Naleving van het dieet voor cholelithiasis is de belangrijkste voorwaarde voor een volledig, niet-vertroebeld leven door een slechte gezondheid. Het is noodzakelijk om zich te houden aan de regels van een gezond dieet, zelfs tijdens de remissieperiode. En tijdens een verergering moeten aanvullende voedingsbeperkingen worden ingevoerd om de aanval snel te stoppen.

Algemene voeding voor cholelithiasis

Ontsteking van de galblaas stelt speciale eisen aan het regime van voedselinname:

  • Het is noodzakelijk om voedingsmiddelen met veel vet en koolhydraten te beperken (en indien mogelijk volledig te verwijderen).
  • Sluit alle zoute voedingsmiddelen uit het dieet. De totale hoeveelheid zout die per dag kan worden geconsumeerd, mag niet meer bedragen dan 10 gram.
  • Drink minstens 2-3 liter zuiver water per dag (thee, compotes en sappen zijn niet inbegrepen in deze hoeveelheid en worden apart geregistreerd).
  • Voeding voor stenen in de galblaas moet fractioneel zijn. Een enkele portie is beter om vele malen te verminderen in vergelijking met de gebruikelijke hoeveelheid voedselinname. Maar je moet vaak eten - minstens 5-6 keer per dag.
  • Al het voedsel moet warm zijn, maar zeker niet heet.
  • Voedsel moet het lichaam binnenkomen in de meest verpletterde en mogelijk geveegde vorm.

Welke voedingsmiddelen kunnen en mogen niet worden geconsumeerd

Met cholecystitis, vooral met de vorming van stenen in de galblaas, is het lichaam niet in staat om verzadigde vetten te verwerken, wat het spijsverteringsstelsel beïnvloedt: darmen, in mindere mate, de maag.

Daarom valt een vrij grote lijst met alledaagse producten onder het verbod:

  • Alle gerookt vlees.
  • Fastfood (veel zout en specerijen worden aan dit voedsel toegevoegd, dat tot een minimum moet worden beperkt met cholelithiasis).
  • Alcohol, zelfs met een laag alcoholgehalte.
  • Gezouten en ingemaakte groenten, fruit.
  • Ingeblikt voedsel.
  • Margarine.
  • Varkensvlees in alle soorten (inclusief reuzel, varkensvet, enz.).
  • Voedsel gecreëerd door gistingsprocessen: kwas, bier, gebak, enz.
  • Groenten en kruiden met een zure of kruidige smaak: radijs, zuring, mierikswortel, knoflook, wilde knoflook, enz. Uien zijn alleen toegestaan ​​in gestoofde of gekookte vorm.
  • Peterselie en dille.
  • Het hele assortiment winkelsauzen, inclusief mayonaise, ketchup en andere levensmiddelenadditieven.
  • Vlees- en visbouillons.

Eet geen gefrituurd voedsel, omdat oliën die verwarming hebben ondergaan irritatie van de galblaas en darmen veroorzaken.

Niet alles is echter zo eng als het onmiddellijk lijkt. U moet zich alleen aan het meest strikte dieet houden met verergering van galsteenaandoeningen, de eerste 1-2 dagen.

Tijdens deze periode is het raadzaam om u te beperken tot gekookte of gestoofde groenten, versgeperste sappen (niet gekocht!) En een rozenbottelbouillon. Na een paar dagen begint de galblaas echter, afhankelijk van de voedingsregels, weer normaal te worden en is het toegestaan ​​om uw dieet aanzienlijk uit te breiden.

 

Tijdens remissie kunt en moet u producten eten zoals:

  • groenten gekookt of gekookt in een dubbele boiler;
  • mager vlees - kip, kalfsvlees, rundvlees;
  • omhullende, semi-vloeibare granen van granen die cholesterol verlagen: havermout, boekweit, griesmeel, rijst;
  • magere melkproducten - kefir, yoghurt, dieet cottage cheese, evenals zure room en melk met een laag vetgehalte.
  • geharde rogge of grijs brood (vers heeft teveel stress op het spijsverteringsstelsel);
  • goed gefrituurde crackers gemaakt van wit brood (strikt verboden!);
  • gekookte of stoomvis uitsluitend niet-vette variëteiten - snoekbaars, heek, karper, snoek, kabeljauw, enz.
  • boter of geraffineerde zonnebloemolie in kleine hoeveelheden;
  • vers fruit en bessen met een lage zuurgraad (appels, perziken, abrikozen, pruimen, enz.);
  • citroen in kleine hoeveelheden en alleen indien toegevoegd aan thee;
  • honing, snoepjes op basis van fructose (bijv. marmelade of natuurlijke marshmallow), zelfgemaakte jam en jam.

Het is beter om voedsel te drinken met bessen- of fruitcompote, een rozenbottelbouillon, gelei of zwakke thee. Het is ook handig om als drank kruiden te brouwen die ontstekingsremmende of choleretische werking hebben: pepermunt, aardbeibladeren, dillezaden, alsem, zwarte vlierbes, enz.

Functies voor mannen, vrouwen

Het dieet van het therapeutische dieet volgens Pevzner is bijna hetzelfde voor zowel mannen als vrouwen. Het enige om te overwegen is het gewicht van de patiënt. Voor mensen met overtollige kilo's, ongeacht het geslacht, kan het dagelijkse energieverbruik worden verlaagd met 200-500 kcal.

Het menu van het medische dieet "Tabel nr. 5"

Het dieet ontwikkeld door Manuel Pevzner houdt geen honger in. De energiewaarde van al het voedsel dat per dag wordt ontvangen, is van 2200 tot 2500 kcal - dit is voldoende om een ​​volwassene te verzadigen, maar om overeten te voorkomen. Het totale vetgehalte mag niet hoger zijn dan 80 g, eiwitten - 90 g Koolhydraten zijn toegestaan ​​in het bereik van 300 - 350 gram per dag.

Voor het gemak kunt u een van de opties gebruiken voor een voorbeeldmenu van het therapeutische dieet volgens Pevzner. Afhankelijk van de dagelijkse routine moet u een dagelijks dieet kiezen: als u werkt, zou u een steviger ontbijt en lunch moeten verkiezen. Voor degenen die 's ochtends geen grote hoeveelheden calorieën nodig hebben, is een lichtgewicht maaltijd het beste.

Ontbijt opties:

  1. 200 g havermout gekookt in melk, zwakke thee.
  2. Vinaigrette met magere zure room, thee met melk.
  3. Gierstpap op water (150 g), gestoomde kipkotelet, 100 g bloemkool, wortel en courgettesalade, zwakke thee met citroen.
  4. 150 g "slijmerige" rijstepap, 20 g geweekte haring, een plakje oud roggebrood, een rozenbottelbouillon.

2 ontbijt:

  • Geraspte wortelen (1 stuk met een gewicht van ongeveer 100 g), je kunt een halve theelepel plantaardige olie toevoegen.
  • Geraspte appel met wortelen (elk 1).
  • 150 g boekweitpap, 50 g gekookt rundvlees, compote van gedroogd fruit.
  • Gebakken appel in de oven met honing.

 

Lunch Ideeën:

  • 250 ml niet-zure borsch, 100-150 g koolrolletjes, 150 g los boekweit. Je kunt compotes van peer-wilds drinken.
  • Lentensoep van aardappelen, wortelen en uien (200 g) voor de eerste. Op de tweede 150 g rijst, 100 g gekookte kip en een afkooksel van haverzemelen.
  • Niet-zure koolsoep (250 g) met magere zure room, vloeibare aardappelpuree (150 g) en 50 g vis.
  • Haverzemelsoep, kip (85 g), gestoofd met kool en zure room, 200 g wortelkoteletten.

snack:

  • 1 verse appel (ongeveer 100 g).
  • 1 el. kefir.
  • 100 g salade van verse (witte of bloemkool) kool.

 

diner:

  • 150 g cottage cheese stoofschotels, een glas zwakke thee.
  • Aardappelpuree (150 g), 200 g koolkoteletten, 85 g gekookte of gestoomde vis, compote, gekookt uit gedroogd fruit
  • 200 g kool, courgette en aardappelstoofpot, een klein (60-65 g) plakje gekookt rundvlees en een glas zwakke thee met melk.

 

Laat diner:

  • Een half glas rozenbottelbouillon.
  • Zoete vloeibare gelei van bessen (100 g).
  • ½ el 1 procent kefir, 20 g droge koekjes.

Interessante recepten voor gezonde gerechten

De conventionele wijsheid dat de overdracht naar een therapeutisch dieet nr. 5 een persoon alle gastronomische geneugten berooft, is fundamenteel verkeerd. Met de lijst met toegestane producten krijgt u niet alleen stevige, maar ook zeer smakelijke gerechten. Hier zijn slechts enkele interessante en eenvoudige recepten.

Dieet Kip Ovenschotel

Het is het handigst om dit gerecht in een slowcooker te koken, maar het gebruik van de oven is ook niet slecht.

Het zal vereist zijn:

  • een pond kipfilet;
  • 2 kleine uien (100-150 g);
  • 1 groot ei;
  • 1 el. rijst;
  • 0,5 el. magere melk;
  • 1 theelepel plantaardige olie.

Tip: doe beter geen zout. In extreme gevallen kunt u een halve theelepel aan het hele gerecht toevoegen.

Het kookproces is vrij eenvoudig:

  1. Kook rijst in 2 kopjes water tot ze zacht zijn.
  2. Was, schil en snijd de uien in kleine blokjes.
  3. Voer het vlees door een keukenmachine.
  4. Smeer de ovenschaal of de kom van het apparaat met lagen: eerst de helft rijst, dan vlees, dan rauwe uien en de rest van de rijst.
  5. Blatter het ei met melk, giet het mengsel in de resulterende taart.
  6. Bak gedurende 45 minuten in de oven of in een slowcooker in de "Bakken" -modus gedurende 40 minuten.

In de gastro-enterologische afdeling wordt ovenschotel meestal uitsluitend geserveerd met rijst, gehakt en uien. Thuis kunt u geraspte courgette, wortelen, kool en andere toegestane groenten aan uw voedsel toevoegen.

Courgettesoep

Voor dit dieet eerste cursus heb je nodig:

  • 4–5 middelgrote aardappelen;
  • 150 g courgettepompoen;
  • 1 grote wortel;
  • 1 liter water;
  • 0,5 theelepel keukenzout;
  • 50 g sap van verse wortelen.

Tijdens de remissieperiode kun je ook 1-2 eetlepels plantaardige olie nemen.

Kookproces:

  1. Snijd de courgette in kleine blokjes.
  2. Doe ze in een pan en giet een kleine hoeveelheid water (3-4 eetlepels) gedurende tien minuten op laag vuur.
  3. Wrijf over de wortels. Stuur het naar de courgette en laat alles nog 5-7 minuten sudderen.
  4. Hak de aardappels fijn en gooi in kokend water.
  5. Leg de knollen in een pan, voeg zout toe en laat opnieuw koken.
  6. Giet voor het serveren 2-3 eetlepels in elk bord. l. wortelsap.

Luie Dumplings

Een geweldige optie voor een snel, bevredigend en, vooral, zeer smakelijk dieetontbijt:

  • 1 pak kwark;
  • 1 ei
  • een kwart theelepel zout;
  • een klein stukje (niet meer dan 10 g) boter;
  • een half glas roggemeel.

Hoe koken:

  1. Brij kwark met een vork.
  2. Wrijf het in met het ei, voeg zout toe.
  3. Giet daar bloem en kneed het deeg snel. Het mag niet te steil zijn, anders worden de knoedels taai.
  4. Leg de massa op het bord, rol lange dunne worsten uit, verdeel in stukken van 1-1,5 cm dik.
  5. Giet water in een diepe pan, licht zout (niet meer dan 1 theelepel in 2 liter water).
  6. Wanneer het water kookt, doe je er porties deeg in, kook 4 minuten vanaf het begin van een nieuwe vloeistofboring.
  7. Dumplings uit een komvet met een klein stukje (5-10 g) boter.

Je kunt zomaar eten, onderdompelen in honing of magere zure room.

Contra

Medisch dieet nummer 5 wordt als vrij spaarzaam beschouwd, maar het is ook bij sommige ziekten verboden.

Deze omvatten:

  • oncologie van het maagdarmkanaal;
  • darmobstructie door een tekort aan vetzuren in het lichaam;
  • cirrose (bij deze ziekte leggen de voedingsbeperkingen van het dieet te veel druk op de beschadigde lever);
  • poliepen of diverticula in de darmen.

Bovendien wordt therapeutisch dieet nr. 5 geannuleerd in geval van verergering van cholelithiasis, waarbij in plaats daarvan een stijvere "tabel nr. 5a" wordt benoemd.

Related Software:Meer van de auteur: