Sappige geurige vulling, verpakt in een zacht knapperig pitabroodje, veroverde niet alleen de stedelingen, maar ook voedingsdeskundigen. Zelfgemaakte shoarma met kip in pitabroodje kan in enkele minuten worden gekookt en er zijn zoveel variaties in de bereiding dat shoarma een afslankend meisje dat een gezonde levensstijl volgt, en een wispelturig kind dat alleen eet wat hij lekker vindt, en een volwassen man die volledig eet, kan voeden houdt van pittig en gefrituurd.
Materiaal inhoud:
Klassieke zelfgemaakte shoarma met kip in pitabroodje
Ingrediënten voor 2 porties:
- 2 dun ovaal pitabroodje
- Kleine kip
- 1 theelepel mosterd
- 1 ui
- ¼ Beijing kool
- 1 verse komkommer
- 2 tomaten
Voor de saus:
- 50 g mayonaise
- 50 g dikke room
- 3-4 teentjes knoflook
- Verse peterselie, basilicum en dille
- 1 el. l. citroensap
- Specerijen naar smaak
- 5 el. eetlepels plantaardige olie
Een uur voordat je de shoarma kookt, moet je de kip marineren in uienpuree met 1 el. l. plantaardige olie en een theelepel mosterd. Je kunt je favoriete kruiden toevoegen. Op deze manier gemarineerde filet is erg zacht en aromatisch, het is het beste om de ui op een fijne rasp te raspen. Het moet heel worden gebakken, met de toevoeging van olie, zout aan het einde van het frituren, en in stukken gesneden wanneer de filet afkoelt.
Terwijl de kip is ingelegd, kunt u de resterende producten bereiden.
Verwijder het bovenste blad van de Chinese kool en hak het met een dun rietje. Zout niet!
Was en snijd de komkommer in blokjes en de tomaat in blokjes.
Om een klassieke shoarma-saus te bereiden, wordt mayonaise in gelijke verhoudingen gemengd met room en goed gemengd, waarna citroensap, kruiden en knoflook, door een pers of geraspt, aan de massa worden toegevoegd.
Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het verzamelen van de storm. Pitabroodje wordt op een schone tafel neergelegd. In het midden van elke opgemaakte 2 el. eetlepels saus en beleg, niet 2-3 cm tot de rand bereikend. ½ gekookte kip wordt bovenop de strook gelegd, ½ gehakte kool er bovenop, dan de helft van de tomaten en komkommer. Bovenvulling wordt nog 1 eetlepel gegoten. l. saus. De randen zijn zachtjes gebogen en de pita is opgerold met een buis.
Pitabroodje moet vers en elastisch zijn, rolgedroogd pitabroodje zonder te breken lukt niet. Verspreid de vulling en vouw het pitabroodje snel, anders kan de vulling sap geven en zal het pitabroodje nat worden en doorbreken.
Je kunt de shoarma verwarmen in een droge pan of door een beetje plantaardige olie toe te voegen. Het moet snel worden gebakken, op hoog vuur van twee kanten.
Verscheidenheid aan smaken
Met nieuwe additieven wordt de vertrouwde zelfgemaakte shoarma met kip pikanter en smakelijker.
- Pittige Koreaanse wortels brengen aangenaam verse groenten voort en maken de smaak van het gerecht helderder en meer verzadigd.
- Kaas maakt de vulling sappiger.
- Gebakken champignons voegen zachtheid aan de smaak toe en maken het gerecht aangenamer. Ingemaakte champignons moeten worden toegevoegd als de vulling geen ingrediënten met een uitgesproken smaak bevat.
Shoarma met kip en Koreaanse worteltjes in pitabroodje
ingrediënten:
- 2 dun Armeens pitabroodje
- 2 kipfilets
- ¼ middelgrote of witte kool
- 100 g kaas
- 150 g Koreaanse wortelen
- 1 verse en 2 ingelegde komkommers
- 2 tomaten
- 3-4 eetl. l. plantaardige olie
- 2 el. l hete tomatensaus
- 3 el. l. zware room
- 2 el. l. mayonaise
- halve theelepel paprika
- 2-3 teentjes knoflook
- ½ bosje dille
Snijd de borst in lange reepjes langs de vezels en sla, marineer gedurende 10-15 minuten in kruiden en bak snel op hoog vuur in 2 el. eetlepels olie.
Hak de kool fijn, hak de verse en ingemaakte komkommer in dunne blokjes. Schil de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in middelgrote blokjes. Kaas gesneden in dunne platen.
Meng in een diepe container mayonaise met room en tomatensaus, voeg gehakte knoflook, paprika en fijngehakte dille toe.
Wanneer alle ingrediënten voor de shoarma zijn voorbereid, kunt u beginnen met het samenstellen. Lavash wordt ingesmeerd met saus; er wordt iets meer in het midden van de saus geplaatst. De vulling is aangelegd met een strook, zodat je later lavash met een buis kunt rollen.
Kool wordt eerst geplaatst, Koreaanse wortelen worden erop gelegd, vervolgens kip en komkommers. Een beetje saus wordt op de komkommers gelegd en tomaat en kaas worden er bovenop gelegd. De randen van de pita buigen, en het vouwt op in een dikke envelop. Bak een kleine hoeveelheid olie op hoog vuur tot een gouden korst verschijnt.
Schotel met oosterse tonen
Oosterse smaak in voedsel manifesteert zich door een overvloed aan kruiden en specerijen, de scherpte van gerechten. Zelfgemaakte shoarma eruit laten zien als een authentiek oosters gerecht is helemaal niet moeilijk, je moet gewoon 3 trucs onthouden:
- groen. Zet veel, snijd niet te fijn. Het is beter om kruiden te gebruiken die je zelden gebruikt in de dagelijkse keuken - koriander, peterselie, basilicum.
- kruiden. Zira, koriander, zwarte en rode peper, hazelaar. Het aroma zal meer verzadigd zijn als je kruiderijen in granen koopt en ze onmiddellijk voor gebruik in een vijzel verplettert.
- Saus. In het origineel worden mayonaise en ketchup niet gebruikt in de oosterse keuken, dit is de knowhow van de Russische markt, authentieke witte sauzen worden bereid op basis van vet gefermenteerde melkproducten en room, en rode worden gemaakt van tomatenpuree met kruiden. Maar aangepaste opties, correct gekookt, bederven helemaal geen vreemd gerecht.
Shoarma sauzen
Het geheim van heerlijke shoarma in de saus, om het gerecht geurig te maken en alle smaakschakeringen te onthullen, gebruiken oosterse koks verse kruiden en specerijen in overvloed. De saus wordt gekruid met zwarte peper, zira, gedroogde koriander, basilicum, suneli-hop, peterselie en andere pittige greens worden naar smaak toegevoegd.
Niet alleen romige knoflooksaus, maar ook tomaat wordt aan de shoarma toegevoegd. Beide soorten zijn bereid met toevoeging van kruiden en kunnen zowel onafhankelijk als in één gerecht worden gebruikt.
Rode saus
- 2 rijpe tomaten
- 3 el. l. tomatenpuree
- 1 kleine paprika
- 3-4 teentjes knoflook
- 20 ml plantaardige olie
- 2 middelgrote uien
- specerijen, zout
Uien moeten worden geschild en niet erg grof gehakt. Van tomaten moet je de zaden schillen en verwijderen en ze in kleine plakjes snijden. Verwijder de zaadjes van de peper en snijd deze in smalle reepjes. Voeg uien toe aan een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Als het transparant wordt, introduceer je tomaten en pepers. Voeg na 2-3 minuten tomatenpuree en kruiden toe. Voeg voor het hakken gehakte knoflook toe. Wanneer de massa iets afkoelt, klop met een blender ..
Witte saus
Witte saus van oosterse fastfood was zo geliefd bij mensen dat er talloze pogingen waren om het thuis te herhalen.
Het sausrecept, zoals in een gekochte shoarma:
- 100 ml mayonaise
- 100 ml dikke room of zure room
- 100 ml yoghurt
- 3-4 teentjes knoflook
- ½ ingelegde komkommer
- 2-3 takken van dille
- 1 theelepel curry
- ½ theelepel gemalen koriander
- Zwarte peper
Mix mayonaise met room en yoghurt. Voeg gehakte dille, knoflook en komkommer toe, geraspt op een fijne rasp. Voeg kruiden toe, meng en laat het brouwen.
Voor degenen die goede voeding eten
Huisgemaakte shoarma kan een echt gezond voedsel zijn, geschikt voor degenen die het juiste dieet eten of willen afvallen. Het is alleen nodig om zich te houden aan verschillende principes van voedselselectie en bereiding.
- Gebruik alleen kip, voorgekookt, gebakken in de oven of gebakken in een droge pan.
- Gebruik pitabroodje alleen van ongezuurd deeg.
- Gebruik ingrediënten alleen in rauwe, gekookte of gefrituurde vorm zonder olie.
- Pas een verhouding van 3: 1 toe. Verse groenten moeten 3 keer meer zijn dan de rest van de ingrediënten.
- Vervang vette mayonaise en zure room in de saus door yoghurt, ayran of andere vetvrije zure melkproducten.
Basic Shoarma Recept
Ingrediënten voor 1 portie:
- 1/4 kipfilet gebakken met kruiden in folie
- 50 gram Beijing-kool
- ½ middelgrote wortel
- ½ verse tomaat
- 1 kleine augurk
- Dunne Armeense Lavash
- 100 g magere yoghurt
- 2-3 takjes peterselie
- 2 teentjes knoflook
- Zwarte peper
- Zout, citroensap
Om de saus in yoghurt te bereiden, voeg je fijngehakte peterselie, gehakte knoflook, peper, een snufje zout en een paar druppels citroensap toe.
Gebakken kipfilet moet in dunne platen worden gesneden, de kool in reepjes snijden, de tomaat schillen en in kleine blokjes snijden, de ingemaakte komkommer en wortels op een grove rasp wrijven.
Pita wordt licht ingevet met saus, waarna kip, tomaat, kool, wortelen en komkommer worden gelegd. Top vulling wordt gegoten met saus, pitabroodje wordt gerold.
Een aanvullende warmtebehandeling van shoarma, bereid volgens de principes van goede voeding, mag niet worden gegeven.
De principes van het koken van shoarma in de voeding zijn ongewijzigd en als additieven in de vulling, waardoor u elke keer van een nieuwe smaak kunt genieten en het figuur niet kunt beschadigen, kunt u het volgende gebruiken:
- Harde Kaas
- Gekookt ei
- Ingemaakte uien
- rucola
- Sesamzaden https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg
