hoofd- recepten Hoofdgerechten Wat koken met rundvlees? 30 recepten voor rundvlees

Wat koken met rundvlees? 30 recepten voor rundvlees

De gastvrouw probeert opties te vinden voor wat te koken van rundvlees en maakt kennis met veel interessante smakelijke recepten. Dit is een populair vlees, dat tegenwoordig gemakkelijk in elke supermarkt te koop is. Het wordt de basis van soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, voorgerechten, enz.

Materiaal inhoud:

1 Wat moet je eerst met rundvlees koken?
2 Rundvlees op de tweede
3 Dieetrecepten

Wat moet je eerst met rundvlees koken?

Er zijn veel opties voor de eerste gerechten met rundvlees.

Meestal blijkt het de basis te zijn van traditionele oosterse soepen. Rundvlees wordt in dergelijke gevallen meestal aangevuld met tal van kruiden en kruiden.

Klassieke Rundvlees Kharcho Soep

Ingrediënten: een pond vlees op het bot, 90 g lange rijst, dezelfde hoeveelheid walnoten, 3 el. l. tkemalisaus, ui, zoete paprika, een snufje hete rode peper, sunli hop naar smaak, 4 teentjes knoflook, 70 g tomatenpuree, 4 - 5 takjes verse koriander, wortelen, een paar laurierblaadjes, zout.

Het vlees wordt met water gegoten, er wordt laurier aan toegevoegd, waarna de basis voor de soep wordt gekookt totdat het rundvlees volledig gaar is. Tijdens het proces moet u schuim uit de vloeistof verwijderen. Met een lichte kook wordt de bouillon ongeveer 2 uur gekookt.
Uienblokjes worden goudbruin in een pan gebakken. In het ideale geval rundvleesvet. Als het niet bij de hand was, is ook gewone plantaardige olie geschikt. Aan de reeds bereide ui, geraspte wortelen en peper korsten giet. Na een paar minuten frituren wordt tomatenpuree toegevoegd. Stoof de ingrediënten 8 tot 9 minuten samen.
Gemalen noten worden gecombineerd met gemalen knoflook. Dit mengsel wordt ook naar de pan gestuurd. Daarna kan de container van het vuur worden verwijderd.
Het vlees wordt uit de vloeistof verwijderd, van het bot afgesneden. De bouillon wordt gefilterd. Plakjes rundvlees komen erin terug, gewassen rijst wordt gegoten.
Na 10 - 12 minuten koken, kun je saus, dressing uit de pan, alle kruiden, zout en gehakte greens in de soep doen.
Het blijft om de soep 5 - 6 minuten te koken en je kunt het van het vuur halen.

Voordat het diner wordt geserveerd, moet het goed worden toegediend in een goed gesloten pan.

Erwt eerste cursus op runderbouillon

Ingrediënten: 420 g rundvlees, een pond gehakte erwten, grote wortelen, 2 uien, zout, kruiden, kruiden.

Het is beter om vlees op het bot te kiezen. Dit zal de bouillon rijker maken. Het wordt met koud water gegoten en met één gepelde ui naar het vuur gestuurd. Klaar vlees wordt van het bot afgesneden en in de bouillon gegoten.
Tegelijkertijd worden erwten klaargemaakt om te koken en enkele uren van tevoren in water geweekt (het beste van alles - de hele nacht). Wanneer de bonen gaar zijn, worden ze verpletterd door een blender en overgebracht naar de vleesbouillon.
De resterende ui en wortel worden fijngehakt en gebakken tot een smakelijke blos op eventueel vet. Klaargemaakte groenten worden overgebracht naar de toekomstige soep samen met de resterende olie.

De soep is gezouten, op smaak gebracht met geselecteerde kruiden en geserveerd voor het diner met gehakte verse kruiden.

Rundvlees Khashlama in het Armeens

Ingrediënten: 2,5 kg vleespulp, 2 zoete paprika's, 3 - 5 aardappelen, 4 - 6 kleine tomaten, 2 uien, een bosje verse dille, 80 ml licht bier, zout, een snufje gemalen zoete paprika, saffraan, hop - erin stoppen.

Grote halve ringen van uien, middelgrote plakjes vlees en alle kruiden worden naar de ketel gestuurd. Grote stukken paprika en tomaten worden er bovenop gelegd.
De kubussen van aardappel bestrooien op rode groenten. Het is voldoende om elke aardappel in 6 - 8 delen te verdelen.
Ten slotte wordt gehakte dille in de ketel gegoten, bier wordt gegoten en water wordt toegevoegd. De vloeistof moet alle ingrediënten volledig bedekken.
Op laag vuur, onder de dekking van de khashlam, zal het 2,5 tot 3 uur wegkwijnen.

Dikke Armeense soep wordt warm geserveerd met zelfgebakken brood voor het diner.

Traditionele Shurpa

Ingrediënten: een pond vleeshaasje, 2 - 3 aardappelen, grote uien, wortelen, zoete paprika, 2 verse tomaten, 2 el. l. pasta van tomaten, 3-4 teentjes knoflook, een bosje verse kruiden, zout, specerijen voor rundvlees.

In een ketel worden grote blokjes ui licht gebakken in hete olie. Naast de groente worden middelgrote plakjes ossenhaas toegevoegd, bestrooid met kruiden. De ingrediënten sudderen samen totdat het vleessap is verdampt.
Alle groenten worden willekeurig gehakt. Het is raadzaam om peper en aardappelen met dezelfde blokjes te malen en de wortels grof te raspen. Tomaten worden in stukjes gesneden samen met de schil.
Wanneer de stukken vlees beginnen te worden gebakken, worden alle groenten en kruiden, behalve aardappelen, er op hun beurt aan toegevoegd. Na elke nieuwe portie worden de ingrediënten een paar minuten gefrituurd en vaak geroerd.
Na tomaten wordt tomatenpuree naar de ketel gestuurd. Ze zal de smaak van het afgewerkte gerecht helderder maken.
Kokend water wordt in de container gegoten, die alle ingrediënten volledig moet bedekken.
Op laag vuur onder een goed gesloten deksel, kwijnt het gerecht iets minder dan een uur weg. De exacte tijd hangt af van de "leeftijd" van rundvlees.
Verder worden aardappels in de ketel gegoten. Het koken gaat door totdat de aardappelschijfjes klaar zijn.
Helemaal aan het einde is het gerecht gezouten, geperste knoflook, er worden gehakte greens aan toegevoegd.

Zo'n shurpa-recept kan naar eigen smaak worden verbeterd door te experimenteren met kruiden.

Fancy goulashsoep

Ingrediënten: een pond vleespulp, groot runderbot, 270 g verse champignons, 3 tot 4 aardappelen, 2 uien, grote wortels, 1/3 knolselderij, 2 paprika, 2 grote rauwe eieren, 2 el. bloem, knoflook naar smaak, 700 g tomaten in hun eigen sap, 1 l bouillon, 5 - 6 erwten piment, 4 el. l. gemalen zoete paprika, een snufje karwijzaad, zout.

Dunne halve ringen van ui zijn goed gebakken in hete olie in een dikwandige pan. Vervolgens worden er kleine plakjes vlees en botten aangelegd. De massa wordt gebakken onder regelmatig roeren totdat het rundvlees van kleur verandert.
Blokjes bleekselderij en wortelen worden in een pan gelegd. Het frituren gaat door totdat de vloeistof volledig uit de pan is verdampt.
Paprika wordt erin gegoten, tomaten in blik zonder schil worden toegevoegd.
Op middelhoog vuur blijft de massa 20 tot 25 minuten weg zonder deksel. De inhoud van de container in het proces moet matig koken.
Vervolgens worden peperblokjes, gehakte knoflook in de gerechten geplaatst, de bouillon wordt gegoten.
Nadat de vloeistof weer is gekookt, worden aardappelpartjes, komijn en peper aan de pan toegevoegd. De massa kwijnt langzaam weg terwijl het deeg zich voorbereidt.
Eieren worden in een kom gebroken, gegoten. Bloem is aan hen toegevoegd. De componenten zijn gekneed. Dik, strak deeg wordt in de zak en in de koelkast geplaatst gedurende 12 - 15 minuten.
Champignonborden worden in de soep neergelegd. Kleine stukjes gekoeld deeg worden daar ook uitgegoten. Je kunt ze gewoon met je handen van het hoofdstuk afknijpen.

Het blijft om de schotel te zout, bestrooi met gehakte kruiden en kook nog 8 - 9 minuten.

Gerstsoep

Ingrediënten: 330 g vlees met been, 2,5 l gezuiverd water, 1/3 eetl. Alkmaarse gort, 1 stuk. wortelen en uien, 2 tomaten, zout, kruiden.

Het vlees wordt met water gegoten en gaar. Vervolgens wordt het vlees van het bot gesneden en teruggebracht naar de bouillon.
Fijngehakte uien en wortels gaan naar de pot.
Tomaten worden aan de soep toegevoegd in de vorm van puree.
Gekookte gerst wordt hier al gegoten.
Het gerecht wordt 12-14 minuten gekookt, gezouten, op smaak gebracht met uw favoriete kruiden.

Klaargemaakte soep moet ongeveer een half uur onder het deksel worden toegediend.

Heerlijke champignonsoep met runderbouillon

Ingrediënten: 430 g vleespulp, 3 selderstengels, 2 wortels, 2 teentjes knoflook, ui, 180 g champignons, 2 aardappelen, 80 g parelgort, 2 l vleesbouillon, zout.

Kleine stukjes rundvlees worden in een pan gebakken totdat ze worden geroosterd. Het vlees wordt overgebracht in een pan met bouillon.
Op het resterende vet worden gehakte uien, wortelen en selder gekookt. Ze worden 4 tot 5 minuten gebakken.
Gesneden champignons worden aan de massa toegevoegd. Wanneer de vloeistof uit de pan verdampt, kun je de frituur naar de bouillon sturen.
Blokjes aardappelen, gerst, knoflook, zout worden toegevoegd.

De soep wordt gekookt tot de granen en aardappelen klaar zijn, waarna ze 12 tot 15 minuten onder het deksel blijven staan.

Zuringssoep in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten: een pond rundvlees, 4 aardappelen, een witte ui en een bos groene, 3 eieren, 2 bossen verse zuring, zout, kruiden.

Het vlees wordt in koud water gegoten en gedurende 100 - 110 minuten gekookt in het programma "Stoven".
De resulterende bouillon wordt gefiltreerd. Blokjes aardappelen en in stukjes gesneden rundvlees worden er naartoe gestuurd.
Daar wordt een hele lamp neergelegd. Producten zijn gezouten.
Het koken gaat nog een half uur door, maar al in de modus "Stomen".
Zuring en bieslook zijn fijngehakt.
Rauwe eieren worden geslagen met een vork.
Als de aardappelen volledig gaar zijn, kun je alle greens aan de bouillon toevoegen en eieren in een dunne stroom gieten.

Na opnieuw koken, kun je de soep op borden gieten en aanvullen met zelfgemaakte zure room.

Rundvlees op de tweede

Gerechten voor de tweede van rundvlees - stevig, smakelijk en gemakkelijk te bereiden. Elk van hen is zelfs geschikt voor een feestelijk feest.

Om het rundvlees zacht en sappig te maken, moet het altijd vooraf in de marinade worden geweekt.

Gebakken in bladerdeeg

Ingrediënten: iets meer kilo ossenhaas, een pond bevroren bladerdeeg, een pond verse champignons, 3 uien, 90 g boter, 70 ml gedroogde witte wijn, 70 ml room, dooier, 20 ml melk, 35 g zetmeel, zout, kruiden.

Platen van verse champignons worden gebakken met kruiden en zout totdat de vloeistof uit de pan verdampt. Aan hen schonk wijn, room. Champignons blijven opnieuw in brand totdat de vloeistof verdampt.
De resulterende massa wordt fijngestampt, er worden een olieblok en zetmeel aan toegevoegd.
Een stuk vlees in de vorm van een rechthoek wordt omwikkeld met keukentouw zodat het niet vervormt. Rundvlees wordt ingewreven met zout.
Het werkstuk wordt gebakken totdat een korst in een hete olie verschijnt.
Het deeg wordt in twee delen gesneden en lichtjes gerold. Touw wordt uit rundvlees verwijderd. Het past in het eerste deel van de test. Champignonpuree wordt er bovenop verdeeld.
Het vlees is bedekt met een tweede bord deeg, ingesmeerd met dooier, opgeklopt met melk. De randen worden veilig bij elkaar gehouden.

De schaal wordt 35 minuten in de oven op 220 graden gebakken.

Klassiek Ossobuco-rundvleesrecept

Ingrediënten: runderstelen (2 stuks), een glas sinaasappelsap, 320 ml droge witte wijn, 2 uien, 2 tomaten, wortelen, 90 g tomatenpuree, knoflook, 1 el. l. geraspte sinaasappelschil, 2 takjes rozemarijn en tijm, zout.

Overtollig vet wordt uit vlees gesneden. Stukken ingewreven met zout.
Plakjes worden gebakken in hete olie tot ze goudbruin zijn, waarna ze worden overgebracht naar een afzonderlijke plaat.
Alle groenten worden fijngehakt en gebakken in het resterende vet.
Wijn wordt op de verzachte producten gegoten, een pasta van tomaat, tijm, rozemarijn, sap en citroenschil wordt toegevoegd. De massa kwijnt 5-6 minuten voor de verdamping van alcohol.
Gebakken vlees wordt in een koekenpan gelegd. En pittige takken worden uit de container verwijderd.

Het mengsel wordt 2 - 2,5 uur onder een deksel gestoofd.

Hartige gekookte vleessalade

Ingrediënten: een pond vlees, 6 uien, 380 ml gezuiverd water, 1 eetl. l. azijnessentie, 6 el. l. geraffineerde olie, 3 el. l. tomatenpuree, een snufje zwarte en rode peper, 5 - 6 teentjes knoflook, lavrushka.

Uien worden fijngehakt en gegoten met azijnessence verdund in water. Na een uur wordt de groente achterover in een vergiet gelegd en lichtjes uitgeperst.
Rundvlees wordt gekookt in zout water met een peterselie en twee soorten peper tot het gaar is. Het vlees koelt recht in de bouillon. Vervolgens wordt het rundvlees in vezels afgebroken.
Het vlees wordt gemengd met uien.
Geraspte knoflook met tomatenpuree wordt gebakken in een pan.
De gekoelde inhoud wordt gekruid met een heet voorgerecht.

Voordat het voor het avondeten wordt geserveerd, koelt het een paar uur in koelte af. Als na de vakantie bijvoorbeeld kalfskoteletten in de koelkast bleven, kunnen ze in reepjes worden gesneden en aan de salade worden toegevoegd in plaats van gekookt vlees.

Beef Stroganoff

Ingrediënten: een pond vleesfilet, 140 g zure room, ui, 1 el. l. tomatenpuree en dezelfde hoeveelheid bloem, 160 ml gezuiverd water, zout, zwarte peper.

Het rundvlees wordt in een heel stuk licht losgeslagen. Vervolgens wordt het vlees met dunne reepjes over de vezels gesneden en de uien met dunne kwartjes ringen.
De vleesrietjes worden goudbruin gebakken in hete olie. Rundvlees wordt overgebracht naar een andere plaat.
In dezelfde pan wordt de ui goudbruin gebakken. Vervolgens wordt de groente met bloem bestrooid en nog een minuut gekookt.
Pasta en zure room worden aan de ui toegevoegd, water wordt gegoten.
De massa is gezouten, gepeperd. Er zit vlees in.

Rundvlees stroganoff smacht 25 tot 40 minuten onder het deksel.

Rundvlees gebakken in een mouw met champignonsaus

Ingrediënten: een kilo vlees, 3 theel. zoete mosterd, zoals veel gedroogde kruiden, sap van een halve citroen, zout, peper, 280 g champignons, 30 g gedroogde eekhoorntjesbrood, een halve liter halfvolle room, 2 el. l. bloem, 60 ml geraffineerde olie.

De olie wordt gemengd met gedroogde kruiden, zout, peper, citroensap, mosterd.Met dit mengsel wordt vlees aan alle kanten ingewreven.
Rundvlees wordt in een bakmouw gelegd. Het vlees wordt 90 minuten op 180 graden gebakken.
Uien worden fijngehakt voor de saus, de gedroogde champignons worden fijngehakt, de champignons worden in blokjes gesneden.
Ui, gebakken op hete olie met verse champignons. De massa is gezouten, gepeperd. Versnipperde gedroogde champignons worden erin gegoten en 130 ml water wordt gegoten. De ingrediënten worden een half uur onder regelmatig roeren gebakken.
Room en bloem worden toegevoegd. De saus wordt aan de kook gebracht en onmiddellijk van het vuur gehaald.

Afgewerkt vlees wordt in stukjes gesneden en met champignonmassa gegoten.

Heerlijke rundvleesgoulash

Ingrediënten: een pond vlees, 2 uien, 3 el. l. pasta van tomaten en margarine, peper, zout.

Gewassen en gedroogd vlees wordt in middelgrote stukken gesneden, bestrooid met zout, peper.
Ui wordt in blokjes gesneden.
Sneetjes rundvlees worden op margarine gebakken tot ze goudbruin zijn.
Het vlees wordt gegoten met een kleine hoeveelheid gezouten water. Ui wordt erop uitgegoten, tomatenpuree wordt toegevoegd.
Het gerecht lust 80 - 90 minuten onder het deksel.

Klaar goulash met jus wordt geserveerd voor het diner met elk bijgerecht.

Huisstijlgebraad in een slowcooker

Ingrediënten: 720 g vlees, een kilo aardappelen, 2 wortelen, grote ui, 2 el. l. tomatenpuree met knoflook, een paar eetlepels gedroogde gehakte kruiden, zout, zwarte peper.

In het frituurprogramma worden uienblokjes gebakken in hete olie. Wanneer de groente goud wordt, worden er stukken vlees aangelegd. Ongeveer 2 cm breed.
Het vlees en de uien worden 20 tot 25 minuten samen gebakken onder regelmatig roeren.
Na de opgegeven tijd worden de resterende groenten, zout, greens, peper en tomatenpuree willekeurig in de container gehakt. Ingrediënten worden met water gegoten. De vloeistof moet ze volledig bedekken.
In een stoofprogramma kwijnt het gerecht 100 - 110 minuten weg.

Klassieke biefstuk

Ingrediënten: een pond runderschouder, 3 uien, 3 g gemalen zwarte peper, 40 ml geraffineerde olie, zout.

Het vlees wordt met een scherp mes in kleine blokjes gehakt. Uien worden op dezelfde manier gesneden.
Groenten en gehakt worden gecombineerd in een kom, waarna de massa wordt gezouten, gepeperd en goed op de rand van de kom wordt geslagen.
Geoliede handen vormen ronde knuppels. In totaal moeten ze 6 stuks blijken te zijn.

In een grillpan met hete olie worden de steaks aan elke kant 4 - 5 minuten gegrild.

Stroganoff rundvlees met zure room

Ingrediënten: 830 g vleespulp, 3 uien, 1,5 eetl. vetzure room, 3-4 eetlepels. l. tomatenpuree, 60 g boter, zout, versgemalen zwarte peper, een bosje groen.

Allereerst wordt vlees bereid - het wordt schoongemaakt van films en pezen. Een stuk wordt in dunne plakjes gesneden. Om rundvlees nog zachter te maken, moet je het lichtjes verslaan met een speciale hamer.
Op gesmolten boter worden uienblokjes gebakken tot een heerlijke blos. Daarna worden ze al met het vlees gekookt. De laatste moet van kleur veranderen en licht korstachtig worden. Zout en peper worden in de pan gegoten. Zure room, tomatenpuree is toegevoegd.
De laatste gehakte greens worden gegoten.

De schotel wordt gestoofd onder een deksel op laag vuur tot het vlees zacht is.

Vlees gebakken in plakjes in folie

Ingrediënten: 340 g runderpulp, middelgrote ui, 1 el. l. honingmosterd, zout, een mengsel van pepers, droge knoflook, tijm, gedroogde kruiden. Hoe je rundvlees in plakjes in de oven kookt, wordt hieronder beschreven.

Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en naar een kom met halve uienringen gestuurd.
Alle bulkingrediënten en mosterd worden toegevoegd. De ingrediënten worden goed door handen tussen elkaar gewreven. Rundvlees moet verzadigd zijn met zout en alle smaakvolle ingrediënten.
De inhoud van de kom wordt overgebracht op de folie en stevig verpakt.

Het gerecht wordt 70 - 80 minuten in een goed verwarmde oven gebakken.

Tataars rundvlees met rundvlees

Ingrediënten: 230 g runderpulp, augurken, ui, 3 el. l. tomatenpasta, 4 aardappelen, 60 ml slagroom, zout, een mengsel van pepers.

Een stuk vlees wordt in dunne plakjes gesneden. Ze worden gewassen en gedroogd met keukenpapier.
Uien en augurken worden in dunne reepjes gesneden.
De aardappel wordt geschild, in plakjes gesneden en onmiddellijk verzonden om te koken.
De ui wordt goudbruin gebakken, waarna het vlees erop wordt gelegd. Samen worden de ingrediënten 8 tot 9 minuten gebakken.
Rietjes in het zuur worden in de pan gelegd en na een paar minuten - tomatenpuree, zout, paprika.
Rundvlees Azu gestoofd tot zacht vlees.
Aardappelpuree met zout en room.

Voor elke portie aardappelpuree worden verschillende eetlepels kant-en-klaar azuurblauw opgemaakt.

Sappige en zachte ossenhaasbiefstuk

Ingrediënten: grote biefstuk, versgemalen zwarte peper, zout.

De biefstuk wordt goed gewassen en gedroogd met keukenpapier. Het moet over de vezels worden gesneden.
Om het vlees rond te houden, wordt het vastgebonden met een draad.
Een kant van de biefstuk is bedekt met olie. Het is met dit deel dat het in een goed verwarmde braadpan past. Op hoog vuur wordt het vlees goudbruin gebakken.
Nadat het tweede deel van de biefstuk met olie is geolied, wordt het vlees voorzichtig omgedraaid en gereed gemaakt. Pas nu kun je het zouten en de draad verwijderen.
Klaar sappig rundvlees in een pan blijft 5 - 6 minuten staan. Vervolgens wordt het vlees overgebracht op een bord en bedekt met folie totdat het volledig is afgekoeld.

Serveer de biefstuk heerlijk met hete ketchup.

Pilaf in een slowcooker

Ingrediënten: een pond vlees, 3 uien, 2 el. langkorrelige rijst, 3 wortelen, 4 tot 6 tanden. verse knoflook, zout, een handvol kruiden voor pilaf.

Vetarm rundvlees is bevrijd van aderen en films. Het wordt in blokjes gesneden.
In de kom van het apparaat in de modus "Frituren" wordt het vlees 20 minuten gekookt onder regelmatig roeren. Het deksel sluit niet.
Uienblokjes worden uitgegoten tot het vlees.
Een paar minuten later - worteltjes.
Na 5 tot 7 minuten wordt een half glas heet water in de container gegoten, worden kruiden, zout en bieslook toegevoegd. De massa wordt 50 minuten gestoofd.
Gewassen rijst wordt op het oppervlak van de ingrediënten gelegd. Nog een halve liter heet water wordt toegevoegd.
Nog eens 45 minuten wordt het Plov-programma geactiveerd.

In plaats daarvan kunt u de optie "Pap" of "Granen" kiezen voor een gerecht. Klaar rundvlees pilaf moet worden toegediend gedurende ongeveer 20 minuten onder het deksel.

Stoofpotje Met Groenten

Ingrediënten: 720 g runderpulp, ui, 640 g aardappelen, 1 stuk. wortelen, aubergine, tomaten, paprika, 3 el. l. sojasaus, een snufje kruiden, zout.

Rundvlees wordt in kleine stukjes gesneden en goudbruin gebakken.
Na het toevoegen van sojasaus, kruiden en zout gaat het frituren nog 6 tot 7 minuten door.
Een half glas heet water gieten. Onder het deksel stoof het vlees tot het klaar is - ongeveer een uur.
Alle groenten worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden. Om de beurt frituren ze in een kleine hoeveelheid olie. Aardappelen en een kleine hoeveelheid zout water worden als laatste toegevoegd. Groenten sudderen tot ze zacht zijn.
Naar de massa van de vorige stap wordt het vlees aangelegd. De schaal wordt nog 9 - 10 minuten onder het deksel gestoofd.

Wanneer de stoofpot een beetje is toegediend, kan deze worden geserveerd voor het diner.

De lekkerste runderkoteletten

Ingrediënten: 210 g rundergehakt, ui, ei, sneetje witbrood, paneermeel, zout, aromatische kruiden.

Het brood zonder korst wordt enkele minuten in warm water geweekt, waarna het wordt uitgewrongen en samen met de ui in een blender gaat.
De gemalen massa wordt gemengd met vlees.
Aromatische kruiden, zout, een rauw ei worden aan het gehakt toegevoegd.
Na het volgende mengen worden kleine koteletten uit de massa gevormd.

De knuppels worden in broodkruimels gerold en goudbruin gebakken.

Rundvleespastrami in marinade

Ingrediënten: 730 g rundvlees, 1 theelepel. kurkuma, dezelfde hoeveelheid gemalen koriander en bonen, een snufje zoete paprika, 5 teentjes knoflook, 1 theelepel. Provençaals mengsel van kruiden, zout, 80 ml zonnebloemolie.

Een stuk vlees moet worden gepekeld. Voor de bereiding ervan wordt zout aan het water toegevoegd met een snelheid van 1 eetl. l. droog product in 1 kop vloeistof.
Een pot met pekel wordt een dag naar de kou gestuurd.
Vervolgens wordt het vlees gedroogd met keukenpapier.
Al deze kruiden zijn gemengd. Aan hen geplette knoflook wordt olie toegevoegd.
Het resulterende mengsel wordt gewreven aan alle kanten bereid vlees.
Rundvlees is hermetisch in folie gewikkeld.
In een zeer hete oven wordt vlees 45 minuten gebakken. Daarna wordt het in de koelkast achtergelaten die al 3 uur is uitgeschakeld.
Vervolgens wordt het rundvlees in de folie een nacht in de koelkast schoongemaakt.

In de ochtend kan de afgewerkte snack in plakjes worden gesneden en worden bemonsterd.

Dieetrecepten

Voor dieetrecepten worden meestal magere plakjes rundvlees gebruikt. In het ideale geval jong vers kalfsvlees.

Erwtensoep Met Bloemkool

Ingrediënten: een kop bloemkool, 160 g magere biefstuk, 3 aardappelen, wortelen, uien, 120 g bevroren groene erwten, 3 el. l. olijfolie, zout, kruiden.

Rundvlees wordt in kleine stukjes gesneden en 40 - 50 minuten gekookt.
Alle fijngehakte groenten, behalve kool, worden in de bouillon gegoten. Vooraf braden is niet vereist voor hen. Erwten worden bevroren naar het water gestuurd.
Wanneer de aardappels zacht worden, kun je koolbloeiwijzen in de pan gieten.
Kant-en-klare soep wordt heerlijk geserveerd voor het diner met vetarme zure room.

Gestoomd vleesrecept in een slowcooker

Ingrediënten: 620 g vleespulp, 2 uien, zout, kruiden.

Rundvlees wordt gewassen met een heel stuk, gedroogd. Vervolgens wordt het vlees ingewreven met geselecteerde kruiden en zout.
Halve ringen van rauwe uien worden aan het rundvlees gestrooid. In deze vorm blijft het vlees ongeveer een half uur staan.
Vervolgens wordt een stuk rundvlees in folie gewikkeld en op een rooster gelegd om gestoomde gerechten te bereiden. Water wordt in de kom van het apparaat gegoten om de risico's te verkleinen.
In het programma "Stomen" wordt het gerecht 70 minuten gekookt.

Klaar vlees wordt in plakjes gesneden en voor het diner geserveerd met uw favoriete sauzen.

Op smaak gebracht rundvlees met kerriesaus

Ingrediënten: een pond vlees, ui, een paar teentjes knoflook, 2 el. l. olijfolie, 10 g zout, 1 el. l. curry, 5 el. l. pasta van tomaten.

Het rundvlees is grof gehakt en gebakken in olijfolie tot het zacht is.
Geraspte uien en knoflook worden aangelegd voor het vlees. Zout is toegevoegd.
De massa wordt 15 tot 17 minuten gestoofd.
Na het toevoegen van tomatenpuree, blijft het mengsel nog 12 tot 14 minuten wegkwijnen onder het deksel.

Ongeveer 5 minuten voordat het gerecht klaar is, wordt er kerrie aan toegevoegd.

Gestoofd mager rundvlees met gedroogde abrikozen

Ingrediënten: 620 g vlees, 60 g pruimen, gedroogde abrikozen, walnoten, 1,5 eetl. halfzoete witte wijn, bieslook, ui, zout.

In een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie worden kleine plakjes mager rundvlees gekookt voordat het sap verdampt.
De inhoud van de pan is gezouten. Er wordt wijn geschonken, gehakte noten, uienblokjes, geplette knoflook en kleine stukjes gedroogd fruit worden toegevoegd.
Ingrediënten worden minstens een derde van een uur aan elkaar gestoofd.

Het gerecht wordt geserveerd voor het diner met gekookte rijst.

Biefstuk onder meloenmarinade

Ingrediënten: 4 steaks, zout, peper, 2 grote plakjes meloen, 50 g boter, verse knoflook naar smaak, een half glas bouillon.

Meloen wordt in kleine blokjes gesneden en in boter gebakken. Gehakte knoflook naar smaak wordt toegevoegd aan de massa. De stukken meloen moeten na het frituren heel zacht en zacht worden.
Biefstuk wordt ingewreven met zout, peper, gevuld met bouillon en gestoofd onder een deksel op middelhoog vuur tot het gaar is.
Het vlees wordt overgebracht naar een hittebestendige container, bedekt met massa uit de eerste stap en vervolgens gedurende 15 - 17 minuten naar de oven gestuurd.

De traktatie wordt warm geserveerd voor het diner zonder bijgerecht.

Gebakken Dieet Rundvlees Met Champignons

Ingrediënten: een pond pulp van het schouderblad, ui, zout, 420 g honingpaddestoelen, 1,5 eetl. water, zout, peper.

Kleine stukjes vlees, champignons en uien worden in een geschikt programma 15-17 minuten in de kom van de multicooker, gezouten, peper en bak gebracht.
Water wordt in de container gegoten, het apparaat wordt in de modus "blussen" geschakeld.
Het gerecht wordt 60 - 70 minuten onder het deksel gekookt.