Het klassieke kwarktaartrecept omvat het gebruik van vetrijke zuivelproducten. Het is beter om cottage cheese uniform te nemen en het door een vleesmolen of blender te laten gaan totdat een delicate textuur is verkregen.
Materiaal inhoud:
Klassieke Curd Cheesecake
Taart volgens dit recept wordt altijd verkregen, zelfs door een beginner-kok, het is alleen belangrijk om de technologie van de bereiding strikt in acht te nemen.
Vereiste producten:
- 400 g koekjes in gebakken melk;
- 150 g boter;
- 800 g kwark is dikker;
- 3 eieren
- 10 g vanillesuiker;
- 1 g vanilline;
- 250 g dikke zure room;
- 120 ml 20% room;
- 240 g kristalsuiker.
Het recept voor het koken.
- Koekjes worden verpletterd tot kruimels. Het is handig om dit met een blender te doen, maar je kunt ook de gebruikelijke stamper gebruiken.
- Smelt de olie in een waterbad of in de magnetron.
- De afgekoelde olie wordt in de verkruimelde koekjes gegoten, grondig gemengd.
- De onderkant van de vorm (het is beter om een afneembaar voorwerp te nemen) is bedekt met perkament. De resulterende massa wordt in een vorm gelegd en geramd, waarbij lage zijden aan de randen worden achtergelaten.
- De container met de basis voor de taart wordt in de koelkast geplaatst en ga verder met de voorbereiding van de vulling.
- Klop kwark met een blender tot een romige structuur is verkregen (ongeveer 4 minuten). Giet de room en blijf nog 2 minuten kloppen.
- Suiker (200 g gewone en vanille) wordt toegevoegd aan de samenstelling van de wrongelroom, eieren en klop opnieuw met een blender.
- De gekoelde basis is gelijkmatig bedekt met een opgeklopte massa.
- De cheesecake-vorm wordt 50 minuten naar de oven voorverwarmd tot 170 ° C. Het wordt afgeraden om de deur gedurende deze tijd te openen.
- Klop tijdens het bakken de zure room met de resterende suiker en vanille.
- Na 50 minuten wordt de cheesecake uit de oven gehaald en met zure room gegoten. Blijf dan nog 6 minuten bakken op 200 ° C.
- Voor het serveren wordt de kwarktaart minstens 4 uur in de koelkast schoongemaakt.
Handig advies: om voedsel beter te combineren, moeten ze een uur voor het koken uit de koelkast worden gehaald.
Recept zonder te bakken
Een heerlijk delicaat dessert kan worden bereid zonder het gebruik van een oven. De gewenste cheesecake-textuur wordt bereikt door gelatine toe te voegen.
Het is vereist:
- 300 g koekjes zoals "Jubilee";
- 100 g boter;
- 600 g kwark met een vetgehalte van 15%;
- 200 ml zware room;
- 150 g kristalsuiker;
- 1 g vanille;
- 100 ml gezuiverd water;
- 25 g gelatine zonder toevoegingen.
Koken technologie.
- Gelatine wordt in water gegoten en een uur gelaten.
- De koekjes worden verkruimeld, gecombineerd met gesmolten boter, geroerd tot een glad mengsel, stevig in een vorm gestapeld en in de koelkast geplaatst.
- Om de gelatine goed te verspreiden, wordt de container ermee in een waterbad geplaatst, maar niet aan de kook gebracht.
- Klop de room met een mixer op met zand, voeg de wrongel toe en klop opnieuw tot een zachte massa is verkregen. Gelatine wordt gegoten.
- De resulterende samenstelling wordt op de basis van de taart gelegd, gelijkmatig over het oppervlak verdeeld.
- Zonder bakken moet de cheesecake gedurende 6 uur in de koelkast worden toegediend.
In een slowcooker
Een cheesecake in een slowcooker is snel, eenvoudig en smaakt net zo goed als een dessert dat op de gebruikelijke manier wordt gemaakt.
Meer materialen:multicooker cheesecake
Vereiste componenten:
- 400 g kwark;
- 125 g boter;
- 160 g bloem;
- 2 eieren en 2 dooiers;
- 30 g suiker;
- 200 g vetrijke zure room;
- 200 g volle gecondenseerde melk.
Bereidingsstappen.
- Dooiers met suiker worden besprenkeld met een vork.
- Voeg zachte boter toe.
- Voeg bloem toe, kneed het deeg en leg het een half uur in de koelkast.
- Het gekoelde deeg wordt uitgerold en in een kom met meerdere kookplaten geplaatst die is bedekt met bakpapier. Vorm lage zijkanten.
- Kwark, eieren, zure room worden gemengd in een kom met een mixer en aan het einde wordt gecondenseerde melk toegevoegd.
- De room wordt bovenop de cake verspreid.
- Start het bakprogramma gedurende 50 minuten.
- Nadat de multicooker is uitgeschakeld, blijft de cake nog 15 minuten binnen.
Met mascarpone thuis
Vette kaas Mascarpone is in perfecte harmonie met de zandbasis. Het dessert bereid volgens dit recept lijkt op een soufflé en smelt gewoon in je mond.
Vereiste producten:
- 200 g koekjes
- 0,5 kg mascarpone;
- 200 g room is dikker;
- 3 eieren
- 150 g poedersuiker;
- 1 g vanilline;
- 100 g olie.
Het recept voor het koken.
- Koekjes worden door een vleesmolen gehaald of uitgerold met een deegroller om kruimels te maken.
- De boter wordt zacht in de magnetron en gemengd met koekjes.
- De resulterende basis wordt op de vorm aangebracht, het oppervlak egaliserend en de zijkanten gemaakt, vervolgens in de koelkast geplaatst.
- Voor de vulling wordt de mascarpone gemengd met poedersuiker. Het is beter om dit te doen met een mixer op gemiddelde snelheid. Blijf kloppen, injecteer voorzichtig de room, vanille en vervolgens de eieren (een voor een).
- Zachte vulling verspreid op basis van cookies.
- De vorm wordt op een bakplaat geplaatst met water tot het midden van de zijkanten gegoten. Als de vorm afneembaar is, wordt deze eerst in folie gewikkeld zodat de cake niet nat is.
- De traktatie wordt in de oven geplaatst en ongeveer 100 minuten op 160 ° C gebakken. De mascarpone-cheesecake die is afgekoeld in de oven, wordt gedurende 5 uur naar de koelkast gestuurd.
Dit is interessant:cheesecake thuis
Met aardbeien
Deze cheesecake fascineert met buitengewone tederheid, luchtigheid, fluweelachtig. Het dessert is eenvoudig bereid: het kan zelfs door een beginnende gastvrouw worden gemaakt.
Het is vereist:
- 300 g dikke kwark;
- 150 g suiker;
- 60 g tarwebloem;
- 3 eieren
- 150 g zure room zo vet mogelijk;
- 400 g aardbeien.
Manier van koken.
- De bessen worden gewassen, gepureerd met een blender en vervolgens gemalen door een fijne zeef om de zaden te scheiden.
- Aardbeipuree wordt gecombineerd met kwark en gemengd in een blender.
- Meng de eieren met een mixer en voeg geleidelijk suiker en bloem toe. Voeg zure room, wrongel en aardbeienmassa toe en sla opnieuw.
- Wat er gebeurde, werd in een vorm met perkament gegoten en gedurende 70 minuten in de oven geplaatst, verwarmd tot 150 ° C.
- Een traktatie die op kamertemperatuur is afgekoeld, wordt gedurende de nacht of gedurende ten minste 6 uur in de koelkast geplaatst.
Chocolade Cheesecake
Een kenmerk van deze cheesecake is een knapperig deeg dat op een speciale manier is bereid. De vulling volgens dit recept blijkt wit te zijn, maar je kunt er chocolade van maken door een beetje cacao toe te voegen.
ingrediënten:
- 250 g bloem;
- 170 g olie;
- 3 eieren
- 320 g kristalsuiker;
- 5 g bakpoeder bakken;
- 20 g cacao;
- 600 g kwark is dikker;
- 15 g maïszetmeel;
- 200 g 20% zure room.
Koken technologie.
- Bereid het deeg van tevoren, want het moet 3-4 uur in de koelkast worden bewaard. Smelt hiervoor de boter, voeg 160 g suiker, 1 ei toe en roer tot alle korrels zijn verspreid.
- Afzonderlijk cacao, gezeefde bloem, bakpoeder combineren. Losse en boter-ei-samenstellingen worden gemengd.
- Kneed de massa 5-7 minuten met je handen tot je een koud deeg krijgt. Het is verdeeld in 2 ongelijke delen, in zakken gedaan en in de koelkast geplaatst.
- Klop kwark in een blender, voeg afzonderlijk gemengde eieren, de resterende suiker, zetmeel, zure room toe.
- Het meest gekoelde deeg wordt uitgerold en op de bodem van de vorm geplaatst, langs de randen zijn gevormde zijkanten.
- Smeer op het deeg de wrongelvulling.
- Een cake van het resterende deeg is bedekt met cheesecake, die de zijkanten verbindt met de randen van de bovenste korst.
- De cake wordt een uur op 190 ° C gebakken.
Met bananen
Bananen kwarktaart is bijzonder sappig en zacht. Voor de bereiding zijn alleen rijpe bananen geschikt.
Je hebt nodig:
- 300 g koekjes;
- 150 g boter;
- 400 g kwark;
- 180 g 25% zure room;
- 3 eieren
- 3 bananen;
- 150 g suiker;
- 20 ml citroensap;
- 20 g citroenschil.
Het recept voor het koken.
- De basis van verkruimelde koekjes en gesmolten boter wordt verdeeld over de bodem van de vorm.
- Klop in een blender bananen, schil en citroensap.
- Voeg aan de bananenpuree cottage cheese, losgeklopte eieren met suiker en zure room toe. Klop tot een glad mengsel.
- Het mengsel wordt op een basis gegoten. De cake wordt 50 minuten op 190 ° C gebakken.
New York Cheesecake - Een klassiek recept
Deze cheesecake is een aparte versie van de kaastaart. De klassieke versie is eenvoudig ontworpen en bevat geen additieven.
Vereiste producten:
- 60 g tarwebloem;
- 40 g maïsmeel;
- 6 eieren;
- 10 g boter;
- 300 g suiker;
- 100 ml citroensiroop;
- 150 ml slagroom;
- 1 kg Philadelphia-kaas;
- 2 g vanilline;
- 1 g citroenzuur;
- 3 g zout.
Manier van koken.
- De dooiers van drie eieren worden gescheiden van de eiwitten. Klop de dooiers apart met 50 g suiker en zout.
- Voeg voorzichtig gezeefd tarwebloem en 1 g vanilline toe.
- Kneed het koekjesdeeg en schuif het onmiddellijk in de vorm. Bak 30-40 minuten op 170 ° C (tot ze goudbruin zijn).
- De gekoelde cake, zonder uit de vorm te verwijderen, is geïmpregneerd met citroensiroop.
- In een keukenmachine worden maïsmeel, resterende suiker en kaas geslagen. Voeg aan het einde vanille, 3 eieren en room toe, zonder de techniek uit te schakelen. De massa moet heel magnifiek zijn.
- De room wordt verdeeld over het oppervlak van de cake.
- De cakevorm wordt geplaatst op een bakplaat gevuld met heet water. Dessert wordt iets meer dan een uur op dezelfde temperatuur gebakken.
Kant-en-klare cheesecake kan worden versierd met verse bessen, fruitplakken, noten, chocoladeschilfers, muntblaadjes, kokosnoot.
