In de schappen van winkels vind je steeds vaker een grote verscheidenheid aan dure kazen met nobele schimmel. Er zijn veel soorten, maar de meest voorkomende is Dor Blue. Dit is een Duitse variëteit met blauwe schimmel, die zeer stevig in gebruik is en de harten van veel fijnproevers heeft veroverd.

Dorblu - wat voor kaas is het?

Sinds enkele eeuwen decoreert blauwe kaas vakantietafels. Dor blue verscheen niet zo lang geleden op de markt, maar werd snel populair.

Kaas heeft:

  • matig scherpe smaak;
  • kruidig ​​aroma;
  • zachte, bijna romige textuur.

Het is gemaakt op basis van koemelk met de toevoeging van nobele blauwe schimmel. Behoort tot elitevariëteiten. In vergelijking met andere kazen met schimmel is het niet erg gezouten en betaalbaar.

Kaas wordt gemaakt met behulp van een speciale technologie die al 100 jaar niet is veranderd. Het product rijpt 3-5 maanden in een gesloten kelder met een constante bepaalde temperatuur en vochtigheid.

Samenstelling, calorieën en voedingswaarde

De samenstelling omvat:

  • kalium;
  • zink;
  • penicilline, wat een gunstig effect heeft op het menselijk lichaam;
  • magnesium;
  • vitamines (B, A, E, PP, D, C);
  • fosfor;
  • natrium;
  • ijzer;
  • aminozuren;
  • calcium.

100 gram van een edel product bevat:

  • 354 kcal;
  • 42,41 g water;
  • 21 g eiwit;
  • 30 g vet en geen koolhydraten.

Wat kan blauwe kaas vervangen door schimmel

De beste optie is kaas van een andere fabrikant, die vergelijkbare kwaliteiten heeft.

Soortgelijke weergaven van de dorblu:

  • Gorgonzola;
  • kambatsola;
  • Roquefort.

In winkels kunt u meer budgetvariëteiten vinden die gemakkelijk in alle Dor Blue-gerechten kunnen worden vervangen zonder smaakverlies.

Maar het gebeurt dat er geen enkele soort blauwe kaas te koop is, dan kunt u dit ingrediënt vervangen door gewone soorten kaas.

In salades is het mogelijk om te gebruiken:

  • Camembert;
  • Roquefort:
  • Rambynas;
  • Adyghe-kaas;
  • roomkaas;
  • Gorgonzola.

In sauzen wordt nobele kaas vervangen door halfharde of zachte kaas. Je kunt zelfs het bekende type 'vriendschap' gebruiken.

Voor vegetariërs is Dor Blue een prima vervanger voor plantaardige kaas - tofu.

Wat eet dor blauwe kaas

Hoge smaakkwaliteiten maken het mogelijk om nobele kaas in verschillende variaties te gebruiken. Erg lekker als onafhankelijke delicatesse in combinatie met wijn en fruit.

 

Vaak gebruikt als sandwich met brood en opgenomen in de kaasschotel.

Ook toegevoegd aan:

  • pizza;
  • warme broodjes;
  • Italiaanse Pasta
  • salades;
  • kaassauzen;
  • visgerechten;
  • soepen.

De voordelen en nadelen van het product

Naast een hoge smakelijkheid, is kaas begiftigd met eigenschappen die nuttig zijn voor mensen:

  • bestrijdt infectieziekten;
  • verbetert en helpt het gezichtsvermogen te herstellen;
  • heeft een gunstige invloed op het spijsverteringskanaal;
  • bij constant gebruik verdwijnt chronische vermoeidheid en prikkelbaarheid, slaap normaliseert, aandacht en geheugen toenemen;
  • beïnvloedt de verbetering van het centrale zenuwstelsel;
  • bij regelmatig gebruik versterkt het immuunsysteem;
  • heeft een antimicrobieel effect;
  • normaliseert de waterbalans in het lichaam;
  • heeft een gunstig effect op de eetlust;
  • versterkt botweefsel;
  • verbetert de conditie van de huid en het haar;
  • Helpt de hersenen efficiënter te werken.

Kaas heeft een prachtig regeneratief effect.

Het wordt aanbevolen om te gebruiken:

  • met artritis;
  • na operaties en ernstige ziekten;
  • met bloedarmoede;
  • personen met constante intellectuele stress;
  • met tuberculose.

Edele kaas is een prachtige preventie tegen kanker.

Wetenschappers hebben bewezen dat je met regelmatig gebruik van Dor Blue de tijd in de zon kunt verlengen. Omdat kaas bescherming biedt tegen ultraviolette straling.

Dorblu blauwe kaas is gecontra-indiceerd:

  • zwangere vrouwen;
  • personen met individuele intolerantie;
  • vrouwen die borstvoeding geven;
  • kinderen;
  • tijdens verergering van nierziekte;
  • met verergerde zweren en gastritis.

Vanwege het hoge caloriegehalte wordt het aanbevolen om het verbruik te beperken voor obesitas en tijdens gewichtsverlies.

Salade met Peer en Dor Blue Cheese

Een gastronomisch gerecht dat alle liefhebbers van nobele kaas zal plezieren. Het voorgerecht is vers en voedzaam.

ingrediënten:

  • groene salade - 45 g;
  • Dor blauwe kaas - 120 g;
  • druivenpitolie - 2 el. lepels;
  • balsamico-azijn - 1 theelepel;
  • lindehoning - 1 theelepel;
  • peer - 1 stuk;
  • Dijon-mosterd - 1 theelepel;
  • walnoot - 60 g.

voorbereiding:

  1. Maal de peer. Het zal nodig zijn in dunne plakjes. Sla bladeren.
  2. Hak de kaas. Kleine vierkantjes zouden moeten blijken.
  3. Giet azijn in de olie. Voeg mosterd toe en dan honing. Roer.
  4. Voeg peer toe aan slabladeren. Roer. Giet de saus. Verspreid kaasblokjes. Bestrooi met gehakte noten.

Mosselen recept

Een origineel gerecht dat liefhebbers van zeevruchten zal plezieren.

ingrediënten:

  • levende mosselen - 1100 g;
  • zwarte peper;
  • droge witte wijn - 160 ml;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • zout;
  • dille - 15 g;
  • olijfolie;
  • koriander - 17 g;
  • visbouillon - 110 ml;
  • peterselie - 17 g;
  • dikke room - 160 ml;
  • Dor Blauwe kaas - 45 g.

voorbereiding:

  1. Spoel zeevruchten. Plet en schil de teentjes knoflook. Zet in een kookpan. 2 minuten om donker te worden.
  2. Plaats de mosselen. Giet met wijn. Dek af en houd 2 minuten vast. Gedurende deze tijd gaan de mosselen open.
  3. Giet de bouillon erbij en room. Crumble-kaas en in slaap vallen met zeevruchten. Roer. Serveer bestrooid met gehakte kruiden.

Blauwe Kaassaus

Dor Bleu-saus is gemaakt met een zachte textuur en stukjes blauwe schimmel.Wij bieden de beste kookoptie, die ideaal is voor rode vis, kipgerechten en groenten.

ingrediënten:

  • nootmuskaat - een snuifje;
  • room - 220 ml (22%);
  • droge witte wijn - 2 el. lepels;
  • Dor Blauwe kaas - 120 g.

voorbereiding:

  1. Giet de room in de stoofpan. Zet de kleinste vlam en kook. Kook vervolgens 6 minuten onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen. De crème wordt dikker.
  2. Plet de helft van de kaas. Voeg nootmuskaat toe. Roer. De massa wordt homogeen. Giet de wijn, terwijl je constant blijft mengen. 3 minuten om donker te worden. Plet de resterende blauwe kaas. Roer. Serveer onmiddellijk.

Dorblu Kaastaart

Een delicaat en geliefd dessert zal iedereen tevreden stellen met een aangename smaak en een prachtig uitzicht.

ingrediënten:

  • ei - 9 stks .;
  • mozzarellakaas - 220 g;
  • zout;
  • mayonaise - 160 ml;
  • groene uien - 45 g;
  • bloem - 210 g;
  • Dor Blauwe kaas - 75 g.

voorbereiding:

  1. Meel de mayonaise. Roer. Als de massa plakkerig is, voeg dan meer bloem toe.
  2. Zet het formulier in. Verspreid langs de onderkant met je handen en maak kanten aan de randen. Stuur naar de oven (195 graden). 27 minuten vasthouden.
  3. Bestrooi met geraspte mozzarella. Verkruimel een stuk Dor Blue en bestrooi met de volgende laag. Hak uienveren fijn. Bedek de kaaskrullen. Door de integriteit van de dooiers te behouden, breken de eieren en bedekken het gehele oppervlak van het werkstuk.
  4. Stuur 17 minuten bakken.

Hoe pasta te maken

Combineer het beroemde Italiaanse gerecht met nobele kaas uit Duitsland en creëer een ongelooflijk culinair meesterwerk dat alle fijnproevers zullen waarderen.

ingrediënten:

  • olijfolie - 1 theelepel;
  • basilicum - 2 el. lepels;
  • spaghetti - 260 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • zout;
  • eigeel - 4 stks .;
  • room - 210 ml;
  • zonnebloemolie;
  • Parmezaanse kaas - 45 g geraspt;
  • Dor Blauwe kaas - 45 g.

voorbereiding:

  1. Giet basilicum in het water. Zout. Giet zonnebloemolie in, zodat de pasta niet aan elkaar blijft plakken. Kook het. Plaats de pasta. Kook het. Tap de vloeistof af.
  2. Giet olijfolie in de pan. Opwarmen. Plet knoflookteentjes. Zet in een kookpan. Houd tot goud.
  3. Giet de dooiers in de room. Roer. Giet er wat Parmezaanse kaas in. Gooi knoflookteentjes. Roer. Crush dor blauw. Roer.
  4. Schik geportioneerde spaghetti. Giet over de saus. Bestrooi met parmezaanse kaas en dor blauw

Edele saus

Voor het koken is geen warmtebehandeling vereist. De saus is geschikt voor vlees- en groentegerechten.

ingrediënten:

  • peper;
  • olijfolie - 1 el. een lepel;
  • dor blauw - 120 g;
  • mayonaise - 4 el. lepels;
  • zure room - 4 el. lepel.

voorbereiding:

  1. Crumble-kaas. Giet zure room erbij. Mayonaise toevoegen.
  2. Zout. Bestrooi met peper. Giet olijfolie erin. Roer. Kaas moet volledig zijn opgelost.

Related Software:Meer van de auteur: