Aardappelpannenkoekjes - een gerecht dat de Wit-Russische keuken ons presenteerde. Er zijn echter veel variaties aardappelpannenkoekjes, die door verschillende nationaliteiten worden bereid met hun geheime ingrediënten en manieren om producten te bereiden. Overweeg de meest "heerlijke" recepten.
Materiaal inhoud:
Ruwe aardappelpannekoeken in een pan
Het klassieke recept omvat het gebruik van rauwe aardappelknollen, die op een fijne rasp worden verwerkt. Vanaf hier kwam hun Wit-Russische naam "draniki", wat "te scheuren" betekent in vertaling uit het Oud-Russisch.
Om het recept uit te voeren zijn de volgende producten nodig:
- aardappelknollen - 1 kg;
- uienkoppen - 2-3 stuks;
- eieren - 2 stks .;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- bloem - 30 g;
- zure room - dezelfde hoeveelheid;
- zout en kruiden - naar believen;
- plantaardige olie - om te frituren.
voortgang:
- Groenten worden geschild en ingewreven, waarna de massa goed wordt uitgewrongen. Om de vloeistof af te tappen, kunt u deze op een vergiet zetten.
- De test is gebaseerd op eieren, zure room, zout en kruiden.
- Afhankelijk van de dichtheid van de samenstelling, kan bloem al dan niet worden toegevoegd.
- Olie wordt verwarmd in een pan, waarop draniki wordt gebakken tot hij bloost.
Als je het geluk hebt om een nationale traktatie in een Wit-Russische familie te proberen, krijg je zeker een machanka aangeboden - een saus van stukjes rookworst, gesmolten reuzel en ham.
Recept voor het bakken in de oven
Draniki in de oven kan worden beschouwd als een dieetgerecht in vergelijking met het traditionele recept, waarbij de uitvoeringsmethode een grote hoeveelheid bakolie omvat.
De samenstelling van de componenten:
- aardappelknollen - 8 stks .;
- uienkop - 1 stuk .;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 30 g;
- bloem - een vergelijkbare hoeveelheid;
- zout en kruiden - naar believen;
- plantaardige olie - om te frituren.
Manier van uitvoering:
- Voorgeschilde uienraap is in blokjes gesneden.
- Aardappelknollen worden geschild en fijn gewreven.
- Zout, kruiden, zure room en een ei worden naar gemalen aardappel gestuurd.
- De ui wordt gemengd, waarna het uitgesproken sap wordt uitgedrukt.
- Bloem wordt toegevoegd en vervolgens worden de producten gevormd en op een bakplaat gelegd.
Het bakken wordt uitgevoerd in een oven die 20 minuten op 200 ° C wordt verwarmd.
Kaasvariatie
Een interessant recept waarmee aardappelpannenkoeken een romige smaak krijgen.
De samenstelling van de boodschappenset:
- aardappelknollen - 8 stks .;
- uienkop - 1 stuk .;
- kaas is een klein stukje;
- eieren - 2 stks .;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- bloem - 30-40 g;
- zout en kruiden - naar believen;
- plantaardige olie - om te frituren.
Stap voor stap recept:
- De aardappel wordt gewassen, geschild en ingewreven.
- Met de uikop worden vergelijkbare manipulaties uitgevoerd.
- Kaas wordt gewreven of geplet in een blender in aanwezigheid van deze laatste.
- Knoflook wordt door een pers gevoerd.
- De gemalen producten worden gemengd, gezouten, gekruid.
- Ei en bloem worden toegevoegd, waarna aardappelpannenkoekjes met een lepel uit het deeg worden gevormd en in een pan met hete olie worden gelegd.
Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken en na het draaien worden ze gesloten gekookt.
Aardappelpannenkoekjes Met Gehakt
Een redelijk mager gerecht kan veel voedzamer worden gemaakt. Deze optie zal vooral aantrekkelijk zijn voor mannen wiens behoefte aan calorieën veel hoger is dan die van het vrouwelijk lichaam. Aardappelpannenkoeken met vleesvulling zijn stevige producten die bij het serveren kunnen worden aangevuld met tomatensaus.
ingrediënten:
- aardappelknollen - 1 kg;
- gehakt - ½ kg;
- uienkop - 2 stks .;
- eieren - 2 stks .;
- bloem - 50 g;
- zout en kruiden - naar believen;
- plantaardige olie - om te frituren.
Het voorbereidingsschema is als volgt:
- De knollen worden geschild, gewreven, waarna het oogsten van aardappelgehakt wordt geperst.
- Na het verwijderen van de overtollige vloeistof worden het ei, het zout, de kruiden en de bloem toegevoegd.
- Het gehakt is ontdooid en de raap is in stukjes gehakt.
- Bereide vleesmassa van gehakt en uienblokjes.
- Platte cakes worden gevormd uit aardappeldeeg, dat al is bedekt met gehakt in een pan met hete olie.
- De laatste is op zijn beurt ook bedekt met aardappelkoekjes.
- Aardappelpannenkoeken worden aan beide kanten 7 minuten onder het deksel bereid.
Fijnproevers die niet bang zijn voor overtollige calorieën, kunnen pannenkoeken op smaak brengen met mayonaise met gehakte kruiden.
Met de toevoeging van courgette
Zomervariatie van het gerecht, wanneer courgette in elke winkel en tegen een betaalbare prijs kan worden gekocht. En als er een huisje is, dan is het heel goed mogelijk dat ze in de tuin worden gevonden.
Vereiste producten:
- aardappelknollen - 1 kg;
- courgette - 1 groot fruit;
- uienkop - 1 stuk .;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 50 g;
- knoflookkop - ½ stuks;
- zure room - 50 g;
- zout en kruiden - naar believen;
- plantaardige olie - om te frituren.
De bereidingsmethode bestaat uit de volgende stappen:
- Indien mogelijk wordt een jonge vrucht gebruikt: courgette wordt van de schil bevrijd en vervolgens gewreven. Als de courgette vrij oud is, worden de zaden noodzakelijkerwijs geëxtraheerd.
- De massa leunt achterover in een vergiet zodat het glas overtollig vocht bevat.
- Aardappelknollen en uien worden in een andere container gewreven. De resulterende samenstelling wordt ook geperst en gemengd met ei, zout en kruiden, courgette en bloem worden toegevoegd.
- Aardappelpannenkoekjes worden in een pan gelegd wanneer de olie heet wordt.
- Producten worden gefrituurd tot ze blozen.
Als saus wordt zure room gebruikt, gecombineerd met gemalen knoflook.
Een beetje scherpte zet perfect de courgettesmaak van Wit-Russische producten in de verf.
Smakelijk gerecht met aardappelen
Het eenvoudigste recept voor aardappelpannenkoekjes beveelt aan om rond te komen met een minimale boodschappenset, zonder zelfs de toevlucht te nemen tot de uiencomponent.
Het volstaat om de volgende componenten bij de hand te hebben:
- aardappelknollen - 1 kg;
- eieren - 3 stks .;
- bloem - 250 g;
- zout en kruiden - naar believen;
- plantaardige olie - om te frituren.
De traktatie wordt op de volgende manier bereid:
- De knollen worden gewassen, geschild en vervolgens opnieuw gespoeld onder stromend water.
- De aardappel wordt fijn ingewreven, waarna de massa wordt gezouten en gekruid met kruiden.
- Vervolgens worden de eieren erin gedreven en wordt de bloem geportioneerd.
- Aardappeldeeg mengt zich goed.
- Hieruit worden met behulp van een lepel platte cakes gevormd, die bij de uitgang heerlijke pannenkoeken worden met een heerlijke korst.
Om de smaak meer verzadigd te maken, kun je experimenteren met kruiden.
Lenten Aardappelpannenkoekjes
Tijdens de vastenperiode, vooral dichter bij hun einde, vullen de dagelijkse gerechten hun tanden. Ik zou het menu willen diversifiëren, maar dit moet zorgvuldig worden gedaan, zodat alle inspanningen de afgelopen week niet verloren gaan. Heerlijk, maar tegelijkertijd zullen magere aardappelpannenkoeken de verleidingen weerstaan.
De samenstelling van de traktatie:
- aardappelknollen - 1 kg;
- bloem - 50 g;
- zout en kruiden - naar believen;
- plantaardige olie - om te frituren.
Stapsgewijze uitvoering van recepten:
- De aardappel wordt geschild en gewassen, waarna deze wordt gedroogd met servetten en gehakt. Als er een keukenmachine beschikbaar is, duurt het bereidingsproces enkele minuten.
- Vervolgens interfereren bloem, zout en favoriete kruiden met de massa, ontworpen om de smaak meer verzadigd te maken.
- Plantaardige olie wordt in de pan gegoten, die moet worden verwarmd.
- Wanneer het begint te koken, worden de spaties van toekomstige aardappelpannenkoeken met een lepel gelegd.
- Producten worden aan beide kanten gebakken.
Om overtollig mager vet kwijt te raken, moet u het eindproduct op keukenpapier leggen.
Aardappelpannenkoeken zijn zowel een geweldige onafhankelijke maaltijd als een geweldige snackoptie.
