Draniki in de oven - 5 recepten

Groentepannenkoekjes van geraspte aardappelen (courgette, pompoenen) zijn erg populair en geliefd bij velen. Hun recept werd herhaaldelijk verbeterd, er werden verschillende ingrediënten aan toegevoegd (gehakt, kaas, champignons en greens), daarom is het niet verwonderlijk dat een kookmethode anders leek dan de meest gebruikelijke voor frituren in olie. Draniki gekookt in de oven zal mensen behagen die de consumptie van vetten nauwlettend in de gaten houden.

Aardappelpannenkoekjes in de oven

Draniki is een gerecht dat in de eerste plaats wordt geassocieerd met aardappelen, dus het is beter om de bereiding van geraspte groentepannenkoeken onder de knie te krijgen met dit klassieke recept, dat je zal helpen de basisprincipes van technologie onder de knie te krijgen en de belangrijkste geheimen te onthullen.

Aardappelpannenkoeken in de oven worden bereid uit de volgende producten:

• 750-800 g middelgrote aardappelen;
• 1 ei
• 120 g raapuien;
• 50 g zure room;
• 50 g bloem;
• 6-12 g knoflook;
• plantaardige (zonnebloem of andere) olie voor het smeren van de pan;
• zout en peper naar smaak.

Stap voor stap kooktechnologie:

1. Schil en was de groenten die in het kookproces zijn gebruikt zorgvuldig. Maal uienrapen en andere brandende groenten (knoflook) met een mes;
2. Nadat je een rasp met grote openingen hebt opgepikt, wrijf je de aardappelen in kleine porties zodat het gemakkelijker is om het toegewezen sap uit te persen.
   

   Geraspte aardappelen worden heel snel donker. Dit is niet de beste manier om de smaak en het uiterlijk van het afgewerkte gerecht te beïnvloeden. Een kleine hoeveelheid zure room toegevoegd aan gehakte aardappelknollen kan bruin worden voorkomen.

3. Zodra alle aardappelen zijn gehakt, meng je het met zure room. Klop vervolgens het ei, voeg ui en knoflook, zout en peper de massa naar smaak toe;
4. De laatste stap bij het kneden van aardappeldeeg is het toevoegen van bloem. Het kan iets minder of meer voorgeschreven hoeveelheden nodig hebben, afhankelijk van de sappigheid van de resulterende massa;
5. Vet een bakplaat licht in met olie en smeer er een ronde aardappelcake op - een stuk pannenkoeken, dat in een voorverwarmde oven moet worden gebakken tot een smakelijke goudbruine korst.

Courgettepannekoeken in de oven

Naast aardappelen worden ook andere groenten gebruikt voor het bereiden van aardappelpannenkoeken. Het gerecht komt dus malser uit courgette, wat waarschijnlijk de reden is dat zijn populariteit niet minder is dan die van de klassieke aardappel.

Aardappelpannenkoekjes in de oven worden bereid uit de volgende set ingrediënten:

• 500 g verse jonge courgette;
• 2 kippeneieren;
• 100 g bloem;
• 30 g verse dille;
• zout en kruiden naar smaak.

Hoe koken:

1. Rasp het vat in een geschikte maat met schoongewassen courgette met voorgesneden plaatsen voor bevestiging van de bloeiwijze en de stengel. Het is toegestaan ​​om zowel een grove rasp als middelgrote gaten te malen;
2. Laat de geraspte squashmassa een tijdje staan ​​om het sap te isoleren, dat dan voorzichtig moet worden geperst en uitgelekt;
3. Daarna worden rauwe eieren, fijngehakte greens en bloem toegevoegd aan de geperste pompoen. Je moet niet ijverig zijn met het laatste product, zodat de afgewerkte pannenkoeken niet uitschot blijken te zijn;
4. Stuur het afgewerkte deeg (met de consistentie van dikke zure room) met een eetlepel naar de voorbereide bakplaat, verspreid het in afzonderlijke cakes en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden, dit duurt ongeveer 20 minuten.

Als je wilt dat kant-en-klare aardappelpannenkoekjes (van aardappelen, courgette of andere groenten) aan elke kant even rossig blijken te zijn, moet je ze tien minuten voor het bakken gewoon naar de andere kant draaien, netjes en zonder ze te breken en hun vorm te behouden.

Recept Gehakt

Het recept voor deze pannenkoeken in de oven zal mannen aanspreken, want dankzij het gehakt van de ingrediënten zijn de pannenkoeken behoorlijk bevredigend. Een ander belangrijk punt is dat aardappelpannenkoekjes worden bereid met vlees in siliconenvorm voor cupcakes, maar eerst dingen eerst.

Om hartige aardappel- en vleespannenkoeken te bakken, moet u de volgende producten bij de hand hebben:

• 800 g geschilde aardappelknollen;
• 200 g gehakt;
• 120 g van je favoriete harde kaas;
• 1 ei
• zout, kruiden voor aardappelen en gehakt naar smaak;
• plantaardige olie voor het verwerken van schimmels.

De methode om aardappeldeeg te kneden en te bakken:

1. Pluk een aardappel door een rasp met tandgaten of rasp hem gewoon op een zeer fijne rasp. Zorg ervoor dat je het sap eruit drukt dat eruit springt. Om een ​​aardappel voldoende geperst te krijgen, moet u de procedure minstens drie keer herhalen;
2. Rasp de kaas ook op een fijne rasp. Combineer aardappelen, kaas, ei, zout en kruiden. Kneed het deeg grondig met je handen, zodat alle componenten gelijkmatig worden gemengd;
3. Het gehakt met kruiden en zout naar smaak vullen, ook goed mengen. Vet siliconenvormen voor muffins in met plantaardige olie;
4. Leg aan de onderkant van elke cakevorm een ​​eetlepel deeg en verdeel het over de muren. Doe vervolgens een lepel gehakt vlees, dat opnieuw moet worden bedekt met aardappeldeeg;
5. Bedek de vorm met voedselfolie in de oven gedurende 40 minuten. Verwijder 10-15 minuten voor het einde van de bereiding de folie zodat de aardappelpannenkoeken in de oven een mooie kleur krijgen, maar ze mogen niet worden overbelicht. In dit geval kan de korst erg stijf worden.

Ovenpannenkoeken met champignonvulling

Pannenkoeken met champignons zijn erg lekker en bevredigend. Champignons of andere paddenstoelen zijn perfect om te vullen. Het gerecht is vrij snel bereid en is daarom ideaal als ontbijt of diner.

Verhoudingen van producten die nodig zijn om te koken:

• 600 g aardappelen;
• 300 g champignons;
• 30 g zure room;
• 1 kippenei;
• 70 g uien;
• 50 g bloem;
• 30 g dille;
• plantaardige olie voor het frituren van champignons;
• zout en kruiden naar smaak.

De volgorde van acties:

1. Bak voor de vulling de uien en champignons in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, zout, peper;
2. Bereid een deegbasis voor aardappelpannenkoekjes door geraspte en geperste aardappelen te mengen met eieren, zure room, gehakte dille, zout, kruiden en bloem;
3. Vorm pannenkoeken op een ingevette bakplaat. Gebruik hiervoor de culinaire ring (of een ring uit een plastic fles). Er wordt een beetje aardappeldeeg in gelegd, vervolgens paddenstoelenvulling en opnieuw - deeg. Alles wordt gelijkmatig over de ring verdeeld en vervolgens wordt de ring verwijderd.
   

   Aardappelpannenkoeken met vulling mogen niet erg dik zijn. Werkstukken met een dikte van meer dan 1,5 cm blijven gegarandeerd binnen vochtig.

4. Gevormde aardappelpannenkoekjes, bestrooi licht met olijfolie en bak ze gaar in de oven.

Aardappelpannenkoekjes recept uit de oven

Goudbruine knapperige korst, en eronder is een zacht aardappelvlees met de smaak van uw favoriete kaas. Dit is wat de pannenkoeken met kaas gemaakt door bakken een indruk achterlaten.

De lijst met ingrediënten:

• 600 g aardappelen;
• 120 g harde kaas;
• 2 eieren
• 30 g gesmolten boter;
• 10 g groene uien;
• 1 teentje knoflook;
• zout, oregano en peper naar smaak.

voortgang:

1. Snijd de aardappels na het schillen en wassen in water op een grove rasp. Breng het gedurende tien minuten over in een kom of een andere geschikte bak met ijswater. Knijp het dan goed, voeg er gesmolten boter aan toe, rij het in rauwe eieren, grote kaaschips, gehakte uien en knoflook, zout en kruiden;
2. Roer goed. Plak na het bevochtigen van de handen een ronde of ovale vorm van pannenkoeken en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak de pannenkoeken gaar in een goed verwarmde oven. De optimale kooktemperatuur is 200-220 graden Celsius;
3. Er is een andere technologie voor het bereiden van kaaspannenkoeken in de oven. Van aardappel (maar zonder kaas) deeg worden billets-pannenkoeken gevormd en op een bakplaat gestapeld, die met kaaschips worden bestrooid en vervolgens worden gebakken.