Dit bedrag is genoeg voor drie taarten.
Hoe kook je op mayonaise?
Deze saus kan eieren en plantaardige olie volledig vervangen, omdat deze componenten al aanwezig zijn in mayonaise. Bovendien is het deeg erg zacht.
ingrediënten:
- droge gist - 8 g;
- mayonaise - 0,15 kg;
- zout - ½ theelepel;
- melk - 0,25 l;
- bloem (tarwe) - 0,5 kg;
- suiker - 3 theel.
Uitvoeringsvolgorde:
- Verwarm de melk een beetje, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg droge gist, zout en suiker toe.
- Zeef bloem en voeg slechts 4 eetlepels toe. eetlepels aan het melkmengsel. Leg het deeg een half uur opzij.
- Voeg na de aangegeven tijd mayonaise toe aan het deeg, het moet op kamertemperatuur zijn.
- Voeg de rest van de bloem toe. Voer het geleidelijk in zodat het deeg de juiste consistentie heeft en gelijkmatig mengt.
- Kneed nu het deeg met je handen op het werkoppervlak.
- Bedek de kom met een handdoek en laat deze ongeveer 60 minuten brouwen.
- Spoel het deeg na de aangegeven tijd af en u kunt het gebruiken voor verder bakken.
Met droge gist in melk
Je kunt melk vervangen door water, dan blijkt - een snel recept met droge gist op het water.
De samenstelling van de componenten:
- droge gist - 0,02 kg;
- eieren - 4 stuks;
- melk - 0,5 l;
- zout - 1 theelepel;
- ongeraffineerde zonnebloemolie - 0,22 l;
- suiker - 0,15 kg;
- tarwebloem - 1 kg.
Stadia van voorbereiding:
- Verhit een half glas melk een beetje en giet de gist erin. Voeg een eetlepel suiker toe. Laat de gist 20 minuten staan.
- Verhit de resterende melk behoorlijk en breek er 4 eieren door. Meng alles en voeg hier gist toe. Klop alles met een garde of mixer.
- Voeg de resterende suiker, zout en zonnebloemolie toe aan het deeg.
- Zeef de bloem en breng het in kleine porties in het deeg, klop het deeg altijd met een mixer.
- Spoel het deeg een beetje met je handen en doe het terug in de kom. Bedek met een handdoek en plaats deze 60-90 minuten op een warme plaats.
- Na de aangegeven tijd verwijdert u het deeg en spoelt u het lichtjes recht in de kom. Laat het opnieuw 40 minuten op een warme plaats staan.
- Melkgistdeeg is klaar. Kneed het nu grondig met je handen, en je kunt er pastei van maken.
Zure room voor taart
De samenstelling van de componenten:
- kippenei;
- kristalsuiker - 0,12 kg;
- zure room - 0,2 kg;
- bakpoeder voor deeg - ½ theelepel;
- zout - 2 snuifjes;
- bloem - 1,5-2 kopjes.
Stadia van voorbereiding:
- Verwijder onmiddellijk het ei en de zure room zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur.
- Klop het ei. Giet zure room, zout, bakpoeder en suiker erin. Alles mix.
- Zeef een glas bloem en voeg dit geleidelijk toe aan de rest van het deeg.
- Voeg nu een half kopje bloem toe. Het deeg moet strak zijn. Voeg daarom indien nodig een half glas bloem toe.
- Het deeg is klaar. Je kunt meteen beginnen met het bakken van een taart.
Mager gistdeeg
De samenstelling van de componenten:
- bloem - 1 kg;
- plantaardige olie - 5 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 1 zakje;
- suiker - 3 el. lepels;
- gezuiverd water - 2,5 kopjes.
Stadia van voorbereiding:
- Verwarm het water licht op gas. Giet erin.
- Voeg 3 eetlepels suiker en een beetje zout toe. Alles mix.
- Zeef alle bloem en giet het in een grote kom.
- Giet de gist in de gezeefde bloem. Meng alles en voeg plantaardige olie toe.
- Kneed het deeg met je handen op het bord, het duurt ongeveer 10 minuten. Als gevolg hiervan moet u een elastisch en zacht deeg hebben.
- Bedek het magere deeg met een handdoek en leg het 1 uur op een warme plaats.
- Neem het deeg na 60 minuten met uw handen. Nu kun je er muffin van bakken.
Vijf minuten deeg op kefir (met toevoeging van frisdrank)
Dit is een zeer licht deeg, omdat het wordt bereid zonder toevoeging van vette ingrediënten.
De samenstelling van de componenten:
- tafelei - 2 stuks;
- soda - 1 theelepel;
- kefir - 1 kop;
- 2 snufjes zout;
- premium bloem - 1 kop.
Stadia van voorbereiding:
- Verhit de kefir een beetje in een pan of in een waterbad.
- Voeg frisdrank toe aan kefir.
- Breek in het mengsel een beetje zout en 2 eieren. Meng alles grondig.
- Zeef de bloem en voeg deze tijdens het kloppen toe aan het deeg, elk een eetlepel.
- Je zou een deeg moeten krijgen dat op dikke zure room lijkt. Nu kun je het gebruiken om een taart te maken.
Dus we keken naar veel soorten deeg voor de taart. We hopen dat je het juiste recept voor jezelf vindt en de taart van je dierbaren verrukt. Kook met liefde!
