In het geval van pathologieën van het spijsverteringsstelsel, moet men niet alles achter elkaar eten, anders zal de situatie verslechteren. Een dieet voor pancreasziekte versnelt herstel en spaart inwendige organen. Daarom is het belangrijk om vertrouwd te raken met de basisregels van tabel nr. 5.
Materiaal inhoud:
Basisregels en principes van voeding
De alvleesklier heeft veel nuttige functies. De ontsteking veroorzaakt ernstige schade aan de gezondheid. Daarom moet men medische aanbevelingen volgen, dieetvoeding en ziektepreventie maatregelen in acht nemen.
Gewoonlijk schrijven artsen tabel 5 voor - een therapeutisch dieet gericht op het normaliseren van het werk van het spijsverteringskanaal. Het is voorgeschreven voor zowel volwassenen als kinderen. Dit voedsel is ontwikkeld door een voedingsdeskundige Pevzner.
Onder alle regels van een therapeutisch dieet kunnen de volgende principes worden onderscheiden:
- Maaltijden moeten elke 2,5 of 3 uur worden ingenomen.
- Het is belangrijk om overbelasting van het maagdarmkanaal te voorkomen. Het is verboden te verhongeren of te veel te eten.
- Gerechten worden gehakt gegeten.
- U moet voldoende water drinken en lichte soepen in uw dagelijkse voeding opnemen.
- Om de maximale voedingsstoffen te behouden, wordt voedsel gestoomd.
- Gerechten worden warm geserveerd.
- U moet de zoutinname verminderen.
- De dagelijkse calorie-inname mag 2500-2600 kcal niet overschrijden. Met een verergering van de ziekte, is de norm van vetten 80 g, koolhydraten - 350 g. In het geval van chronische pancreatitis moet het lichaam 130 g eiwit ontvangen.
- Voedsel mag niet met water worden weggespoeld. Kauw het grondig.
Het is onmogelijk om precies te zeggen hoe lang een dieet kan aanslepen. Dit wordt bepaald door de behandelend arts. De minimale cursus is 2-4 weken. Soms wordt een therapeutisch dieet volgens Pevzner langer dan een jaar gebruikt.
Na een operatie of een ernstige aanval van de ziekte is het belangrijk om de hoeveelheid geconsumeerd voedsel te verminderen. De eerste twee dagen zijn alleen goederen van rozenbottels toegestaan. Nadat het aanvaardbaar is om gepureerde soep, pap op het water, gelei te geven.
Naarmate de symptomen verdwijnen, wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid.
Tabel met toegestane en verboden producten
Toegestane en verboden voedselingrediënten worden weergegeven in de onderstaande tabel.
| Producttype | aanvaardbaar | in de ban |
|---|---|---|
| zuivelfabriek | Kefir, kaas, yoghurt, kwark (magere), eiwit | Vetzure room, calorierijke yoghurt, eigeel, zoute pittige kaas |
| vlees | Rundvlees, konijn, kip, kalfsvlees, kalkoen | Stoofpot, gerookt vlees, varkens- en schapenvlees, slachtafval, reuzel, gans |
| vis | Kabeljauwfamilie, karper, snoek | Gezouten en ingeblikte vis, vette variëteiten, kaviaar, garnalen, mosselen |
| groenten | Courgette, aardappelknollen, wortelen, bloemkool, broccoli, bieten, tomaat, komkommer | Champignons, bonen, erwten, radijs, rapen, zuring, spinazie |
| bakkerij | Gedroogd brood, crackers | Vers brood of brood, knoedels, pizza, muffin, taarten, snoep |
| fruit | Gebakken appels, fruitgelei | Bananen, Granaatappel, Druiven, Veenbessen |
| dranken | Compote, kissel, zwakke thee, aftreksel van kruiden | Alcohol, zoete frisdrank, koffie, cacao |
| Granen En Pasta | Rijst, havermout, griesmeel, boekweit, vermicelli | Gierst, gerst, gerst, maïsgrutten, pasta niet van harde tarwe |
Marinades, fastfood, pittige kruiden en kruiderijen, rijke bouillons zijn verboden.
Kenmerken van voeding tijdens de zwangerschap
Voor de normale ontwikkeling van de foetus is een voldoende hoeveelheid voedingsstoffen nodig. Daarom is het belangrijk om een verscheidenheid aan producten in het menu op te nemen. Energiewaarde mag 3000 calorieën per dag niet overschrijden.
Het menu is ontwikkeld door de behandelend arts. Alleen hij kan de optimale gerechten kiezen die bijdragen aan het normale functioneren van de alvleesklier en een gunstig effect hebben op het kind. Een belangrijke rol in de vorming van de baby wordt gespeeld door eiwitten, vitamines en mineralen.
De volgende producten moeten op het zwangere menu staan:
- mager vlees;
- Dieet Visgerechten;
- eieren;
- zuivelproducten;
- kaas;
- zemelen brood;
- groenten;
- vruchten;
- pasta van harde tarwe;
- granen;
- olijf en boter.
Een dame in een positie moet controleren wat ze consumeert en zich houden aan de voedingsregels die zijn ontworpen voor patiënten met pancreatitis.
Dieetmenu voor pancreasziekten
De onderstaande tabel toont een bij benadering dieetmenu voor pancreasziekten, geschikt tijdens verergering van de ziekte.
Voor volwassenen
| dag | Eerste ontbijt | Tweede ontbijt | lunch | High tea | diner |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Gekookte borst, griesmeel, thee | Omelet, gebakken appel, een glas kruidenbouillon | Groentesoep op het water, gestoomde kalkoenkoteletten, fruitgelei, compote | Thee met crackers | Soufflévis, gekookte groenten |
| 2 | Boekweitpap, thee met melk | Vetarme kwark en gelei | Soep van plantaardige producten, gepureerde knollen, appelcompote, gehaktballetjes | Rozenbottelbouillon | Stoomomelet, pompoenpap, thee |
| 3 | Hercules-pap, vinaigrette, thee | Gedroogde Vruchten, Droge Koekjes | Rijstsoep, Gekookte Aardappel, Fruitsalade | Magere kwark | Pasta, gestoomde vis, thee |
| 4 | Havermout op het water, appel, thee | Omelet, rozenbottelbouillon | Gekookt Rundvlees, Vegetarische Borsch | Kwark en thee | Souffléevis, stoofpotje van toegestane groenten, groene thee |
| 5 | Kalkoenballetjes, aardappelpuree | Stoomomelet, kissel | Vissoep, kipkoteletten, boekweitpap | Magere kwark | Aardappelpuree, gekookt rundvlees |
| 6 | Braadpan met cottage cheese, thee | Vermicelli in melk, witlof | Soep Met Rijst, Vis Gehaktballetjes Met Bloemkool | yoghurt | Gehaktbrood, kruidenthee |
| 7 | Havermout Met Pompoen | Curd Souffle | Acceptabele groentesoep, viskoteletten, rijst | Glas Kefir | Visvleesballetjes, boekweitpap, thee |
Voor een tweede diner is het toegestaan om een glas kefir of kruidenaftreksel te drinken. Nadat ze het welzijn hebben verbeterd, schakelen ze over naar een andere versie van het medische dieet en voegen ze geleidelijk bieten, zachtgekookte eieren, bananen, kalfsvlees, kaas, greens toe.
Voor kinderen
| dag | 8-00 | 11-00 | 14-30 | 17-00 | 19-00 |
|---|---|---|---|---|---|
| ma | Gekookt Ei, Boekweitvlokken | Galetny-koekjes, magere kefir | Groentebouillon met kippenvleesballetjes, tarwecracker | Kissel van bessen, kwark | Aardappelpuree Heek |
| w | Havermout op het water met gedroogde vruchten | Yoghurt zonder toevoegingen | Oor, groentesalade | Gebakken Peer | Kalkoenballetjes, rijst |
| cf. | Gestoomde omelet | Appel in de oven | Groentesoep, gekookte kipfilet | Magere kwark | Kabeljauw met aardappelen in de oven, compote |
| th | Havermout Rozijnen Pudding | Gedroogd fruit, ongezoete thee | Aardappel Ovenschotel Met Turkije | kefir | Gestoofde Bloemkool, Gehaktballetjes Met Kip |
| vr | Havermoutgelei, koekjeskoekjes | Gebakken Peer met Pruimen | Rijstsoep met kippenbouillon, kalkoenkoteletten | Vetvrije kwark | Gekookt rundvlees, rijst, rozenbottelbouillon |
| Sat. | Braadpan met cottage cheese, thee | Gedroogde abrikozen en rozijnen | Broccolisoep, gedroogde cracker | Kissel van bessen | Gehaktballetjes met konijnen, kefir |
| zon | Boekweitschotel met kwark | Gebakken Peer | Vegetarische borsjt, gestoofde groenten | Havermout gelei | Kalkoenballetjes, yoghurt |
Van snoep, jam, gelei, marshmallows, marshmallows, fruitmarmelade zijn acceptabel. Je kunt boter en zonnebloemolie gebruiken om te koken.
Interessante dieetrecepten
Er zijn veel recepten voor mensen met een diagnose van pancreatitis. Ze koken is vrij eenvoudig. Vooral granen en soepen zijn populair.
Groentesoep Met Bloemkool
Om het voor te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:
- twee aardappelen;
- twee wortelen;
- uien;
- half snufje zout;
- 150 g bloemkool.
Kookproces:
- Groenten worden in kleine blokjes gesneden.
- Ze worden in een container gegoten en met water in een volume van 3,5 liter gegoten.
- Breng de samenstelling aan de kook en kook 25 minuten.
Als resultaat wordt de soep gepureerd met een blender en gezouten.
Roodbaars oor
Om dit gerecht te bereiden, moet u bepaalde voedingsmiddelen nemen:
- baars karkas;
- 1 wortel;
- 2 aardappelen;
- uien;
- peterseliewortel;
- wat zout.
Bereid het oor als volgt voor:
- Scheid indien nodig de vis van de botten en vinnen. Vrij van de staart en kop.
- In stukjes gesneden, geschild en gewassen.
- Kook het oor op de tweede bouillon.
- Voeg na het koken blokjes aardappelen, geraspte wortels en gehakte uien toe aan het water.
- Gooi na 20 minuten peterselie en een beetje zout.
- Klop de soep in een blender.
Dit gerecht is niet geschikt voor acute pancreatitis.
Oven Kip Soufflé
Sla hiertoe de volgende ingrediënten in:
- 250 ml magere melk;
- 500 g kipfilet;
- een ei.
Kookmethode:
- Kippenvlees wordt gemalen in een blender of in een vleesmolen.
- Zuivelproduct, dooier en ei worden toegevoegd.
- Ze zijn allemaal gemengd.
- De mal wordt ingevet en erin gegoten.
- Zet het gerecht 25 minuten in de oven.
De aanbevolen temperatuur is 180 graden.
Welke contra-indicaties kunnen zijn
Een medisch dieet bij de behandeling van de alvleesklier is een vereiste. Hiermee kunt u het verloop van de ziekte verlichten. Het menu moet strikt individueel worden gekozen.
Het hangt van de volgende factoren af:
- type ziekte;
- de ernst;
- patiëntvoorkeuren in voedsel;
- de aanwezigheid van andere pathologieën;
- risico op allergieën voor een bepaald product.
Als zodanig heeft voeding voor pancreatitis geen.
Het is echter belangrijk om een arts te raadplegen. Het belangrijkste is niet om zelfmedicatie te geven.
