Zelfgekookte zelfgemaakte noedels kunnen niet worden vergeleken met de winkel. Er zijn verschillende opties voor de bereiding ervan, terwijl de smaak anders zal zijn en niet elke keer zal worden vergeten. Wij bieden de beste recepten voor zelfgemaakte noedels, waaronder er zeker een die uw favoriet zal worden.

Klassieke Zelfgemaakte Noedelsoep

Voor dergelijke noedels hebt u minimaal producten nodig:

  • 100 g bloem (bij voorkeur premium);
  • een kippenei;
  • zout;
  • 1 theelepel plantaardige olie - zonnebloem of olijf.

De noedels worden als volgt bereid:

  1. Klop het ei goed op en voeg er fijn zout aan toe.
  2. Begin nu de gezeefde bloem toe te voegen en kneed het deeg. Je moet dit lang doen, minstens 10 - 15 minuten, alleen dan zal het elastisch worden.
  3. Rol een cirkel uit het deeg, waarvan de dikte gelijk moet zijn aan 1 mm.
  4. Smeer daarna het oppervlak van de resulterende formatie met olie - zodat het deeg zacht wordt. Draai vervolgens de rol eruit en snijd dunne noedels.
  5. Klaargemaakte noedels moeten worden gedroogd en pas daarna naar de bouillon worden gestuurd. Het resterende werkstuk wordt opgeslagen in een pot of in een canvaszak.

Recept van chouxgebak

Velen zijn bang voor het moeizame proces van het rollen van noedels. Maar de taak kan worden vereenvoudigd. Om dit te doen, wordt het deeg zonder eieren bereid, door te brouwen met toevoeging van plantaardige olie.

 

Zo'n deeg rolt gemakkelijk uit, plakt niet aan beide handen, of aan een tafel of aan een deegroller en vereist zelfs geen meelstof.

Product samenstelling:

  • 350 g bloem;
  • 180 ml kokend water;
  • 3 el. l. plantaardige olie;
  • een theelepel zout.

Noedels als volgt bereiden:

  1. Kook water en voeg olie toe.
  2. Begin met het gieten van heet water in de bloem en meng eerst met een lepel en vervolgens, wanneer het niet zo heet is, met je hand.
  3. Na 15 minuten kun je het deeg uitrollen en de noedels snijden.
  4. Daarna moet het worden gedroogd en gebruikt zoals bedoeld.

Custard-noedels worden op dezelfde manier bewaard als klassieke noedels en andere.

Kippensoep Optie

Dergelijke noedels worden meestal gekookt volgens een standaardrecept. Maar toch zijn er enkele trucs bij het koken van noedels voor kippenbouillon.

Als je bijvoorbeeld een te dik deeg hebt gemaakt door bloem te gieten, worden de noedels hard. Om de smaak van het gerecht niet te bederven, gooit u het eerst in kokend water en verwijdert u na een minuut. Kook vervolgens de noedels in de kippenbouillon.

Als de noedels al zijn gedroogd, duurt het 3 minuten om te koken, en als ze vers zijn gekookt - 1 minuut.

Rijstnoedels thuis

Voor rijstnoedels heb je speciale rijstmeel, eieren, water en zout nodig. Maar het is beter om het recept in meer detail te overwegen om de juiste verhoudingen te observeren.

ingrediënten:

  • 500 g bloem;
  • 3 kippeneieren;
  • wat zout;
  • 1 el. l. water.

Meng alle ingrediënten en kneed het deeg. Om de smaak van rijstmeelnoedels te voelen, moet je het deeg heel dun rollen. En hiervoor zou het leuk zijn om een ​​rollende machine te vinden.

Hoe Wok Noedels Koken

Woknoedels is een apart gerecht dat op een speciale manier wordt gekookt. Alle noedels zijn geschikt voor hem, maar de gerechten moeten van een bepaald type zijn. Een pan met hoge zijkanten is ideaal, maar als je er geen hebt, gebruik dan een ketel of een braadpan met dikke en hoge muren.

Meestal worden boekweitnoedels gebruikt om zo'n gerecht te bereiden, omdat het tot de Pan-Aziatische keuken behoort. Maar als u boekweitmeel niet in de winkel hebt gevonden, kunt u het zelf koken. Neem hiervoor boekweitkorrels en maal ze tot een bloem. Meng daarna de bloem met het ei en water en kneed het deeg. Het wordt een aangename bruinachtige tint.

Producten voor het maken van woknoedels kunnen naar eigen goeddunken verschillen.

Maar standaard kunt u de volgende set gebruiken:

  • voor de vleesbasis wordt kip of varkensvlees mager genomen;
  • paprika;
  • prei;
  • groene bonen;
  • jonge maïskolven;
  • gemberwortel;
  • chili peper;
  • Boekweitnoedels.

Overweeg nu het kookalgoritme van het gerecht zelf:

Een onderscheidend kenmerk van dit gerecht is dat alle ingrediënten in dezelfde rietjes worden gesneden en op hun beurt naar een pan met boter worden gestuurd.

  1. Bak verschillende groenten in een wok in een kleine hoeveelheid olie, verspreid ze afwisselend.
  2. Vlees wordt ook apart gebakken.
  3. Voorgekookte boekweitnoedels worden daar ook gekookt.
  4. Alle ingrediënten komen samen en smachten niet langer dan een minuut.

Aan het einde van het proces worden sojasaus of sauzen voor Aziatische gerechten (Japans of Chinees) aan het gerecht toegevoegd.

Lees ook:Boekweitnoedels

Koken op eieren

Eiernoedels hebben een onvergetelijke smaak. Het wordt bereid op meel en eiermassa zonder zout toe te voegen, omdat het geen tijd heeft om op te lossen zonder water toe te voegen.

U hebt deze producten nodig:

  • eieren - 10 stuks;
  • bloem - tot de gewenste consistentie van het deeg.

Het is meteen de moeite waard om te waarschuwen dat het uit zoveel eieren moeilijk is om te kneden. Neem om te beginnen de helft van de benodigde producten. Bloem moet "op het oog" worden toegevoegd om een ​​vrij strak deeg te maken. Er zijn geen bepaalde normen, omdat meel van verschillend vocht en kwaliteit kan zijn, en eieren van volledig verschillende grootte kunnen zijn.

Zelfgemaakte noedels, eierrecept:

  1. Zeef bloem in een grote kom en maak een verdieping in de dia.
  2. Eieren worden afwisselend ingedreven en het deeg wordt gekneed. Zodra het begint te "klemmen" in een brok, leg het op een bord en voeg, bloem toe, blijf kneden. Het is niet gemakkelijk om te doen, het deeg is dicht, het is moeilijk om te doen kneden, vereist zware bewegingen.
  3. Als gevolg hiervan moet de basis steiler, dichter dan knoedels of knoedels blijken te zijn. Het zal lang duren om te kneden, maar pas daarna wordt het deeg elastisch en plooibaar.
  4. Nadat het kneden voorbij is, leg je het deeg ongeveer 20 minuten opzij en bedek je het met een film of een plaat zodat het "verspreidt" en malser wordt.
  5. Wanneer je het rolt voor het snijden van noedels, scheur je kleine stukjes van het broodje en houd je de rest van de massa gesloten.

Udon Noodles - Easy Way

Velen zijn geïnteresseerd in de modieuze naam van noedels. In feite is alleen de naam ongebruikelijk. In werkelijkheid zijn dergelijke noedels gemaakt van gewoon meel, water en zout, en tegelijkertijd is het vrij dik en zacht. Fans van dergelijke pasta worden geadviseerd om grof meel te nemen voor hun bereiding.

Veel Russische mensen begrijpen dit soort noedels niet en geven de voorkeur aan traditionele, harde variëteiten. Udon-noedels behoren tot de Japanse keuken, waarin veel sauzen zijn toegevoegd met de toevoeging van groenten, waarin de noedels op het laatste moment worden opgemaakt voordat ze worden geserveerd. Anders weekt het en verandert het in een wazige massa.

Er zijn zeer ongebruikelijke manieren om udon-noedels te maken wanneer het deeg in een zak wordt gevouwen en met zijn voeten wordt gestampt, voor een goede menging. Daarna vouwt het in de helft en wordt opnieuw vertrapt, enzovoort. Vervolgens worden de lagen gesneden met dikke linten.

Enkele recepten voor zelfgemaakte noedelsoepen

Het bleek dat het koken van zelfgemaakte noedels niet moeilijk is, een beetje moeite en een heerlijk gerecht zullen klaar zijn. En als nu alles op zijn plaats viel met betrekking tot het koken van noedels, dan is het tijd om erachter te komen welke eerste gerechten je ermee kunt koken.

Kippensoep

Volgens het standaardrecept voor het gerecht worden de volgende producten genomen:

  • kip (bij voorkeur gedomesticeerd);
  • 1 tot 2 middelgrote wortels;
  • ¼ deel knolselderij;
  • een bosje peterselie;
  • het vierde deel van een kleine koolrabi;
  • kleine ui;
  • 4 - 5 erwten zwarte peper.

voorbereiding:

  1. De kip wordt gewassen en met water gegoten zodat hij het vlees bedekt. Kip kan in een pan worden geplaatst of in porties worden verdeeld. Als u rekening houdt met de verhouding tussen water en vlees, moet dit 2 op 1 zijn, dat wil zeggen 1 kg kip wordt ingenomen voor 2 liter water.
  2. Groenten worden geschild en aan de bouillon toegevoegd, terwijl de ui in de schil moet worden geplaatst - het geeft de bouillon een gouden kleur.
  3. Vergeet niet om het schuim na het koken te verwijderen en de hitte te verminderen. De kooktijd is 3 tot 4 uur.
  4. De noedels worden apart gekookt en gemengd met de bouillon voor het opdienen.

Aardappel En Noedelsoep

Deze soep wordt zowel met als zonder vlees bereid. De kooktijd is 40 minuten. Als het vlees gaar is, wordt er ongeveer 1 uur aan toegevoegd.

Soep wordt gekookt volgens het standaardschema. U heeft de volgende producten nodig:

  • 100 g noedels;
  • 3 middelgrote aardappelen;
  • 3 liter water;
  • als u vlees of kip neemt, duurt dit ongeveer 500 g;
  • een wortel en een ui;
  • 1-2 bladpeterselie;
  • 2 tot 3 teentjes knoflook;
  • een halve bos dille en peterselie;
  • kruiden worden naar smaak toegevoegd.

Zo koken:

  1. Eerst wordt de bouillon bereid als vlees wordt gebruikt. Als dit niet het geval is, wordt eerst het water in de pan aan de kook gebracht.
  2. Groenten worden in kleine stukjes gesneden en uien - ringen.
  3. Aardappelen worden samen met zout aan kokend water toegevoegd en 10 minuten gekookt.
  4. Daarna worden de uien, wortelen en laurierblaadjes naar de bouillon gestuurd, gevolgd door nog 5 minuten koken.
  5. Hierna moet je vermicelli toevoegen en koken tot het klaar is.
  6. Gehakte kruiden, specerijen en knoflook worden aan het einde in de soep neergelegd.
  7. Hoeveel te koken staat hierboven geschreven, en wanneer vlees wordt toegevoegd, neemt deze tijd toe met 30 - 40 minuten.

Noedelsoep is niet alleen lekker, maar ook goed voor de maag. Vloeibaar voedsel zou elke dag in het menselijke dieet aanwezig moeten zijn, en dergelijk licht voedsel - nog meer.

Related Software:Meer van de auteur: