hoofd- recepten Hoofdgerechten Wat is heerlijk om van courgette te koken?

Wat is heerlijk om van courgette te koken?

In het seizoen waarin groenten worden besproken, beginnen veel huisvrouwen aanwijzingen te zoeken over wat ze van courgette kunnen koken. Hieronder staan veel recepten voor dergelijke gerechten. Ze zijn allemaal eenvoudig en erg lekker.

Materiaal inhoud:

1 Wat is heerlijk om van courgette in de oven te koken
2 Recepten uit courgette in een slowcooker
3 In de pan
4 Gerechten van courgette voor de winter

Wat is heerlijk om van courgette in de oven te koken

Courgette kan de basis zijn van een verscheidenheid aan interessante gebakken gerechten. Van hen is het bijvoorbeeld heerlijk om "boten" met vulling, stoofschotels en zachte souffles te koken.

Gevulde "courgette" van courgette

Ingrediënten: 2 middelgrote jonge courgettes, 300 gram gehakt, 4 eieren, 80 g kaas, 60 ml melk, 90 g kruimels, zout, een mengsel van paprika's.

Groenten samen met dunne schil worden gesneden met ringen onder een hoek. Dunne "tongen" zouden moeten blijken.
2 rauwe eieren interfereren met gehakt. Zout wordt toegevoegd, een mengsel van paprika's. De massa moet een beetje vloeibaar zijn.
De resterende eieren worden geslagen met melk en zout.
Voor elke groenteschijf wordt het gehakt gevuld. Het is waterpas over de hele plaat. Een plakje kaas en een tweede cirkel van courgette worden bovenop gestapeld. De hele structuur wordt met je vingers ingedrukt.
Knuppels worden gerold in kruimels van crackers, op een geoliede bakplaat gelegd en gebakken totdat ze gaar zijn.

Kant-en-klare gevulde courgette geserveerd met een bijgerecht of als een onafhankelijk gerecht.

Ongebruikelijke soufflé met kip

Ingrediënten: middelgrote courgette, 700-800 g kipgehakt, 2 stuks. uien en eiwitten, 3 grote wortelen, zout, kruiden.

Alle groenten worden geschild. Wortelen en courgettes wrijven zwaar. Ui wordt gepureerd in een blender.
Alle groenten worden gecombineerd met gehakt. Specerijen en zout worden toegevoegd.
Eiwitjes worden in het gehakt gegoten. Mengen wordt herhaald.
De massa wordt op cakevormen gelegd. Ze gaan naar een zeer hete oven.

Bakken behandelt 40 - 45 minuten.

Ovenrolletjes courgette en gehakt

Ingrediënten: grote courgette, 3 eieren, elk 3 eetlepels. l. bloem en griesmeel, zout, 2 uien, 700-800 g gehakt, 5 el. l. zure room, 80 g kaas, zout.

Zout en een gesnipperde ui worden aan het gehakt toegevoegd. Je kunt peper gebruiken.
De resterende ui wordt in blokjes gesneden en goudbruin gebakken.
Courgette wrijft fijn, mengt met de resterende droge ingrediënten en eieren. De vloeistof uit de groenteschilfers wordt niet geperst.
Dunne pompoenpannekoeken worden uit de massa gebakken. Aan de ene kant - tot rooskleurig. En vanaf het moment dat ze letterlijk 5 - 7 seconden in de pan blijven.
Op de zwak gebakken kant van elke pannenkoek wordt gehakt aangelegd. Het wordt verspreid over de tortilla. Vervolgens verkruimelen de gebakken uien.
De spaties worden opgerold en op een geoliede bakplaat gelegd.
Afzonderlijk gemengde zure room, zout en geraspte kaas. Toekomstige broodjes zijn bedekt met deze saus.

Het gerecht wordt 25 - 35 minuten gebakken.

Gezonde Courgettebraadpan

Ingrediënten: een pond blokjes bevroren groenten, 2 kleine wortels, 5 eieren, een glas melk, 2 el. l. bloem, 130 g kaas, zout, kruiden.

Courgettes worden ontdooid en op een vergiet gelegd. Overtollig vocht moet eruit lopen.
Wortelgewassen worden geschild, in dunne cirkels gesneden en gemengd met stukjes courgette.
Eieren worden geslagen met zout, melk, kruiden en bloem.
Groenten worden in een voorbereide vorm aangelegd, gegoten met een omeletmengsel uit de laatste stap en bestrooid met grof geraspte kaas.

Braadpan wordt 35 - 45 minuten in een hete oven gekookt, afhankelijk van de dikte.

Aardappelen In De Schil Met Courgette

Ingrediënten: een pond aardappelen, zoveel jonge courgettes, 60 g harde kaas, 130 ml zure room, 1/3 el. gezuiverd water, knoflook, zout.

Alle aardappelen worden geschild en in dunne cirkels gesneden.
Courgette wordt ook bereid. Maar hun plakjes moeten iets dikker worden dan aardappel, zodat de groenten in de oven samen gereed komen.
Groenten worden afwisselend in lagen ingedeeld (volgens het ratatouille-principe). Van boven blijven ze hangen.
In een aparte kom worden water, zure room en geplette knoflook gemengd.
Groenten worden met het resulterende vloeibare mengsel gegoten en worden daarop bedekt met kaas.

In deze vorm wordt courgette iets minder dan een uur in de oven gekookt. De optimale temperatuur is 180 graden.

Een eenvoudige taart met courgette en kwark

Ingrediënten: een pond courgette, een kwart kilo magere kwark, 2 stuks elk. eieren en uien, zout, een half glas bloem, 2 teentjes knoflook.

Groenten worden geschild en in een diepe kom gewreven. Zelfs jonge courgettes moeten van de schil worden verwijderd, zodat de taart uiteindelijk bijzonder mals blijkt te zijn.
Groenteschilfers worden licht geperst, waarna eieren worden toegevoegd en magere kwark, gepureerd met een vork.
Ui gaat ui met knoflook, vooraf gepureerd met een blender.
Het blijft om zout en gezeefde bloem toe te voegen.
De resulterende massa wordt gegoten in een vorm bedekt met perkament.

In de voorverwarmde oven tot 200 graden wordt het gerecht 25-30 minuten gebakken.

Recept voor het branden van folie

Ingrediënten: 4 courgettes, 70 g boter, een snufje zout en peper, 4 teentjes knoflook.

Alle courgettes worden gewassen en in kleine stukjes gesneden.
Plakjes morsen onmiddellijk op een vel folie. Boven zijn ze gezouten, parmantig. Toegevoegd aan de courgette en gehakte knoflook, evenals zachte boter. Je kunt aromatische kruiden gebruiken.
Het vel folie is in een dikke envelop gevouwen.

Het gerecht wordt 20 minuten in een hete oven gekookt.

Recepten uit courgette in een slowcooker

Courgette heel gemakkelijk in een slowcooker te koken. In dit geval worden alle noodzakelijke acties voor de gastvrouw uitgevoerd door een "slimme pan". Het is voldoende voor de kok om alle producten in het apparaat te stoppen en u kunt op vakantie gaan.

Gestoomde Courgette Koteletten

Ingrediënten: kleine courgette, ui, knoflook naar smaak, 2 el. l. haverzemelen, 4 el. l. bloem, 3 el. l. kruimels van crackers, kippeneiwit, 10 veren van groene uien, zout, een snufje nootmuskaat en gemalen laurierblad.

Courgette wast en wrijft grof. Als de groente jong is - samen met de schil. Sap wordt uit de resulterende chips geperst.
Ui en knoflook worden geschild. Beide producten zijn fijn gesneden en toegevoegd aan de pompoen.
Bloem, zemelen, broodkruimels, kruiden en zout worden hier ook gegoten. Eiwit en gehakte bieslook zijn toegevoegd.
De massa is goed gekneed. Als het deeg een beetje vloeibaar is, moet je er meer bloem aan toevoegen.
Na 15-17 minuten "rust" kan het deeg met natte handen in kleine gehaktballetjes worden gevormd en op een multicookerrooster worden gelegd dat is ontworpen om te stomen.
Het bijbehorende programma wordt 7 minuten geactiveerd.

Kant-en-klare steaks worden geserveerd met eventuele sauzen.

Ratatouille in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten: courgette, 2 aubergines, 3 tomaten, paprika, ui, 4 teentjes knoflook, 2 el. l. pasta van tomaten, een half glas droge witte wijn, 3 el. l. olijfolie, een snufje zout, olijfkruiden en suiker.

Courgette en aubergine worden gesneden met ringen. De dikte van elk moet ongeveer 1 cm zijn.
Peper wordt in blokjes gesneden. Tomaten - plakjes.
Uien en knoflook worden fijngehakt.
Olijfolie is enigszins opgewarmd in de kom van het apparaat. Alle bereide groenten worden meteen aangelegd. Wijn, suiker, zout, tomatenpuree en kruiden worden toegevoegd.
Na het mengen wordt de functie "Multipovar" gedurende 25 minuten geactiveerd (t = 160-180ºС).

Klaar ratatouille wordt op borden verdeeld en onmiddellijk voor het avondeten geserveerd.

Bak met knoflook

Ingrediënten: 2 middelgrote courgettes, eieren, 90 g bloem, knoflook, zout.

Gepelde courgettes worden in zeer dunne ronde cirkels gesneden.
Klop het ei met zout en bloem.
Knoflook wrijft fijn.
Olie wordt in de kom van het apparaat verwarmd. Plakjes groente worden afwisselend in het mengsel van de tweede stap gedompeld, waarna ze naar de olie worden gestuurd en tot ze zacht worden gebakken.
Elke afgewerkte portie courgette wordt overgebracht op een bord en royaal bestrooid met knoflook.

Serveer warm als bijgerecht.

Groentestoofpot in een multicooker

Ingrediënten: grote courgette, 2 wortelen, zout, ui, knoflook naar smaak, tomaat, peper.

Ui wordt kleiner gesneden. Wortelen wrijft grof.
De tomaat en de schil worden in blokjes gesneden.
In de frituurmodus worden alle bereide groenten licht gebakken. De ui wordt gedurende deze tijd transparant, de wortel wordt lichtbruin en de tomaat wordt zachter.
Bak vervolgens de blokjes courgette en gehakte knoflook. Zout en peper worden toegevoegd.

In het programma “Stoven” wordt de groentestoofpot 17 - 20 minuten gekookt.

Gebakken Courgette Met Kaas

Ingrediënten: een derde van een kilo kaas, 5 middelgrote courgettes, zout, kruiden.

Courgette worden gesneden met ringen. Elke dikte is minimaal 1 cm.
Groentestukken worden onmiddellijk in de geoliede kom van het apparaat gelegd, naar smaak gezouten en gekruid met kruiden.
Stel de bakmodus in op 20 minuten.
Na ongeveer 10 minuten gaat het deksel van het apparaat open en wordt geraspte kaas over de groenten gegoten.

Courgette die op deze manier in een slowcooker wordt gekookt, wordt een nuttig stevig bijgerecht voor vleesgerechten.

Courgette gestoofd in zure room

Ingrediënten: een glas vettige zure room, een teentje verse knoflook, een plakje boter, 0,5 kg bevroren plakjes courgette, kruiden met zout.

Boter wordt gesmolten in de multicooker-kom. Je kunt er elke groente een beetje aan toevoegen.
Diepvriesgroenten worden daar neergelegd en gekookt totdat alle vloeistof is verdampt.
Reeds roze plakjes worden bestrooid met kruiden met zout.
Knoflook en zure room worden toegevoegd.
Indien nodig kunt u wat meer zout water toevoegen.

Onder het deksel wordt de groentemassa 25 - 35 minuten in een geschikte modus gestoofd.

Plantaardige Courgettesoep In Een Slowcooker

In de pan

Het is een koekenpan waarmee je groentegerechten met de zeer heerlijke knapperige gerechten kunt bereiden. Courgettes zelf hebben een neutrale smaak. Daarom moeten ze royaal op smaak worden gebracht met kruiden.

Courgette beignets

Ingrediënten: 2 courgettes, 20 g instantgist, 2 eieren, een vol glas bloem, zout.

Courgettes worden schoongemaakt en grof ingewreven. Wring het sap eruit.
Alle losse componenten worden eraan toegevoegd. De bloem moet eerst een paar keer worden gezeefd.
De massa blijft een half uur staan.
Beignets worden op een koekenpan met een lepel gegoten en aan beide kanten gebakken totdat een bruine korst verschijnt.

Heerlijke courgette beignets zijn heerlijk om te eten met zure room.

Bak met knoflook

Ingrediënten: 2 middelgrote pompoen, 3 el. l. mayonaise, 60 g bloem, knoflook, zout, peper.

Courgettes worden gewassen, ontdoen van de uiteinden en vervolgens in dikke kruglyashami gesneden.
Groenteschijfjes worden in een kom gedaan en gezouten. In deze vorm worden jonge groenten gedurende 15 minuten en oude bewaard gedurende een half uur. Dus mogelijk laat bitterheid groenten achter.
Mayonaise gemengd met gemalen knoflook.
Sap wordt afgevoerd uit courgette. Elke groentecirkel wordt gepaneerd in bloem en aan beide kanten gebakken in verwarmde olie.
Afgewerkte plakjes zijn bedekt met pittige mayonaise.

Kant-en-klare gefrituurde courgette met knoflook is versierd met verse dille en wordt geserveerd voor het diner.

Het recept voor courgette in beslag

Ingrediënten: 2 kleine courgettes, een vol glas melk, 6 el. l. bloem, ei, zout, een snufje gedroogde basilicum en knoflook.

Groenten met schil worden in dikke plakjes gesneden.
Voor beslag wordt melk in een kom gegoten, een ei wordt erin gedreven, alle bloem, zout, kruiden worden gegoten.
De massa is grondig gemengd. Het moet dik zijn.
Elke groenteschijf wordt ondergedompeld in beslag, waarna het in een koekenpan met verwarmde olie wordt gelegd en aan beide kanten wordt gebakken tot een mooie smakelijke korst verschijnt.

Klaar courgette in beslag is heerlijk om zowel warm als koud te eten.

Courgette gestoofd in een pan met uien en wortelen

Ingrediënten: 4 kleine courgettes, 2 wortels, knoflook naar smaak, 2 uien, zout, peper, Provençaalse kruiden.

Uien, wortelen en knoflook worden willekeurig gehakt. Stukken moeten miniatuur zijn. Ze worden gebakken in een pan tot ze lichtbruin zijn.
Kubussen van courgette gaan daarheen.
Zout wordt gegoten, alle kruiden worden toegevoegd.
De massa wordt 15 tot 17 minuten onder een deksel gedroogd. Als er veel water in de pan zit, kunt u deze openen.
De resulterende schaal staat nog 10 minuten op een koelplaat.

Deze traktatie kan worden bereid uit bevroren courgette.

Courgette fritata

Ingrediënten: grote courgettepompoen, 3 el. l. olijfolie, 6 eieren, 40 g Parmezaanse kaas, 200-300 g kwark, zout, peper.

Groenten worden in dunne ringen gesneden en aan beide kanten gebakken in een dikwandige pan in olijfolie.
De inhoud van rauwe eieren wordt in een grote kom gegoten. Aan hen worden kwark toegevoegd, gepureerd met een vork en fijn geraspte Parmezaanse kaas. Het eimengsel wordt gezouten, gepeperd en goed gemengd.
Het wordt gegoten met gebakken courgette.
De omelet is bedekt en gebakken tot het gaar is.

Voor het opdienen wordt de frit in stukjes gesneden, als een taart.

Kruid gebakken

Ingrediënten: grote aubergine, courgette, 2 middelgrote tomaten, 2 zoet gekleurde paprika, ui, wortel, 1 eetl. l. kristalsuiker, ½ theelepel. zout, olie.

Als de auberginevariëteit bitter is, moeten ze in blokjes worden gesneden, met zout worden besprenkeld, gemengd en 7 tot 8 minuten worden bewaard, vervolgens de resulterende vloeistof aftappen en de groenten afspoelen.
Wortelen worden geschild, in middelgrote stukjes gesneden en 6 tot 7 minuten in een ketel in goed verwarmde olie gebakken.
Uienblokjes worden naar het wortelgewas gestuurd. Zodra deze laatste bruin is, worden er auberginestukjes uit het sap geperst. En na 7 - 8 minuten - een rietje peper, tomatenblokjes, zout en suiker.
De laatste courgette ging de ketel in.
Onder het deksel smacht de sauté 12 tot 14 minuten.

De afgewerkte schaal wordt een tijdje toegediend onder een gesloten deksel, waarna het wordt geserveerd voor het diner met vers gebakken brood.

Aardappelpannenkoekjes met courgette

Ingrediënten: een derde van een kilo aardappelen, zoveel courgettes, 2 eieren, 1 theelepel. fijn zout, een snufje gemalen peper, 6 el. l. eersteklas bloem.

Geschilde groenten wrijven grof in een diepe kom. Na een paar minuten worden de resulterende chips uitgewrongen uit overtollig vocht.
Eieren worden in groenten gedreven. Alle aangegeven droge ingrediënten worden toegevoegd. Alle producten zijn gemengd.
Alle olie wordt in een koekenpan verwarmd. Aan beide kanten worden de cakes van het resulterende deeg gebakken.

Klaar pannenkoeken komen rooskleurig en watertanden.

Gerechten van courgette voor de winter

In de winter stijgen de verse courgetteprijzen. Om uw gezin te plezieren met uw favoriete groente zonder het gezinsbudget in gevaar te brengen, is het de moeite waard om voorbereidingen te treffen in de zomer en de herfst.

Klassieke squashkaviaar

Ingrediënten: 1 kg courgette, een paar grote wortels en dezelfde hoeveelheid uien, 90 ml plantaardige olie, 1 el. l. appelazijn, 80 g tomatenpuree, 1,5 theelepel. fijn zout, 2 theel kristalsuiker, 2 teentjes knoflook.

Uien worden in halve ringen gesneden en in olie goudbruin gekookt. Daarna wordt het wortelstroopje licht gebakken.
Groenten worden overgebracht naar een aparte kom en in het resterende vet worden de blokjes van alle courgette gebakken. Ze moeten zacht worden.
Alle groenten worden gepureerd met een staafmixer.
De massa wordt naar het vuur gebracht, aan de kook gebracht en 10 tot 12 minuten gekookt onder het deksel onder regelmatig roeren.
Vervolgens worden alle resterende componenten toegevoegd. Knoflook is eerder door een pers gegaan.
Courgettekaviaar wordt in voorbereide potten gelegd en opgerold met deksels.

Van de gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten worden twee blikken snacks van een halve liter verkregen.

In het Koreaans

Ingrediënten: 1 st. wortelen en courgette, 3 tanden. knoflook, chilipul, 1 el. l. kristalsuiker en azijn, zout, 3 el. l. zonnebloemolie.

Courgettes worden in dunne ringen gesneden, waarna ze gedurende 2 tot 3 minuten in steil kokend water worden ondergedompeld en achterover leunen in een vergiet.
Het geschilde wortelgewas wordt verwerkt met een Koreaanse rasp en naar de courgette gestuurd.
Geraspte knoflook, miniatuurblokjes peper, zout en suiker worden hier neergelegd.
De laatste gegoten azijn, evenals olie.

Na grondig kneden wordt het voorgerecht een uur lang koud gehouden.

Gemarineerde Courgette

Ingrediënten: ongeveer een kilo courgette, 4 teentjes knoflook, 8 g zout, 70 ml plantaardige olie, 30 ml tafelazijn, 1 el. l. suiker, 2 snufjes zwarte peper.

Courgettes worden gesneden met de fijnste plakjes, bedekt met zout en een half uur bewaard. Dan wordt overtollig vocht uit hen afgevoerd.
Voor de marinade worden alle resterende ingrediënten gemengd. Knoflook verslikt zich gewoon aan de platte kant van een mes.
Groenten worden met marinade gegoten, gemengd en 3 uur in de kou bewaard.

Kant-en-klaar voorgerecht geserveerd met verse dille.

'De moedertaal van de schoonmoeder' van courgette

Ingrediënten: 3 jonge courgettes, 2 tomaten, 3 el. l. knoflookmayonaise, zout naar smaak, 6 el. l. meel.

Gewassen courgettes worden in dunne plakjes gesneden.
Plantaardige "tongen" worden gemalen in bloem en vervolgens gebakken in hete olie.
Elk stuk is gezouten, besmeurd met mayonaise, er wordt een plak tomaat op gelegd.
Vervolgens worden de groenteplaten tot rollen gerold.

Voor het opdienen koelt het voorgerecht goed.

Courgette is een veelzijdige groente, die, mits goed verwerkt, verandert in een hartige snack, zelfs een bevredigend bijgerecht, of zelfs een soeppuree voor de strengste dieettafel. Zorg ervoor dat u in het seizoen dit soort pompoen in uw dieet opneemt, en als de tijd het toelaat, bereidt u zich voor op de winter - het is niet alleen erg lekker, maar ook nuttig.