De eerste gang is niet altijd perfect. Het gebeurt ook dat een hand met een zoutvaatje dat over de soep fladdert het hele culinaire meesterwerk verwent. Wat moet ik doen als ik de soep te zout heb gemaakt en zijn er manieren om een bijna klaarmaaltijd te redden? Er zijn veel juiste oplossingen om de fout te corrigeren is niet moeilijk.
Materiaal inhoud:
Welke voedingsmiddelen helpen als je per ongeluk gezouten soep gebruikt
De meest effectieve, snelste en gemakkelijkste methode is om rijstgraan aan een kokende soep toe te voegen. Rijst trekt overtollig zout op en maakt je bouillon tegelijkertijd rijker. Zelfs als het erg druk is, zal rijst dit probleem helpen oplossen.
Maar wat te doen als er al een ander graan, bijvoorbeeld boekweit, is toegevoegd? Je kunt het gewoon in een kokende zakje met rijstgraan laten vallen en koken - het graan neemt al het overtollige zout op. De eenvoudigste manier om rijstgraan te gebruiken, dat al in kleine zakjes wordt verkocht.
Als je geen rijstbouillon wilt maken, kun je in dit geval wat rauwe aardappelen erin gooien.
- Nog steeds wordt zout goed onderbroken door suiker. Als de bouillon al erg zout is, kan een soeplepel kristalsuiker worden toegevoegd aan een middelgrote pan. Een zoete smaak is vooral goed voor erwtensoep of koolsoep.
- Als je soep te veel gezouten is, probeer dan de stoffen zak met tarwebloem een paar minuten in een kokende bouillon te laten zakken. In een dikke stoofpot kun je zelfs een beetje bloem toevoegen, dat zout zeer goed absorbeert.
- Als je de roggecrackers rechtstreeks in de pan met kokende soep op een zeef laat zakken, zal het overtollige zout verdwijnen. Als het brood nat wordt, wordt het eruit gehaald en vervangen door oudbakken.En opnieuw ondergedompeld in soep totdat het matig gezouten wordt.
Wat te doen als het gerecht klaar is
Als je al laat aardappelen toevoegt of rijst kookt, omdat de soep bijna klaar is, kun je deze verzuren.
Professionele chef-koks kennen één geheim - in te gezouten eerst moet u zuur toevoegen.
Natuurlijke azijn of zelfs citroensap is voldoende. Begin de soep aan te zuren met een kleine hoeveelheid zuur - ½ theelepel is voldoende. Vervolgens wordt het gerecht goed geroerd en altijd geproefd, zodat het niet uitkomt in plaats van zoutzuur. Het is dus gemakkelijk om de overgezouten eerst te bewaren.
Wat als gezouten kant-en-klare soep? De kneepjes van ervaren koks helpen hier ook bij.
- Een te sterke zoute smaak doden is mogelijk door een grote hoeveelheid groen toe te voegen. Groene uien, peterselie, dille absorberen goed overtollig zout.
- Veel koks koken de groenten afzonderlijk en voegen ze vervolgens eerst toe aan de afgewerkte.
- Het bespaart ook de toevoeging van een klein stukje koeolie of het verdunnen van de schaal met water.
Een manier kiezen om soep te bewaren, afhankelijk van de bereide bouillon
Hoe gezouten soep te bewaren? Je kunt erwt, noedelsoep, mengelmoes, borsch of koolsoep op verschillende manieren reanimeren.
- In zuringssoep en augurk kun je een paar rauwe eieren besturen en een paar minuten koken.
- Een beetje vermicelli en water worden toegevoegd aan de vermicellisoep.
- Als toevoeging van zuur is toegestaan, bijvoorbeeld als soep is gekookt of groentesoep, moet u een beetje citroensap druppelen.
- Als rode soep gaar is, voeg dan een beetje tomatensap of een lepel tomatenpuree toe.
- Het wordt erg lekker als je een beetje room aan de zoute erwtensoep toevoegt.
U kunt verschillende methoden tegelijkertijd gebruiken. Klop bijvoorbeeld een ei, voeg koemelk toe en voeg een handvol vermicelli toe.
Hoe visbestand vast te stellen? De eerste was rijk, ze legden veel botten en een kop erin. Dergelijke producten absorberen direct veel zout. Maar als er teveel zout wordt toegevoegd, dan wordt allereerst een kleine parelgort aan het gezouten oor toegevoegd.
Het zal ook helpen bij het repareren van de visbouillon en de toevoeging van een hele kop ui. Als het oor klaar is, worden de uien verwijderd. Het toevoegen van rauwe eieren zal de visbouillon veel smakelijker maken en overtollig zout verwijderen.
We berekenen de hoeveelheid zout die nodig is tijdens het koken
Maar het is gemakkelijker om de soep die met zout is bedorven niet te repareren, maar om hem correct te zout tijdens het koken. Om niet later na te denken hoe u zout uit de soep kunt verwijderen, moet u de hoeveelheid zout correct berekenen. Hoe de eerste gerechten zout?
Meestal is de overschrijding de onzorgvuldigheid van de gastvrouw. Je moet een beetje zout toevoegen en het gerecht altijd proberen. Soms, zelfs vanwege onoplettendheid, wordt de soep een paar keer gezouten. Het is onmogelijk om visueel te bepalen of de soep correct is gezouten, dus je hoeft alleen de bouillon te proberen. Begin met een ½ theelepel zout en voeg indien nodig meer toe.
Wanneer de gezouten bouillon een minuut kookt, zullen ze het zeker proberen. Het zout moet zich echter verspreiden en probeer daarom onmiddellijk te controleren of de soep correct is gezouten, het heeft geen zin.
Je moet een monster van de bouillon nemen voor zout, niet van boven, maar vanuit het midden. Meestal wordt vet van bovenaf verzameld, maar het absorbeert praktisch geen zout.
Houd er rekening mee dat wanneer de soep afkoelt, deze een beetje meer zout wordt. Het beste is om de eerste een beetje te zout, en dan wordt de gekoelde soep matig gezouten.
Wees niet overstuur als de eerste is overweldigd! Met eenvoudige tips kunt u eenvoudig de lunch bewaren.
