Radijs Daikon is niet erg populair in ons gebied en tevergeefs, omdat het smakelijke en vooral gezonde gerechten maakt. Er zijn veel recepten voor daikon - er zijn eenvoudige vitaminesalades en snacks, evenals vrij originele eerste en tweede gangen.
Materiaal inhoud:
De meest heerlijke en eenvoudige Daikon-salade
Door dit recept te volgen, maak je een pittige, kruidige salade die perfect past bij vleesgerechten.
ingrediënten:
- 500 g radijs;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 el. l. appelazijn 3%;
- 1/2 theelepel suiker;
- zout en peper naar smaak.
Radijs moet worden geraspt, zout, peper en andere hete kruiden naar smaak toevoegen en 30 minuten laten staan. marineren. Opvallend sap moet worden afgetapt.
Hak de knoflook in dunne reepjes en bak. Giet de volledige inhoud van de pan in een apart bord, voeg suiker en azijn toe. Giet radijs over de resulterende knoflooksaus.
Ingelegde radijs
Pickled daikon is een uitstekend voorgerecht voor vlees- en visgerechten en fungeert ook als ingrediënt voor sushi. Radijs wordt pittig en geurig. Liefhebbers van pittige gerechten zullen het zeker lekker vinden.
Je hebt nodig:
- 1 kg Japanse daikon-radijs;
- 0,5 ml water;
- 2,5 eetl. l. 9% azijn;
- 4 el. l. suiker;
- 3 theel zout;
- 1 el. l. kurkuma;
- 5 teentjes knoflook;
- 2 - 3 stuks laurier;
- 3 - 4 stuks kruidnagel;
- piment naar smaak.
Voor gebruik moeten wortelgewassen grondig worden gewassen en geschild.
voorbereiding:
- Snijd de radijs in dunne cirkels, voeg zout toe en meng.
- Terwijl de daikon gezouten is, bereid je de marinade voor. Voeg suiker toe aan het water en voeg alle kruiden toe behalve knoflook. Nadat je de samenstelling hebt gekookt, giet je er azijn in en haal je van het vuur.
- Snijd de knoflook in dunne borden en voeg toe aan de radijs. Breng de massa over in een pot en giet de hete marinade erin.
Je kunt de blanco voor de winter oprollen of 12 uur in de koelkast bewaren.
Let op. U kunt ingemaakte radijs maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.
Vleesvoorgerecht met daikon
Het gerecht is licht, maar tegelijkertijd bevredigend. Het is geschikt voor een feestelijke tafel.
ingrediënten:
- 1 wortelgewas;
- 300 g gekookte kip;
- wortelen;
- ui;
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook;
- zout en kruiden naar smaak;
- mayonaise.
Zoveel ingrediënten maken 4 porties van een heerlijke salade.
voorbereiding:
- Rasp de knolgewas, hak de kip fijn.
- Maal gekookte eieren en rauwe wortelen op dezelfde manier als daikon.
- Hak de ui in halve ringen, bak.
- Combineer alle ingrediënten, zout, peper en breng op smaak met mayonaise. Knijp de knoflook er bovenop.
Je kunt het voorgerecht op slablaadjes serveren of in wafelmanden doen.
Daikonsalade met wortelen en appel
Daikonsalade met wortelen en appels is dieet en goedkoop. Om het te bereiden, heb je 1/2 radijs, 2 groene appels en wortelen nodig.
Let op. Voor een mooie uitstraling is het beter om de radijs te raspen voor Koreaanse wortelen. Als gevolg van deze behandeling moet een lang rietje worden verkregen.
Daikon, wortelen en appels moeten worden geraspt. Als de appels niet zuur zijn, is het beter om ze met citroensap te bestrooien. Zout kant-en-klare salade, peper en giet er plantaardige olie in. Garneer met greens bovenop.
Koreaanse bot
Dit is een traditioneel gerecht in Korea. Het kan worden geserveerd als een voorgerecht voor bier of een bijgerecht voor aardappelen.
Je hebt nodig:
- 3 kg radijs;
- 2 gedroogde botten;
- 1/2 el. peperpasta;
- 50 g zout.
Kochujan peperpasta kan zelf worden gekocht of gekookt.
Koken snacks:
- Maal 1,5 kg daikon in blokjes en de resterende radijs met blokjes. Zout en laat 2 dagen onderdrukking achter.
- Schil de bot, snijd in kleine stukjes.
- Giet sap van radijs, voeg groente toe aan vis. Giet peperpasta.
Zet het voorgerecht in potten en in de koelkast. Na 2 dagen is het gerecht klaar om te eten.
Miso-soep met daikon-radijs
Miso-soep is ook een traditioneel Koreaans gerecht. Radijs daikon fungeert erin als een vervanging voor aardappelen.
ingrediënten:
- 1/2 wortelgroente;
- 2 el. l. miso pasta;
- 2 el. l. dashipoeder;
- 50 g groene uien, scheuten knoflook of wilde knoflook;
- zout en kruiden naar smaak.
De ingrediënten zijn ontworpen voor 1,5 liter water. U kunt soep koken op vlees of champignonbouillon.
voorbereiding:
- Giet dashipoeder in heet water en voeg daikon toe, snijd in dikke repen. Kook 5 - 7 minuten. na het koken, totdat de radijs zacht is.
- Voeg misopasta en gehakte greens toe. Kook 1-2 minuten.
Serveer op de tafel, na 10 - 15 minuten. na het koken, waarin de soep tijd heeft om te infuseren.
Salade Met Krabsticks
Deze Daikon-salade bevat weinig calorieën. Het is snel en gemakkelijk om te koken.
Je hebt nodig:
- 2/3 van het wortelgewas;
- 2 - 3 grote komkommers;
- 150 - 170 g krabsticks;
- gekookt ei;
- rode uikop;
- een bos dille;
- mayonaise;
- het zout.
Indien gewenst, kan 100-150 g Peking-kool aan de salade worden toegevoegd.
Let op. Daikon-radijs geeft geen bitterheid en het heeft geen uitgesproken aroma, dus het past goed bij andere groenten in verse salades.
voorbereiding:
- Daikon-rooster. Snijd de ui, krabsticks, komkommers en ei.
- Zout de salade, breng op smaak met mayonaise.
Strooi de gehakte dille erover.
Varkensstoofpot met Daikon
Dit gerecht is geschikt voor rijst of noedels. Het is matig kruidig en zeer geurig.
ingrediënten:
- 700 g kraag;
- 1/2 grote radijs;
- 2 uien;
- 2 wortelen;
- gobo root;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 el. l. honing en plantaardige olie;
- 1/4 kopje sake, sojasaus en mirin;
- 2 kaneelstokjes.
De ingrediënten zijn ontworpen voor 5 porties.
voorbereiding:
- Snijd het varkensvlees in blokjes van 4 cm en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de uien en wortels, gobo's en daikon in stukken van 2,5 cm dik en hak de knoflook fijn.
- Bestrooi de groenten met varkensvlees en bak 2-3 minuten. Voeg alle resterende ingrediënten toe en laat tot 1,5 uur op laag vuur sudderen onder een gesloten deksel.
De bereidheid van het gerecht kan worden beoordeeld door varkensvlees - het moet zacht worden.
Ongebruikelijk Lagman-recept
Dit is een traditioneel hoofdgerecht uit de Centraal-Aziatische keuken. De basis is vlees, groenten en noedels. Als je meer vloeistof in de lagman giet, krijg je een volledige eerste cursus.
ingrediënten:
- 0,7 kg rundvlees of schapenvlees;
- 2 uien;
- 2 stuks paprika;
- 1 radijs daikon;
- 2 tot 3 wortelen;
- 200 g tomaat;
- 2 teentjes knoflook;
- een bos groen;
- zout en kruiden;
- 3 el. meel;
- 3 el. l. plantaardige olie;
- 200 ml water.
Voor het koken heeft u een kookpan nodig met een volume van minimaal 3 liter.
Als greens geschikt koriander, basilicum, peterselie, selderij. Van kruiden kunt u kiezen uit zwarte grond en hete rode pepers, zira en koriander.
voorbereiding:
- Snijd het vlees in dunne reepjes, uien in halve ringen, wortelen in reepjes, radijs in dunne plakjes, peper en tomaten in kleine stukjes. Knoflook moet door een pers worden geleid.
- Doe het vlees in een pan, voeg plantaardige olie toe. Sudderen tot het sap verdampt. Voeg vervolgens uien, wortelen en daikon toe. Voeg zout en kruiden toe.
- Wanneer de groenten zacht zijn, moet je peper en knoflook toevoegen, en na 5 tot 7 minuten. tomaten toevoegen.
- Na 5 minuten giet 2 - 2,5 l water in het vuur en kook 25 - 30 minuten. tot het vlees klaar is. Strooi gehakte kruiden over de schaal.
- Maak "plakkerige" noedels. Bloem, combineer met water, voeg een snufje zout toe. Kneed het deeg, vet het in met plantaardige olie. Laat 10 minuten staan en kneed vervolgens minimaal 7 minuten. Rol het werkstuk in een dunne laag, snijd in reepjes van 8 cm breed Elke strook strekt zich uit en vouwt in de helft, rek opnieuw en vouw vier keer, herhaal opnieuw. Snijd stroken om dunne noedels te maken.
- Dompel het werkstuk in kokend water, kook gedurende 2 minuten. Gooi het in een vergiet.
Leg de noedels op een bord, stuur de stoofpot met groenten. Heerlijk!
Kimchi van Daikon
Dit is het belangrijkste Koreaanse gerecht, dat zonder overdrijving wordt bereid in elk Koreaans gezin.
ingrediënten:
- 0,6 kg daikon;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 el. l. rijstmeel;
- 120 ml water;
- 0,5 el. l. gehakte gember;
- 1 el. l. suiker;
- 1,5 eetl. l. zout;
- 2 el. l. rode peper;
- 3 el. l. Thaise vissaus
- enkele groene uien.
Gemiddeld worden 8 porties snacks verkregen uit een bepaalde hoeveelheid producten.
- Daikon moet in kleine blokjes worden gesneden, giet 1 el. l. zout en laat 30 minuten staan. Was vervolgens de radijs onder stromend water.
- Giet rijstmeel in het water, warm (maar niet koken) om een witte vloeistof te maken.
- Voeg kruiden en knoflook toe via een pers.
- Meng daikon met fijngehakte kruiden, giet hete saus.
Laat de kimchi een dag op kamertemperatuur staan en zet hem vervolgens 5 dagen in de koelkast.
