Tegen de achtergrond van absolute gezondheid lijken beperkingen in voedsel overbodig en ongepast. Maar in het geval van een ernstige storing in het lichaam, is het belangrijk om een gezond dieet niet te vergeten. Een dieet voor cirrose is niet alleen een aanbeveling, maar ook een effectieve therapiemethode, een manier om vele jaren van het leven te verlengen.
Materiaal inhoud:
Algemene voedingsregels voor cirrose
Oorzaken van de ziekte zijn vaak chronische virale hepatitis en alcoholisme. Minder vaak leidt diabetes mellitus tot dergelijke complicaties. Op de een of andere manier treden processen op in het leverparenchym, waardoor normaal weefsel wordt vervangen door bindweefsel. Hierdoor neemt de functionaliteit van het orgaan af en wordt de lever elke dag moeilijker om met stress om te gaan.
Cirrose is een onomkeerbaar proces. Alle behandelingen zijn gericht op het stoppen van de ziekte en ondersteunen de lever en het lichaam als geheel. De leidende plaats in palliatieve therapie voor een dergelijke pathologie wordt ingenomen door het medische dieet.
Een correct geselecteerd programma vermindert de belasting van een gezond parenchym, vermindert de intra-abdominale druk en elimineert het risico op ascites.
De keuze van het dieet hangt af van het stadium van de ziekte.
Met gecompenseerde cirrose verliest de lever zijn vermogen om ammoniak te neutraliseren niet. Aan dergelijke patiënten wordt een dieet met een hoog eiwitgehalte aanbevolen.
In het gedecompenseerde stadium is het gebruik van eiwitproducten uitgesloten.
Wanneer de patiënt wordt gediagnosticeerd met portale cirrose, krijgt de patiënt een dieet voorgeschreven met een hoog eiwitgehalte.
Als we het hebben over vetten, dan is het stadium van de ziekte niet van fundamenteel belang. "Zware" vetten van dierlijke oorsprong zijn uitgesloten van het dieet en zijn beperkt tot plantaardige vetten.
Koolhydraten zijn de basis van voeding voor mensen met leverziekten.Verminder alleen het aantal ingrediënten met een hoog glucosegehalte.
Tabel: dieetvoeding tabel nummer 5
Bij lever- en galwegen wordt meestal tabel 5 van het Pevzner-dieet voorgeschreven. Dit is het meest spaarzame dieet dat de darmmotiliteit verbetert en de uitstroom van gal vergemakkelijkt.
Tabel 5 is gebaseerd op koolhydraten, die worden aangevuld met eiwitten en plantaardige vetten.
Wat kan ik eten met een dieet
| Voorgerechten | groentesoepen en melk; mager borsch zonder frituren; kool kool; rode bietensoep. |
| granen | boekweit; rijst; havermout; Alkmaarse gort; tarwegries; pasta. |
| groenten | groenten in welke vorm dan ook, behalve gefrituurd; gebruik bloemkool met voorzichtigheid |
| Vlees en Vis | kipfilet; Turkije; konijnen; vetvrij rundvlees; sommige soorten vis. |
| eieren | Gekookte zachtgekookte of roerei. |
| melk | kwark en kefir (met laag vetgehalte); gestremd. |
| fruit | alles behalve zuur en in welke vorm dan ook. |
| dranken | thee; vers geperste sappen; zwakke koffie met melk; rozenbottel bouillon. |
Volledig of gedeeltelijk beperkte producten
| bakken | producten van kwaliteitsdeeg; taarten met elke vulling. |
| Vet vlees | rood vlees; vlees van watervogels. |
| Gerookt vlees | worst; de kaas. |
| melk | zuivelproducten met een hoog vetgehalte. |
| Ingeblikt voedsel | allerlei dergelijke producten, ingemaakte snacks |
| champignons | vers, gedroogd, gezouten |
| bereiding | ijs; chocolade en boter zoetwaren. |
| dranken | alcohol; sterke koffie; zoete en koolzuurhoudende dranken. |
Functies voor mannen, vrouwen
Een dergelijke pathologie wordt vaak gediagnosticeerd bij vertegenwoordigers van het sterkere geslacht, wat wordt geassocieerd met hun neiging tot overmatig drinken. Maar bij vrouwen is levercirrose niet zo zeldzaam.
In ieder geval zullen de regels waarop het therapeutische dieet is gebaseerd voor mannen en vrouwen dezelfde zijn.
Basisprincipes van goede voeding voor mannen en vrouwen met cirrose
- Het belangrijkste in voeding met levercirrose is dat het fractioneel moet zijn. De dagelijkse hoeveelheid voedsel moet worden verdeeld in 5 recepties.
- 1,5–2 liter vloeistof is nodig om de water-zoutbalans van het lichaam te handhaven.
- Beperk de zoutinname. Met ascites is het volledig verwijderd.
- Vast voedsel moet worden gemalen om langdurige spijsvertering te voorkomen.
- Beperking van de hoeveelheid geconsumeerd voedsel. Een volwassene is vrij 3000-3500 kcal per dag.
- Alle maaltijden moeten warm zijn. Het gebruik ervan is erg heet, te koud. Bijzondere schade aan het lichaam wordt veroorzaakt door ijsdranken.
- Alcohol is ten strengste verboden, ongeacht de reden en goede reden voor het gebruik ervan.
Het enige verschil in dieet tussen vrouwen en mannen is de hoeveelheid geconsumeerd voedsel. Een vrouw heeft minder voedsel nodig, zodat ze het dagelijkse aantal porties kan verminderen. Maar voedsel moet ook worden verdeeld in 5-6 recepties.
Het menu van het therapeutische dieet volgens Pevzner
Ondanks vele beperkingen kan het dieet van de patiënt worden gevarieerd. Hier is een van de dieetmenu-opties voor cirrose voor één dag.
| Licht ontbijt | Havermoutpap; brood met jam; thee. |
| Eenvoudig ontbijt | Gekookte kip; boekweit; omelet uit één ei; koffie met melk. |
| lunch | Bietensoep; aardappelpuree; gestoomde gehaktballetjes met kip; courgette stoofpot; fruit gelei. |
| High tea | Vetvrije kwarkpudding; sap van appels. |
| diner | Gekookte vis; salade; magere kwark; thee. |
Interessante recepten voor gezonde gerechten
Het klassieke menu voor chronische spijsverteringsziekten bestaat uit gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn. Bovendien kan elk van hen in het dagelijkse menu op een originele manier worden bereid, waardoor het dieet diverser wordt. Hier is een voorbeeld van recepten voor ongebruikelijke gerechten die kunnen worden aangevuld met ontbijt, lunch en diner.
Lichte wortel en wortelpuree
ingrediënten:
- wortelen - 2 stks .;
- appel - 2 stuks;
- melk - 120 ml;
- honing - 1 theelepel
Het geschilde wortelgewas wordt willekeurig gesneden en 30 minuten gekookt. De appel, gepeld uit de kern, wordt in blokjes gesneden. Bereide producten worden gemalen in een blender tot een homogene consistentie. Voeg melk en honing toe, geserveerd op de tafel.
Kipworsten voor het ontbijt
ingrediënten:
- kipfilet - 300 g;
- eieren - 2 stks .;
- griesmeel - 100 g;
- het zout.
Pluimveevlees wordt gemalen tot gehakt, twee eiwit eiwitten, een beetje zout en griesmeel worden toegevoegd. De resulterende massa is verpakt in huishoudfolie, geeft het de vorm van worstjes, gekookt gedurende een paar 30 minuten. Hier is zo'n eenvoudig en origineel ontbijt.
Kippensoep voor de lunch
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stks .;
- kipfilet - 300 g;
- wortelen en uien - 1 stuk .;
- broccoli - 100 g;
- het zout.
Vlees van pluimvee wordt in stukken gesneden, gekookt in een aparte container. Bereid groentesoep in een andere pan. Aardappelen, wortelen en uien worden in kokend drinkwater geplaatst, tot slot broccoli. Porties kip worden toegevoegd aan de afgewerkte producten. De soep wordt gemalen in een blender tot een homogene consistentie. Geserveerd met roggebroodcroutons. Soep volgens dit recept is niet alleen erg nuttig, maar ook heel lekker.
Wrongel voor afternoontea
ingrediënten:
- magere kwark - 300 g;
- gelatine - 30 g;
- melk - ½ el;
- magere yoghurt - ½ el.
- fruit.
Gelatine wordt gecombineerd met melk en een half uur gelaten. Op dit moment wordt de cottage cheese gemengd met yoghurt in een blender. Na 30 minuten melk wordt op laag vuur verwarmd totdat de gelatine oplost. De gekoelde samenstelling wordt gecombineerd met de wrongelmassa, fruit wordt toegevoegd en gedurende 3 uur naar de koelkast gestuurd. Een dergelijk dessert zal een volledige vervanging zijn voor elke delicatesse in de winkel.
Stoomomelet voor het diner
ingrediënten:
- eieren - 2 stks .;
- melk - een half glas.
- het zout.
Het eiwit wordt gescheiden van de dooier en opgeklopt met melk en zout. Het resulterende mengsel wordt in een geschikte houder gegoten en gedurende 15 minuten naar de dubbele boiler gestuurd. De verkregen omelet past goed bij vetarme vis- en groentesalades.
Contra
Ondanks het feit dat het therapeutische dieet volgens Pevzner het meest evenwichtig en zachtaardig is, is het niet geschikt voor alle patiënten met cirrose. Als de patiënt verergert en de ontwikkeling van ascites, moet het dieet worden aangepast.
- Bij een dergelijke ziekte is het noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof te beperken en zout volledig achter te laten.
- Volle melk en kwark zijn volledig uitgesloten van het menu.
- Dorstig voedsel moet beperkt zijn.
- Als er allergische reacties zijn op componenten van het voedsel, neem deze dan niet op in de samenstelling van gerechten.
- Drink in geen enkele hoeveelheid alcohol.
Elke chronische leverziekte heeft tijdige behandeling nodig. Dit geldt vooral voor zo'n vreselijke toestand als cirrose. Een therapeutisch dieet helpt de progressie van de ziekte te stoppen, vermindert de belasting van het leverparenchym en voorkomt de ophoping van vocht in de interne weefsels. Dit alles verbetert de toestand van de patiënt, verlengt zijn leven.
