Wat koken met varkensvlees? 40 recepten thuis

Veel vlees gebeurt niet! Als we nadenken over wat we van varkensvlees moeten koken, is het voldoende om een ​​sappig stuk met een heerlijk knapperige korst voor te stellen dat een delicaat aroma van kruiden en oosterse kruiden uitstraalt. Maar neem de gepresenteerde recepten door en u zult versteld staan ​​van de verscheidenheid aan gerechten van dit soort vlees!

Wat te koken van varkensvlees in de oven

Mensen associëren dit favoriete product al lang met overvloed en vrijgevigheid.

Gebruik de achterkant van het karkas, de nek of het schouderblad om lekker, voedzaam en gezond voedsel in de oven te krijgen.

We selecteren de beste smaakmakers op basis van onze smaak, gezien de compatibiliteit met varkensvlees.

Varkensvlees Frans Vlees - Klassiek Recept

ingrediënten:

• verse champignons - 500 g;
• varkensfilet - 500 g;
• mayonaise - 100 g;
• ui;
• tomaten - 2 stks .;
• mosterd - 20 g;
• olie (olijf, room) - 30 g elk;
• favoriete kaas (hard) - 300 g;
• specerijen (peper, zout) - volgens voorkeur.

voorbereiding:

1. We sorteren en reinigen de champignons, na een minuut van de "koude douche" deppen we de spore-organismen met servetten, in dunne (tot 1 cm) platen gesneden. Houd champignons nooit lang in water! Hoeden absorberen snel vocht, verliezen hun elasticiteit en smaak.
2. Was het vlees, verdeel het in plakjes (tot 2 mm), klop het goed, peper, zout. Houd de keuken en je kleding uit de onvermijdelijke bloedspatten en doe de stukjes in een plastic zak of dek ze af met een film.
3. In de kom combineren we mosterd en mayonaise, smeer het vlees voorzichtig in met pittige saus, laat het een half uur staan ​​(je kunt het ook een nachtje laten staan).
4. Bak champignons en uienringen afzonderlijk in romige boter tot ze goudbruin zijn.
5. We verwerken de bakplaat met olie, verspreiden de plakjes varkensvlees (een beetje op afstand van elkaar). Bovenop elk stuk plaatsen we een laag uien, champignons, plakjes gehakte tomaten en bestrooien de ingewreven piramide met geraspte kaas. Bak gedurende 15 minuten in een warme kast. bij 200 ° C en evenveel tijd bij 250 graden.

Varkensgebraad in huisstijl

ingrediënten:

• wortel;
• aardappelen (middelgrote knollen) - 15 stks .;
• bollen - 2 stks .;
• kerrie - 5 g;
• laurierblad - 3 stks .;
• zout, peper - volgens voorkeuren;
• plantaardig vet.

voorbereiding:

1. Geschilde en gewassen aardappelen in grote delen gesneden. Jonge knollen blijven intact in een dunne schil! Uien en wortelen worden aan dezelfde procedure onderworpen, maar worden in kleine delen verdeeld.
2. Snijd het vlees in porties, bak ze aan alle kanten in olie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg groenten toe en stuur 10 minuten naar varkensvlees. Vergeet peper, zout en favoriete kruiden niet.
3. Combineer de gefrituurde producten met aardappelen, leg ze op een bakplaat behandeld met olie en dek goed af met folie.
4. Bak het vlees 60 minuten. bij 200 ° C Binnen 5 minuten tot het einde van het proces, verwijder het papier, verhoog de verwarming, meng voedsel meerdere keren. Bestrooi indien gewenst met fijn geraspte kaas. Serveer het gerecht en versier het met gehakte dille!

Varkensvlees escalope - bak in de oven

Dit gerecht is een stuk vlees zonder paneren. De nek is het beste product voor dit gerecht. We krijgen een geweldige smaak die we nooit met iets zullen verwarren!

ingrediënten:

• varkenshaas - ½ kg;
• tomaten - 2 stks .;
• kaas - 100 g;
• ui;
• zelfgemaakte zure room;
• plantaardig vet (1 eetl.), gedroogde kruiden, peper, zout.

voorbereiding:

1. We verdelen het vlees in lagen tot een centimeter dik, slaan het af zonder fanatisme en vergroten de stukken twee keer. Vet licht in met zure room (mayonaise), evenals een mengsel van kruiden, zout en peper.
2. We verspreiden het varkensvlees op een bakplaat, behandeld met boter. Leg op elke portie uienringen, plakjes gehakte tomaten, vet in met zure roomsaus. We sturen escalopes gedurende 30 minuten. in de oven (200 ° C). Bestrooi een kwartier voor het einde van het koken het werkstuk met geraspte kaas.

Koken vakantie varkensvlees varkensvlees

ingrediënten:

• mager deel van vlees - 1 kg;
• Dijon-mosterd - 30 g;
• knoflook - 5 teentjes;
• zwarte peper, Provençaalse kruiden, zout;
• verse olie (olijf- of zonnebloem).

voorbereiding:

1. We combineren kruiden, specerijen, olie en mosterd in een kom, goed mengen.
2. Smeer de resulterende saus met een grondig gewassen en servet gedroogd product. We maken dunne sneden in het vlees (zakken), doen er reepjes wortel in (over de lengte van het stuk), teentjes knoflook.We verpakken het product in folie en sturen het vijf uur naar de koelkast.
3. We halen het varkensvlees eruit, verpakken het in verschillende lagen metaalpapier, leggen het op een bakplaat en plaatsen het vier uur in de oven (180 graden).
4. In 30 minuten voor het einde van de warmtebehandeling, open de folie, giet het vlees met het vrijgekomen vet - bruin de bovenste korst.

We wikkelen het afgewerkte gekookte varkensvlees stevig in een blanco vel papier en sturen het gedurende 10 uur naar de koelkast.

Geroosterd Varkensvlees Met Groenten

ingrediënten:

• geportioneerde stukjes varkensvlees - 500 g;
• ui;
• paprikavruchten - 3 stks .;
• jonge aubergine;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• koriander, zout, peper;
• rijpe tomaten - 4 stks .;
• olie (zonnebloem of olijf) - 40 g;
• citroensap - een halve lepel.

voorbereiding:

1. In blokjes gesneden aubergine bestrooid met grof zout, in een kom doen en een uur onderdrukking laten staan. Giet voor gebruik een donkere vloeistof (niet de mijne!).
2. We reinigen de resterende groenten, paprika's (zaden worden verwijderd) en uien, in grote blokjes gesneden, in olie bakken. Voeg de stukken aubergine toe, blijf koken tot ze zacht zijn en een delicate gouden kleur verschijnt. We zouten geen producten, omdat witte kristallen al voldoende zijn in paars fruit.
3. We snijden de randen van de stukken vlees (sluit vervorming uit tijdens het frituren), bestrooi met citroensap, wrijf met de gewenste hoeveelheid zout en gemalen peper, laat een kwartier staan ​​voor marineren.
4. We verspreiden het varkensvlees in een koekenpan met olie, bakken op hoog vuur gedurende twee minuten aan elke kant.
5. We plaatsen de gouden lagen vlees op een bakplaat bedekt met een vel folie, leg de gebakken groenten erop. Bedek met een tweede laag papier, knijp de randen stevig vast, bak gedurende 15 minuten.

Varkensmedaillons (gebakken) - gerecht op restaurantniveau

We snijden het vlees altijd over de vezels en houden de stukken heel, zacht en sappig tijdens het frituren (bakken). We gebruiken deze regel voor het bereiden van steaks of karbonades.

ingrediënten:

• een stuk ham of lende - 700 g;
• bloem - 30 g;
• olie (zonnebloem en room) - 50 g;
• de hoeveelheid zout en kruiden wordt naar smaak gekozen.

voorbereiding:

1. Snijd het varkensvlees in plakjes tot 2 mm dik. Klop licht af met een mes of hakmolen en geef het vlees een ronde vorm. Gepaneerde plakjes in bloem, gecombineerd met een geselecteerde hoeveelheid zout en peper en bak in heet vet in een hete pan.
2. Verdeel de gouden stukken vlees op het gerecht. We koken de tijdens het frituren gevormde saus door er een lepel water aan toe te voegen. We vullen de medaillons met de resulterende samenstelling, serveren met verse kruiden - een echte culinaire decoratie die een feestelijke tafel waardig is!

Oven spiesjes op spiesjes in de oven

Het gepresenteerde recept beschrijft het kookproces. We leren over de methoden voor het marineren van vlees uit het laatste deel van het artikel.

ingrediënten:

• mager varkensvlees - 500 g;
• bollen - 3 stks .;
• hoogwaardig vet - 200 g;
• sjalotten - 50 g;
• wijn en azijn (9%) - 1 el. l .;
• peper (grof malen) en zout worden naar voorkeur gekozen.

voorbereiding:

1. Voor barbecue hebben we pittige saus nodig. Maal sjalotten, giet wijn (bij voorkeur wit), azijn in de pan. Voeg naar smaak peper toe en kook de samenstelling op laag vuur tot de helft van de hoeveelheid vloeistof is verminderd.
2. We verdelen vet in plakjes. We hakken de ui in dikke ringen. Laat de spiesjes een half uur in flessenwater staan.
3. We laten het vlees los van de pezen, snijden het in kleine blokjes, peper en zout. String varkensvlees op houten stokken, afgewisseld met plakjes spek.
4. We plaatsen de kebabs op een bakplaat met hoge zijkanten of op een houten rooster zodat het vlees niet in contact komt met de bodem van de container en bak hete stoom. We sturen voedsel gedurende 25 minuten. in de oven (250 ° C). Draai de werkstukken om de vijf minuten om en giet de pikante saus erover.

Paddestoelen

ingrediënten:

• varkensfilet - 500 g;
• kaas - 200 g;
• bollen - 2 stks .;
• room (30%) - 200 ml;
• verse champignons - 500 g;
• eieren - 2 stks .;
• olie (olijf- of zonnebloem) - 30 g;
• zout, peper.

voorbereiding:

1. Kook hardgekookte eieren, koel in water, schil, rasp grof.
2. Snipper de ui, passer in de boter, voeg de fijngehakte champignons toe. We blijven verwarmen totdat de vloeistof verdampt en bak de producten goudbruin.
3. Doe de frituur in de kom, voeg de eieren, geraspte kaas, zout en kruiden toe, meng de samenstelling.
4. We verdelen het voorbereide varkensvlees in steaks, voorzichtig kloppen. We plaatsen op elke laag een lepel van de vulling, rollen de rollen, maken de zijkanten vast met tandenstokers. Bak het voedsel in een pan goudbruin.
5. We verspreiden de producten op een bakplaat. Voeg 250 ml flessenwater toe, giet room, zout en peper. Bak 20 minuten. bij 180 ° C

Ongebruikelijk varkensvlees met kiwi

In China - de geboorteplaats van "ruig" fruit - worden ze "perziken per aap" genoemd. Het meest verbazingwekkende is dat onze geliefde kruisbes de voorvader was van ongelooflijk nuttige bessen!

ingrediënten:

• entrecote van varkensvlees - 1 kg;
• Kiwi - 3 stks .;
• de hoeveelheid peper en zout wordt naar smaak gekozen.

voorbereiding:

1. Het voorbereide vlees is verdeeld in lagen tot 3 mm dik. We maken diepe sneden vanaf de kant waar de vetlaag zich bevindt. We krijgen vreemde zakken.
2. Snijd de schil van de kiwi, verdeel in dunne platen volgens het aantal stukken vlees. De resterende vruchten worden gehakt met een blender.
3. We plaatsen in de gevormde holtes langs de bessenkwab en behandelen het varkensvlees met een groene samenstelling aan alle kanten.
4. Elk stuk vlees wordt in folie gewikkeld, gedurende 3 uur ('s nachts) in de koelkast bewaard en vervolgens 40 minuten verzonden. in de oven (200 ° C).

Stuk gebakken carbonaat

ingrediënten:

• varkenslende - 1 kg;
• Dijon-mosterd - 40 g;
• sojasaus - 40 g;
• rozemarijn, zout, koriander, gemalen peper, tijm.

voorbereiding:

1. Het vlees gewassen en gedroogd met handdoeken wordt in een ruime kom geplaatst. Meng de resterende componenten in de kom. Na twee uur wrijven we het varkensvlees met de voorbereide samenstelling en sturen het naar de koelkast tot de volgende dag.
2. Wikkel de ingelegde filet in folie (drie lagen), leg het op een bakplaat en stuur het een uur naar de oven. Bak op 190 graden.

Vergeet niet om het papier 10 minuten voor het einde van de warmtebehandeling te openen. Smakelijke korst is een must voor dit heerlijke gerecht!

Beiers vleesbrood

ingrediënten:

• varkensvlees (cervicaal of scapulair deel) - 500 g;
• borst of reuzel (ongezouten) - 200 g;
• zout met nitriet - 20 g;
• witte peper (2 g), rood (0,5 g), kardemom, gember - op de punt van een mes (elk 0,3 g);
• gemalen ijsblokjes - 200 g;
• vet voor het verwerken van matrijzen;
• bakpoeder of bakpoeder - ½ theelepel.

voorbereiding:

1. We bevriezen vlees en reuzel tot nul graden, waarna we het binnen laten zodat deze ingrediënten door een keukenmachine kunnen worden verpletterd.
2. Doe de resulterende vulling in een kom, giet alle bereide kruiden, inclusief bakpoeder en zout, en meng de samenstelling met een blender. Voeg geleidelijk ijs toe en krijg een glanzende homogene massa.
3. Smeer de vorm in met vet, doe het gehakt in een container en stamp de samenstelling goed aan met je handen (vooraf nat maken met ijswater).
4. We sturen de Leberkese (zogenaamd vleesbrood in Duitsland) een uur in de oven (190 ° C).

Haal het product na het bakken uit de oven. We wachten 15 minuten, houden het mes langs de randen van de mal en verwijderen het eindproduct uit de container. Sneetjes vlees zijn zowel warm als koud goed. Geweldig gerecht!

Recept voor het braden van vlees in sojasaus met honing

ingrediënten:

• varkensvlees (ham, nek, ossenhaas) - 500 g;
• sojasaus - 150 g;
• Italiaanse kruiden, zout, peper;
• mosterd - 30 g;
• honing - 90 g.

voorbereiding:

We combineren mosterd, honing en sojasaus in een kom. Voeg zout, een snufje kruiden en peper toe. Meng het mengsel. We snijden het varkensvlees in plakjes tot 2 cm dik, volledig onderdompelen in de aromatische samenstelling en laten een paar uur staan. We verspreiden het ingemaakte vlees op een bakplaat, gieten royaal sojasaus en bakken gedurende 40 minuten. in de oven (200 ° C). Een ongelooflijk snelle manier om ongelooflijk heerlijk, mals vlees met een prachtige korst te koken!

Geselecteerde multicooker-gerechten

Een superhandig huishoudapparaat wordt nog steeds onderschat door veel huisvrouwen die de voorkeur geven aan een vertrouwde kachel. Onze grootmoeders zouden waarschijnlijk geschokt zijn door zo'n "spot" van producten die niet in de Russische oven zijn geweest. Misschien zullen ook wij binnenkort geschokt zijn door de gerechten die op de printer zijn "getekend"! Maar vandaag biedt de multicooker de kok bepaalde voordelen en voordelen.

Smakelijk varkensvlees pilaf

ingrediënten:

• rijst (Basmati, Jasmijn, Sadri) - 200 g;
• vette varkenspulp (ribben) - 500 g;
• ui;
• kruidenmengsel voor pilaf;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• dun pitabroodje;
• kop knoflook;
• boter (boter en zonnebloem) - 50 g;
• zoete wortelen - 100 g;
• zout, peper - optioneel.

voorbereiding:

1. Snijd het varkensvlees in blokjes (2 cm). We plaatsen beide soorten olie in de apparaatkom en schakelen het apparaat in voor de frituurmodus. Verhit het vet, verdeel de stukken vlees, bak, draai regelmatig om.
2. We schillen de uien en wortels, hakken de groenten, voegen toe aan het varkensvlees, stoven een kwartier.
3. Was de rijst goed, licht droog, stuur naar de slowcooker. We maken een kleine inkeping in het midden van de korrels, plaatsen er een schone kop knoflook in. Giet 600 ml water in flessen, ga door met koken in de modus "Express-cooking" en zet vervolgens "Heat" gedurende 10 minuten aan.
4. We verspreiden de pilaf uit de kom (verwijder de knoflook), smeren deze in met olie, bedek de pita met bodem. We doen dit op zo'n manier dat de cake de grenzen van de container overschrijdt. We brengen de ingrediënten terug naar de plaats, bedekken goed met de vrije randen van de pita, verwerken het met romig vet.

We beëindigen het koken door het programma "Bakken" te installeren. We krijgen een echte Azerbeidzjaanse pilaf!

Rundvlees stroganoff van vlees

ingrediënten:

• varkensvlees (hakken) - 500 g;
• zelfgemaakte zure room - 70 g;
• ui;
• tomatenpuree - 30 g;
• olie (olijf- of zonnebloem) - 50 g;
• flessenwater - 200 g;
• bloem - 1 eetl. l .;
• zout, kruiden en specerijen - volgens voorkeur.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees van de pezen in lange plakjes (tot 5 cm). Giet aromatische olie in de kom van de multicooker, verwarm het ("Fry" -modus), bak het varkensvlees gedurende 7 minuten. Bak het vlees bruin, peper, zout, voeg de ui gehakt met ringen toe en kook nog twee minuten in dezelfde modus.
2. Wanneer het slimme apparaat het einde van de volgende fase meldt, doe je tomatenpuree, zure room in een kom, giet je water, meng je de compositie en zet je deze 25 minuten aan. Blusprogramma.

Een geluidssignaal geeft informatie over de succesvolle afronding van de bereiding van stroganoff van rundvlees. Is dit geen wonder van technologie?

Varkensvlees Kharcho met rijst

ingrediënten:

• flessenwater - 2 l;
• varkensvlees (zeker op het bot) - 400 g;
• rijst - ½ multi-cup;
• aardappelknollen - 3 stuks;
• zoete wortelen;
• hop-suneli, greens (basilicum), een blad van laurier, erwten van peper, zout - we selecteren naar believen;
• tomatenpuree - 150 g;
• nootmuskaat - 1 theelepel;
• kop knoflook.

voorbereiding:

1. Kook varkensvlees op het bot in twee liter water en stel de modus "Stoven" in voor een uur. Voeg aan het einde van het proces peper, zout, een laurierblad, kruiden en specerijen toe.
2. Terwijl de crock-pot bezig is met zijn werk, bereiden we de groenten voor: snij de wortels in blokjes, hak de ui in halve ringen.
3. We halen het vlees uit de kom, filteren de bouillon in een aparte kom en doen olie op zijn plaats in een schone container. We verspreiden de plakjes wortelen en uien, bak ze lichtjes met tomatenpuree.
4. Giet de bouillon, voeg gehakte aardappelen, goed gewassen rijst, vlees toe. We zijn klaar met het koken van de Kharcho in een half uur door de "Soep" -modus op het display in te stellen.

Gestoomd Dieetvlees

ingrediënten:

• varkensvlees (cervicaal) - 1 kg;
• mosterd - 30 g;
• kies de hoeveelheid zeezout, peper, curry naar jouw smaak.
• voorbereiding:

We bereiden het vlees op de gebruikelijke manier - in plakjes gesneden tot 3 mm dik, goed kloppen. Wrijf het varkensvlees met kerriepoeder, zout en geselecteerde kruiden, vet in met mosterd.

We plaatsen de stukken in een mand die is ontworpen om te stomen, plaatsen de container op de pan van het apparaat, gieten water tot het niveau van de onderste markering. Sluit het deksel, selecteer de modus "Stomen" en stel de timer in op 40 minuten. Dat is allemaal wijsheid!

Cream Pork Stew

ingrediënten:

• vet varkensvlees - 300 g;
• uien - 200 g;
• room (35%) - 100 g;
• verse champignons;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• zout, kruiden - naar uw smaak.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees in reepjes van 2 cm lang, de gepelde champignons worden in ongeveer dezelfde vorm verdeeld, snijd de knoflook in dunne plakjes.
2. We verspreiden de producten in de multicooker-kom, voegen zout en kruiden toe, gieten veel room.
3. We selecteren het programma "Stoven", geven het type product (vlees) aan, de duur van de bereiding (uur). Terwijl het apparaat ijverig werkt, gaat u gewoon door!

Varkens accordeon met kaas

ingrediënten:

• varkenshaas - 1 kg;
• favoriete kaas - 150 g;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• gedroogde paprika, zout, andere geselecteerde kruiden.

voorbereiding:

1. We verspreiden het vlees op het bord, maken diepe sneden, trekken zich 1,5 cm terug, maar scheiden de plakjes niet tot het einde. We krijgen een soort accordeon.
2. Maal de knoflook, meng het met zout, specerijen en kruiden, wrijf het stuk aan alle kanten goed in en verwerk de plekken van de vleesafscheiding enigszins.
3. We verdelen de kaas in borden, plaatsen ze een voor een op de plaats van delen van varkensvlees. We wikkelen het hele stuk in folie, wikkelen elke laag afzonderlijk in papier. We gieten tot anderhalve liter water in de kom, zetten de modus "Stomen koken" een uur lang in.

Aardappelribben

ingrediënten:

• aardappelknollen - 7 stuks;
• olie (olijf- of zonnebloem) - 20 g;
• varkensribben - ½ kg;
• wortel;
• ui;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• een mengsel van gedroogde kruiden, specerijen en specerijen, geselecteerd op persoonlijke smaak.

voorbereiding:

1. Giet verse olie in de kom, leg het vlees gewassen en gedroogd met servetten, bak gedurende 10 minuten in de "Bakken" -modus. We draaien al gouden ribben, herhalen het proces van warmtebehandeling.
2. Voeg gehakte uienringen, gehakte wortelen, zout, laurierblaadjes, kruiden en specerijen toe.
3. Vijf minuten later leg je de aardappelstengels, kook je een kwartier op het bakprogramma.

Aardappel-, varkens- en kaasstoofschotel

ingrediënten:

• aardappelen - 500 g;
• vers varkensvlees - 300 g;
• bollen - 2 stks .;
• flessenwater - 250 ml;
• mayonaise - 50 g;
• tomaten - 3 stks .;
• kaas - 150 g;
• olie (zonnebloem of olijf) - 20 g;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. We reinigen, wassen, snijden de uien en aardappelen in de gewenste vorm. We verdelen het vlees in geportioneerde stukjes, slaan het een beetje, plaatsen op de bodem van een ingevette kom.
2. Vervolgens vormen we een laag mayonaise, waarop we de groenten verspreiden. Voeg zout, peper toe en verwerk met witte saus. We eindigen de vorming van het gerecht met plakjes tomaten en grof geraspte kaas.
3. Een uur lang zetten we de "Bakken" -modus aan.

Varkenshals met kruiden uit de Provence

ingrediënten:

• varkensnek - 1 kg;
• teentjes knoflook - 5 stuks;
• laurierblaadjes - 3 stuks;
• de hoeveelheid van een mengsel van Provençaalse kruiden, zout en kruiden wordt naar voorkeur gekozen.

voorbereiding:

1. Mijn vlees wordt grondig gedroogd, goed ingewreven met gehakte knoflook, Provençaalse kruiden, gecombineerd met de juiste hoeveelheid zout.
2. Draai de nek vast met culinair touw, terugtrekkend 3 cm. Op deze manier geven we het product de gewenste vorm en maken we het gemakkelijker om het afgewerkte vlees te snijden.
3. We spreiden het varkensvlees in een droge kom, bedekken met laurierblaadjes, schakelen de multicooker in voor de "Bakken" -modus. We hebben de tijd ingesteld op 1 uur. Koken - nergens gemakkelijker!

Heerlijk varkensvlees koken op het fornuis

De klassieke manier van koken zal ons nog lang blij maken met vele mogelijkheden van warmtebehandeling van producten. Koken, bakken, stoven, sudderen - kies een gerecht voor elke smaak.

Varkensvleesgoulash met jus

Zorg ervoor dat je het gerecht aanvult met vers brood, dat we gebruiken in plaats van een lepel. Dompel de knapperige bult of het vlees in een dikke aromatische jus, samen met een stuk mals vlees sturen we het naar de mond. Onbeschrijfelijk plezier!

ingrediënten:

• varkensnek - 500 g;
• bollen - 2 stks .;
• wortel;
• bloem - 50 g;
• tomatenpuree - 100 g;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• flessenwater - 150 ml;
• olie (zonnebloem of olijf);
• halve paprika;
• gewenste hoeveelheid zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Verhit de pan. We verdelen het varkensvlees in grote porties, slaan het lichtjes en doen het in heet plantaardig vet. Plaats onmiddellijk de laurierblaadjes (voor smaak) en bak de stukken vlees goudbruin op hoog vuur.
2. Snijd de gepelde en gewassen groenten in kleine blokjes en voeg toe aan het vlees wanneer er een gouden korst op verschijnt.
3. Blijf koken op middelhoog vuur. Na 10 minuten, zout en peper de ingrediënten, doe specerijen, specerijen, tomatenpuree.
4. Bestrooi voedsel met bloem, meng. Drie minuten later, zonder het werk te stoppen met een houten spatel, vul je de bijna afgewerkte schaal met heet water.

We bedekken de container met een deksel, verlagen de verwarmingstemperatuur tot een minimum en laten varkensvlees in een jus sudderen gedurende een half uur.

Varkenslapje vlees in een pan

ingrediënten:

• varkenspulp - 700 g;
• verse olie (olijfolie, zonnebloem);
• zout, specerijen.

voorbereiding:

1. We verwerken varkensvlees op de gebruikelijke manier, snijden de vezels (vergeet deze regel niet) in lagen tot 3 cm dik Smeer de stukken met olie, bestrooi ze dik met kruiden, laat het ingelegde product een half uur staan.
2. Verhit de pan sterk. Zout het varkensvlees, doe het in de kom en leg de stukjes een beetje uit elkaar. We bakken op hoog vuur, draaien pas om na het verschijnen van een korst. Met deze techniek 'verzegelen' we het vlees, waardoor de sapstroom wordt voorkomen. We doorboren niet en prikken niet!
3. Blijf koken. Na 3 minuten we verminderen het vuur, en na 5 minuten. Beëindig het braden van de biefstuk.

Laat het een kwartier in een gesloten pan staan.

De lekkerste karbonades

ingrediënten:

• vers gekoeld vlees - 600 g voor drie porties;
• zout, specerijen en specerijen;
• olijfolie - 500 g;
• sap van een halve citroen.

voorbereiding:

1. Was mijn varkensvlees en droog het met servetten, verdeel het in delen. Om ervoor te zorgen dat de karbonades het vleessap binnenin bewaren, vormden ze een "beschermende schil", we brood ze niet in bloem of een andere samenstelling. Een andere voorwaarde is het verwijderen van pezen (bindweefsel), die producten tijdens het frituren kunnen comprimeren en vervormen.
2. We mengen kruiden, droge kruiden (we selecteren naar smaak) en citroensap. We wrijven over de lagen en vertrekken een half uur.
3. Bak de stukken vijf minuten in een droge hete koekenpan op hoog vuur.
4. Meteen (!) Wikkelen we karbonades in folie, laten we een kwartier staan ​​zodat alle sappen en aroma's worden gecombineerd in één smaakboeket. De meest heerlijke karbonade is klaar!

Traditioneel varkensvleesbasilicum met komkommers

ingrediënten:

• aardappelen - 300 g;
• bollen - 3 stks .;
• varkenspulp - 500 g;
• teentjes knoflook - 5 stuks;
• olie (zonnebloem of olijf) - 100 g;
• komkommers (augurken, vat) - 3 stks .;
• tomatenpuree - 50 g;
• peperkorrels - 6 stks.

Lees ook: thuis koken

voorbereiding:

1. Snijd het vlees, zoals werd gedaan om stroganoff van rundvlees te krijgen, en bak in vet tot ze goudbruin zijn.
2. Hak de gepelde ui, passer in olie fijn en stuur naar varkensvlees. We verspreiden de tomatenpuree, vullen de producten met hete bouillon of verwarmd water en bedekken de componenten van de basis volledig (niets meer!).
3. We verdelen de aardappelen in grote delen, bakken tot de helft klaar is.
4. We maken de komkommers schoon, snijden in dunne platen en laten de olie in een pan. Voeg het vlees samen met plakjes aardappelen, erwten peper en gehakte teentjes knoflook toe.

Indien nodig, zout, voorzichtig mengen, 15 minuten sudderen. Dien de schaal op en versier de basis met gehakte dille.

Schnitzel in een pan

ingrediënten:

• een stuk ham - 500 g;
• gemalen crackers - 70 g;
• bloem - 20 g;
• vers ei;
• ghee - 100 g;
• de samenstelling van zout en peper wordt bepaald door smaak.

voorbereiding:

1. We laten het vlees los van de pezen, volgens de aanbevelingen in het recept voor karbonades. De ham wordt in brede platen gesneden, doet het schuin, maar over de vezels.
2. We kloppen de plakjes stevig en gelijkmatig, zout en peper naar smaak. Brood, verspreid in heet vet op een hete koekenpan. Bak tot geliefde korst.
3. Aan het einde van de warmtebehandeling van de producten verplaatsen we de capaciteit naar de rand van de plaat.

Shurpa - helende en hartige soep

ingrediënten:

• lamsvlees (vereist op het bot) - 1 kg;
• vetstaartvet om te frituren;
• uien, wortelen, paprika's - 2 stks .;
• tomaten - 6 stks .;
• flessenwater - 2 l;
• tomatenpuree - 50 g;
• teentjes knoflook - 6 stuks;
• middelgrote aardappelen;
• hete paprika, peper, kruiden, zout - optioneel.

voorbereiding:

1. Voor shurpa selecteren we een pan van 3 liter (niet geëmailleerd). We snijden het lam in zeer grote stukken, bak in vet staartvet op hoog vuur tot een smakelijke korst. Bestrooi de bodem met een kleine hoeveelheid zout om spatten te voorkomen.
2. Giet gezuiverd water, zet een sterk vuur aan. Na het begin van het koken, verminder de vlam tot een minimum. Verwijder constant het schuim, waardoor de verbinding van donkere "vodden" met de bouillon wordt voorkomen!
3. Kook het vlees maximaal twee uur en haal het uit de container. We maken de groenten schoon, snijden de wortels in plakjes, uien, tomaten en paprika in reepjes. Maal de knoflook.
4. We verspreiden alle ingrediënten, evenals hele aardappelknollen in de soep, voegen zout, kruiden en kruiden toe.
5. We blijven shurpa koken totdat de producten klaar zijn. Voeg aan het einde van het proces tomatenpuree, gehakte greens toe en breng de stukken vlees terug. Een kwartier staat erop dat shurpa.

Gebakken ui

ingrediënten:

• pulp van varkensvlees (nek) - 700 g;
• bollen - 3 stks .;
• zout, gewone suiker - 20 g elk;
• plantaardig vet (ghee) - 50 g.

voorbereiding:

1. We verdelen het vlees in shish kebab-delen, doen het in een koekenpan met een zeer hete (tot een lichte waas) olie, bak op hoog vuur.
2. Na de vorming van een gouden kleur, verminderen we de vlam, een beetje peper en zout het varkensvlees, sudderen gedurende 15 minuten in een gesloten vorm.
3. Open de container, plaats de ui, gehakt in grote ringen, bestrooi met suiker, bak tot een prachtige karamelkorst.

Pittig varkensvlees in een wok

Een kenmerk van een ronde koekenpan met een conische vorm is een kleine bodem en hoge wanden, die constante aandacht en frequente menging van de componenten van de schotel vereisen.

ingrediënten:

• bollen - 3 stks .;
• varkensvlees - 400 g;
• gemalen gember - 40 g;
• wortelen - 2 stks .;
• sojasaus - 70 g;
• olie (groente of olijfolie) - 20 g;
• chili, paprika, zout

voorbereiding

1. We verdelen het vlees in kleine en zeer dunne stukjes. We hakken de uienringen, hakken de wortels in reepjes, hakken de chili pod.
2. Warm de wok op, verdeel het vlees. Roeren, bruin gedurende 10 minuten (niet meer!).
3. Voeg groenten toe, breng op smaak met sojasaus, peper en zout. We interfereren met de producten met een paar bewegingen, na vijf seconden zijn we klaar met koken.

Gestoofd varkensvlees in tomatensaus

ingrediënten:

• vers gekoeld vlees - 600 g;
• tomatenpuree, plantaardig vet - elk 20 g;
• flessenwater - 200 ml;
• ui;
• een snufje peper en zout.

voorbereiding:

1. Snijd een stuk vlees in kleine delen, plaats in een koekenpan verwarmd met vet, bak snel (3 minuten) tot ze goudbruin zijn. Voeg gehakte ui toe, wacht op het uiterlijk van een gouden kleur, giet hete bouillon of water, blijf koken.
2. Wanneer de vloeistof verdampt, verspreid de tomatenpuree, peper en zout de producten. We bepalen de bereidheid van varkensvlees door de afwezigheid van saus in de pan.

Beslag gebakken vlees

ingrediënten:

• niet erg vet varkensvlees - 400 g;
• teentje knoflook;
• gezuiverd water - 50 ml;
• een ei;
• bloem - 30 g;
• geklaarde zelfgemaakte boter - 100 g;
• zout, peper - optioneel.

voorbereiding:

1. We combineren gezuiverd water, bloem en ei in een kom, voeg een beetje peper en een snufje zout toe. We mengen de componenten om de samenstelling van de consistentie van zelfgemaakte zure room te verkrijgen.
2. Snijd het vlees in plakjes tot 3 mm dik, sla goed en zout een beetje, gezien de samenstelling van het beslag.
3. Elk stuk wordt ondergedompeld in de voorbereide dikke massa en daarin enkele minuten gelaten.
4. Bak het varkensvlees in een koekenpan met vet. We krijgen het eten, "verpakt" in een blozende, zeer smakelijke korst.

Varkenskoteletten

ingrediënten:

• varkensvlees - 300 g;
• melk - 20 ml;
• frituurolie;
• een sneetje wit brood;
• de helft van de lamp;
• zout, peper.

voorbereiding:

We verdelen het vlees in kleine stukjes, malen het in een thuisprocessor met gepelde uien. Week het broodvlees in melk, wring het uit en voeg het toe aan het gehakt. Vergeet zout en kruiden niet, kneed de samenstelling zorgvuldig. We vormen kleine pasteitjes en bakken aan beide kanten vijf minuten in olie.

Varkensribbetjes met uien

ingrediënten:

• varkensribben - 1 kg;
• bollen - 2 stks .;
• olie (zonnebloem of olijf) - 20 g;
• gemalen koriander in een vijzel - 1 theelepel;
• de hoeveelheid zout en peper wordt naar voorkeur gekozen.

voorbereiding:

We verdelen de ribben in porties, doen in een hete koekenpan met verwarmd vet en bak een kwartier. Wanneer een smakelijke korst op het vlees verschijnt, voeg uienringen, kruiden, zout en kruiden toe. Blijf koken tot de groente helderder wordt en volledig transparant wordt.

Gebakken Varkensvlees Met Aardappelen

ingrediënten:

• borst - 300 g;
• aardappelknollen - 500 g;
• zonnebloemolie - 20 g;
• ui;
• greens, zout en peper mengsel.

voorbereiding:

1. We verdelen de borst in kleine plakjes, zetten op een middelhoog vuur onder een koekenpan, bak varkensvlees in olie gedurende 15 minuten.
2. Voeg grof gehakte aardappelen, uien gehakt in halve ringen toe en meng de producten.
3. Blijf koken in dezelfde modus totdat alle componenten klaar zijn. We zorgen ervoor dat de knollen worden gebakken, niet gestoofd. Dit is het hoogtepunt van dit gerecht!

De lekkerste recepten voor varkenskebab

In de volgende recepten besteden we aandacht aan de methoden om vlees te marineren voor uw favoriete gerecht.

BBQ van varkensvlees in bier

ingrediënten:

• varkensvlees - 1 kg;
• ui;
• peper, koriander, kruiden worden geselecteerd op basis van uw smaak.
• bier - 0,5 l.

voorbereiding:

1. Doe het gehakte vlees in de kom, voeg de uienringen, kruiden en specerijen toe, wacht 30 minuten en giet dan vers bier. Het heeft niet veel nodig - alleen om alle componenten te impregneren. Zout het vlees voor gebruik.
2. Na een paar uur rijgen we de ingemaakte stukjes spiesjes aan spiesjes, waarbij varkensvlees wordt afgewisseld met uienringen (en andere favoriete gerechten).
3. Bak tot 20 minuten, draai regelmatig om, bestrooi met aromatisch mengsel.

Barbecue in marinade op kefir

ingrediënten:

• varkensvlees - 1 kg;
• kefir (1% vet) - 0,5 l;
• ui, kruiden en specerijen voor de barbecue.

voorbereiding:

Bij het kiezen van kefir voor het beitsen houden we rekening met het vetgehalte van de samenstelling van vlees en zure melk.

Hoe slanker het vleesproduct, hoe groter het vetgehalte van de drank.

Leg de stukken vlees en de gehakte uien in de pan. Kneed de groentenringen lichtjes met je handen, voeg kruiden en specerijen toe, giet kefir in en stuur het voedsel 8 uur naar de koelkast.

Varkensvleespennen in citroensap

ingrediënten:

• varkensnek - 1 kg;
• takjes rozemarijn - 2 stks .;
• bollen - 2 stks .;
• citroenen - 4 stks .;
• een mengsel van kruiden.

voorbereiding:

Maal de gesnipperde ui met een blender en pers het sap uit, dat we combineren met citroensap. We verpletteren het gras en kruiden in een vijzel, mengen met de andere componenten van de marinade. Dompel de stukjes varkensvlees in de gekookte samenstelling. Knijp na een paar uur het vlees uit het sap en kook de kebab op de gebruikelijke manier.

Hoe je vlees met mayonaise en uien heerlijk marineert

ingrediënten:

• mayonaise - 150 g per 1 kg vlees;
• bollen - 2 stks .;
• Georgische adjika, een mengsel van pepers - 1 theelepel;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• zout - 0,5 theelepel.

voorbereiding:

Voor de beste marinade selecteren we de meest natuurlijke mayonaise, niet te verwarren met een verscheidenheid aan sauzen en verdikkingsmiddelen. Maal de knoflook, combineer verse mayonaise met kruiden, zout en uienringen. Meng alles met je handen, dek af, laat marineren.

Klassieke varkenskebab met azijn

ingrediënten:

• varkensvlees - 2 kg;
• bollen - 2 stks .;
• verse olie (zonnebloem of olijf) - 2 el. l .;
• azijnessentie (70%) - 1 theelepel;
• flessenwater - 150 ml;
• kruiderijen voor barbecue.

voorbereiding:

Snijd de ui in ringen, wrijf het een beetje. Voeg essentie, olie, kruiden en specerijen toe, een snufje zout gecombineerd met water. We verspreiden de stukken vlees, mengen de samenstelling, sturen het varkensvlees een nacht in de koelkast marineren.

Mals vlees gemarineerd in mineraalwater

Ingrediënten voor 3 kg varkensnek:

• mineraalwater - 1 l;
• uien - 1 kg;
• olie - 40 g;
• specerijen en kruiden naar smaak.

voorbereiding:

We plaatsen grof gehakte uien in een geëmailleerde container, combineren het met kruiden, mengen grondig met onze handen. Giet mineraalwater, dompel stukken vlees onder in een kruidige samenstelling. Na een paar uur verschijnt de varkenshals op de best mogelijke manier voor de meest sappige en aromatische barbecue.

Na kennis te hebben gemaakt met de gepresenteerde recepten voor een verscheidenheid aan gerechten, zullen vragen over wat te koken van varkensvlees niet lang opkomen. Nou, we zullen binnenkort nog een "portie" nieuwe goodies oppikken!