De langverwachte en geliefde nieuwjaarsvakantie is onmogelijk voor te stellen zonder een overvloedig feest met allerlei lekkernijen. Op deze dag proberen veel huisvrouwen vooral smakelijke, originele en spectaculaire gerechten te maken om de familie en uitgenodigde gasten te plezieren. Om te leren wat te koken op de nieuwjaarstafel, zullen eenvoudige recepten helpen, waardoor u eenvoudig en snel chique snacks thuis kunt krijgen.

Klassiek vleesrecept voor het nieuwe jaar

Een prachtige optie voor de feesttafel is mals Frans vlees met kaas en verse tomaten. Het gerecht is ongelooflijk lekker, erg mooi en past goed bij eventuele bijgerechten en salades.

Benodigde componenten:

  • vlees van een jong dier (varkensvlees of rundvlees) - 0,7 kg;
  • twee middelgrote tomaten;
  • ui;
  • Hollandse kaas - 230 g;
  • mayonaise - 170 g;
  • koriander, zout, tijm, droge peper, basilicum - indien nodig.

koken:

  1. Was het vlees onder de kraan en snijd in rechthoekige stukken van ongeveer 1,5 cm dik.
  2. Klop vervolgens de gehakte stukjes af met een hamer zodat ze een beetje zachter en beter gebakken worden.
  3. Spoel de tomaten met stromend water en hak dunne cirkels.
  4. Rasp kaas op een rasp met grote gaten.
  5. Snijd de schil van de ui en snijd deze in reepjes. Doe dan in een pan en bak ze in plantaardig vet tot ze doorzichtig zijn.
  6. Behandel de bakplaat met olie en verdeel het vlees erop. Zout het dan, bestrooi met kruiden en bedek met gestoofde uien. Top met cirkels van tomaten.
  7. Combineer kaaschips met mayonaise en vet de resulterende massa in.
  8. Plaats de bakplaat met vlees in een oven verwarmd tot 195 graden en bak gedurende dertig minuten.Wanneer een goudbruine korst op het product verschijnt, kan deze als gereed worden beschouwd.

Frans vlees moet geportioneerd warm worden geserveerd. Voor verse traktaties is het raadzaam om ingemaakte champignons, aardappelpuree en groentesalade aan te bieden.

Een eenvoudig en lekker gerecht van kalkoenfilet

Een feestelijke tafel voor het nieuwe jaar zal helpen bij het versieren van een geweldig voorgerecht van kalkoenvlees dat in de oven wordt gebakken met gedroogd fruit en aromatische kruiden. Het gerecht heeft een uniek aroma en de verbazingwekkende smaak zal nog lang onthouden worden door alle deelnemers aan het galabanket.

Benodigde componenten:

  • kalkoenborst (zonder bot) - 2 kg;
  • vier teentjes knoflook;
  • gedroogde abrikozen, pruimen - 85 g elk;
  • citroensap - 15 ml;
  • geraffineerde olie - 80 ml;
  • mosterd - 23 g;
  • zout, paprika, rozemarijn, witte peper - indien nodig.

koken:

  1. Schil de knoflook en snijd in lange plakjes. Was gedroogd fruit met heet water en snijd ze doormidden.
  2. Spoel de kalkoen, veeg hem af met een keukenhanddoek en gebruik een scherp mes om er ondiepe sneden in te maken. Vul het vlees vervolgens met gedroogd fruit en knoflook en plaats ze voorzichtig in de sneden.
  3. Combineer alle droge kruiden met plantaardige olie, voeg dan zout, citroensap, mosterd toe en roer.
  4. Vet de voorbereide kalkoen met de resulterende samenstelling royaal in en laat hem anderhalf uur staan ​​zodat hij goed gemarineerd is.
  5. Wikkel het vlees vervolgens in folie, leg het op een bakplaat en stuur het naar een hete oven.
  6. Bak een kalkoen met gedroogd fruit gedurende veertig minuten op 185 graden.
  7. Verwijder daarna de folie en kook nog vijftien minuten in de open vorm, giet het product regelmatig op het resulterende sap.

Haal het vlees uit de oven, snijd het in grote plakjes en leg het op een dienblad. Het wordt aanbevolen om de traktatie te versieren met slabladeren, verse kruiden en plakjes tomaat.

Ovengebakken feestelijk konijn

Nog een nieuwjaarsrecept voor een heerlijk lekker gerecht is een sappig konijn dat in de oven wordt geroosterd. De verfijnde delicatesse zal familieleden aangenaam verrassen en zal zeker gasten tevreden stellen die zijn gaan dineren.

Benodigde componenten:

  • karkas van konijnen;
  • azijn (appel) - 20 ml;
  • olijfolie - 55 ml;
  • basilicum, tijm, zeezout, marjolein - naar eigen inzicht;
  • spek - 350 g;
  • rozemarijn - 6 takken;
  • water - 1 l;
  • aardappelen - 1,8 kg.

koken:

  1. Was het konijn grondig en veeg het af met een theedoek.Om van de specifieke geur van konijnenvlees af te komen, moet je azijn met water mengen, vervolgens het karkas in de resulterende oplossing plaatsen en 2 uur laten staan.
  2. Hierna de vloeistof aftappen, het product raspen met een mengsel van zeezout, droge kruiden, olijfolie en 10 uur op een koude plaats bewaren.
  3. Wanneer het karkas is ingelegd, pel je de aardappels, snijd ze in cirkels, voeg een beetje zout toe en verwerk met olijfolie.
  4. Snijd het spek in dunne platen.
  5. Vul een bakplaat met aardappelen, verdeel de rozemarijntakjes erover en leg de stukjes spek neer.
  6. Leg het konijn vervolgens op zijn voorbereide "kussen" met de buik naar beneden en bedek de zijkanten met varkenskoekjes langs de benen.
  7. Plaats de bakplaat in de oven en bak het vlees gedurende een uur op een temperatuur van 175 graden.
  8. Als het gebakken is en de aardappelen zacht worden, haal je het gerecht eruit en laat je het iets afkoelen.

Serveer de traktaties als geheel op een groot en elegant bord. Gebakken konijn in perfecte harmonie met witte saus, olijven en champagne.

Optie voor een moeder die borstvoeding geeft

Vrouwen in de periode van borstvoeding wordt aanbevolen om alleen de meest bruikbare en hoogwaardige producten te gebruiken die de baby niet kunnen schaden. Daarom zijn ze als feestelijk gerecht goed geschikt voor aardappelen gevuld met vlees, gebakken in de oven met zure roomsaus.

Benodigde componenten:

  • aardappelen - 12 stks .;
  • rundergehakt - 0,4 kg;
  • boter uit room - 20 g;
  • tarwebloem - 15 g;
  • Russische kaas - 110 g;
  • witte peper, zout - indien nodig;
  • zure room (15%) - 220 g;
  • peterselie en dille - elk 3 takken.

koken:

  1. Schil de aardappels van de bovenste laag en spoel grondig onder een kraan met water. Snijd vervolgens het midden van de knollen zodat ze op kleine vaten lijken.
  2. Zout rundergehakt, voeg een beetje peper toe en meng krachtig.
  3. Vul de aardappelen met vleesvulling en leg ze op een bakplaat bedekt met plantaardig vet.
  4. Nu moet u de vulling voorbereiden. Smelt hiervoor de boter in een pan, meng het dan met bloem en bak het goudbruin. Giet dan de zure room erbij en roer ongeveer drie minuten.
  5. Giet de aardappels met de voorbereide saus, giet er kaaskruimels bovenop en plaats in de oven.
  6. Bak het product ongeveer vijfendertig minuten op 210 graden.

Een eenvoudige en smakelijke vakantiebeloning voor moeders die borstvoeding geven is klaar. Het blijft om te bestrooien met gehakte kruiden, over te dragen aan een serveerschaal en op tafel te zetten.

Nieuwjaar vlees gebraden

Het nieuwjaarsmenu zal het heerlijke gebraden lam in de Provence kunnen diversifiëren.

Een sappig gerecht wordt bereid met de toevoeging van groenten, verse kruiden, geurige kruiden en heeft een goddelijk aroma en een heldere, expressieve smaak.

Benodigde componenten:

  • vier aardappelen;
  • ontpitte olijven (in blik) - 1 blik;
  • wijn (rood, halfzoet) - 400 ml;
  • lam - 0,8 kg;
  • laurierblad, grof zout - naar wens;
  • schil van een citroen;
  • koriander, peterselie, rozemarijn - 3 tot 4 takken;
  • twee teentjes knoflook;
  • grote ui;
  • een paprika (geel);
  • tomatenpuree - 20 g.

koken:

  1. Was het lam onder een kraan met water en snijd in grote blokjes.
  2. Doe het vlees in een diepe container, giet wijn, voeg het laurierblad in stukjes, takjes greens toe en stuur het 9 uur naar de koelkast.
  3. Wanneer het lam gemarineerd is, moeten groenten worden bereid. Schil hiervoor de aardappelen en snijd ze in blokjes, snijd de schil van de ui en hak het in ringen, plet de knoflook onder een pers. Snijd paprika, verwijder alle korrels, was de pulp en snijd in brede reepjes.
  4. Haal het vlees uit de marinade, leg het in een roodgloeiende kookpan en roer regelmatig, bak gedurende twaalf minuten in geraffineerde olie en breng het dan over in de pan.
  5. Giet gehakte peper, knoflook, ui in dezelfde stoofpan, voeg een beetje olie toe en bak tot het rosé is. Combineer vervolgens de groenten met vlees en meng.
  6. Giet wijnmarinade in een pan, doe tomatenpuree, olijven in blik en takjes rozemarijn. Laat vervolgens ongeveer twee uur zachtjes koken, onder een goed gesloten deksel.
  7. Voeg daarna aardappelen toe en bak nog twintig minuten, plaats het gerecht vervolgens 10 - 12 uur op een koele plaats.

Wanneer de snack is toegediend, moet deze worden verwarmd, gekruid met citroenschil en bestrooid met gehakte peterselie. Schik de afgewerkte traktaties op borden en serveer met pittige saus en een verscheidenheid aan salades.

Wat kan van kip worden gekookt

Bijna elke oudejaarsavond tafel heeft heerlijke kipgerechten. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan, bijvoorbeeld een sappige en zachte vogel in de oven, onder een plantaardige "jas", die gemakkelijk in uw eigen keuken kan worden gemaakt van beschikbare producten. Het blijkt dat zo'n gerecht helemaal niet duur is.

Benodigde componenten:

  • kipfilet - 1,7 kg;
  • drie tomaten;
  • zes teentjes knoflook;
  • een paprika (groen);
  • harde kaas - 320 g;
  • een glas tarwebloem;
  • mayonaise - 120 g;
  • mosterd "Russisch" - 18 g;
  • kruiden voor gevogelte, zout, peper - indien nodig;
  • greens (willekeurig) - 60 g.

koken:

  1. Was de kip en hak deze in kleine stukjes van 1-2 cm dik.
  2. Zout het vlees, bestrooi met kruiden, gemalen peper, klop een beetje met een hamer en verwerk het met bloem aan beide kanten.
  3. Verhit een koekenpan met plantaardig vet, leg de kip erin en bak deze bruin.
  4. Was en snijd de tomaten in kleine blokjes.
  5. Schil paprika, spoel met stromend water en hak met vierkanten.
  6. Plet de knoflook met een speciaal apparaat.
  7. Wrijf de kaas op een grove rasp en verdeel de resulterende massa in twee delen.
  8. Hak greens met een scherp mes en combineer het vervolgens met gehakte tomaten, paprika en gehakte knoflook.
  9. Doe een deel van de kaas in het groentemengsel, voeg mayonaise, mosterd toe en meng voorzichtig.
  10. Leg de kipfilet op een bakplaat bedekt met perkament. Bedek vervolgens de plakjes vlees met een plantaardige "jas" en bedek het met veel resterende kaas.
  11. Plaats de schaal in een oven die op 200 graden is verwarmd en bak twintig minuten.

Wanneer de kaas bruin en gesmolten is, worden de lekkernijen uit de oven gehaald, in porties verdeeld en in mooie borden geserveerd. Het wordt aanbevolen om kip te eten onder een "bontjas" in een warme vorm met koude hapjes en witte wijn. Eet smakelijk!

Related Software:Meer van de auteur: